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FORMATO DE RECET
Nombre de la receta sopa fria pepino y aguacate
Número de porciones 3 Rendimiento 250.000 Temperatura de servicio 25°C
INGREDIENTES UNIDAD aguacate kg pepino kg ajo kg aceite de oliva lt jugo de limon lt queso parmesano kg crotones de ajo kg
Utensilios: Procedimiento : pelaremos los pepinos y le quitaremos las junto con el aguacate, ajo, aceite de oliva y por ultimo sazonaremos con pimienta y sal
Fotografía: FORMATO DE RECETA ESTANDAR
pepino y aguacate Clasificación
Tamaño de la porción 83.333 Tiempo de preparación Tiempo de cocción 10 minuto Costo Unitario $43.98
C.Unitar CANTIDAD PORCIÓN MEDIDA Importe io 0.600 gr $129.00 $77.40 0.750 gr $24.90 $18.67 0.050 gr $46.90 $2.35 0.200 ml $80.00 $16.00 0.150 ml $29.90 $4.48 0.030 gr $80.00 $2.40 0.250 gr $42.50 $10.63 $0.00 $0.00 Total $131.93
miento : os pepinos y le quitaremos las semillas, ya que esten listos los metremos a la licuadora aguacate, ajo, aceite de oliva y jugo de limon azonaremos con pimienta y sal
