Menú

Carne de res

CHILI CON CARNE:

Carne de res picada cocida con frijoles, tomates y especias.
Precio 100Bs
ESTOFADO DE CARNE:
Trozos de carne de res cocidos lentamente con verduras y
especias.
Precio 80Bs
ASADO NEGRO:
Carne de res cocida en salsa dulce y oscura.
Precio 90Bs
BIFE DE CHORIZO:
Corte de carne de res argentino asado y servido jugoso.
Precio 110Bs
TERNERA RENDANG:
Carne de res cocida lentamente en salsa de coco y especias.
Precio 80Bs
BULGOGI:
Láminas de carne de res marinadas y asadas o salteadas.
Precio 80Bs

Av.libertad Nº234
Cel: 76395812
Esencia gourmet
 Menú
Pescados
Caviar Beluga:
Huevas de esturión de Beluga, servidas crudas sobre blinis
con crema agria y cebolla roja.
Precio 80Bs
Langosta Thermidor:
Cola de langosta cocida en una salsa cremosa de yema de
huevo, mostaza, brandy y gratinada con queso Gruyère.
Precio 120Bs
Pulpo a la Gallega:
Pulpo cocido y servido con papas cocidas, aceite de oliva, sal
y pimentón ahumado.
Precio 110Bs
Tartar de Atún:
Atún fresco picado y aderezado con salsa de soja, aceite de
sésamo, cebolla roja y aguacate, servido con tostadas de
arroz.
Precio 110Bs
Carabinero a la Plancha:
Gambas carabinero grandes asadas a la plancha con aceite
de oliva, ajo y guindilla, servidas con limón.
Precio 130Bs
Cangrejo de las Nieves Alaska:
Patas de cangrejo rey de Alaska cocidas al vapor y servidas
con mantequilla derretida y limón.
Precio75Bs
Av.libertad Nº234
Cel: 76395812
Esencia gourmet
 Menú

Aves
PECHUGA DE FAISÁN CON SALSA DE
ARÁNDANOS:
Pechuga de faisán asada y servida con salsa de arándanos
dulces.
Precio 130
PICHÓN AL OPORTO:
Pichón asado con salsa de Oporto y frutos rojos.
Precio 80
PAVO TRUFADO:
Pavo asado relleno de trufas, servido con salsa de vino tinto.
Precio 110
CODORNIZ RELLENA DE FOIE GRAS:
Codorniz rellena de foie gras, asada y acompañada de salsa
balsámica.
Precio 80
PATO CONFIT:
Muslos de pato confitados, servidos con ensalada de higos y
vinagreta de miel.
Precio 90
POLLO DE CORNUALLES CON ROMERO Y
LIMÓN:
Pollo asado con hierbas frescas, limón y ajo, servido con
papas asadas.
Precio 120
Av.libertad Nº234
Cel: 76395812
Esencia gourmet
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Cremas o Sopas
CREMA DE CANGREJO REAL:
Carne de cangrejo real cocida con cebolla, apio, caldo de
pescado y crema, servida con cebollino fresco picado y un
toque de pimienta.
Precio 60Bs
CREMA DE CHAMPIÑONES Y PEREJIL:
Champiñones salteados con cebolla, ajo, caldo de pollo y
crema, aromatizados con perejil fresco y servidos con
crujientes de pan.
Precio 60Bs
CALDO DE PATO CON CEREZAS Y VINO TINTO:
Un caldo robusto hecho con huesos de pato, vino tinto y
cerezas frescas, cocido a fuego lento hasta que los sabores
se mezclan a la perfección.
Precio 60Bs
CALDO DE PATO CON CEREZAS Y VINO TINTO:
Un caldo robusto hecho con huesos de pato, vino tinto y
cerezas frescas, cocido a fuego lento hasta que los sabores
se mezclan a la perfección.
Precio 60Bs
SOPA DE HUITLACOCHE CON QUESO OAXACA:
Huitlacoche fresco salteado con cebolla y ajo, cocido en un
caldo de maíz y servido con trozos de queso Oaxaca
derretido.
Precio 60Bs

Av.libertad Nº234
Cel: 76395812
Esencia gourmet
 Menú
Guarniciones
PURÉ DE CAMOTE CON MANTEQUILLA DE
SALVIA:
Camote cocidas y machacadas con mantequilla, sazonadas
con salvia fresca picada y un toque de sal marina.
Precio50Bs
ESPÁRRAGOS AL HORNO CON PARMESANO Y
LIMÓN:
Espárragos frescos asados en el horno con aceite de oliva,
ralladura de limón y queso parmesano, hasta que estén
tiernos y dorados.
Precio50Bs
ARROZ PILAF CON ALMENDRAS Y PASAS:
Arroz cocido en caldo de pollo con almendras tostadas y
pasas rehidratadas, aromatizado con comino y canela.
Precio50Bs
CHAMPIÑONES SALTEADOS CON AJO Y PEREJIL:
Champiñones frescos rebanados salteados en mantequilla
con ajo picado y perejil fresco, sazonados con sal y pimienta
al gusto.
Precio50Bs
BRÓCOLI AL VAPOR CON SALSA DE SOJA Y
SÉSAMO:
Brócoli fresco al vapor servido con una salsa de soja, aceite
de sésamo y semillas de sésamo tostadas.
Precio50Bs
Av.libertad Nº234
Cel: 76395812
Esencia gourmet
 Menú
Ensaladas
ENSALADA CAPRESE:
Rodajas de tomate fresco, mozzarella de búfala y hojas de
albahaca, aliñadas con aceite de oliva virgen extra, vinagre
balsámico, sal y pimienta.
Precio35Bs
ENSALADA CÉSAR:
Lechuga romana picada, crutones de pan tostado, lascas de
parmesano y pollo a la parrilla, aderezada con salsa César
cremosa a base de anchoas, ajo, limón y mayonesa.
Precio35Bs
ENSALADA GRIEGA:
Pepino, tomate, cebolla roja, aceitunas kalamata y queso
feta, aliñados con aceite de oliva, jugo de limón, orégano y
sal.
Precio35Bs
ENSALADA DE ESPINACAS CON FRESAS Y
ALMENDRAS:
Espinacas frescas, fresas en rodajas y almendras laminadas,
aderezadas con vinagreta balsámica dulce.
Precio35Bs
ENSALADA WALDORF:
Apio, manzana, uvas y nueces en trozos, mezclados con
mayonesa y yogur, sazonados con un toque de miel y jugo
de limón.
Precio35Bs
Av.libertad Nº234
Cel: 76395812
Esencia gourmet
 Menú
Postres
HELADO DE FRUTAS FRESCAS:
Frutas frescas trituradas y mezcladas con yogur griego y un
poco de miel, luego congeladas en moldes para helado.
Precio40Bs
MOUSSE DE CHOCOLATE:
Chocolate mezclado con claras de huevo montadas a punto
nieve y crema batida, refrigerado hasta que esté firme y
esponjoso.
Precio45Bs
CHEESECAKE DE LIMÓN:
Base de galleta triturada mezclada con mantequilla, cubierta
con una mezcla de queso crema, azúcar, ralladura y jugo de
limón, y gelatina.
Precio45Bs
PASTEL DE CHOCOLATE CALIENTE:
Pastel de chocolate esponjoso de cacao, azúcar, leche y
mantequilla, servido con una salsa de chocolate caliente.
Precio45Bs
SOUFFLÉ DE CHOCOLATE:
Una mezcla de chocolate derretido, yemas de huevo, azúcar
y claras de huevo montadas a punto de nieve, horneada en
ramequines hasta que estén esponjosos y elevados, se sirve
caliente y espolvoreado con azúcar glas.
Precio45Bs
Av.libertad Nº234
Cel: 76395812
Esencia gourmet
 Menú
Bajativos
LIMONCELLO:
Licor italiano hecho macerando cáscaras de limón en
alcohol, luego se endulza con jarabe de azúcar y se deja
reposar antes de servirlo frío en pequeños vasos.
Precio 35Bs
BAILEYS IRISH CREAM:
Licor irlandés a base de whisky, nata y esencia de cacao y
vainilla. Se sirve solo o con hielo.
Precio 35Bs
SAMBUCA:
Licor italiano con sabor a anís, a menudo se sirve flambeado
con granos de café.
Precio 35Bs
AMARETTO:
Licor italiano dulce con sabor a almendras, a menudo se
sirve solo o como ingrediente en cócteles.
Precio 35Bs
GRAND MARNIER:
Licor francés de naranja a base de coñac, se sirve solo,
sobre hielo o como ingrediente en cócteles como el
Margarita.
Precio35Bs
FRANGELICO:
Licor italiano de avellanas, se puede disfrutar solo, con hielo
o como ingrediente en cócteles y postres.
Av.libertad Nº234
Precio 35Bs
Cel: 76395812
Esencia gourmet
 Menú

Bebidas alcohólicas
NEGRONI:
Mezcla igual de ginebra, vermut rojo y Campari, servida en
un vaso bajo con hielo y adornada con una rodaja de
naranja.
Precio 35Bs
COSMOPOLITAN:
Vodka, licor de naranja, jugo de arándano y jugo de lima,
agitados con hielo, servido en una copa de cóctel,
adornados con una rodaja de lima.
Precio35Bs
PISCO SOUR:
Pisco, jugo de limón, jarabe de goma y clara de huevo,
agitados con hielo y colados en una copa de cóctel, con una
gota de amargo de angostura en la superficie.
Precio35Bs
CAIPIRINHA:
Cachaça, lima en rodajas y azúcar, machacados juntos en
un vaso corto con hielo picado.
Precio35Bs
OLD FASHIONED:
Azúcar, amargos y una rodaja de naranja machacados en el
fondo de un vaso bajo, añadir whisky bourbon y hielo y
remover.
Precio35Bs
Av.libertad Nº234
Cel: 76395812
Esencia gourmet
 Menú
Bebidas no alcohólicas
MOCKTAIL MOJITO:
Mezcla de soda, jugo de lima, azúcar, hojas de menta fresca
y un toque de agua con gas, servido en un vaso alto con hielo
picado.
Precio35Bs
MOCKTAIL PIÑA COLADA:
Mezcla de jugo de piña, leche de coco y un poco de crema
de coco, agitado con hielo y servido en una copa con una
rodaja de piña para decorar.
Precio35Bs
MOCKTAIL SHIRLEY TEMPLE:
Refresco de limón o ginger ale mezclado con jarabe de
granadina y adornado con una cereza maraschino, servido
en un vaso alto con hielo.
Precio35Bs
MOCKTAIL VIRGIN MOJITO DE FRESA:
Mezcla de soda, puré de fresas frescas, jugo de lima, azúcar
y hojas de menta, servido en un vaso alto con hielo y rodajas
de fresa para decorar.
Precio35Bs
MOCKTAIL MOJITO DE MANGO:
Mezcla de soda, puré de mango fresco, jugo de lima, azúcar
y hojas de menta, servido en un vaso alto con hielo y rodajas
de mango para decorar.
Precio35Bs
Av.libertad Nº234
Cel: 76395812
Esencia gourmet
 Menú
Vino Tinto
CHÂTEAU MARGAUX 2016 (CHÂTEAU MARGAUX)
Elegancia francesa en su máxima expresión.
Frutas negras maduras y taninos finos.
P R E C I O  3 5 0 B S
OPUS ONE 2015 (OPUS ONE)
Fusión perfecta entre Napa Valley y Burdeos.
Sedoso, con notas a ciruelas y cassis.
P r e c i o  1 5 0 B s
VEGA SICILIA ÚNICO 2010 (VEGA SICILIA)
Potencia española con elegancia. Frutos rojos,
regaliz y taninos imponentes.
P r e c i o  6 5 0 B s
SASSICAIA 2017 (SASSICAIA)
Pionero toscano en Supertoscanos. Frutas
negras, violetas y estructura refinada.
P r e c i o  3 2 5 B s
PENFOLDS GRANGE 2014 (PENFOLDS)
Icono australiano de calidad y longevidad.
Concentración de frutas, chocolate negro y
especias.
P r e c i o  1 3 8 B s
ANTINORI TIGNANELLO 2016 (ANTINORI)
Fusión toscana de Sangiovese y Cabernet.
Frutas maduras, especias y estructura elegante.
P r e c i o  2 7 0 B s
Av.libertad Nº234
Cel: 76395812
Esencia gourmet
 Menú
Vino Blanco
CHARDONNAY KISTLER VINEYARDS 2018
(KISTLER VINEYARDS)
Elegante Chardonnay de California. Aromas a frutas
tropicales y roble sutil.
Precio130Bs
SAUVIGNON BLANC CLOUDY BAY 2020
(CLOUDY BAY)
Icono neozelandés de Sauvignon Blanc. Fresco, con notas a
maracuyá y hierbas.
Precio150Bs
RIESLING DR. LOOSEN ERDENER PRÄLAT
AUSLESE GOLDKAPSEL 2015 (DR. LOOSEN)
Riesling alemán de prestigio. Dulce, con sabores a
melocotón y mineralidad vibrante.
Precio105Bs
CHABLIS PREMIER CRU VAILLONS 2017
(WILLIAM FÈVRE)
Chablis de renombre. Fresco y mineral, con notas cítricas y
de piedra mojada.
Precio140Bs
ALBARIÑO PAZO SEÑORANS 2019 (PAZO
SEÑORANS)
Albariño gallego de alta calidad. Fresco, con notas a frutas
blancas y un toque salino.
Precio240Bs
Av.libertad Nº234
Cel: 76395812
Esencia gourmet
 Menú
Vino Rosado
WHISPERING ANGEL 2020 (CHÂTEAU
D'ESCLANS)
Rosado de Provenza famoso por su frescura y elegancia, con
notas de frutas rojas y cítricos.
Precio280Bs
MIRAVAL ROSÉ 2019 (MIRAVAL)
Producido en la Provenza francesa en la finca de los famosos
Brad Pitt y Angelina Jolie, este rosado es delicado y
equilibrado, con aromas a fresas y flores blancas.
Precio156Bs
AIX ROSÉ 2020 (DOMAINE DE LA GRANDE
SÉOUVE)
Un rosado pálido y seductor con sabores
intensos a frutas del bosque y una acidez
refrescante.
P r e c i o  2 8 7 B s
MUGA ROSADO 2020 (BODEGAS MUGA)
Proveniente de la Rioja española, este rosado ofrece una
vibrante combinación de frutas rojas maduras y hierbas
frescas, con un final persistente.
Precio205Bs
LA VIEILLE FERME ROSÉ 2020 (LA VIEILLE
FERME)
Un rosado provenzal accesible y versátil, con sabores a
frutas rojas y un toque de especias, ideal para disfrutar en
cualquier ocasión.
Av.libertad Nº234 Precio350Bs
Cel: 76395812
S
Esencia gourmet
 Menú
Vino Espumoso
DOM PÉRIGNON VINTAGE 2010 (DOM
PÉRIGNON)
Champagne icónico con burbujas finas y notas de frutas
blancas y cítricos.
Precio570Bs
VEUVE CLICQUOT BRUT YELLOW LABEL (VEUVE
CLICQUOT)
Clásico champagne equilibrado con aromas a manzana y
pera.
Precio430Bs
KRUG GRANDE CUVÉE (KRUG)
Champagne excepcional, complejo con notas de frutas
maduras y nueces.
Precio250Bs
PROSECCO VALDOBBIADENE SUPERIORE
CARTIZZE (NINO FRANCO)
Proseco elegante con aromas florales y frutales.
Precio237Bs
CRÉMANT D'ALSACE BRUT (LUCIEN ALBRECHT)
Espumoso fresco de Alsacia con notas a frutas blancas y
florales.
Precio383Bs
CAVA CODORNÍU ANNA DE CODORNÍU BLANC
DE BLANCS (CODORNÍU)
Cava elegante con aromas a frutas tropicales y cítricos.
Av.libertad Nº234
Precio532Bs
Cel: 76395812
Esencia gourmet
 Menú

Entremés

ACEITUNAS ALIÑADAS:
Aceitunas con hierbas y aceite de oliva.
Precio 25Bs
TABLA DE EMBUTIDOS:
Jamón, chorizo, queso y pan.
Precio 25Bs
BRUSCHETTAS:
Pan tostado con tomate y ajo.
Precio 25Bs
PATATAS BRAVAS:
Patatas fritas con salsa picante.
Precio 25Bs
HUMMUS CON CRUDITÉS:
Puré de garbanzos con verduras crudas.
Precio 25Bs
GAMBAS AL AJILLO:
Gambas con ajo y guindilla.
Precio 25Bs

Av.libertad Nº234
Cel: 76395812
Esencia gourmet
TODO COMENZÓ CON UNA PASIÓN Y
UN SUEÑO QUE NO PODÍAMOS DEJAR
DE PERSEGUIR. SIEMPRE HEMOS
AMADO LA COMIDA, Y DESDE QUE
ÉRAMOS UNAS NIÑAS, SOÑÁBAMOS
CON TENER NUESTRO PROPIO
RESTAURANTE. ASÍ QUE UN DÍA,
DECIDIMOS DAR EL PASO Y ABRIR UN
PEQUEÑO LUGAR EN UN RINCONCITO
DE LA CIUDAD. CON NUESTRA SAZÓN
FAMILIAR Y MUCHAS GANAS,
COMENZAMOS.
AL PRINCIPIO, ÉRAMOS SOLO UNOS
POCOS, PERO POCO A POCO, LA
GENTE COMENZÓ A ESCUCHAR SOBRE
NOSOTRAS. LA PALABRA SE CORRIÓ
DE BOCA EN BOCA SOBRE LA COMIDA
DELICIOSA Y EL AMBIENTE ACOGEDOR
QUE OFRECÍAMOS. Y ANTES DE
DARNOS CUENTA, ¡EL RESTAURANTE
ESTABA LLENO DE CLIENTES TODOS
LOS DÍAS!
CADA PLATO QUE SERVÍAMOS, CADA
DETALLE EN LA DECORACIÓN, TODO
LO HACÍAMOS CON AMOR Y
DEDICACIÓN. Y CREO QUE ESO FUE LO
QUE REALMENTE NOS HIZO
DESTACAR. LA GENTE NO SOLO VENÍA
POR LA COMIDA, SINO TAMBIÉN POR
LA EXPERIENCIA. Y ASÍ, MI SUEÑO SE
CONVIRTIÓ EN UNA REALIDAD, UN
LUGAR DONDE LA GENTE VIENE A
DISFRUTAR, A CREAR RECUERDOS Y A
A V . L I B E R T A D N º 2 3 4
DELEITARSE CON LOS SABORES QUE
C E L : 7 6 3 9 5 8 1 2
TANTO AMO COMPARTIR. ES
E S E N C I A G O U R M E T
INCREÍBLE CÓMO ALGO TAN PEQUEÑO
PUEDE CONVERTIRSE EN ALGO TAN
GRANDE CUANDO SE HACE CON
PASIÓN Y DEDICACIÓN.