PATRIMONIO CULTURAL

Variedades de Patrimonios existentes en

Fez, la ciudad fundadora de Marruecos

Grado de Turismo

Hamza jellal

2022-2023
1. Introducción

2. Desarrollo

3. Conclusión
 Introducción

Fundada en el siglo IX por el rey Idris I, Fez se considera como una de las cuatro ciudades imperiales
de Marruecos junto a Rabat, Mequínez y Marrakech. Además de ser la tercera ciudad más grande
de Marruecos, después de Rabat y Casablanca, Fez es apreciada como centro cultural y espiritual del
país, que experimentó su apogeo bajo el mandato de los Merinidas durante los siglos XIII y XIV,
convirtiéndose en la capital del reino. Así mismo durante la época de los Merinidas, Fez estaba
poblada por musulmanes de Oriente próximo, del Norte de África y por judíos. Todo eso convirtió a
Fez en el centro religioso y espiritual de Marruecos donde muchos estudiantes y sabios musulmanes
y cristianos realizaron sus estudios en la universidad islámica para estudiar la religión musulmana y
el árabe, sin olvidar que fue un punto de paso para muchos extranjeros que venían de oriente.
Hoy en día, Fez es la capital cultural y espiritual de Marruecos, y se divide en tres zonas: la zona
nueva llamada Fes el Jedid (el nuevo) donde se sitúa el barrio judío, la zona antigua llamada Fes el
Bali que está rodeada de una muralla y que se considera la zona peatonal más grande del mundo.
Además de ser declarada Patrimonio de la Humanidad por la Unesco en 1981. A sí mismo la Ville
Nouvelle fue construida durante la colonia francesa en el sur de la ciudad, que se considera como la
zona más amplia de todas las zonas.
Desarrollo:

Como hemos visto en la introducción, la ciudad de Fez fue nombrada en la lista de los sitios de
“Patrimonio de la Humanidad” desde 1980 para restaurar y revalorizar el patrimonio tangible e
intangible de la ciudad, al igual que proteger y preservar la extraordinaria calidad paisajística y
arquitectónica urbana propia, que se caracteriza por las construcciones emblemáticas del islam. La
ciudad marroquí consiguió cumplir los criterios de la convención de la lista del patrimonio mundial de
la Unesco debido a la variedad de los patrimonios encontrados en ella, que hacen de ella un destino
turístico muy particular pero altamente competitivo, ya que el valor intangible del patrimonio fassi y
su valor intangible, se proyecta en el ambiente y la animación de la Medina antigua además de la
vida social de sus habitantes que proporciona al conjunto originalidad y autenticidad. Todo ello se
debe a la preservación de las tradiciones locales durante más de 1200 años, gracias a las diversas
civilizaciones que convivieron en la ciudad y le otorgaron una identidad propia y exclusiva.

Por otra parte, el espacio tradicional de la medina antigua de Fez aporta una riqueza patrimonial que
se refleja, en primer lugar, en su patrimonio material. Este se manifiestan a través de sus calles
estrechas, donde se encuentran mezquitas y casas antiguas como la mezquita Al-Qarawiyin que fue
construida bajo el orden de Fatima al Fihriya en el año 859 y que se considera como la universidad
más antigua en el mundo que sigue activa. Asimismo es considerada el templo más sagrado de todo
el país, de hecho, solo las personas musulmanas tienen el derecho de acceder al interior de la
mezquita.

Este complejo arquitectónico es conocido no solo por albergar la mezquita y la universidad, sino
también por poseer una biblioteca que conserva más de 32.000 manuscritos y obras únicas en el
mundo desde 1613. La mezquita Al-Qarawiyin convirtió a Fez en la capital espiritual de marruecos, ya
que está ubicada justo en el corazón de Fez-al bali (la medina antigua).

Otro sitio destacable en Fez es el palacio Hispano-Arabe Dar Batha. Construido en el siglo XIX por el
sultán Hasan II como su residencia de verano, el palacio se convirtió en 1915 en un museo de Artes y
Tradiciones Populares bajo el mandato de las autoridades del protectorado francés. Actualmente
está bajo el nombre de Museo de Artes y Tradiciones de la Vida en Fez y sus Regiones, y se considera
como uno de los museos más antiguos del reino. La armonía de sus arcos y galerías proporcionan una
belleza excepcional que lo convierten en un museo rico en valores y autenticidad, además de su
agradable jardín inspirado de los jardines andaluces, compuesto por una variedad de tipos de flores
además de árboles como las encinas y los naranjos. El museo conserva una valiosa colección de obras
de arte además de objetos étnicos de gran valor como las alfombras bereberes, artículos artesanales,
azulejos, instrumentos musicales… por lo que es un lugar recomendado para sumergirse en la cultura
y el arte de Fez.

Encontramos también la Fuente Nejjarine, que comparte su nombre con la plaza donde está situada.
Se caracteriza por sus diversos elementos ornamentales, que la convierten en una fuente rica en
emociones y belleza. Sus elementos se reflejan en magníficos mosaicos de todos los colores, un
ejemplo vivo de la arquitectura árabe. El lugar donde se encuentra ubicada la fuente se considera un
recurso atractivo fundamental, que sirve como motivación para atraer a los turistas. Muchos
visitantes aprovechan del momento para tomarse fotografías y beber agua de la fuente.

El santuario de Moulay Idriss II (Zaouia) es uno de los espacios más sagrados en Fez, ubicado en la
plaza Seffarine. Representa un símbolo del islam muy destacado en la comunidad marroquí, ya que
alberga los restos de Muley Idriis II, rey de la dinastía idrisí. La historia del santuario es el factor
principal que le otorga este valor simbólico, ya que cinco siglos después de la muerte del rey Idriss II,
su cuerpo fue encontrado intacto por unos habitantes. El descubrimiento se justificó mediante la
teoría de que era un milagro divino, que se ha proyectado en la tumba del sultán. A partir de ahí, se
construyó el mausoleo para albergar la tumba, convirtiéndose en un lugar muy sagrado. En la
actualidad, personas de todas las edades de la ciudad acuden al santuario de Moulay Idriis II con la
esperanza de recibir bendiciones y protección.
Los Mercados tradicionales de Fez, también conocidos como Zocos, se encuentran en las estrechas y
laberínticas calles de la antigua ciudad. Estos lugares son conocidos por su constante movimiento, ya
que los comerciantes realizan transacciones que proporcionan un ambiente vibrante y animado a la
antigua ciudad. Además, en cada mercado tradicional se puede encontrar una amplia variedad de
productos, dependiendo del tipo de mercado en el que se realice la compra, por ejemplo si visitamos
Zoco Al-Atarine encontramos productos como: especias, perfumes y medicinas tradicionales, en Zoco
Al-Achabin están especializados desde hace siglos en productos textiles como alfombras, ropa y telas,
Zoco Bab Bou Jeloud conocido por su cerámica y artículos de cuero, y por último, La plaza es-
Seffarine, famosa por sus artesanos tradicionales que venden platos, teteras y otros artículos en
hierro, cobre y plata con una precisión técnica y profesionalidad muy alta.

Otro lugar fascinante en Fez es la curtiduría de Chouwara, ubicada en el centro de la medina de Fez el
Bali, precisamente en el zoco. Se compone de variedad de fosas repletas de diferentes tintes,
formando un paisaje vivo de colores. Es como contemplar la paleta de colores de un pintor. Este
conjunto de fosas ofrece a los espectadores una panorámica espectacular llena de emociones. Los
curtidores que trabajan ahí suelen ser herederos de la profesión, ya que muchos de ellos provienen
de familias de curtidores. Es una artesanía que se transmite de generación en generación.
El Mellah, el barrio Judío de Fez, se encuentra en el corazón de la medina Fez el-Jedid. Fue fundado
por el sultán Idriss en los inicios del siglo XVI con el propósito de proteger a la comunidad judía de la
ciudad frente a las discriminaciones por parte de los comerciantes locales, ya que los judíos eran
reconocidos por su habilidad en el comercio. En la actualidad, el Mellah es un barrio muy animado
donde se agrupan todos tipos de comercios y bazares.

Las casas del Mellah se distinguen de las de los musulmanes por sus balcones de madera y hierro
forjado, que dotan al edificio más superficie, además de tener las ventanas orientadas hacia los
patios interiores de las casas, brindando una atmósfera soleada a en los hogares. Por la comunidad
hebrea, el barrio judío el Mellah representa un icono vivo de la cultura judío-marroqui y un signo
histórico muy importante de paz entre las dos comunidades. Los judíos vivían bajo la protección del
sultán en un ambiente propicio, a pesar de estar en una sociedad mayoritariamente musulmana, lo
cual podría haber creado tensiones, conflictos y desigualdades sociales. Encontramos también en el
barrio judío de Fez, la sinagoga de IBN DANAN del siglo XVII, que representa una obra maestra del
patrimonio arquitectónico judío-marroquí. En las aproximidades del barrio Judio, existe uno de los
palacios reales mas antiguas y grandes del Reino de Marruecos que data del siglo XIV. Se caracteriza
por sus enormes siete puertas de bronce de diferentes tamaños que representan los siete niveles de
manorquia, ademas de sus pequeños azulejos de ceramica de diferentes colores como el azul y el
verde que llevan un valor simbolico que representa la ciudad de Fez (azul)y el isalam (verde). Estos
elementos ornamentales de estilo islamico han sirvido en la decorcion de la fachada del palacio para
trasmitir grandeza y brillo convertir este lugar en un sitio digno de ser visitado y contemplado.

Fez también es considerada la capital de la gastronomía marroquí. Se caracteriza la gastromomia

fassi por su vinculo con la gastronomia Arabico-Andaluza-del siglo XIII ademas de la bereber y judia.
Asimismo su capacidad de mezclar y unir las diferentes culturas y la vertud de combinar el salado
con el dulce con otros ingredientes de difrentes sabores, deja que la gastronomia fassi se convierte
en unos platos tan ricos y especiales. Tambien es conocida por sus pasteles dulces y salados que se
suelen tomar con el famoso Tè moruno marroqui. Como tipo de pasteles encontramos : Fakas, Briwat
Chbakiya y mucho más.

Además de las variedades de pasteles que encontramos en las pastelerías de Fez, la ciudad es
conocida también por su dominio de unos platos de un nivel de popularidad muy relevante en todo
marruecos. El primer plato se llama la Pastilla de Pinchón (bastilla de pollo) se considera como una de
las comidas más popular del país. Es una combinación entre dulce y salado que reúne como
ingredientes: almendras, miel, carne de pollo, cilantro, canela, huevos, pimienta…. Todo eso
enrollado en unas ligeras pastas de hojaldre. El envuelve del relleno requiere una habilidad muy
técnica, pero gracias a las madres y abuelas la técnica se ha visto trasmitida de generación a otra.
Otra comida famosa de Fez: La Morusa que es el gran éxito de la gastronomía a nivel local y nacional.
Es un plato originalmente preparado durante la fiesta del Aid el Adha (fiesta del cordero), su
preparación requiere un mezcla muy original de especias entre 35 y 45 especias diferentes
procedentes de todo el país. Esta combinación de especies tan especial, deja que el plato de Mrouzia
sea un plato muy favorecido en la hora de celebrar acontecimientos con las familias. Otra comida
típica de Fez que podemos encontrar el Tajines que es una mezcla de carne y verdura cocinadas
juntos a fuego muy lento. En fin, la gastronomía fassi comparte muchos elementos en común con la
gastronomía mediterránea, debido a lo cual las verduras y los frutos secos son elementos
imprescindibles a la hora de cocinar.
Además de su relevancia espiritual, Fez es reconocida internacionalmente como un gran centro
artístico y cultural, por demás de ser conocida en todo el país como la ciudad de los mejores
artesano. La medina de Fez y el barrio judío llamado el mellah citado arriba, son lugares donde se
puede encontrar mercados y puestos de artesanía que dominan todo tipo de técnicas y materiales
como: la cerámica, el cuero, la madera, bronce….

Los comerciantes, artistas y Artesanos que ejercen sus actividades en los minúsculos talleres, se
consideran como el motor generador de la actividad económica de la antigua ciudad de Fez. (Esta
organización empresarial ha existido desde la época de los almohades, o incluso la de los
almorávides). La agrupación de los artesanos se hace en función de sus especialidades, es decir que
cada grupo de artesanos especializados en una materia, les vamos a encontrar en el mismo lugar. Sin
embargo las condiciones precarias y el tamaño de los talleres no les impiden crear y ofrecer objetos
de tanta calidad y autenticidad, ya que los productos elaborados están fabricados a mano, lo que
implica mucho tiempo y paciencia por parte de los artesanos tradicionales. Como productos típicos
elaborados por los artesanos de Fez encontramos en primer lugar, los objetos de métale como las
teteras árabes labradas a mano, ideales para la decoración o la preparación del Té moruno marroquí.
También las lámparas de cobre, platos y bandejas de plata, joyas…. En segundo lugar encontramos
las variedades de tejidos como tapices o alfombras para la decoración o chilabas para hombres y
caftanes para mujeres que son vestidos tradicionales que se consideran productos locales que no se
venden en ningún lado salvo en Fez. Junto a los tejidos, los artículos de cuero como los bolsos, la
babuchas, cazadoras, zapatos y maletas todos estos artículos pasa por la curtiduría de Chouwara ya
mencionada arriba. Por último el producto más típico de Fez la Cerámica Azul de cobalto, que se ha
desarrollado en Fez desde el siglo X.
Además de su significado espiritual, Fez es conocida internacionalmente como un gran centro de
arte y cultura. La ciudad alberga eventos culturales que atraen a turistas de todo el mundo. Un buen
ejemplo es el festival de música sacra de Fez. Celebrado por primera vez en 1994 y promocionado
por la Fundación Espíritu de Fez, se centró en los ritmos judíos, cristianos y musulmanes, sin embargo
hoy en día se celebra en finales de mayo o inicio de junio de cada año y sus ritmos se extendieron a
cualquier tipo de música mundial de tradiciones diferentes como la japonesa, bereber, la rusa…..etc.
gracias a esta diversificación el festival ha cruzado las fronteras de marruecos para que se da famoso
en todas las partes del mundo.

La ciudad de Fez organiza este inolvidable evento con el objetivo de transmitir el espíritu de Fez y
poner en valor la historia y compartirla con la música, el baile, y el teatro, además de diversas
expresiones culturales, enfocándose en la paz y el amor como temas universales, todo eso en una
manifestación creativa en la industria de la música y las artes escénicas sin olvidar de valorizar los
intercambios entre las diferentes civilizaciones. El festival conoció un gran éxito durante las dos
últimas décadas y se ha convertido en uno de los festivales de músicas tradicionales del mundo más
importantes, siendo reconocido por las naciones Unidas en 2001 por su importante papel en la
tolerancia y promoción del dialogo entre diferentes culturas y religiones. Gracias a estas
características el festival de Fez ha cruzado las fronteras de marruecos para que se da famoso en
todas las partes del mundo.
Aparte de su medina histórica y su rica arquitectura medieval, la ciudad de Fez esta rodeada de un
alucinante entorno natural, ofreciendo así a los visitantes y turistas la oportunidad de disfrutar de
unos impresionantes paisajes naturales. Por ejemplo, la ciudad de Fez ofrece una ruta turística
natural muy especial.
La ruta consiste en visitar en primer lugar el parque nacional de Ifrane, que está ubicado a al suroeste
de Fes, este parque es conocido por sus bosques fabulosos y su paisaje montañoso, además de su
capacidad de albergar una flora y fauna muy diversificada, sobre todo por su famoso mono bereber
que se puede admirar mientras en los árboles. Aproximadamente a media hora en coche de este sitio
se encuentra el Bosque de Azrou, que es conocido también por su hermoso bosque de pinos y
cedros. Otro paraíso de la naturaleza que alberga esta bonita ciudad está situado al noroeste de Fez,
pues hablamos de un destino muy popular y recurrente para los residentes de la ciudad. A pesar de
que no se encuentran directamente en Fez, Las Cascadas de Ouzoud ofrecen una gran oportunidad
para disfrutar de unas increíbles vistas naturales. Por último el Valle del Ziz, se considera un
imponente valle fluvial. Este se sitúa al suroeste de Fez, rodeado de numerosos oasis y montañas,
además de esto podemos encontrar también palmeras de enormes dimensiones y disfrutar de una
vista panorámica inolvidable.
Conclusión

En conclusión, Fez se encuentra en el sexto lugar de la lista de destinos turísticos nacionales de

marruecos, según el Observatorio de turismo marroquí. Se destaca por su enfoque en valorizar el
patrimonio intangible, centrándose en su rico patrimonio cultural material e inmaterial, así como la
animada vida de su Medina. Las autoridades marroquíes consideran estos aspectos como clave para
el éxito de la antigua ciudad de Fez como destino turístico. Además, las auténticas actividades
artesanales que se llevan elaborando desde hace siglos también contribuyen a su atractivo. Los
atractivos de la ciudad han sido inventariados y registrados por los organismos marroquíes, lo que ha
proporcionado a Fez el reconocimiento de ser Patrimonio Mundial de la Humanidad desde 1980 por
parte de la UNESCO. Por otro lado, la medina de Fez ha logrado generar flujos turísticos muy
institucionalizados de todo el mundo y ha sabido satisfacer las necesidades de los turistas
extranjeros. Los visitantes acuden a las tiendas para adquirir recuerdos, regalos y artículos de
artesanía tradicional. Además, la ciudad se ha convertido en un atractivo cultural destacado, que
atrae a los turistas interesados en la cultura, quienes desean explorar sus estrechos y clásicos
callejones, descubrir su papel en la fundación del país de Marruecos y apreciar su rico patrimonio
cultural, reconocido a nivel local, regional, nacional e internacional. Por último el Patrimonio e islam
crean experiencias únicas en lugares llenos de ilusiones que convierten la ciudad de Fez en un
importante destino turístico que produce riqueza que contribuye en el crecimiento del producto
interior bruto PIB del país y de la economía del país en general.
 Bibliografía:

https://www.guiademarruecos.com/ciudades-imperiales/fez/compras-artesania-en-fez/

https://www.fez.net/compras

https://viajesmarruecos.com/blog/mousoleo-moulay-idriss-fez/

https://es.wikipedia.org/wiki/Fez

https://whc.unesco.org/es/list/170

https://efeagro.com/fez-mequinez-marruecos/

https://www.visitmorocco.com/es/viaje/fez/naturaleza

https://www.fez.net