De La Caña de Azucar Y Sus Subproductos en La Alimentacion de Rumiantes
De La Caña de Azucar Y Sus Subproductos en La Alimentacion de Rumiantes
De La Caña de Azucar Y Sus Subproductos en La Alimentacion de Rumiantes
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Juán Elecerra Martlnez
9.I INTRODUCCION
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Dentro de este contexto, la caña deÜazúcar ocupa un puesto de especial
importancia para la ganaderla tropical, originado por las caracterfsticas
de la planta y, sobre todo, por las particularidades de la explotación
industrial a que es sometida para obtener el producto final que puede
ser azúcar refinada o, en el caso particular de la zona colombiana andina t
de ladera, panela.
9.2.1 Origen.
2tE
I
La caña es una planta perenne, del grupo identificado como Cn, es decir
Que, al igual que muchas otras gramfneas tropicales, los primeros
compuestos que produce en el proceso de fotoslntesis son de cuatro carbonos
(ácido málico y aspartato), caracterlstica que Ia hace más eficiente
convertidora de energfa a partir de la luz solar respecto a las gramfneas
de clima templado, las cuales solo producen compuestos de tres carbonos
(ácido fosfoglicérido) y por esto son denominadas Ct. (2, 3). En efecto,
Figueroa (4) considera al cultivo como el más produtivo del mundo y estima
su potencial genético en 300 toneladas de materia verde por hectárea
al año. Por otra parte, la producción promedio mundial es de 58 toneladas
por hectárea al año (5), cifras que indican el grado de subexplotacón del
cultivo a nivel universal.
9.2.2.1 Rafz.
219
9.2.2.2 Tallo.
DETALLE MS (%)
Materia seca 29
Protelna cruda (N x 6.25)
Hemicelulosa 20
Celulosa 27
Lignina 7
Azúcares totales 40
Cenizas 5
220
La caña, dentro de un sistema industrializado, da lugar a ocho productos
primarios durante su procesamiento(6):
*
Residuosde la cosecha que se quedan en el campo
Residuos de la cosecha separadosen los centros de acopio
Agua vegetal
Cachaza
Miel final
Azúcar
Bagazo
Cenizas
221
a
É
además la parte del cogollo y el bagazo, los cuales son digeridos por las
bacterias ruminales. Por estas razones, siempre que sea posible, se debe
tratar de procesar en alguna medida la caña para aprovechar de manera
más eficiente su contenido.
Cachaza 3.3
222
{D
sin embargo algunos subproductosprovenientes de la fracción soluble del proce-
samiento industrial de la caña, como las mieles, sÍ se han utilizado con éxito
en rumiantes. En cuanto al proceso artesanal de molienda, produce solo cachaza
como subproductoaparentemente soluble.
9.3.1.1 Mieles.
9.3.1.2 Bloquesmultinutricionales.
Rica Final
225
I
f
226
DE BLOQUESMULTINUTRICIONALES
CUADRO 4. COMPOSICION
TRAfAMIENTOS
INGfiEDIENTES
I S 10 1'l 13 14 15
MELAZA 40 40 40 40 40 50 2 0 35 30 20 25 30 20 20 30
'10 10 10 t0 '10 10 '10 '10
UREA 10 10 10 10 10 10 10
IY]EZCLA
!]INERAL 555 555 5 555 5 555s
CAL APAGADA 10 10 '10 10 10 10 10 '15 2E 15 10 15 10 15
H. MAfARRATON 3 0 0 0 1 0 2 0 3 0 40 30 30 35 23 20 35 10 35
H. YUCA 0 30 0 10 10 10 10 000 0 10 10 40 0
CASC.ARffOZ 000 000 0 0 0 10 5 '10
0 0 0
50RG0mq_rDo 0 030 10 0 0 0 000 0 0000
c0sT0 ( $/kq )¡ 50 64 68 61 55 s0 44 48 46 39 44 4S 44 58 45
El cogollo junto con las hojas verdes comprenden la parte más joven de
la planta. Participan en l0% aproximadamentedel peso total de la caña
y su calidad como forraje es regular, alcanzando una digestibilidad cer-
cana al 650ó. Está compuesto por agua en 50o/o,por lo cual su transporte
a a zonas alejadas de los cultivos, medido en unidades de energfa, es costoso.
Tiene contenido de proteína bajo, pero su balance mineral es adecuado
para la mayorfa de los requerimientos animales (4, 7).
ü
227
Ü
9.3.2.3 Bagazo. a
El bagazo constituye el principal producto de la fracción insoluble de la
caña luego de Ia molienda y representa cerca de 25o/ode Ia caña cosechada,
del cual 70oó es de fibra larga y el 30% restante corresponde a fibras
cortas (meollo, bagacillo).
Los ingenios azucareros extraen la sacarosa con una eficiencia del 97%
produciendo bagazo y bagac¡llo prácticamente libres de azúcares solubles,
mlentras los trapiches paneleros no producen meollo y el bagazo queda
con el 50% de los azúcares, lo cual le da cierta venta¡a para la
alimentación de rumiantes.
En general el bagazo se usa como combustible y puede haber sobrantes
cercanos al l0% de la producción total de bagazo para la alimentaci6n
animal si el proceso del ingenio es efÍciente. Pero la importanc¡a real
del bagazo como alimento, en el caso de los productores de panela, está
en la alternativa de alimentar cerdos con jugo fresco de caña cuando los
precios de la panela no sean favorables. Entonces quedarfa todo el bagazo
disponible para los rumiantes.
228 a
I
I
Í'9- ! 2
9.3.2.4 Cachaza.
229
*
f
PORCENTAJE
COMPONENTE
c
PROTEINA CRUDA 12 - 16
EXTRACTO AL BENCENO (cera, aceite, resina) l0 - l4
CENIZA 8- t2
P
' a) 3- 5
2"5
CaO
Sacarosay azúcaresreductores l0 - 14
Meollo de caña l8 - 25
Otros 25-35
C
Fuente: lClDCA, l9E8 (modificado)
231
CUADRO 6. CAMBIOS DE PESO VNO (PV) EN NOVILLOS LUCERNA
ALIMENTADOS CON DIETA BASICA DE CAÑA DE AZUCAR
MAS UN SUPLEMENTO DURANTE 152 DIAS (n = l3).
s
CRUPOS*
PV (ks)
lnicial 202 210 t92
Final 331 312 309
Aumento diario (g) 802 627 693
q| el tróPicD cálido
El sistema de doble propósito (carne más leche)o<istante
ha recibido un gran impulso con el uso de la caña como pasto de corte
y de sus derivados como suplemento energético y vehfculo proteico.
232
ü
9.4 REFERENCTASBIBLIOGRAFICAS
*
4. FIGUEROA, V. 19E9. Sugar cane as main crop for animal production
In: Memorias del Seminario Integration of Livestock with crop
ln response to increasing popularion presure on available resources
' (eds T.R. Prestql,M. Rosales y H. Osorio) Mauririus, I l-14 julio
de 1989. pp 9l-110.
233
?
ü
10. PRESTON, T.R.; ELIAS, A.; WILLIS, M.B. y SUTHERLAND, T.M. 1967.
Intensive Beef Producion from Molasses and Urea Nature. 216:
72t-722-
¡
Il MORCIEGO, S.; MUÑOZ, F. y PRESTON, T.R. 1970. Commercial
Fattening pf Bulls on Molasses-UreaRestricted and Grazing Cuban
Journal of Agriculture Science4:99-110.
,., ^
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23t