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    PLA 4 Catalisis Enzimatica

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    de 8

    CENTRO UNIVERSITARIO TECNOLOGICO

    ESCUELA CIENCIAS DE LA SALUD


    LICENCIATURA EN TERAPIA FÍSICA OCUPACIONAL
    LICENCIATURA EN ENFERMERÍA

    MDE-102 PROCESOS BIOLÓGICOS I


    SECCIÓN: 1478

    Informe de actividad: PLA #4 Catálisis enzimática

    Nombre de Grupo: Grupo Azul

    Nombre del estudiante/ Número de cuenta de estudiante:


    Nathaly Joan Avila Chahin / 32411346
    Alison Julissa Palacios Sánchez / 32411361
    Vilma Isabel Rodríguez Gómez / 32411799
    Natalia Selene Sánchez Castro / 32411427
    Francis Dayana Martinez Rodriguez / 32411917

    Docente: Dra. Leticia Yllescas Murillo

    Fecha: 24-05-2024

    Página 1 de 8
    Resultados estación N°1:
    Nombre de la estación: Generalidades de las enzimas
    7. Ejecute la simulación, observe lo que sucede y responda las siguientes preguntas:
    a. Identifique lo siguiente:
    Sustrato: Almidón Producto: Maltosa Enzima: Amilasa
    b. ¿Qué sucede con la cantidad de almidón con el tiempo?
    R/ Se desintegra y se transforma en maltosa. Inicia con 2.5 mmol de almidón
    hasta 0.
    c. ¿Qué pasa con la cantidad de maltosa?
    R/ Inicia con 0 hasta 5 mmol, ósea que aumenta.
    d. ¿Qué pasa con la cantidad de amilasa?
    R/ La cantidad de amilasa no cambia desde el inicio y son dos amilasas.

    Página 2 de 8
    Resultados estación N°2
    Nombre de la estación: Amilasa salival y el efecto de la temperatura sobre su actividad
    Resultados finales:

    Página 3 de 8
    Como la temperatura afecta la tasa de produccion de maltosa.
    • Gráfico
    Temperatura (grados C) Tasa de produccion de maltosa (mmol/seg)

    25 0.277 mmol/seg
    30 0.25 mmol/seg
    35 1.66 mmol/seg
    40 2.86 mmol/seg
    45 0.8 mmol/seg
    50 2.6 mmol/seg
    55 0 mmol/seg

    • Conclusión
    La amilasa salival, una enzima producida en las glándulas salivales, desempeña un papel
    crucial en la digestión de los carbohidratos, catalizando la hidrólisis del almidón en maltosa
    y otras moléculas más simples. El estudio de la actividad de la amilasa salival en diferentes
    condiciones de temperatura nos ha permitido comprender mejor cómo la temperatura
    afecta la eficiencia enzimática. La actividad de la amilasa salival es altamente dependiente
    de la temperatura. Mantener la temperatura corporal óptima es crucial para la eficiencia
    de la digestión de carbohidratos en la cavidad bucal. Estos hallazgos resaltan la importancia
    de la regulación térmica en el cuerpo humano y proporcionan una base sobre la estabilidad
    y la funcionalidad de otras enzimas digestivas bajo diversas condiciones ambientales.

    Página 4 de 8
    Resultados estación N°3
    Nombre de la estación: Efecto del pH sobre la enzima amilasa salival
    Resultados finales:

    PH Tiempo para Maltosa producida (mmol) Tasa de producciones


    consumir todo el de maltosa (mmol/seg)
    almidón (seg)

    6 0 0 mmol 0 mmol/0

    6.5 8 5mmol 5mmol/8

    7 5 5 mmol 5mmol/5

    7.5 6 5 mmol 5 mmol/6

    8 20 5 mmol 5 mmol

    Página 5 de 8
    Página 6 de 8
    • Grafico

    • Conclusión
    El pH es un factor crítico que afecta la actividad de la amilasa salival, una enzima
    responsable de iniciar la digestión de los carbohidratos en la boca al catalizar la hidrólisis
    del almidón en moléculas más simples como la maltosa. A través del análisis de cómo
    diferentes niveles de pH influyen en la actividad de la amilasa saliva
    Ejemplos: Óptimo de pH, Efecto de pH Ácido, Efecto de pH Alcalino, Estabilidad de la
    Enzima, Implicaciones Fisiológicas
    La actividad de la amilasa salival es altamente dependiente del pH del medio en el que
    opera. Mantener un pH salival cercano al neutral es crucial para la eficiencia de la
    digestión de carbohidratos en la cavidad bucal.

    Página 7 de 8
    Conclusiones:

    ESCRIBA 3 CONCLUSIONES EN BASE A LOS OBJETIVOS QUE ESTAN PLANTEADOS EN PLA

    1. La actividad enzimática de la amilasa salival, lo que hace es desintegrar o romper lo


    que es el almidón.

    2. Luego de la descripción de la actividad generalidades de las enzimas, logramos


    comprender gracias a la simulación lo que le ocurre a las diferentes enzimas tomando en
    cuenta la cantidad, el tiempo, pH y la temperatura.

    3. Cambiando la temperatura obtenemos información sobre su estabilidad y cambiando


    el pH podemos comprender mejor la tolerancia de la enzima a cambios en el entorno.

    Bibliografía:
    • Biology Simulations. (s.f.). Enzymes. Recuperado de
    https://www.biologysimulations.com/enzymes

    Página 8 de 8

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