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    Material de Actividades - Actividad Enzimatica - Estacion 3

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    Simulación de enzimas

    Nombre:

    Examinarás una reacción mediada por enzimas que involucra a la amilasa.

    Vaya a la simulación de enzimas en Simulaciones de Biología.

    I. Información de fondo:
    La reacción involucrada en esta simulación:

    1. Establezca el almidón en 2,5 mmol y la amilasa en 1 mmol. Establezca la maltosa, la maltasa, la


    glucosa y el inhibidor de la amilasa en 0. Establezca el pH en 7 y la temperatura en 35. Ejecute la
    simulación, observe lo que sucede y responda las siguientes preguntas:

    a. Identifique lo siguiente:
    Sustrato

    Producto

    Enzima

    a. ¿Qué sucede con la cantidad de almidón a lo largo del tiempo?

    b. ¿Qué pasa con la cantidad de maltosa?

    c. ¿Qué pasa con la cantidad de amilasa?


    II. Concentración del sustrato
    Pregunta experimental: ¿Cómo afecta la concentración de almidón a la tasa de producción del
    producto?

    1. Escribe tu hipótesis.

    Hipótesis:

    2. Ajuste la maltosa, la maltasa, la glucosa y el inhibidor de amilasa a 0. Ajuste el pH a 7 y la


    temperatura a 35.
    3. Ajuste la amilasa a 1 mmol.
    4. Ajuste el almidón a 1 mmol.
    5. Ejecute la simulación y registre el tiempo que tarda todo el almidón en convertirse en
    maltosa.
    6. Repita con el almidón ajustado a 2, 3, 4 y 5 mmol.
    7. Calcule la tasa de producción de maltosa dividiendo la cantidad de maltosa producida
    por el tiempo que tardó en consumir todo el almidón.

    Datos:

    Almidón de partida Tiempo para consumir Maltosa producida


    (mmol) todo el almidón (seg) (mmol)

    8. Escribe una oración de conclusión.


    III. Concentración de enzimas
    Pregunta experimental: ¿Cómo afecta la concentración de enzima a la tasa de producción del
    producto?

    1. Escribe tu hipótesis.

    Hipótesis:

    2. Ajuste la maltosa, la maltasa, la glucosa y el inhibidor de amilasa a 0. Ajuste el pH a 7 y la


    temperatura a 35.
    3. Ajuste la amilasa a 1 mmol.
    4. Ajuste el almidón a 2,5 mmol.
    5. Ejecute la simulación y registre el tiempo que tarda todo el almidón en convertirse en
    maltosa.
    6. Repita con la amilasa ajustada a 2, 3, 4 y 5 mmol.
    7. Calcule la tasa de producción de maltosa dividiendo la cantidad de maltosa producida
    por el tiempo que tardó en consumir todo el almidón.

    Datos:

    Amilasa (mmol) Tiempo para consumir Maltosa producida


    todo el almidón (seg) (mmol)

    8. Escribe una oración de conclusión.


    IV. pH
    Pregunta experimental: ¿Cómo afecta el pH a la tasa de producción del producto?

    1. Escribe tu hipótesis.

    Hipótesis:

    2. Ajuste la maltosa, la maltasa, la glucosa y el inhibidor de amilasa a 0.


    3. Ajustamos la temperatura a 35.
    4. Ajuste la amilasa a 1 mmol.
    5. Ajuste el almidón a 2,5 mmol.

    6. Datos:

    NIVEL DE PH OBSERVACIONES

    10

    7. Escribe una oración de conclusión.

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