Digestión y absorción en

el tubo digestivo
INTEGRANTES:
● Núñez Castillo, Consuelo Cristina
● Paredes Gomez, Oscar
● Mori Gutierrez, Britney
● Morales Novoa, Marcelo
● Piña Garcia, Katherine
● Pflucker Torrel, Diego
● Morán Coro, Maria Fernanda
 OBJETIVOS
01 02 03
Definir y conocer el Señalar y conocer el
mecanismo por el cual
Identificar cada mecanismo de
las proteínas se digieren
proceso y etapa de la y absorben, qué enzimas digestión y absorción
digestión. están involucradas, su de lípidos así como
importancia y ubicación. patologías asociadas a
este.

04 05 06 07
Conocer los Reconocer los Reconocer la Conocer el mecanismo
principios de la mecanismos de absorción de ciertos de absorción de las
grasas, así como el
absorción absorción del sodio iones en el sistema
proceso de formación de
gastrointestinal. en el intestino digestivo. las heces
 Digestión PROCESO

APARATO DIGESTIVO

ALIMENTOS

ETAPAS
 Digestión de Alimentos
MEDIANTE HIDRÓLISIS

DE CARBOHIDRATOS

CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS GRASAS

HIDRÓLISIS

MONOSACÁRIDOS AMINOÁCIDOS ÁCIDOS GRASOS

ABSORCIÓN
DE PROTEÍNAS DE GRASAS
 Digestión de Carbohidratos
1 Boca

2 Estómago

Intestino
3 Delgado

ALMIDÓN

SACAROSA

LACTOSA
 Digestión en el estómago Por la pepsina
Digestión de proteínas
obtenido por
● Se activa en un PH: 2-3
Formadas por cadenas de aminoácidos unidos
por enlaces peptídicos.
HCl secretado por células ● Se inactiva en un PH:>5
parietales u oxínticas.

Con ph alrededor de 0,8

Luego se mezcla con

contenido gástrico
 Está presente en el tejido
PEPSINA es capaz de digerir
conjuntivo intercelular de las
colágeno.
carnes.

Primero debe darse digestión de fibras Es poco afectado por

colágeno antes de penetrar en la proteína otras enzimas.

inicia el proceso
de digestión de
proteínas.

Contribuye con
10-20% de
proceso total.

● Proteosas
Por la hidrólisis de los enlaces peptídicos
● Peptonas
que unen a los aminoácidos.
● Polipéptidos
LA MAYOR PARTE DE LA DIGESTIÓN DE LAS PROTEÍNAS SE DA POR LAS
ENZIMAS PANCREÁTICAS.
Hidrofobicidad
Digestión de grasas
ESTÓMAGO <10%
Glándulas linguales Lipasas linguales

Lipasas gástricas
Función: CCK
Agitar y mezclar 1° Iniciar

VACIADO GÁSTRICO
Lento

Proteínas Mantienen separadas

 e nte
m
INTESTINO DELGADO
Estatorrea
pal
r inci
P INSUFICIENCIA PANCREÁTICA
Enzimas pancreáticas:
ACIDEZ DEL CONTENIDO
L.P C.E.H F A2 DUODENAL

Lipasa P -> pH 6
Sales biliares Quimo -> 2 (Piloro)
- 4 (Bulbo duodenal)
Colipasa
Cls parietales gástricas
-
síndrome de
Gastrina
Zollinger-Ellison

Pancreatitis

DEFICIENCIA DE SALES BILIARES

Micela mixta Glicerol Hidrosoluble Resección ileal

Anfipática
Principios básicos de la absorción gastrointestinal

Bases anatómicas

Pliegues de Kerckring
Microvellosidades
 Absorción en el intestino delgado

Absorción isoosmótica
del agua

Difusión
 ABSORCIÓN DE IONES

Absorción de iones sodio

Secreción: 20- 30g

Ingestión: 5-8g
Absorcion: 25 a 35g
 LA ALDOSTERONA POTENCIA LA ABSORCIÓN DE Na⁺

ENZIMAS MECANISMOS DE ↑Na+

PERSONA
TRANSPORTE
DESHIDRATADA

ESTIMULA Cl-, H₂O

ALDOSTERONA 1-3 h

ABSORCIÓN DE Cl⁻ EN EL INTESTINO DELGADO ABSORCIÓN DE HCO₃ EN EL DUODENO Y EL YEYUNO

DIFUSIÓN DUODENO Y
YEYUNO Hidrogeniones se
intercambian con Na⁺
Absorción rápida

Na⁺

Carga (-) en quimo.

Carga (+) en espacios paracelulares

Absorción
activa de
INTERCAMBIADOR Cl⁻-HCO₃
HCO₃
Sale Cl⁻.
Secreción de bicarbonato y absorción de cloruro
Diarrea

Nuevas células Células epiteliales

epiteliales maduras

Secreción Reabsorción

Apertura de Mayor bombeo de

canales de cloruro Na

Neutraliza
ácidos
 Absorción de iones y nutrientes
Absorción de hidratos de
Glucosa (80%) Galactosa y fructosa (20%)
PTH y carbono
vitamina D

Monovalencia
Calcio

Iones K,Mg,PO₄³⁻

Hierro

Hemoglobina
 Absorción de proteínas como dipéptidos, tripéptidos o aminoácidos
1. Cotransporte con Na+
- Mayor parte de péptidos y aa
MECANISMO - Algunos aminoácidos
2. Difusión facilitada

Membranas
luminales de las
células epiteliales 1. COMPLEJO:
del intestino aa/péptidos + Proteína transportadora Na+

Ion sodio arrastra a través de la

gradiente electrónico.

2. Proteínas especializadas de la membrana

Existen 5 tipos de proteínas

transportadoras tanto para aa
como péptidos
 Absorción de grasas

Absorción de grasas
● Las grasas se digieren a
Monoglicéridos y ac. grasos
● Se disuelven en micelas biliares
● Penetran entre las hendiduras entre
microvellosidades y pasan al
interior de la célula
● Captación por REL para formar
nuevos triglicéridos

Quilomicrones
Ácidos grasos
de cadena corta
ABSORCIÓN EN EL INTESTINO GRUESO: FORMACIÓN DE LAS HECES
COLON ABSORBENTE Mitad Proximal del Colon

Neutraliza productos terminales ácidos

Uniones muy estrechas
por acción bacteriana
Absorbe máx 5-8 L de
C.MÁX.
Crea Gradiente Osmótico Reabsorción de H2O líquidos y iones / día

Toxinas del cólera Puede llegar a 10 L como

diarrea intensa
Infecciones Bacterianas
Acción bacteriana en el colon Composición de las heces

● ¾ agua
● ¼ materia sólida
● Numerosas bacterias: Bacilos
○ 30% bacterias muertas
● Digieren pequeñas cant. de celulosa
○ 10-20% grasas
● Productos de la actividad bacteriana:
○ 10-20% materia inorgánica
○ Vit K
○ 2-3% proteínas
○ Vit B12
○ 30% Productos no digeridos y componentes secos de los
○ Tiamina
jugos digestivos.
○ Riboflavina
➔ El COLOR: Urobilina y Estercobilina
○ Gases: flatulencia del colon.
➔ El OLOR: Productos de la acción bacteriana: Indol, Escatol,
Mercaptanos y ác. sulfúrico.
 Conclusiones
● La digestión es el proceso fundamental, el cual comienza en la boca y los alimentos empiezan a degradarse en moléculas más pequeñas y así luego poder
absorberse.

● La absorción gastrointestinal se caracteriza por ser un proceso rápido, que complementa la digestión y absorción de una comida en aproximadamente
menos de 3 horas, el principal lugar de absorción es en el intestino delgado.

● Casi todas las proteínas se absorben a través de las membranas luminales de las células epiteliales intestinales en forma de dipéptidos, tripéptidos y
algunos aminoácidos libres. Por otro lado, las grasas se digieren a monoglicéridos y ácidos grasos, estos dos productos finales de la digestión se disuelven en
la porción lipídica central de las micelas biliares.

● En la absorción de nutrientes, específicamente la de hidratos de carbono, estos son absorbidos principalmente como glucosa o como galactosa y fructosa en
menor proporción.
● El sodio es transportado activamente a través de la membrana intestinal y también desempeña un papel importante en la absorción de aminoácidos y
azúcares.
● La digestión de proteínas se da primero en el estómago mediante la pepsina una enzima importante secretada por las células principales del estómago,
estas vendrían a estar halladas en las glándulas oxínticas que principalmente se encuentran en el cuerpo y el fondo del mismo estómago, continúa en el
intestino delgado con enzimas pancreáticas como tripsina, quimiotripsina, aminopeptidasas y carboxipeptidasas, Esta división la realizan entero cinasas
secretadas en el líquido intestinal. Las proteínas de la dieta estimulan la secreción de las proenzimas pancreáticas. El tripsinógeno se divide para formar
tripsina y ésta se une a las proteínas de la dieta para comenzar la hidrólisis. Posteriormente, las oligopeptidasas y aminopeptidasas del borde epitelial del
enterocito completan la digestión; cada una de estas enzimas tiene una acción específica

● En la digestión de lípidos empieza en el estómago, pero se da en mayor porcentaje en el duodeno. Ocurren muchos procesos necesarios para su realización
como el vaciado gástrico lento, la formación de enzimas linguales y pancreáticas, regulación de un pH óptimo para la acción de estas enzimas, la formación
de micelas, la reesterificación intracelular de los productos, la unión a b-lipoproteínas y formación de quilomicrones y la exocitosis hacia la linfa. Cualquier
error en estos procesos genera una patología.
 Referencias Bibliográficas
● Guyton. Tratado de Fisiología Médica. Décimo Tercera edición. España: Elsevier España, S.L.U; 2016.
● Ganong W, Barrent K. Ganong Fisiología Médica. Barcekiba: Elservier; 2020
● Constanzo. Fisiología. 5ta edición. España: Elsevier España, S.L.; 2014.
● Silverton. Fisiología Humana un enfoque integrado. 4 edición. Editorial médica Panamericana.
● Boron, W.F, Fisiología Médica, 3ª edición. Editorial Elsevier España, 2017
● Tortora y Derrickson. “Introducción al cuerpo humano. Fundamentos de Anatomía y Fisiología”. Editorial
Panamericana. Edición 7ª. 2008.
● Sanz - Proteínas en nutrición artificial.pdf [Internet]. [citado 6 de diciembre de 2021]. Disponible en:
https://senpe.com/documentacion/monografias/senpe_monografias_proteinas_NE3.pdf
● Instituto de Salud Carlos III [Internet]. [citado 6 de diciembre de 2021]. Disponible en:
https://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-16112007000500002
Gracias