REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN UNIVERSITARIA

UNIVERSIDAD POLITÉCNICA TERRITORIAL DEL ESTADO PORTUGUESA
“JUAN DE JESÚS MONTILLA”
ACARIGUA, ESTADO PORTUGUESA

ESTRATEGIAS EDUCATIVAS, RECREATIVAS Y PARTICIPATIVAS PARA

PROMOVER LA ALIMENTACION SALUDABLE EN EL PREESCOLAR
UBICADO EN ESCUELA BOLIVARIANA DOCTOR RAIMUNDO
ANDUEZA DE ACARIGUA, ESTADO PORTUGUESA.

ACARIGUA, MARZO 2024

 REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN UNIVERSITARIA
UNIVERSIDAD POLITÉCNICA TERRITORIAL DEL ESTADO PORTUGUESA
“JUAN DE JESÚS MONTILLA”
ACARIGUA, ESTADO PORTUGUESA

PROGRAMA NACIONAL DE FORMACION SEGURIDAD ALIMENTARIA Y

CULTURA NUTRICIONAL.

ESTRATEGIAS EDUCATIVAS, RECREATIVAS Y PARTICIPATIVAS PARA

PROMOVER LA ALIMENTACION SALUDABLE EN EL PREESCOLAR
UBICADO EN ESCUELA BOLIVARIANA DOCTOR RAIMUNDO
ANDUEZA DE ACARIGUA, ESTADO PORTUGUESA.

LINEA DE INVESTIGACION: SEGURIDAD Y SOBERANIA ALIMENTARIA

AUTORAS:
Castillo Mairelis C I: 31.015.532
Mendoza Arcelis C I: 30.095.850
Gutiérrez Rosa C I: 29.824.380
Facilitador Académico: Beczabet Peña
Sección: 568

ACARIGUA, MARZO 2024

 REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION UNIVERSITARIA
UNIVERSIDAD POLITECNICA TERRITORIAL DEL ESTADO PORTUGUESA
“JUAN DE JESUS MONTILLA”
ACARIGUA, ESTADO PORTUGUESA

ESTRATEGIAS EDUCATIVAS, RECREATIVAS Y PARTICIPATIVAS PARA

PROMOVER LA ALIMENTACION SALUDABLE EN EL PREESCOLAR
UBICADO EN ESCUELA BOLIVARIANA DOCTOR RAIMUNDO
ANDUEZA DE ACARIGUA, ESTADO PORTUGUESA

Participantes:
Castillo Mairelis C.I:31.015.532
Mendoza Arcelis C.I: 30095850
Gutiérrez Rosa C.I: 29.824.380
Facilitador Académico: Beczabet Peña
Fecha: marzo 2024

RESUMEN
El presente trabajo muestra una propuesta didáctica destinada al preescolar de la
Escuela Bolivariana Dr. Raimundo Andueza, que recogerá una secuencia de
actividades dividas, en las que se pretende acercar a los niños hacia conceptos de
alimentación saludable, así como algunos hábitos de higiene básicos relacionados
con la alimentación. El objetivo principal que se pretende conseguir es concienciar
a la población infantil acerca de la importancia que tiene una adecuada
alimentación saludable, y los beneficios de un estilo de vida sano y saludable que
ésta puede aportar a la salud frente al consumo de otros alimentos menos
adecuados. Esta investigación tiene fundamentación teórica que ayude a justificar
la necesidad de implantar dicha propuesta en las aulas de Educación Infantil, así
como la metodología, y actividades lúdicas.
 INDICE

LISTA DE CUADROS……………..…………………………………………………..
RESUMEN……………………………………………………………………………….

PARTE I DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO

Descripción del Contexto…………………………………………………
Identificación de la Organización………………………………………..
Localización Geográfica……………………………………………………
Dimensiones de la Organización………………………………………..
Organizaciones Vinculadas al Proyecto…………………………………
Problemas, Necesidades o Intereses del Contexto Organizacional
Descripción del Diagnostico institucional…………………………………
Abordaje Comunitario, Jerarquización y necesidades………………..
MARIZ FODA………………………………………………………………..
Selección del Problema o Necesidad Prioritaria……………………….
PARTE II PLANTEAMIENTO DELPROBLEMA
El Problema…………………………………………………………………
Objetivos…………………………………………………………………….
Justificación……………………………………………………………………
PARTE III MARCO TEÓRICO REFERENCIAL
Antecedentes de la investigación………………………………………..
Bases Teóricas……………………………………………………………….
Bases Legales………………………………………………………………..
PARTE IV METODOLOGÍA
Naturaleza de la Investigación……………………………………………
 Tipo de Investigación………………………………………………………
Diseño de la Investigación………………………………………………..
Método de Investigación……………………………………………………
Técnicas e Instrumentos de Recolección de Información…………….
Estrategias de Análisis de la Información………………………………….
Actores Sociales en la Investigación………………………………………
PARTE V PLAN ACCIÓN
Presentación del Plan de Acción……………………………................
 I PARTE
Diagnóstico
Descripción del Contexto:

1.1 Identificación de la Organización o comunidad.

La Escuela Bolivariana Dr. Raimundo Andueza tiene como objetivo primordial
la formación integral de los estudiantes que hacen vida allí, y que serán el futuro
del mañana con valores, competencias, habilidades y destrezas capaces de hacer
el bien a la sociedad.

1.2 Localización Geográfica:

La Unidad Educativa Nacional Bolivariana Dr. Raimundo Andueza se
encuentra ubicada en la calle 14 con Avenida 40 y 40b del Barrio América,
Municipio Páez en el estado Portuguesa.
Es importante mencionar que esta escuela se encuentra en el Barrio
América cuyos límites son:
NORTE: Barrio Reja de Guanare
SUR: Barrio Bella Vista II
ESTE: Barrio Paraguay
OESTE: Municipio Araure

1.3 Reseña Histórica de la Organización o comunidad

La “ESCUELA FEDERAL GRADUADA PARA VARONES DR. RAIMUNDO
ANDUEZA”, fue creada en Acarigua el 18 de Diciembre de 1929, mediante
Decreto presidencial del Dr. Juan Bautista Pérez, testaferro del General Juan
Vicente Gómez, publicado en la Gaceta Oficial Nº 16994, de la misma fecha,
epónimo colocado en honor al notable Orador y político liberal guanareño
Raimundo Andueza Palacios. Su Historia y evolución está estrechamente ligada al
desarrollo sociocultural, económico, político, pedagógico y deportivo de la ciudad y
el estado, ya que su origen fue gestado en el contexto en que Acarigua era la
Capital del Estado Portuguesa, y no poseía Escuela pública reconocida. Es así
que los denodados Francisco Cortez, Luis Antonio Herrera y Saturio González, los
cuales conforman una especie de Comité promotor, para que la Escuela pública
se estableciera en Acarigua, iniciando de 1º a 4º, dando Certificado de Primaria
Elemental, hasta 1933, constituyéndose en 1934 el 6º, que otorgaba Certificado de
Primaria Superior, siendo su Primer egresado el ilustre Dr. Pablo José Herrera
Campins, hijo de Don Luis Antonio Herrera, en Julio de 1934. La primera niña
graduada fue la sobrina de la Maestra Mercedes Bustillos, la niña Carmen
Graciela Bustillos, en Julio de 1935.
Es importante destacar, que la primera ubicación de la eximia institución fue
la casa de la esposa del eminente Dr. Francisco Cortez, la distinguida Sra. Atilia
Anzola, ubicada en la actual esquina de la Calle 30 con la Avenida 34, antigua
calle de La Palma, sede del Actual Minicentro Acarigua, en la condición de
alquilada, situación que se repitió para las otras sedes, en casonas que ya no
existen.
Sin embargo, desde 1958, la antigua “ESCUELA FEDERAL GRADUADA
PARA VARONES DR. RAIMUNDO ANDUEZA” pasa a denominarse: “GRUPO
ESCOLAR DR. RAIMUNDO ANDUEZA”, hasta 1985, en donde se nombra:
“UNIDAD EDUCATIVA NACIONAL DR. RAIMUNDO ANDUEZA”, y para el 13 de
Diciembre de 2002, se convierte en la “UNIDAD EDUCATIVA NACIONAL
BOLIVARIANA DR. RAIMUNDO ANDUEZA”, con sede en el Barrio América.

1.4 Nombre de las Organizaciones Vinculadas al Proyecto:

Dentro de las organizaciones vinculadas en este proyecto sociointegrador y
que le dan apoyo a este, se encuentra el Ministerio del Poder Popular para la
Educación en cuanto al presupuesto que reciben anual la institución. El Consejo
Comunal de la comunidad Barrio América, Ambulatorio, Universidad Politécnica
Territorial del estado Portuguesa, autores del proyecto.

Problemas, Necesidades o Intereses del Contexto Organizacional:

2.1 Descripción del diagnóstico situacional.
El diagnóstico situacional es un instrumento empleado con la finalidad de
reflejar las necesidades que presentan los lugares de estudio, la función es
precisar las mejoras que se pueden llevar a cabo en cada sector de investigación,
a fin de que sus integrantes se preparen, elaboren y suministren todos los
requerimientos necesarios.
Es importante destacar, que a través del diagnóstico situacional realizado en
el preescolar de la Unidad Educativa Nacional Bolivariana Dr. Raimundo Andueza,
se pudo identificar la ausencia de conocimiento sobre la alimentación saludable,
así como la carencia de la educación nutricional y organizando la participación de
la comunidad y la escuela en las distintas condiciones. Por ello se busca la
participación de todos los que hacen vida en la institución, para así poder atender
las necesidades presentes en cuanto al tema de alimentación saludable para los
niños del preescolar. De igual manera, el desarrollo y ejecución causaría un gran
impacto social en la población del Barrio Las Américas.

2.2 Jerarquización e identificación de las necesidades de la organización.

Análisis DOFA detectado en el preescolar de la Unidad Educativa Nacional
Bolivariana Dr. Raimundo Andueza.
DEBILIDADES OPORTUNIDADES
 Preferencia por los alimentos ya  Los representantes son
preparados. participativos.
 Comida fuera del horario de la  La comunidad del Barrio
 alimentación América es muy colaboradora y
 Poca producción agrícola en la presto a actividades
comunidad
FORTALEZAS AMENAZAS
 Ambiente laborable excelente  Hábitos alimenticios pocos
 Amplio en terreno fértil saludables
 Disposición de la comunidad  Acceso a vendedores
para aprender ambulantes de alimentos en la
institución
Fuente: Autores de la investigación 2024

En colectivo de autores de la investigación se decide utilizar como técnica

de investigación la entrevista en conjunto con la observación que según Fidia
Arias (2006) La Observación es una técnica que consiste en visualizar o captar
mediante la vista, en forma sistémica, cualquier hecho, fenómeno o situación que
se produzca en la naturaleza o en la sociedad. Es importante mencionar, que en la
presente investigación en el preescolar de la escuela Bolivariana Dr. Raimundo
Andueza existe mucha desinformación de la alimentación saludable que deben
tener los niños y niñas del preescolar antes mencionado.
De igual manera, el mismo autor señala que la entrevista es una técnica
basada en un dialogo o conversación “Cara a cara” entre el investigador y el
entrevistado acerca de un tema previamente determinado.

2.2 Selección del problema o necesidad prioritaria.

Luego de jerarquizar las necesidades se seleccionó promover la
alimentación saludable a través de estrategias educativas, recreativas y
participativas involucrando toda la comunidad educativa del preescolar Dr.
Raimundo Andueza, donde se pueda beneficiar toda la comunidad de las
Américas.
 2.3 Alternativa de Solución.
La alimentación juega un papel fundamental en la vida de las personas, ya
que necesitamos la comida como fuente de energía para realizar nuestras
funciones básicas vitales. Comer es parte de nuestra rutina diaria e influye en
nuestros hábitos y en el estado global de nuestra salud, una sociedad con un ritmo
de vida acelerado; el incesante crecimiento de los establecimientos de comida
rápida; el constante bombardeo de publicidad engañosa de muchos alimentos; y el
bajo costo de muchos productos alimenticios insanos, son algunos de los
principales motivos por los que la sociedad tiene unos hábitos de alimentación
cada vez más perjudiciales para la salud de sus individuos.
En este sentido, los más vulnerables y afectados son los niños de la etapa
infantil, quienes están expuestos a gran cantidad de publicidad de productos como
cereales, galletas y toda clase de dulces industriales, adoptando como conducta
habitual el consumo de dichos productos, asociados a energía, diversión y
felicidad, que los potentes medios de comunicación promocionan. Es por ello, que
luego de realizar las entrevistas y actividades con representantes, docentes y
estudiantes se puede decir que la solución es llevar a cabo las estrategias
educativas, recreativas y participativas donde se involucren todos los que hacen
vida en el preescolar de la escuela Bolivariana Dr. Raimundo Andueza, de esa
manera se pueda atender las necesidades de la descolonización de los malos
hábitos de la alimentación. Y así poder enseñar como es debida la alimentación
para los pequeños de la casa
 PARTE II
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

El Problema.
La alimentación es un tema de gran importancia para la vida, en donde se
debe estar formado para de esa manera poder vivir sanamente, tal como lo indica
(Calañas 2012, p. 3) La alimentación saludable debe reunir las cualidades de
variedad, equilibrio y adecuación, junto con las características de estilo de vida
saludable”. Es importante mencionar, que se debe tener presente que la formación
de hábitos alimentarios saludables debe comenzar desde los primeros años de
edad ya que los hábitos instalados tempranamente tienden a perdurar a lo largo
de toda la vida. El rol de los padres y representantes de niños y niñas en el
desarrollo de hábitos saludables es fundamental ya que no solo enseñar con el
ejemplo sino con la práctica, incorporando cada día en su dieta alimentos acorde a
su edad.
Sin embargo, varios estudios han demostrado que la alimentación es un
factor que influye en la vida del ser humano desde que nace, evoluciona y hasta
que llega a la vida adulta, pero, existen pruebas que demuestran que desde que
las personas están en edad comprendida de cuatro hasta los siete años y siendo
en esta etapa de vida que la alimentación es de gran importancia ya que le
permite tener una buena salud en todas la etapas de su vida. Es fundamentar
tomar en cuenta que hoy en día se está detectado variedades de enfermedades a
tempranas edades y esto es por los malos hábitos alimenticios, en las etapas
evolutivas de los niños y niñas.
Es por ello, que la alimentación permite reforzar los valores culturales de
una sociedad; pero, es lamentable lo que está ocurriendo en nuestra población,
son cambios en los patrones de alimentación tradicionales debido, en gran parte, a
la facilidad de la industria alimentaria; la desvaloración, el sacrificio, lo poco
eficiente y el desprestigio, que nuestra sociedad le ha adjudicado, falsamente, a la
cocina tradicional.
Es importante señalar, que hoy en día existe un problema a nivel mundial,
es lamentable que muchas familias no cuenten con recursos necesarios para
ofrecerles a sus hijos una alimentación adecuada y saludable. Venezuela no
escapa de esta realidad; la mala alimentación en niños y niñas a corto y largo
plazo causa grandes problemas por la desnutrición infantil por la falta de vitaminas
y nutrientes el organismo no puede desarrollarse correctamente su organismo e
implica en su rendimiento escolar.
De hecho la Escuela Bolivariana Dr. Raimundo Andueza no escapan de
esta problemática, que si los niños y niñas no tienen una alimentación adecuada
su desarrollo no será factible para todas sus etapas de vida si el niño y niñas no se
alimenta correctamente su organismo físico e interno no funcionara
adecuadamente y por eso es necesario para poder tener un óptimo aprendizaje
para llevar a cabo una alimentación saludable y optima que le permita llevar una
vida sana. Por tal motivo y de lo antes expuesto surge la necesidad de promover
la alimentación saludable a través de estrategias educativas, recreativas y
participativas involucrando a toda la comunidad educativa del Preescolar ubicado
en Escuela Bolivariana Dr. Raimundo Andueza de Acarigua, Estado Portuguesa.

OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN.
Objetivo General:
Promover la alimentación saludable a través de estrategias educativas,
recreativas y participativas del Preescolar ubicado en Escuela Bolivariana Dr.
Raimundo Andueza de Acarigua, Estado Portuguesa.

Objetivos Específicos:
 Identificar la situación actual referente al conocimiento sobre alimentación
saludable de la comunidad educativa del Preescolar ubicado en Escuela
Bolivariana Dr. Raimundo Andueza de Acarigua, Estado Portuguesa.
 Diseñar estrategias educativas, recreativas y participativas para promover
la alimentación saludable de los estudiantes del Preescolar ubicado en
Escuela Bolivariana Dr. Raimundo Andueza de Acarigua Estado
Portuguesa.
 Ejecutar estrategias educativas, recreativas y participativas para promover
la alimentación saludable a los estudiantes del Preescolar ubicado en
Escuela Bolivariana Dr. Raimundo Andueza de Acarigua Estado
Portuguesa.
 Evaluar las estrategias educativas, recreativas y participativas para
promover la alimentación saludable a los estudiantes del Preescolar
ubicado en Escuela Bolivariana Dr. Raimundo Andueza de Acarigua Estado
Portuguesa.
 Socializar las estrategias educativas, recreativas y participativas para
promover la alimentación saludable a los estudiantes del Preescolar
ubicado en Escuela Bolivariana Dr. Raimundo Andueza de Acarigua Estado
Portuguesa.

Justificación.
 La alimentación es un derecho de todos, reconocido por la Declaración
Universal de Derechos Humanos de 1948, en su artículo 25, señala que “Toda
persona tiene derecho a un nivel de vida adecuado que le asegure, así como a su
familia, la salud y el bienestar, y en especial la alimentación” por lo tanto, le
corresponde al estado, instituciones educativas y a la familia garantizar este
derecho con el fin de contar con una población sana y con calidad de vida
Con el fin de concientizar y promover hábitos y prácticas alimentarias
nutricionales saludables surge la presente investigación, para que dadas las
óptimas condiciones de salud, nutrición y productividad los mismos ejerzan un rol
protagónico en la sociedad. Por ello, que adquirir hábitos alimentarios saludables
desde edades tempranas contribuye a prevenir enfermedades y a tener una mejor
calidad de vida.
La presente investigación tiene relevancia social porque es un tema que en
general es de suma importancia, porque si se concientiza respecto a la
alimentación puede generar mejores condiciones de vida, prevenir enfermedades
y otros. De igual manera este estudio se lleva a cabo en el ámbito educativo, ya
que es necesario incidir en la creación de hábitos alimenticios adecuados, ya que
los mismos están pautados culturalmente y dependen en gran medida de cada
persona.
Asimismo, esta investigación tiene relevancia en lo metodológico, ya que
servirá de orientación a futuros trabajos, en la confirmación de teorías como en la
generación de teorías, y así desarrollar recomendaciones nutricionales ajustadas a
los distintos estilos de vida.

Beneficiarios directos e indirectos.

Los beneficiarios directos de la presente investigación serán los estudiantes
del preescolar de la Unidad Educativa Bolivariana Dr. Raimundo Andueza de
Acarigua estado Portuguesa. Mientras que los beneficiarios indirectos serian
representantes, Familia y Escuela.
Vinculación con la línea de investigación institucional.
Línea de investigación 1: SEGURIDAD Y SOBERANÍA ALIMENTARIA.
Fundamentación: La alimentación constituye un acto esencial para la
subsistencia de la humanidad, y se vincula y tiene relevancia en todos los
aspectos de la sociedad, en el desarrollo pleno de las capacidades humanas y,
por tanto, el disfrute de una vida digna. Sin embargo, como consecuencia de años
de dominación, Venezuela heredó factores como la desigualdad social, la
especulación mercantil sobre el precio de los alimentos, la dependencia
económica, el abandono del campo y la producción (disponibilidad de alimentos) y
la imposición de una cultura alimentaria a la medida de las grandes cadenas
transnacionales generaron dificultad en el acceso a los alimentos, hábitos
alimentarios inadecuados, y en general, problemas de alimentación en sus
distintas variantes.
Es necesario que a la vez que se va avanzando en la producción nacional
se vaya sensibilizando y formando a la población en ampliar y recuperar la cultura
alimentaria asociada a la rubros que se producen. De aquí la importancia en
formular programas, que puedan evidenciar en el territorio y con las comunidades
los problemas específicos y necesidades de su estado vital y a partir de la
construcción integral de soluciones, rompan con las costumbres dependientes y
mercantilistas asociadas al consumo de alimentos involucrándose a través de las
políticas agroalimentarias, se ha trazado como norte transformar ese escenario
sembrando conciencia agroecológica delegada sobre la soberanía alimentaria y la
salud colectiva desde el buen comer para el vivir bien.
Por lo tanto, es necesaria Construir, diseñar, planificar, ejecutar y evaluar
un proyecto sociocomunitario para transformar la realidad alimentaria y nutricional
desde lo cultural para la cimentación del buen vivir para el comer bien.,
entendiendo al alimento como un derecho humano fundamental, a lo largo de la
cadena Agroalimentaria. Además reconocer los principios ecológicos
fundamentales relacionados con el fenómeno de la alimentación. Debe
comprender y describir las relaciones sociales de producción, los modos de
producción de los grupos humanos. Describe y compara sistemas políticos
económicos de los grupos humanos.
Área: PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS; Sub Área: SISTEMA DE
PRODUCCIÓN AGRÍCOLA SUSTENTABLE Y SOSTENIBLE.; Sub Línea:
Desarrollo Endógeno, Emprendimiento de Proyectos Productivos en el Ámbito de
Alimentación. Disponibilidad de Alimentos.

PARTE III
MARCO TEÓRICO REFERENCIAL.

Bases teóricas.
La alimentación sana se transportar de acuerdo a la alimentación sana a lo
largo de la vida ayuda a prevenir la malnutrición en todas sus formas, así como
diferentes enfermedades no transmisibles y trastornos, el aumento de la
producción de alimentos procesados, la rápida urbanización y el cambio en los
estilos de vida han dado lugar a un cambio en los hábitos alimentarios, las
personas consumen más alimentos hipercalóricos, grasas, azúcares libres y
sal/sodio; por otra parte, muchas personas no comen suficientes frutas, verduras y
fibra dietética, como por ejemplo cereales integrales (OMS, 2018).

Una alimentación saludable consiste en ingerir una variedad de

alimentos que te brinden los nutrientes que necesitas para
mantenerte sana, sentirte bien y tener energía, estos nutrientes
incluyen las proteínas, los carbohidratos, las grasas, el agua, las
vitaminas y los minerales, la nutrición es importante para todos,
combinada con la actividad física y un peso saludable, la buena
alimentación es una forma excelente de ayudar a tu cuerpo a
mantenerse fuerte y saludable (Breastcancer, 2018)
 Según la Real Academia Española (RAE), la definición de comer es:
“masticar y deglutir un alimento sólido”. Sin embargo, dicho término dista mucho
de la definición de la palabra nutrir: “aumentar la sustancia del cuerpo animal o
vegetal por medio del alimento, reparando las partes que se van perdiendo en
virtud de las acciones catabólicas”. Teniendo en cuenta ambos conceptos, habría
que preguntarse: “¿cuántos de los productos que le proporcionamos a nuestro
cuerpo sirven para nutrirnos, para darnos vida y reparar nuestras células muertas”
Por otro lado, Martínez y Sánchez (2019) afirman que la alimentación es un
campo con grandes intereses económicos y los primeros interesados son las
industrias que venden los productos. Prueba de ello es el uso del sello de la
Asociación Española de Pediatría (AEP) en las galletas infantiles con forma de
dinosaurio, o el caso que sucedió en el mes de marzo de 2019, cuando una
importante multinacional de productos alimentarios tuvo que dar explicaciones y
retractarse sobre un anuncio publicitario en el que comparaba el contenido en
azúcar de una de sus papillas infantiles con el de galletas, frutas y verduras. El
mal planteamiento y la idea totalmente engañosa que transmitía ese anuncio
desató todo tipo de respuestas por parte del colectivo de dietistas nutricionistas y
se señaló a la empresa la posible ilegalidad de su publicidad.
La salud es un concepto relativo de cada persona, grupo social y situación
concreta; es un proceso de adaptación que se mueve entre posibilidades y
realidad, de manera que no se puede concebir como una meta a conquistar o un
lugar a donde hay que llegar; la salud es entonces, una sensación de satisfacción
vital, es sentirse bien o tener bienestar, el cual está dado por la capacidad de
hacer; es decir, por la capacidad de desempeñar el papel asignado culturalmente
a hábitos saludables para una vida mejor sin embargo, “El concepto de salud está
perdido, porque no puede ser utilizado como único ni como uniforme, se lo debe
relacionar con los aspectos individuales de cada persona”.
 Hábitos Saludables. Un estilo de vida saludable es aquel que responde a los
requerimientos o elementos que cada sociedad seleccione y considera adecuados
para sus habitantes, en la medida que estos, los puedan llevar a cabo de manera
satisfactoria, siempre en busca del bienestar y el equilibrio biológico, sin prejuicio
de su relación ambiental, laboral y social.

Estrategias Educativas.
Etimológicamente la palabra estrategia viene del latín estragus que traduce
conflicto y/o caos, una estrategia es un conjunto de actividades planificadas,
sistémicas, estructuradas encaminadas a la consecución de unos fines u objetivos
específicos. Según la RAE estrategia se define como “un proceso regulable,
conjunto de las reglas que aseguran una decisión optima en cada momento”. A
nivel educativo la estrategia busca movilizar los recursos humanos con los cuales
dispone el niño (cognitivos, sociales, afectivos y físicos), para romper con los
paradigmas tradicionalistas educativos y dejar de lado las ideas de; educación
como acumulación de conocimientos y enseñanza como instrucción o
adiestramiento en memorización de ideas o acciones por parte del niño.
De acuerdo con moreno (1998), actuar estratégicamente ante una actividad
de enseñanza aprendizaje supone ser capaz de tomar decisiones conscientes
para regular las condiciones que delimitan la actividad en cuestión y así lograr el
objetivo perseguido.
Los hábitos son actividades que se llevan a cabo repetitivamente y casi que
sin gasto o esfuerzo alguno por parte del cerebro. Estas acciones no son innatas,
estas acciones son aprendidas. La investigadora en conjunto con sus colegas del
University College (Reino Unido) estudió cómo se forman los hábitos en la vida
cotidiana. A través de un estudio con 96 voluntarios publicado en la revista of
Social Psychology, A través de este estudio comprobaron que, repitiendo
constantemente una acción, el automatismo aumenta. Además, desmintieron la
idea de que saltarse por un día un hábito que se está intentando adquirir,
interrumpe el proceso de fijación y el tiempo que se empleó queda desperdiciado.
La nutrición es uno de los aspectos más importantes en la niñez, los niños
necesitan comer cereales, leguminosas, verduras frutas, carnes magras, lácteos y
grasas de preferencia de origen vegetal. Pero hay que tener algunos aspectos
claros a la hora de alimentar los niños.
Los hábitos en la vida cotidiana del hombre cumple una función destacada
en el día a día de todo individuo: simplifican los pasos necesarios para obtener un
determinado resultado, hacen que dichos pasos sean más adaptativos y exactos,
y disminuyen la fatiga. Asimismo, hacen que la atención consciente dedicada a la
ejecución de esos actos sea menor, automatizando la conducta y haciéndola
fluida. (William, 2000).
Para Maya, (1997) Los estilos de vida saludable son: “Definidos como los
procesos sociales, las tradiciones, los hábitos, conductas y comportamientos de
los individuos y grupos de población que conllevan a la satisfacción de las
necesidades humanas para alcanzar el bienestar y la vida”.

Antecedentes de la investigación
Los antecedentes de la investigación se refieren a los estudios previos y
trabajos de investigación existentes que estén relacionados con el tema que se
está investigando. En otras palabras, son todos aquellos trabajos que se han
realizado anteriormente sobre el mismo asunto o uno similar.
A continuación, se encuentran descritos Los diferentes antecedentes de la
investigación, los cuales son todos aquellos trabajos de investigación que
preceden al que se está realizando y que están relacionados con el objeto de
estudio presente en la investigación que se está haciendo, en la redacción de
estos mismo se reflejan los autores, el año, los objetivos y los principales
hallazgos que estos arrojaron.
 A nivel internacional se cita a Cáceres y Gómez (2020) quienes realizaron
un trabajo titulado: Propuesta de alimentación saludable en las aulas de educación
infantil. El objetivo principal de esta investigación es concientizar a la población
infantil acerca de la importancia de una adecuada alimentación, y los beneficios
que esta puede aportar a la salud frente al consumo de otros alimentos menos
adecuados, lo cual fue de gran ayuda para el trabajo realizado en la Escuela
Bolivariana Dr. Raimundo Andueza, El siguiente proyecto de investigación
describe el desarrollo de las estrategias educativas y recreativas para estimular el
proceso de adquisición de una alimentación saludable en los niños, fortaleciendo
y explorando cada uno de los factores que inciden en el proceso de desarrollo y
aprendizaje de ellos, teniendo en cuenta las necesidades, saberes y procesos
útiles en el desarrollo como ser partícipe de la sociedad.
Desde este mismo aspecto se diseña un proyecto de "Estrategias
educativas, recreativas y participativas para promover la alimentación saludable"
como elemento de intervención que facilitará el proceso de adquisición de una
alimentación saludable en los niños vinculando los agentes educativos
(docentes-directivos, comunidad y padres de familia) que apoyan este proceso de
forma permanente; optimizando la calidad de vida de los niños y su gusto por
adquirir una alimentación saludable dentro y fuera de su ambiente escolar.

Bases Legales
Hablar del Derecho a la Alimentación, implica remitirlo a la Declaración
Universal de Derechos Humanos de 1948, en la cual, se establece al mismo como
parte importante del nivel de vida adecuado. Lo amparan así mismo tratados
regionales y constituciones nacionales. Además, el Derecho a la Alimentación de
algunos grupos ha sido reconocido en varias convenciones internacionales.
Según reflexiones los expertos, los derechos sociales, donde está incluido
el derecho a la alimentación, deben estar incluidos en el sistema jurídico, de tal
forma que puedan ser exigidos por los ciudadanos dentro de concepto del meta
derecho, refiriéndose al derecho que tienen los ciudadanos a tener una política
pública clara sobre el derecho que el Estado se ha comprometido a realizar. El
derecho a la alimentación es un derecho incluyente, no es estrictamente un
derecho a una ración mínima de calorías, proteínas y otros elementes nutritivos
concretos.
Por su parte, en la Constitución de la República Bolivariana de
Venezuela. Artículo 83. Plantea que la salud es un derecho social fundamental,
obligación del Estado, que lo garantizará como parte del derecho a la vida. El
Estado promoverá y desarrollará políticas orientadas a elevar la calidad de vida, el
bienestar colectivo y el acceso a los servicios. Todas las personas tienen derecho
a la protección de la salud, así como el deber de participar activamente en su
promoción y defensa, y el de cumplir con las medidas sanitarias y de saneamiento
que establezca la ley, de conformidad con los tratados y convenios internacionales
suscritos y ratificados.
Mientras que en la Ley Orgánica para la Protección de Niños, Niñas y
Adolescentes (LOPNNA) Articulo 24. Las niñas, niños y adolescentes tenemos
derecho a recibir una alimentación adecuada, a tomar agua potable y a acceder a
los servicios de salud. Además, las autoridades deben prohibir las prácticas que
perjudiquen nuestra salud.
De igual manera, el Artículo 30 (LOPNNA). Derecho a un nivel de vida
adecuado. Todos los niños, niñas y adolescentes tienen derecho a un nivel de
vida adecuado que asegure su desarrollo integral. Este derecho comprende, entre
otros, el disfrute de:
a) Alimentación nutritiva y balanceada, en calidad y cantidad que satisfaga las
normas de la dietética, la higiene y la salud.
b) Vestido apropiado al clima y que proteja la salud.
c) Vivienda digna, segura, higiénica y salubre, con acceso a los servicios
públicos esenciales.
 Parágrafo Primero. El padre, la madre, representantes o responsables tienen
la obligación principal de garantizar, dentro de sus posibilidades y medios
económicos, el disfrute pleno y efectivo de este derecho. El Estado, a través de
políticas públicas, debe asegurar condiciones que permitan al padre y a la madre
cumplir con esta responsabilidad, inclusive mediante asistencia material y
programas de apoyo directo a los niños, niñas, adolescentes y sus familias.
Parágrafo Segundo. Las políticas del Estado dirigidas a crear las condiciones
necesarias para lograr el disfrute del derecho a un nivel de vida adecuado, deben
atender al contenido y límites del mismo, establecidos expresamente en esta
disposición.
En su efecto en el Artículo 46 (LOPNNA). Lactancia materna. El Estado, las
instituciones privadas y los empleadores o las empleadoras proporcionarán
condiciones adecuadas que permitan la lactancia materna, incluso para aquellos o
aquellas hijos e hijas cuyas madres estén sometidas a medidas privativas de
libertad.

PARTE IV
METODOLOGIA

Naturaleza de la investigación.
El presente trabajo se sustenta en una investigación cualitativa que es
definida según los autores Blasco y Pérez (2007) como:
“La que estudia la realidad en su contexto natural y cómo sucede,
sacando e interpretando fenómenos de acuerdo con las personas
implicadas. Utiliza variedad de instrumentos para recoger
información como las entrevistas, imágenes, observaciones,
 historias de vida, en los que se describen las rutinas y las
situaciones problemáticas, así como los significados en la vida de los
participantes”.

Esto indica, que aparte de obtener información de algo por medio de los
sentidos y la razón, con diversas formas, pero siempre de forma natural en el
panorama donde se lleva a cabo una dinámica únicamente tomando en cuenta las
acciones y cualidades de quienes las realiza.
Por otra parte, Taylor y Bogdan (1987), citados por Blasco y Pérez (2007:
pp.25-27) al referirse a la metodología cualitativa, señalan que en su más amplio
sentido es la investigación que produce datos descriptivos: las palabras de las
personas, habladas o escritas y la conducta observable. Desde el punto de vista
de estos autores, el modelo de investigación cualitativa se puede distinguir por las
siguientes características:
1) Usa palabras más que números.
2) La preferencia por información que sucede de manera natural por
observación y por entrevistas no estructuradas
3) La preferencia por los símbolos, más que por los comportamientos, o sea,
intentar registrar el mundo desde el punto de vista de las personas que está
siendo estudiada.
4) El rechazo de las ciencias naturales como modelo.
5) La preferencia por investigación inductiva generadora de hipótesis más que
por aquella que se orienta a la prueba de hipótesis.

Durante la realización de este trabajo investigativo se diseñaron y siguieron

metodologías de naturaleza cualitativa, que permitieron el conocimiento de la
realidad desde su forma más natural, procurando de la mejor manera entender de
esta comunidad los comportamientos, hábitos y problemáticas desde su punto de
vista.
Tipo y diseño de la investigación.
El tipo de investigación está relacionado con la IAP, Villegas Ramos (2007)
hace un análisis de la IAP desde un punto de vista cualitativo. Va analizando la
IAP desde un enfoque más ético que técnico. Define literalmente la IAP como: “el
planteamiento ético en el que se puede desarrollar lo que hemos denominado un
estilo de resolución de problemas”. El autor considera que la IAP encaja con el
modelo de intervención de la solución de crisis y problemas que es en el que este
trabajo investigativo se sustenta, con la finalidad de intervenir problemáticas
presentes de la comunidad para transformarlas en una realidad positiva. Otro
autor como lo es López Cabañas y Chacón (1997).
Este proyecto socio comunitario realizado en la institución Escuela
Bolivariana Dr. Raimundo Andueza, se enmarca en el tipo de estudio de una
investigación de campo de carácter interactiva, bajo la modalidad investigación
acción, la cual es una investigación acuñada por Kart Lewin para designar un
modo de investigación, ya sea realizada en laboratorio o sobre el terreno, que
debe conducir a resultados prácticos en la vida social y no sólo a resultados
“publicables”. La finalidad del estudio es transformar la situación problema que
afecta a las personas involucradas en él, existiendo en esta una estrecha
interacción dialéctica entre el conocimiento y la práctica asimismo supone la
superación de toda forma de relaciones dicotómicas jerarquizadas entre el
investigador y los involucrados, y al mismo tiempo que exige formas de
comunicación entre iguales que tienen que realizar un trabajo común.
La investigación acción es una modalidad de la investigación interactiva,
pero fundamentalmente orientada a las ciencias sociales, y dependiendo de la
vertiente puede incorporar la participación de la comunidad estudiada (IAP) como
método, el cual es el caso de este trabajo. Entendemos que La investigación
acción participativa según Álvarez (2007):
“Es un enfoque investigativo, una metodología de investigación y
aprendizaje colectivo de las realidades humanas, basado en un
análisis crítico con la participación activa de los grupos implicados,
 que se orientan a estimular la práctica transformadora y el cambio
social” (p.54).

Se Puede entender mejor este enfoque si se define por separado su

composición ya que es investigación porque orienta un proceso de estudio de la
realidad o de aspectos determinados de ella, con rigor científico, es acción porque
es entendida no solo como el simple actuar, o cualquier tipo de acción, sino como
acción que conduce al cambio social estructural; esta acción es llamada por
algunos de sus impulsores, praxis (proceso síntesis entre teoría y práctica), la cual
es el resultado de una reflexión investigación continua sobre la realidad abordada
no solo para conocerla, sino para transformarla; en la medida que haya mayor
reflexión sobre la realidad, mayor calidad y eficacia transformadora se tendrá en
ella. La investigación y la acción se funden en la praxis, "la IP es para la acción, de
la acción realizada, y en la acción" (German Mariño).
Es importante tener en cuenta que no hay que esperar el final de la
investigación para llegar a la acción, pues ésta se va realizando a lo largo de todo
el proceso y a la vez va incidiendo en la realidad. Es participativa ya que es una
investigación - acción realizada participativamente, no es solo realizada por los
expertos, sino con la participación de la comunidad involucrada en ella. La IAP se
realiza con una óptica desde dentro de la comunidad estudiada, los problemas a
investigar son definidos, analizados y resueltos por los propios afectados y la meta
es que la comunidad vaya siendo la auto gestora del proceso, apropiándose de él,
y teniendo un control operativo (saber hacer), lógico (entender) y crítico (juzgar) de
él.
 PARTE V

PLANIFICACIÓN DEL PROYECTO.

El desarrollo de las actividades a realizar para dar continuidad a las acciones

investigativa, se encuentran determinadas por la implementación de un plan de
acción, para ello, se selecciona el propuesto por Fuentes (2013), quien lo
considera “como un plan de trabajo caracterizado por, metas, objetivos,
actividades, período de tiempos y resultados esperados mediante la evaluación”
(p.65). Para efecto del presente plan de acción también se incluye: recursos
didácticos, etapas y responsables.
En consecuencia, se busca mediante la construcción de la meta, lograr que
en un cien por ciento, este grupo desarrolle buenos hábitos alimenticios para una
mejor vida. Para ello, se elaboran un grupo de objetivos acompañados de
actividades pedagógicas que hacen posible direccionar el trabajo educativo hacia
una visión generadora de cambios relevantes en la adquisición del aprendizaje en
el marco de un tiempo preestablecido y determinados por un proceso de
evaluación encargado de ayudar a modificar o reforzar dichos hábitos alimenticio.
 OBJETIVO GENERAL: Promover la alimentación saludable a través de estrategias educativas, recreativas y
participativas en el Preescolar ubicado en Escuela Bolivariana Dr. Raimundo Andueza de Acarigua, Estado
Portuguesa.

Objetivos Actividades Técnicas e Metas Recursos Responsables Fechas

Específicos Instrumento
s
Identificar la Visita a la -. Conocer los Humano: .
situación actual Escuela Observación hábitos Coordinadora,
referente al Bolivariana Dr. Directa alimenticios de estudiantes y
conocimiento sobre Raimundo -. Carta de los estudiantes docentes. Las
alimentación Andueza Aceptación. Investigadoras
saludable de la Material: Lamina,
comunidad educativa Hojas, Lápiz y
del Preescolar Teléfono.
ubicado en Escuela Se tomaran -. Entrevista -. Obtener Humano: .
Bolivariana Dr. medidas indicadores Coordinadora,
Raimundo Andueza antropométric antropométricos estudiantes y
as (Peso, docentes Las
Talla y Medida Material: Investigadoras
a los Carpetas, Hojas,
estudiantes Lápiz, Cinta
Métrica, Peso
Objetivos Actividades Técnicas e Metas Recursos Responsables Fechas
Específicos Instrumento
s
Diseñar estrategias Formulación -. Lluvia de -.Organizar las Humano:
educativas, de Preguntas Ideas preguntas Investigadoras,
recreativas y sobre la -. cerradas y estudiantes y
participativas para alimentación Cuestionario múltiples. docentes
promover la de los niños. Material: Las
alimentación Carpetas, Hojas, Investigadoras
saludable a toda la Plasmar Lápiz y Teléfono.
comunidad educativa estrategias a
del Preescolar realizar en el
ubicado en Escuela aula de clases
Bolivariana Dr. con
Raimundo Andueza estudiantes
de Acarigua Estado
Portuguesa
Ejecutar estrategias Se elaboran Taller Que los Investigadoras,
educativas, varias Actividades estudiantes, estudiantes y
recreativas y actividades a lúdicas docentes, docentes
participativas para desarrollarse representantes Material:
promover la en el aula de y comunidad Carpetas, Hojas, Las
alimentación clases. estudiantil Lápiz y Teléfono, Investigadoras
saludable a toda la participen
comunidad educativa activamente en
del Preescolar la promoción de
ubicado en Escuela la alimentación
Bolivariana Dr. saludable
Raimundo Andueza
de Acarigua Estado
Portuguesa.
Objetivos Actividades Técnicas e Metas Tiemp Recursos Responsables Fechas
Específicos Instrumentos o
Evaluar y Charla Educar a la Humano:
socializar las Interacción educativa comunidad Investigadoras,
estrategias con las -Tríptico y estudiantil estudiantes y
educativas, personas otros de la docentes Las
recreativas y involucradas escuela Material: Laminas Investigadoras
participativas en las Bolivariana y hojas
para promover actividades. para la
la alimentación alimentación
saludable a saludable,
toda la que se
comunidad pueda
educativa del plasmar
Preescolar todo lo
ubicado en vivido en
Escuela dichas
Bolivariana Dr. actividades.
Raimundo
Andueza de
Acarigua
Estado
Portuguesa.