Documento 2
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En la región Orinoquia o de los llanos orientales como es conocido popularmente por las ciudades
vecinas la gastronomía tiene su fuente o base en los granos, las carnes y amasijos. En la actualidad la
preparación de la carne data de cientos de siglos atrás, pero en esta ocasión es admisible anotar que
los platos típicos o comunes de esta región han tomado una popularidad por su particular forma de
cocinar la carne o del tipo de carne que utilizan
Ternera a la llanera
Palo a Pique
Conejo en vino
Pabellón criollo
El pabellón criollo es reconocido como un plato de tradición nacional en
Colombia y comprende parte fundamental de la cocina típica del
Orinoco. Se compone por carne en mechas, arroz blanco, fríjol negro
refrito (caraotas), plátano maduro frito y queso blanco.
Cachapa
Sancocho de gallina