CONTABILIDAD AGROPECUARIA

La contabilidad agropecuaria es el punto de partida para obtener

la información confiable sobre el entorno que involucra al proceso de
la producción, estableciendo adecuados controles y reuniendo una adecuada
información que sirva a éste para la toma de decisiones. Todo sector
agropecuario debe hacer uso de la contabilidad, cualquiera que sea la
importancia de su explotación, ya que así obtendría una mayor comprensión
del resultado económico y a la vez tiene un mejor conocimiento para
determinar si debe seguir en su cultivo actual, diversificarlo, combinarlo o
arrendar la tierra.
La contabilidad agropecuaria se aplica también a otros fines tales como obtener
información necesaria y correcta para cumplir con los requisitos del pago
del impuesto de la renta; ayudar al finquero a planificar el mejoramiento de la
infraestructura de su finca, con lo que éste tendrá mayor conocimiento sobre
la gestión empresarial y la rentabilidad del negocio, de acuerdo a los beneficios
obtenidos en la explotación. Asimismo, obtiene la información necesaria para
hacer comparaciones entre periodos y determinar si ha habido errores que en
el futuro pueden ser corregidos de acuerdo a las experiencias vividas, brindar
la información necesaria para reunir los requisitos solicitados por los entes
financieros para el trámite de créditos.
Las dificultades de la Contabilidad Agropecuaria
La aplicación de los principios de contabilidad a las actividades agropecuarias
plantea una serie de dificultades especificas a este tipo de actividad
económica:
 El crecimiento normal de los animales que se poseen, lo cual implica cambios
de valor, además debe considerarse el destino que se le dé a los animales.
Según el destino, pueden ser considerados como factores de producción o
como productos. Si una ternera se vende para producción de carne, es
un producto, si se mantiene para convertirse en vaca lechera es un factor de
producción. Pero también puede cambiar de destino en función de su
crecimiento. Por ejemplo, después de una vida útil como vaca lechera, se
puede convertir en un producto como animal de desecho.
 Dificultad para identificar los gastos e ingresos familiares de los gastos e
ingresos de la empresa.
 La actividad agropecuaria depende de ciertos factores difícilmente controlados
por el hombre, entre ellos los climáticos.
 La valoración del costo de producción de los cultivos en tierra o en proceso
dependen de la etapa de desarrollo del cultivo.
 El consumo directo de producto y la no remuneración monetaria
del trabajo diario.
 La combinación de la agricultura y la ganadería que dificulta la determinación
del costo de las actividades.
 Existencia de mano de obra familiar.
Actividad agrícola
La actividad agrícola sigue siendo la más importante de la economía nacional,
por la contribución al producto interno bruto, como generador de divisas y como
principal fuente de trabajo.
Objetivo de la contabilidad agrícola
La Administración en una empresa agropecuaria busca respuestas a las
siguientes problemáticas:
¿Qué producir?
¿Cómo producir?
¿Cuándo producir?
Para tener un panorama respecto a esas tres interrogantes los empresarios
necesitan de información correcta y oportuna, de cómo se están moviendo
los mercados internos y externos para proyectarse sobre qué se va a producir y
a que costos.
El Administrador obtiene esta información através del sistema de contabilidad
agropecuaria, la que pone a disposición del empresario para que se tomen las
decisiones más acertadas y oportunas.
Debido a que en la agricultura los cambios en el mercado son frecuentes, el
productor debe contar con técnicas de investigación y proyecciones que le
faciliten hacer con frecuencia, modificaciones en los procesos de producción. El
conocer cuáles son los propios costos de producción, la proyección y
diversificación de nuevos cultivos, le ayuda a tomar mejores decisiones a la
hora de determinar que les es más rentable producir.
Factores de la producción agrícola
La actividad agrícola cuenta con cuatro factores fundamentales para la
producción
A- Tierra
B- Trabajo
C- Capital
D- Empresario
A- Tierra
Trozo de globo terráqueo que tiene un valor determinado; es el factor
fundamental de la actividad agropecuaria, ya que sobre ella descansan todos
los demás factores de la producción, animales, materiales y minerales.
B- Trabajo
Mano de obra (contratada o familiar)
Trabajo del animal
Labor mecanizada
Labor de investigación y técnicas
C- Capital
Lo constituyen los recursos económicos y financieros con que cuenta el
productor para llevar a cabo el proceso de producción. Ej. Dinero, propiedades,
maquinaria, etc.
D- Empresario agropecuario
Es la persona que pone sus recursos financieros, de infraestructura y técnicos
para producir la tierra, con una nueva visión de la actividad agropecuaria, en
busca de lograr mejores resultados.
Costos agropecuarios
Toda empresa agropecuaria necesita el recurso financiero para adquirir los
insumos y medios de producción, tales como semillas, herbicidas, fertilizantes,
insecticidas, animales y el alimento de éstos, maquinaria y equipo,
instalaciones y construcciones, mano de obra contratada, etc.
Los costos de las empresas agropecuarias se pueden agrupar de acuerdo a
su naturaleza en:
A) Relaciones con la tierra
Costo por agotamiento o arrendamiento (cuando no se es dueño); la carga
financiera; el costo de oportunidad, cuando se ha invertido capital propio
B) Por remuneraciones al trabajo
Jornales de obreros permanentes o temporales, valor de la mano de obra
brindada por éstos y su familia.
C) Medios de producción duraderos
Maquinaria y equipo de trabajo
Instalaciones y construcciones
D) Medios de producción consumidos
Semillas, herbicidas, fertilizantes, insecticidas y fungicidas.
E) Servicios contratados externamente
Molida y mezcla de granos
Transporte de granos y animales
Servicios mecanizados
D) Gastos de operación
Electricidad y comunicaciones (teléfono, radio, localizador).
Combustible y lubricantes
Materiales (reacondicionamiento de caminos)
Es de suma importancia distinguir o hacer una separación de lo que son gastos
y costos. Los costos son los recursos utilizados directamente en el proceso de
producción, mientras que los gastos son desembolsos que pueden aplicarse a
uno o más períodos de producción y aún pueden darse, no habiendo
producción.
Por ejemplo un costo puede ilustrarse en el siguiente caso:
Un finquero que invierte en la compra de maquinaria y equipo de trabajo e
instalaciones, está invirtiendo a largo plazo y por lo tanto, se involucra a varios
períodos de operación. Hay salida de dinero al adquirir esos bienes en el
período de compra, y en los demás períodos que se utilizan, no hay más
desembolsos, sin embargo en cada período de operación debe asignarse una
parte del valor del bien con base en la vida útil de éste, para determinar de una
forma razonable, cuales han sido las ganancias o pérdidas en el proceso de
producción.
En la mayoría de los casos y específicamente en la explotación agrícola de
pequeños agricultores no se tiene establecido el pago de salarios a los
miembros de sus familias, que colaboran en el trabajo de las fincas, ni
tampoco cobran su salario. Si la finca no contara con esa mano de obra,
tendría que pagar jornales o peones para llevar a cabo dichas labores, por lo
tanto el finquero ante esta realidad y, para tener un costo real de la producción,
debería considerar esos salarios no remunerados, de lo contrarío, el resultado
del costo de la explotación sería engañoso.
Clasificación de los costos
Para tener un conocimiento razonable de la rentabilidad de una empresa, es
indispensable identificar y conocer el comportamiento de cada uno de los
costos involucrados en sus actividades.
Los costos, de acuerdo a su naturaleza contable los podemos clasificar como:
Costos fijos y variables
Costos directos e indirectos
Costos totales y unitarios
Costos fijos y variables
Costos fijos:
Son aquellos que no varían en relación con el volumen de la producción.
Ejemplo: Depreciación
Costos variables:
 Son aquellos que están directamente relacionados con los volúmenes de
producción, significa que aumentan en la medida en que aumenta la
producción.
Ejemplo: Combustibles, Fertilizantes y Mano de Obra
Costos directos e indirectos
Costos directos:
Es cuando el costo está directamente relacionado con la producción de un
producto determinado, por ejemplo el valor de la semilla, del fertilizante, éste
está directamente relacionado con la producción.
Costos indirectos:
Son los que no tienen ninguna relación con la producción en un producto
determinado, son necesarios para la producción pero no se pueden identificar
con un costo específico de algún producto, por ejemplo los costos de
la electricidad, no necesarios para la empresa pero se hace difícil saber cuánto
corresponde a cada uno de los productos.
Los costos directos o indirectos pueden ser fijos o variables, así mismo éstos
pueden ser directos o indirectos.
Costos totales y unitarios
Los costos totales de producción de por ejemplo una hectárea de maíz no son
suficientes para evaluar la eficiencia de la producción mientras no se tome en
cuenta el rendimiento por hectárea. Los costos totales por kilos de maíz
producidos se consideran tanto los costos como el rendimiento, lo que resulta
en un mejor dato para la comparación de la eficiencia de la producción.
A eso lo llamamos costo unitario, que es la suma de los costos por unidad de
un producto determinado. Ejemplo:
Un agricultor produjo 4.000.00 Kg. de maíz con un costo de ¢2.500.00. Si
dividimos ¢2.500.00 entre las unidades producidas obtenemos un costo unitario
de ¢0.625, que es lo mismo que decir que cada kilo de maíz nos costo ¢0.625.
El costo unitario tiene suma importancia como base para distintos análisis o
comparaciones, según se indica a continuación:
 Fijar el precio de venta
 Para comparar el costo anual con el de períodos anteriores
 Comparar nuestro rendimiento contra otras empresas agropecuarias que tienen
el mismo tipo de explotación.
Cálculo de los costos
La metodología para el cálculo de los costos de producción en las empresas
agrícolas o ganaderas difiere una de la otra, dependiendo de la clase de
producto de que se trate.
Para efectos de ese cálculo, se pueden agrupar las diferentes actividades
agropecuarias en cuatro grandes grupos:
1. Cultivos anuales
2. Cultivos permanentes
3. Ganadería
4. Otras actividades pecuarias
1. Cultivos anuales
Son los que se siembran y se cosechan dentro de un mismo año. Los cultivos
anuales se clasifican en costos monetarios y costos imputados.
Los monetarios representan gastos en efectivo del agricultor y pueden ser:
Semillas
Fertilizantes
Insecticidas
Mano de obra (asalariada)
Dirección Técnica
Intereses (en el caso de capital ajeno)
Renta de la Tierra (en el caso de arrendamiento)
Los costos imputados no representan desembolsos en efectivo y que pueden
ser costos diferidos (depreciaciones de capital fijo) o costos estimados, de
acuerdo a cálculos matemáticos. Estos costos pueden ser depreciación de
activo fijo y mano de obra (en el caso de trabajo familiar)
2. Cultivos permanentes
Son cultivos que no agotan su vida productiva en el primer año de cosecha,
sino que duran por varios años.
Una característica importante de estos cultivos es que antes de recoger su
primera cosecha, habrá transcurrido un período significativo en el cual es
necesario que el empresario realice una gran inversión, sin percibir ingreso
alguno.
En esta actividad, las diferentes etapas por la que pasa son: adquisición o
producción de semilla, preparación del área de siembra del almácigo,
deshierbar, abonamientos, y previsión o control de plagas hasta que el
almácigo sea transplantado.
Una vez efectuado el transplante y hasta su desarrollo normal para iniciar el
ciclo de producción debe dársele un mantenimiento semejante al indicado para
el almácigo, en un lapso que va de uno a cuatro años; según el tipo de cultivo
de que se trate. Algunos ejemplos de cultivos permanentes son: café,
caña
de azúcar, banano, cacao, palma africana, cardamomo, macadamia, nuez,
moscada, cítricos y otros frutales como papaya, mango, guanábana, durazno,
etc.
2.1 Cultivos permanentes:
Son todos aquellos cultivos arbóreos cuyo ciclo vegetativo puede dividirse en
cuatro fases.
1. Establecimiento
2. Incremento
3. Madurez
4. Decremento
Cálculo de los costos relacionados con los cultivos permanentes:
2.1.1. Establecimiento
Esta fase comienza en el año en que se siembra la plantación y termina en el
año en el que el valor de la producción obtenida supera los costos anuales de
explotación. En los últimos años esta fase se obtiene las primeras
producciones, pero el valor de ellas no alcanza a cubrir los costos anuales de
producción y normalmente los ingresos percibidos por esa producción se
descuentan de los costos para establecer el costo neto de cada uno de los
años.
El período de duración de esta fase oscila entre los tres años como mínimo y
un máximo de siete años, dependiendo del cultivo de que se trate o de las
condiciones climáticas en que se desarrolle.
Se calculan por separado y posteriormente deben ser distribuidos entre todo el
período de producción de la plantación, sumándoselos a los costos de
explotación anual.
Estos costos se pueden agrupar en:
Semillas o plantulas, dependiendo del sistema de siembra, si dividimos el costo
total de vivero más acarreos entre el número de plantulas producidas
obtenemos el costo de cada una.
El tiempo que permanece la plantula en el vivero no se cuenta para efectos de
la fase de establecimiento.
Cuando la siembra es directa solo se cargará el valor de la semilla.
2.1.2. Incremento
Esta fase se caracteriza en que la producción aumenta en función de la edad
de la planta en forma ininterrumpida. El ultimo año de esta fase es aquel en
que la producción cesa de crecer y se vuelve constante; su tiempo de duración
oscila entre los cuatro y seis años.
2.1.3. Madurez
La característica de esta fase es que la producción se vuelve constante en
función de la edad de la planta y solo varía en función del clima o de las
condiciones naturales. Hay algunos productos como el café, que su producción
varia en esta fase por condiciones particulares de este cultivo, la cual es que
solo produce en madera nueva, es decir, que ni produce dos veces en la
misma rama y por lo tanto necesita ciertas labores de poda, lo cual hace variar
su producción en ciclos bianuales.
Esta fase termina en el año en que la producción entra en una franca
declinación. La duración de la fase de madurez varia entre los diez y veinte
años.
2.1.4.Decremento
En esta fase, la producción decrece en función directa de la edad de la planta,
su duración se mide en función puramente económica y llega el año en que los
costos de producción superan a los ingresos.
La plantación puede seguir produciendo por muchos años más, pero para el
productor rentable establecer una nueva plantación, que seguir explotando esta
con producciones deficitarias.
Costos de la fase de establecimiento
Estos costos se clasifican por separado, ya que después deben ser distribuidos
entre todo el período de producción de la plantación, sumados a los costos de
explotación anual. Dichos costos se pueden agrupar en semillas o plantas,
insumos, mano de obra, administración y dirección técnica, depreciaciones,
otros gastos, alquileres, seguros, mantenimiento de activo, electricidad,
combustible y lubricantes, intereses y transporte interno.
Insumos
Se refieren a los gastos de insecticidas, fertilizantes, fungicidas que se aplican
a los cultivos. El costo se le carga a la explotación.
Mano de Obra
Incluye los trabajos en la preparación del terreno, siembra, recolección y corta
de cosechas. Deben diferenciarse los jornales estimados para mano de obra
familiar, cuyo costo no representa desembolsos de dinero.
Administración y Dirección Técnica
Los cálculos se hacen basándose en estimaciones de cifras absolutas y de
acuerdo con la experiencia o sobre el costo total.
Depreciaciones
El cálculo se hace con base en la vida útil estimada de cada activo.
Otros gastos
En este rubro se agrupan aquellos gastos cuyo valor es tan reducido que no
vale la pena detallarlo, como por ejemplo compra de ciertos utensilios o
materiales para la cosecha como sacos redes, cestas, canastas, bolsas, etc.
Alquileres
Si la empresa no es propietaria de la maquinaria otros medios de tracción debe
cargar a este rubro las sumas anuales que pagara por su arrendamiento.
Seguros
Este rubro se refiere a las primas anuales por concepto de seguro sobre
algunos activos como maquinaria, agrícola, instalaciones, etc. y estos activos
son utilizados en diferentes cultivos, deberá estimarse la parte proporcional que
se cargaría a cada uno de acuerdo que se le indique al bien o al uso que deben
tener.
Mantenimiento de activos
En este rubro se incluyen aquellos gastos por reparación y mantenimiento de
instalaciones, estructuras, maquinaria, equipo etc. para mantenerlos en buenas
condiciones de uso. Normalmente estos costos se calculan a base de un
porcentaje sobre su valor inicial, o de acuerdo a la experiencia que se tenga de
ellos.
Electricidad, combustible y lubricantes
Los gastos por esos conceptos deberán ser cargados al precio que les resulte
puestos a la finca. En lo referente a combustible y lubricante, se cargara lo
utilizado del ejercicio que se trate.
Intereses
Los únicos interese que deben ser considerados en los costos de producción
son los que se pagan sobre créditos obtenidos para financiar el proyecto. Al
capital aportado por el agricultor no se le deberá pagar intereses para ser
incluidos en los costos, pues estos formaran parte de la rentabilidad de su
inversión si se incluyeran estos intereses dentro de los costos, (lo mismo que la
renta imputada a la tierra propia), entonces la rentabilidad resultante del
proyecto estaría disminuida en esa proporción y no representaría una base de
comparación entre diferentes tipos de inversión.
Transporte interno
Los gastos relativos al acarreo dentro de la plantación, deberán agruparse en
este rubro ya sea que se utilicen medios propios o alquilados. En el caso de
este acarreo sea hecho por personas sin utilizar ningún vehículo de
tracción mecánica o animal, esta labor deberá ser detallada en el rubro de la
mano de obra.
Costos de las fases de incremento, madurez y decremento
 A los costos de estas tres fases se les llaman comúnmente costos de
explotación y pueden calcularse en un solo cuadro ya que incluyen los mismos
rubros excepto la fase de incremento que debe detallarse año por año, ya que
cambian todos los años con o sin los costos variables (mano de obra)
combustibles y lubricantes, electricidad, intereses, etc.
Costos de producción
Se incluyen aquí tanto las inversiones iniciales de la fase de establecimiento,
como los costos de explotación incurridos. Para determinar el costo de
producción anual se suma al costo de explotación una cuota anual de recargo
por las inversiones iniciales.
Para establecer el costo de producción anual, se le suma al costo de
producción anual de recargo por las inversiones iniciales. El caso de los
cultivos permanentes todos los costos en los que se incurren en la fase de
establecimiento se consideran como partes integrantes de las inversiones
iniciales debido a que esta fase en que se forma la estructura productiva de
esta plantación. Consecuentemente, estos costo deben ser distribuidos en
todos los años de las fases de producción.
Para calcular la cuota anual de recargo por las inversiones iniciales, se debe
proceder de la siguiente manera: acumulando todos los costos de la fase
establecimiento menos la producción obtenida en esos años, y dividiéndolos
entre el número de años de la producción.
3. Ganadería
Correlación entre la agricultura y ganadería porque los animales se alimentan
de forrajes y productos de la agricultura y se aprovecha el servicio, fuerza y
tracción de los animales.
Tipos de ganado sujeto a explotación:
 1. Vacuno o bovino (reses)
 2. Equino (caballos) procreación, crecimiento y venta.
 3. Porcino (cerdos)
 4. Ovino a lanar (ovejas) lana de trasquila la principal explotación.
 5. Caprino (cabras)
Formas de explotación del ganado bovino
 1. Ganado para carne.
 2. Ganado reproductor de registro.
 3. Ganado de lidia.
 4. Ganado lechero.
 5. Animales de trabajo.
Para cada tipo existen características y problemas peculiares para el
registro, control y valuación.
La actividad ganadera podría dividirse en tres grupos:
Producción de leche
Crianza de ganado
Engorde de ganado
Producción lechera
Sector que se dedica a la producción de leche en escala comercial en la que es
indispensable la rotación de potreros. Por lo que se requiere una superficie
mínima para desarrollar esa actividad, que va de acuerdo con el tipo de ganado
y las condiciones climáticas de las zonas donde se desarrolla la explotación de
la actividad lechera. Una vez establecida la superficie óptima, el cálculo de los
costos de producción se efectúa basándose en la explotación en su conjunto y
no basándose en las hectáreas o manzanas, como en el caso de los cultivos
permanentes.
En vista de que en la producción de leche existen fases de incremento y de
plena producción, los gastos se pueden agrupar en fijos y variables. Entre los
gastos fijos tenemos:
Depreciación
Mano de obra permanente
Administración
Electricidad, combustibles y lubricantes
Insumos y productos veterinarios
Inseminación artificial
Riego
Forrajes, concentrados y melaza
Seguros
Crianza de ganado
En esta etapa se incluyen los mismos costos de producción que se aplican a la
actividad lechera, con la diferencia de que en los primeros años los costos
superan a los ingresos, ese período se considera la fase de establecimiento y
los, gastos se distribuyen entre los años, conforme el método utilizando para
los cultivos permanentes.
Ganado de engorde
El cálculo de los costos de producción serán los mismos empleados en la
explotación lechera, excepto la depreciación por toros reproductores y la
 inseminación artificial, ya que todos los animales serán comprados a tierna
edad y durante la explotación no habrá reproducción.
El valor de la compra de los animales y transporte se incluirá en los costos
variables.
4. Otras actividades pecuarias
El cálculo de costos de producción puede ser usado en otras actividades, como
avicultura apicultura y otras.
AVIOS
Conjunto de costos variables necesarios para llevar a cabo el proceso
productivo de determinados productos agrícolas. Son parámetros de medición
que permiten comparar los costos variables reales de la producción agrícola
contra los costos establecidos por instituciones bancarias para propósitos de
financiamiento.
Elaboración y aplicación
 a. Elaborados y aplicados:
Antes del inicio de cada cosecha respectiva por la "Comisión Interbancaria de
Avíos" conformada por:
 Un representante (ingeniero) de cada banco comercial
del estado (cuatro bancos).
 Un representante del INS (para efectos del seguro de cosechas cuando aplica).
 Técnicos y profesionales independientes relacionados con la actividad.
 Productores o empresas privadas interesadas dedicadas al cultivo.
 En ciertos casos representantes del IDA (Instituto de Desarrollo Agrario).
 En ciertos casos por representantes del Banco Popular.
b. Aplicación
Limitada al nivel de entidad bancaria para uso interno solamente aunque
algunas instituciones los utilizan como parámetro o punto de comparación.
Hay aproximadamente 90 avíos de los cuales 20 son de interés nacional por
ser productos con precios fijados por ley, ejemplos; guanábana, para, frijol,
palma aceitera, naranja, banano, caña, maíz, arroz, coliflor, etc.
Propósitos
1. Financiamiento Bancario
Para el cultivo en particular representa los rubros variables máximos sujetos a
financiamiento, los que no necesariamente representan la totalidad de los
costos de producción porque excluye costos o gastos de administración,
financieros, costos fijos propios de cada finca como amortización de mejoras
riesgo, drenajes, nivelaciones, destronque, depreciaciones, etc.
 2. Instrumento de comparación
O estándar para el agrónomo o técnico de la empresa o perito bancario para el
seguimiento del crédito otorgado o recibido.
3. Flexibilidad
No son inflexibles se pueden variar y en caso de circunstancias especiales y a
juicio del técnico bancario se pueden incluir otras actividades como:
 Uso de otro tipo de semilla (o variedad) no contemplada originalmente.
 Ciertas labores no generalizadas o muy específicas del cultivo o zona del mismo.
 Otras actividades a financiar mediante operaciones especiales como:
destronque, nivelación, obras de riego, drenaje, construcción y mantenimiento
de caminos.
 Financiamiento de la prima de seguro de cosechas según cálculos del INS.
 Financiamiento de asistencia técnica para el combate de plagas
y enfermedades.
4. Cobertura del crédito (Mediano plazo 5 años)
 a. Ajustado lo más posible a las necesidades del cultivo (financiación por
hectárea).
 b. Para establecer o renovar plantación.
 c. Erogaciones a efectuar durante la vida económica del cultivo (período
vegetativo).
 d. Se da asistencia para cortar la cosecha y pagar con el producto de la
misma. Establecido tomando en consideración factores tales como:
1. Tipo o características del cultivo:
Incluyendo la cantidad de (Kg) de semilla por hectárea. Requiere uso de
semilla certificada (exigido por el INS) excepto que no exista posibilidad en la
zona o lugares vecinos según opinión del perito del banco por lo que podría ser
un rubro a financiar (se ajustará con base en el precio real de la semilla usada
de acuerdo al clima y suelo de cada región).
Certificada : resistente o tolerante a enfermedades que afecten seriamente el
cultivo.
2.Proceso productivo
Toma en cuenta la tecnología e infraestructura en el proceso productivo, que es
la forma en que se realizarán las labores de explotación; manual, mecánica o
semimecánica, dependiendo de la topografía del terreno, cultivo y área
cultivada.
3. Tipo de terreno
Topografía, tamaño.
 4. Zona geográfica o de cultivo:
Que incluye en los costos de flete, riego, mano de obra cuyos salarios varían
según la región.
5. Momento dado (fecha de actualización):
Debido a la inflación y devaluación de los costos de los insumos y mano de
obra varía constantemente por lo que se actualizan por lo menos una vez al
año toma en cuenta las variaciones en la técnica y precios de los insumos.
Contenido
 a. Nombre del cultivo
 b. Nombre científico
 c. Región o zona de cultivo (Chorotega, Huetar, Brunca, Central, Atlántica)
 d. Año agrícola
 e. Fecha de actualización
 f. Fecha de aprobación (integrantes, número sesión y fecha)
 g. Tipo de cambio
 h. Rango de rendimiento o producción promedio esperada: de tantos a tantos
Kg por hectárea, toneladas métricas por año, de tanto a tantos sacos de X peso
en Kg (seco limpio).
 i. Tamaño del área (10.000 m)
 j. Población por hectárea: número de unidades (matas) por hectárea (en
promedio)
 k. Elementos del costo: mano de obra, cargas sociales, maquinaria o equipo, etc.
Registros contables en la agricultura
1. Objetivos de los registros contables
Quien tiene la responsabilidad del manejo administrativo de una empresa
agropecuaria se enfrenta día a día, año tras año, a la toma de decisiones. Y
el éxito o fracaso de sus decisiones de pende, en gran parte, de la cantidad
y calidad de las informaciones que tenga a su alcance en el momento
oportuno, porque el hecho de posponer una decisión hasta tanto
se reúnan los datos necesarios, implica tomar una decisión. Se hace entonces
indispensable contar con esos elementos en forma actualizada. Y la principal
información para tal fin se logra através de los registros contables.
Significa lo anterior que el objetivo más importante de los registros contables es
obtener los datos necesarios para desarrollar una eficaz administración de la
empresa.
Aparte del objetivo antes señalado, los registros contables sirven para, entre
otros, los siguientes fines:
a. Ayudar a obtener crédito (sea en el sistema bancario nacional como en
otras fuentes de financiación)
b. Cumplir con las disposiciones tributarias vigentes. sobre declaración de renta
c. Permitir la comparación de los resultados de la empresa de período con otro
d. Medir los logros alcanzados en un período determinado.
2. Características de los registros
Independiente del mayor o menor numero de registros contables que
decidamos llevar, todos ellos deben tener las siguientes características:
a) Deben ser exactos. Los registros contables no pueden contener errores u
omisiones. Si ellos suceden, dentro del sistema tiene que existir el mecanismo
que permita fácilmente de localizarlos y corregirlos.
b) Deben ser sencillos y estar de acuerdo con los objetivos que se quieren
alcanzar. Los registros deben ser planeados de forma tal que sean entendibles
y puedan ser llevados fácilmente por quien tiene esa responsabilidad y además
deben poderse interpretar rápidamente. Si el sistema es complicado, en vez de
facilitar la obtención de datos complicará las cosas en forma tal que exigirá un
tiempo y esfuerzo que no se justifica.
c) Deben ser completos y brindar la información que se pretende. Si omitimos
contabilizar algún dato necesario, los registros prácticamente pierden valor, ya
que la información que proporcionan no será de utilidad para la toma de
decisiones, o pueden inducirnos a errar la conducción de la empresa.
d) Deben planearse anticipadamente. Previo a su puesta en uso, deben
planificarse, para evitar la duplicación de la información y facilitar su agrupación
total y también probarse, para estar seguros de que se alcanzarán los fines que
se persiguen.
3. Factores que intervienen en su elaboración
La contabilidad para empresas agropecuarias, sea ella simplificada o elaborada
(dicho en otros términos, sea por partida simple o por partida doble) siempre se
compone de un conjunto de libros o registros contables.
Después de lo expuesto, resulta evidente que para obtener los datos
necesarios para el buen manejo administrativo de una empresa es
indispensable contar con registros contables adecuados.
Para elaborar dichos registros contables dependemos fundamentalmente de
una serie de factores, todos ellos importantísimos, de los que vale la pena
destacar:
- Nivel de instrucci6n de los responsables del aspecto administrativo de las
empresas.
 - Interés de los propietarios de las fincas en información útil y confiable para la
toma de decisiones.
- Tamaño de la finca y organización que se ha previsto para ella.
- En funci6n de los puntos anteriores, determinaci6n del tipo de información,
que es necesaria para la conducción de la finca.
Evidentemente, dependiendo de la respuesta que demos a las interrogantes
planteadas líneas arriba, los tipos de registro a utilizar van a ir desde los más
sencillos (contabilidad por partida simple) a los más complejos (contabilidad por
partida doble).
4. Clasificación de los registros
Sin perjuicio de la sencillez o complejidad que demos a los registros contables
en. función de los factores anteriormente señalados, hay una serie de
operaciones que siempre deben realizarse en cada período contable:
- Inventarios al comienzo y al final de cada período
- Anotación de las operaciones realizadas durante el período
- Preparación de los estados financieros (Balance General y Estado de
Resultados).
Evidentemente, los registros contables que llevemos pueden ser clasificados
en concordancia con las operaciones que anotemos en cada uno de ellos.
A simple título de ilustración seguidamente damos la clasificación de los
registros mínimos que de acuerdo con la actividad a que se dedique la
empresa, creemos son necesarios para una adecuada información para control
y toma de decisiones.
a) Ganadería de carne. Para este tipo de actividad se hace necesario llevar,
por lo menos, los siguientes registros:
1) Movimiento de animales: existencia anterior (al inicio del periodo contable)
clasificada por edades y sexos: altas (entradas por nacimientos, por compra o
por cambios de edades; bajas (salidas) por muerte, por venta o por cambio de
edades; existencia al fin del periodo clasificado por edades y sexos.
2) Registro de animales: identificación; historia clínica (vacunaciones,
enfermedades, montas, partos, etc.)
3) Control de peso de los animales: peso al inicio del período, peso al final del
período, diferencia entre ambos períodos
4) Control de alimentos de los animales: cantidad y costo de concentrados, etc.
5) Registro de ingresos y gastos: concepto y fecha de los ingresos; concepto y
fecha de los gastos.
 b) Ganadería de leche. Las necesidades mininas de registros son:
 1) Movimiento de animales: existencia al comienzo del período clasificado por
edades; altas por nacimientos compras o cambios de edades; bajas por
muerte, ventas o cambio de edades.
2) Registro de animales: historia de los servicios, informe de reproducción,
producción de leche (diario, semanal, mensual, etc.), historia clínica.
3) Control de alimentos: cantidad y costo de concentrados, melazas, etc.
4) Registro de ingresos y gastos: fecha y cantidad de leche vendida y su
precio; detalle de otros ingresos con indicación de fecha y concepto;
información sobre los gastos, detallando fecha, concepto y monto.
c) Explotación avícola. Los registros básicos en este tipo de labor son:
1) Movimiento de aves: existencia al inicio, clasificada por actividad (aves de
postura, aves de reemplazo, pollos de engorde, etc.); altas por nacimientos, por
compra por cambios de destino; bajas por muerte por venta o por cambios de
destino; existencia al final del período clasificada por actividad.
2) Registro de animales por destino: historia clínica (vacunaciones,
enfermedades, etc.).
 3) Control de alimentos de los animales: cantidad y costo de las raciones, etc.
d) Explotación de cerdos. En esta actividad se hace necesario, como mínimo,
llevar los siguientes registros:
1) Movimiento de animales: existencia anterior clasificada por edades y sexos;
altas por nacimientos, compra o cambio de edades; bajas por muerte, venta o
cambio de edades; existencia final clasificada por edades y sexos.
2) Registro de animales: identificación, historia clínica (vacunaciones,
enfermedades, montas, partos, etc.)
3.) Control de peso de los animales: al nacer, al destete, aumento de
peso periódico, etc.
4) Control de alimentación: cantidad y costo de los alimentos y concentrados
que se proporcionan.
e) Cultivos. En esta actividad se distinguen los cultivos anuales y cultivos
denominados permanentes. Sin embargo, en términos generales, las
necesidades mininas de registro
son:
1) Movimientos de cultivos: identificación del cultivo, hectáreas dedicadas al
mismo, costo de semillas, valor de los jornales, valor de las horas de la
maquinaria utilizada, cantidad y costo de fertilizantes, hierbicidas y fungicidas
utilizados, producción obtenida (en kilos y en valor).
2) Registro de cultivos: detalle de labores realizadas, fecha en que se realiza,
materiales utilizados (indicando clase, cantidad y valor).
 5. Modelos de registros y explicación sobre su uso
Seguidamente se brindan algunos modelos de los formularios de aplicación
más común en empresas agrícolas o ganaderas, con explicación del uso que
se le da a cada columna.
Es un número pequeño de formularios, presentados al solo efecto de
ilustración. Conociendo las necesidades de información de una empresa y
tomando como base estos modelos, la confección de formularios para registros
contables no es una labor difícil. Tan solo debe recordarse cuáles son los fines
que se persiguen con esos registros y no perder de vista que si son muy
complicados traerá más dificultades que beneficios.
En síntesis, para la elaboración de los registros se deben seguir los siguientes
pasos:
- Identificar las necesidades de información
- Planear la forma, es decir, tamaño, columnas, filas, etc. que llevara el registro
 Efectuar una prueba, para estar seguros de que será sencillo de llevar y que
con el alcanzaremos los objetivos previstos.
Registros contables
Actividad ganadera engorde con procreadores para renovación de hatos
Las cuentas de costos diferidos y gastos de mantenimiento deben de contar
con subcuentas para la mano de obra, transporte, etc.
1. AMivo fijo -Padrotee xxx
Bancoe xxx
Campra de padrotes para la reproduccion

2. Invent8/io PermanentatSemo'viente en desarrollo) xxx

Bancos

Campra de semovientee para engorde

3. lnveniario Permanente (semovieftte en desarrollo) 1.00

Cos\oe de Fines diferidos 1.00
Registro del valor simbolico de nuevos nacimiantos del mes
Segun informes del técnico. A un $1.00 c/u. Para tener base
de comparacion entre libros y nacimientos segun recuento ffsico.

4. Activos fijos - Padrotes xxx

Costo9 de Finca diferidos xxx
ldem para registrar nacimientos deetiñados a reponer padrotee
desgastados.

5. Costoe de Finca difeñdos xxx xxx

Mano de obra
Honorarios (veterinafio, etc.) xxx
Transporter xxx

lnsumoi concentrado xxx

lnsumoe medicinae xxx
Bancos, Cts. Par pagar, lnventarios. (insumos)
 Acvmulado de coetoe a dietribuir a fin de mes entre nuevos
nacimientos y animates en desarrollo. se distribuyen por numero
de cadezas totaled.

6. Inyentario Perm8nente (semoyientes en desarrollo) xxs

Activos fijo - padrotes
Coetos de Finca diferidoe
Distnbuyendo costos difeñdos de finca.entre nuevos
nacimiemoe pare futuroe padrotee y animeles en desarrollo
segun costos incurridos. Excepto depreciacion de padrotes
asiento n° 8.

7. Gastos de mantenimiento de Finca xxx

Bancos. Gas. par pagar, lnventa*o (ineumos) xxx

Registro de partidas no asociables al costo de animales en desarrollo

o nuevos nacimientoe. Puede se el mantenimiento de peetos (fenilizantes).
reparation de cercas, caminos. establos. medicinas. sueldos de adminis-
tracion, etc. Include ios gastos de mantenimiento de padnztea en produccién
o animaIes desarrollados. mayoree de 3 at\os. lietos para la venta.
8. Costos de Fine a diferidos (eubcuenta Oep. padrotes) o xxx
Activos Fijos (Dep. padrotee-p/nuevoe padrotee} xxx
Depreciacion acumulada Reproductores xxx
Registra depreciacidn de padrotes en produccion segñn destino
de nuevae criae Se debe hacer dietincion desde que la hembra
es prefiada se dedica la cria s nuevo procreador (activo fijo)
a animal comercial.

xxx
Inv entario permanente (semovientes en desarrollo) xxx
lnventario comente p/vent a (semoviente en desarrollo) xxx

Registro de pérdidae par hurto, muene o donacion

10. Otroe gaatoe
Depreciacion acumulada - padrotes xxx
Activo fijo padrotes xxx

Registro de perdidge por hurlo, muerte. robo, etc. Se da de baja la depreciaci6n acumu1ada

11. Bancos o Ctas por cobrar xxx

Costo de veMas xM
Ventas de ganado xxx
liwentario corriente pera venta xxx

Registro de las ventas respectivas, segiin costo acumulado a

fecha de realizacion o venta.
Nota:
Las cuentas de otros gastos e ingresos, brindan información interesante sobre
los efectos los resultados, especialmente lo que podría denominarse factores
externos al giro normal del negocio o la eficiencia en la administración y
custodia de los inventarios.
Ganadería Lechera
4. Activo fijo en desarmllo xxx
Bancos xxx
Compra de vaquilla: para produccion lechera futura

2. 'Activo fijo en producciân xxx

Bancos xxx
Compra de vâquillas para produccion lechera.

3. Activo fijo en produccion xxx

Acti o fijo en desarrollo xxx
Reclasifica a produccion vaquillas en desarrollo aptas
para produccion.

4. Activo fijo en desarrollo

Costos de finca diferidos
Registra valor simbolico .de nuevos Oacimientos del mes
1. Costo da finca dildos xxx
Bancos, Cts, por pagar, Inventarios xxM
Acumulado de costos a distribuir ertre nuevos nacimientos
Y animates en desarrnlln.

2. Activo fijo en desarrollo xxx

Costas de finca diferidos sxx
Dietribuyendo costos d» finca entre nuevos nacimientoe
y animales en deearrolto. Se supone que todo ee activo fijo en desarrollo
3. Gcstos da mantenimiento de la finca
Bancos, Cts. Por page InveMcnos (insumos)
Registro de partidas no asociables a animales en desarrollo ni
tampoco al mantenimiento de toe enimales en produccién, corres_
ponde al mantenimiento de paatoa(fertiIizantes), cercas, ceminos
astablos. dapreciacién de equipo ordaño. sueldos de admintstracion.

8. Costo de ventas o (Gaato de produccion. con subcuentas por rubros) xxx

Depreciation semoviemas en produccion cxx
Depreciaci6n acumulada (Semovienue en producci6n)
xxx
Bancoe, Cts. Por pagar, Inventszio insumos

Registra depreciacion de animales an produccién y dal mantenimiento

(alimentacidn, etc.) de los mismos. Se utilizan cuando sdlo produce
leche y no procrean o renuevan hato.
1. Costo de finca difendos xxx
Bancos Cts por pagar Inventanos xxx
Acrimulado de costos a distribuir entre nuevos nacimientos
Y animales en desarrollo.

2. Activo fijo en desarrollo xxx

Costos de finca difendos xxx
Distnbuyendo costos de finca entre nuevos nacimientos
y animales en desarrollo. Se supone que to do es activo fijo en desarrollo

3. Gastos de mantenimiento de la finca xxx

Bancos Cts. Por pagar Inventarios (insumos) xxx
Registro de part idas no asociables a animales en desarrollo ni
tampoco al mantenimiento de los animales en produccion corres
ponde al mantenimiento de pastos(fertiIizantes) cercas. caminos
establos. depreciacion de equipo ordeño sueldos de administracion.

8. Costo de vent as o (Gasto de produccion. con subcuentas por rubros) xxx

Depreciacion semovientes en produccion xxx
Depreciacion acumulada (Semovientes en produccion) X ¥
Bancos. Cts. Por pagar. Inventano insumos X ¥
Registra depreciacion de aninJales en produccion y del mantenimiento
(alinJentacion. etc.) de los mismos. Se utilizan cuando solo produce
Procreación
Activo fijo - Procreadores en desarrollo
1. Activo fijo protreadores en desarrollo xxx
Actiyo fijo procreadoes en
production
Bancos

Campra de padrotee para deaanollo o produccién

xxx
2. Gastos de finca diferidos
Depreciation acumulada padrotes

Registro depreciacion acumulada de padrotes en produccién

3. Padrotes en produccion
xxx
Padrotes en desarrollo
xxx
Traslado a cuentae de production los padrotes que entran en eeta
Etapa

4. Costoe de finca difsridoe

Bencos. Cts. Par pagar. Inv. Insumos xxx
Acumulado de costo a distnbuir a fin de mes entre padrotes en
desarrollo y cifras en desanollo y mantenimiento de padrotes
en produccion

5 lnventario (comenteJ de tn”ae an

desarrolio Activo fijo en deearrollo
Costos de fine a diferidos (Excepto depreciacién) xxx
xxx
Distribuyendo costos diferidos entre padrotes en desanollo y el
inventaño de crias
6. Activo fijo prscreado es en desarrollo xxx
In'yenteno corriente
Costos de finca diferidos

Registro de nue'zos nacimientos al valor simbolico

Tanto en animsle8 en desarrollo como nacimientog que
se dejan para pro zeedores.

7 Olros g stos
Depreciacion acumulada xxx
Inventano corriante semo' ientes

Acti' o fijo en desarrollo xxx

Acti/o fijo en produccion

Registro de pérdid as par robo. hurta extra’ ia. muert e.

8. Bancos a Cts Por cabrar

Costo de ventas
\’entas de gansdo

Inventaño corriente

Registro de '/eMas. CI.IV segun costo acumulado s la

fecha (run no vslusdoa a precio de venls)

9 Inventano corriente. semovientes xx>

Otros ingresos xxx
Valuacion del invent aria a la fe cha de cierre al precio de
'Penta

xxx
10. Gastos de mantenimiento de finca
Bancos Cls. Por pagar. etc

Registro de gastas no imputables a la produccion

 ara .°I |›eriodo deldealde

COSI Neto a
O CCSSy
BP

Totale
s
wuinuai ue cuemas

ACtIvO I- I¿0 ueuour

uescrfpcon oe la cu..wa
non los totes o espacios oes iriaous para ia siemur a. epresen a ei uos o oei erreno per eneuien e A la empres a

ue0nox ureo«os

we oeoila non ia aogui

icion oe terrenos se aureoi a cuanou su venoen

nesporisaute
I- erson a de contabilioad de activos lijos
uompania

I'aanual de cr:cntas

voodoo de la crierna noni ur e 0e la c tienia

1 U z 05
nerraniienias

salvo normal
ecuour

uescripcion de la cr..nta
I-Sta COiJJpuE sta por to cos agrieiio rilensiiios o inslrriiJJenlos de traDajo nJanuaies

ueonos c re0iios

IP OEDiIa con ia aogriisicion cE los inslrrinJEnlo. uE acreui a crianuu se \enuen o se ur n

uu articrilos de tranajo iJJanriales. uaja |›cr insen'iuies c per pEruiua.
 Encargado de hodEga dE herramientas

C onipañia

Cédigo de la c rienta Nonibre de la crienta

10204

Faldo norm
Deudor
 c$ uum+puc$ pu+ +uuus+u$vc++uuusquc$c umeu++ pau +u+uu +zuLu++ unuu$puuc uc+u$
rooucosoetaempresa entreegosegtatocamoneg,eep,vaters,crretas

z' u u u u i Id udu idi i u u| u i u i ui u i id u u i g u i i u u u i u u d z' u ui u u i Idd uu i i u u u u v u i i u ui i u ud u u i i u u

me dios de transporte antes mencionados uu u Pui ii i>ui viuiu> u Pui Pri uiu

ftes ponsa n!o

combo 0e la cuenia N ONE Uf'P 09 I d C RTP ITIa
1UZU0 I'aagriinaria

urripo comauic aaiuo riorniai u.°ricor

.hCtI \’0 I- Ij0

uescripcion de la crienta
represents el conjrintc ce iJJaqriinas dE las gon° se ritili.an para rE alivar la procriccion.
I-ntrE estas estan los arados. sPlJJnradoras. chaprilines. noiJJn as de hinduacion. cortadoras

ueo»os

SE cenita con la acqriisicion de algrino de laswe a credits criando sE '‹encen c se dan de hlaquinarias ante

nesponsan!e
ñ ersc n a I de cc nta n ill d ac d P IICtl \''05 llj0S

L ornirilarios Y nocrinienios que ia aiecian

 uompania

uooigo ae la crierna noniui e ne la cuerna oinmaiu s oe irauaJo

1 UZUZ

urripo comauie oaiuo riormai

.until 0 I- Ij0 ueuuur

uescripcion ae la cuerna
nepresenta el uonjunto de anin iaies que peneneuen a m empres ‘s ru•es an destinauus a eleutriar algunus la

ureui‹os

cun ia aoguisiuion oe aiguno de loswe aureui a uuanuu se venuen o n iuer e ue anim.ales ritiles pars las divers as laborer.aigun a

r:esponsa me
' I- 9r50n BI 0e CO EU DIIIO d 0 d 9 00tI \''05 llj 05
 r‹omuie ee la cuenn
16104 trivemario oe cirnvox en oo0ega

activo cJ rcul ante w euour

Lf9&C F PM DD Id CA8T
u omp uesta por u I valor de ios pro Ouctos de I us cuilivos que se encuenvan en ias D ooegas, en espera
oel momento oportun o p ara su venta

se oeD ila ou an oo in corp oramos a ig5 DOOeg as se acrcoi a cu an ou se ven oen o s e r

ian los proou ctos que culti vamos y estan en espera pe-roiu o \p ereueo erosj
de ser vendid os
 Person a I de in‘.'Ontario de p re d rictc f 111 a I

u one pania

I\1anrial de c rienta s

uooi0o de la c rienta Nom Dre Oe I a CLlerrta

10105›’10106,’10107.’10108 E xistencias de fertilizantes y aborios
Hieroicidas, tringicidas e insecticiaas

U F£T|gO C OFttd DI P sal0o nornia I

°cti'/o circrilante ueuoor

ues cripcion oe la cuenta

 i-mugurou oe insui i ius griuuius

rorniriiat ios y oohunmet ios gale ia arerian

' untrul du suns cii i iu de urtili unto s u ununu s mm giuidus hiurbiuidus › ins uutiuidus
Conipañia

Control de constinio de conibtisiibles y ltibricantes

de C rlltl‘.''0

C ombristibles
ClaseCantidad

Totales

Re'.'isa dc |›cr
ucom

I I I
Compañía Agropecuaria XY, S.A.

Balance General al 19XX

Activo

Circulante: (1)

Caja y bancos XX

Inversiones XX

Cuentas por cobrar comerciales neto de

estima-

ción para incobrables XX

Otras cuentas por cobrar XX

Ganado para la venta XX

Inventario de productos agrícolas XX

Inventario de materiales y suministros XX

Semifijo: (2)

Animales pie de cría en desarrollo XX

Animales pie de cría en producción, neto de

Depreciación acumulada XX

Animales de trabajo XX

Cultivos en desarrollo XX

Cultivos en producción, neto

de amortización acu-

Mulada XX

Maquinaria, equipo (campo y oficina) e

implemen-

tos, neto de depreciación acumulada XX

Cercas y mangas de manejo, neto de

depreciación

Acumulada XX

Fijo: (3)

Terrenos XX

Edificios, construcciones e instalaciones, neto

de

Depreciación acumulada XX

Otros activos:

Costo de explotación (de finca o cosecha)

XX
diferidos

Pagos anticipados XX

TOTAL ACTIVOS XXX

Cuentas de orden -DEBE XX

PASIVO

Circulante:
Porción corriente - documentos por pagar XX

Cuentas por pagar - proveedores XX

Gastos acumulados y retenciones por pagar XX

Acreedores diversos XX

Largo Plazo:

Documentos por pagar XX

TOTAL PASIVO XXX

CAPITAL CONTABLE

Capital social XX

Reserva Legal XX

Utilidades acumuladas XX

XXX

Cuentas de orden -HABER XX

NOTAS:

(1) Activo circulantes:

Liquidables dentro del período de 1 año.

(2) Activo semifijo:

Vida probable productiva mayor 1ªño pero

menor de 7ó 10años.

(3) Activo fijo:

Bienes para utilizarlos y no venderlos. Permanecen durante toda la
vida

útil (más de 7ó 10 años).

COMPAÑÍA AGROPECUARIA XY, S.A.

ESTADO DE RESULTADOS

Por el período de 12 meses al 19XX

Ingresos por venta productos

XX
agrícolas
Ingresos por venta de ganado
XX
(o leche)

Menos:

Costo de producción o explotación

(ganado ven-

dido u operación de lechería

o costo de cosecha

Vendida) (1) (XX)

Utilidad bruta XXX

Menos:

Gastos de venta (2) (XX)

Gastos de administración (3) (XX)

Gastos de mantenimiento finca (6) (XX)

Gastos financieros (XX)

Utilidad de operación XXX

Más:

Otros ingresos (4) XX

Menos:

Otros gastos (5) (XX)

Utilidad neta antes ISR XXX

Impuesto sobre la Renta (XX)

UTILIDAD NETA XXX

NOTAS:

(1) Costos de producción o

explotación:

(Erogaciones realizadas en la elaboración de

los bienes que vende)

- Alimentos, concentrados y forrajes (semillas,

fertilizantes, fungicidas, etc.)

- Insumo animal (depreciación pie

de cría)

- Sueldos y cargas sociales

- Veterinario, vacunas y medicinas

- Inseminación artificial

- Combustibles y lubricantes

- Reparación y mantenimientos de locales, y equipo de la

explotación

- Depreciación de edificio, maquinaria,

equipo, etc.

- Electricidad, agua, teléfono

- Desinfectantes y útiles de
limpieza

- Alquileres de equipo

- Varios

- Imprevistos

(2) Gastos de venta:

(Erogaciones realizadas directamente para

efectuar las ventas)

- Sueldos y comisiones de ventas

- Seguros de transporte

- Publicidad

- Fletes y acarreos

- Envases (lechería), sacos, etc.

- Impuestos y derechos

- Permisos y licencias

- Otros

(3) Gastos de administración:

(Erogaciones para el funcionamiento de

la empresa)

- Sueldos personal administrativo

- Seguros de oficina

- Depreciación equipo de oficina

- Teléfono, correo, etc.

- Papelería y útiles de oficina

- Imprevistos

(4) Otro ingresos:

Venta de estiércol par abono, venta de ganado de

desecho, venta de

Terneros, ganancia en venta de activos depreciados o

fuera de uso.

(5) Otros gastos:

(Robos, muertes de animales)

(6) Gastos de mantenimiento:

No asociados directamente a la producción de los bienes
para la venta.

Depende del giro de la empresa y de su importancia

relativa la utilización de más o menos subcuentas.
Compañía

Balance General

Al 30 de junio 1999

Activo

Activo circulante

Cajas y bancos xxxxx

Cuentas por cobrar xxxxx

Documentos por cobrar xxxxx

Inventario cultivos en bodega xxxxx

Existencias de Fertilizantes y
xxxxx
abonos

Existencias de fungicidas xxxxx

Existencias de hierbicidas xxxxx

Existencias de insecticidas xxxxx

Gastos pagados por anticipado xxxxx

Total activo circulante xxxxx

Activo fijo

Terrenos xxxxx

Animales de trabajo xxxxx

Herramientas xxxxx

Depreciación acumulada
xxxxx xxxxx
herramientas

Vehículos xxxxx

Depreciación acumulada vehículos xxxxx xxxxx

Maquinaria xxxxx
 Depreciación acumulada
xxxxx xxxxx
maquinaria

Edificios e instalaciones xxxxx

Depreciación acumulada edificios e

xxxxx xxxxx
instalaciones

Total activo fijo neto xxxxx

Total Activo xxxxx

Pasivo y patrimonio

Pasivo circulante

Cuentas por pagar proveedores xxxxx

Salarios y jornales por pagar xxxxx

Impuestos por pagar xxxxx

Total pasivo circulante xxxxx

Pasivo a largo plazo

Hipotecas por pagar xxxxx

Patrimonio

Capital xxxxx

Utilidades no distribuidas xxxxx

Utilidad del periodo xxxxx

Total patrimonio xxxxx

Total pasivo y patrimonio xxxxx

Caso Práctico
Preparación del lote (1mes pero depende de la extensión)
Preparación del terreno
Este proceso involucra las siguientes
tareas: 1-Tractor El lote se deja descansar
1.a Tractor 8 meses para que desaparezca
1.b Tractor botando árboles posibles plagas y se
retroalimente 2- Chapulin
2.a Chapulinista Arando
2.a Chapulinista Rastreando.
2.a Chapulinista Subsolando(Carbonato Calcio)
2.c Chapulinista Afinando
2.b Chapulinista Encamando
Estas actividades se realizan con el objetivo de limpiar el terreno y dejarlo apto
para la siembra.
Compra de hijo o semilla
Si se compra sin curar se debe curar con químicos que funcionan como una
vacuna (aliette, diazinón, afungil)
Curado de hijo
En este proceso de eligen los hijos que se van a sembrar; luego se le aplica
una formula compuesta por diferentes fertilizantes e hiervicidas para protegerlo
de contagios con plagas.
Sembrado
En está etapa el hijo curado se siembra para que empiece a crecer.
Cuidado del cultivo
En este momento los cultivos son regados con una fórmula denominada
foleares(sustancia especial para el producto de piña(Etileno,carbonato,sulfato
de hierro y magnesio,etc)); se da también un control de malezas y de
deshierva.
Cosecha
En esta etapa después de 12 a 14 meses el Ingeniero da un informe en el cual
notifica si la Piña esta lista para ser extraída o si necesita más tiempo
Asientos
Preparacion det terrenci

Cuenta de orden Piña fL ote 1)

Banco
C ârgas S o ciales
Registro .de man o de obra

Cta. Alguiles (Pifia)

Cts. x pagar, bancos
Pago de aIguiIe'r de maquinaria(ChapuIines)

Compra de fiijo

Cultivos en desarrollo
Cts. x pagar, bancos
Compra de hijos para la siembra

Proc'eso Curar hijo

Cura de hijo
Bancos
Car'gas sociales
Registro de mano:de obra

Inv. Bodega, suministros, f'ertilizante y. abonos

Cts: por pagar, Bancos
Compra de hierbicidas, fertilizantes

Cultivo en desarrollo
Inventario Fertilizante, y abonos
Consumo 0e hiérbicidâs

Sembrado
Cuenta de orden.(Pifia)
Bancos
Cargos Sociales
Cancelaciân de salarios de personal de siembra
Recomendación
La empresa que visitamos es de origen familiar como la mayoría de las
compañías agrícolas; está compuesta por siete socios.
Esta empresa es auditada dos veces al año, por lo cual no se localizo ninguna
deficiencia, ya que su administración, la cual cuenta con un departamento
de Finanzas y un departamento de Costos acata oportunamente todas las
observaciones que los consultores les hacen ver.
Por lo contrario que se espera en el común de las empresas familiares, está
empresa se encuentra con una muy buena administración la cual vela por el
cumplimiento de los principios contables en todos sus registros
Conclusión
Los que se dedican a estudiar y escribir sobre contabilidad no se han podido
poner de acuerdo sobre cual método es el mas adecuado para registrar
las operaciones que se origina en una explotación agrícola, aunque se
comparten la idea de que es imprescindible tener información completa y
actualizada acerca de la gestión de la empresa y de los factores que la afectan.
La actual situación del mercado tanto de productos agrícolas como de factores
de producción para el sector, llevan a la conclusión de que la gestión de
empresas agrícolas ha dejado de ser una cuestión de rutina y de costumbre
(incluso de intuición y valores personales innatos) para convertirse en
una ciencia en donde se empleas métodos y técnicas muy precisos.
La clave del éxito en la agricultura actual reside en el conocimiento del negocio
agrícola y en la utilización de adecuados métodos para el desarrollo del mismo.
La agricultura es una actividad competitiva y esta competencia ira en aumento.
Los agricultores que no sean capaces de aplicar métodos de trabajo y
de dirección eficientes no tendrán éxito en el futuro.
Podemos decir, que la agricultura de nuestro tiempo va eliminando a los
empresarios que utilizan métodos poco eficientes, ya que en la actualidad la
agricultura se ha convertido en una industria de hombres de negocios.
La contabilidad agrícola es el punto de partida para obtener unos datos fiables
acerca de la naturaleza y magnitud de los fenómenos que ocurren en el
proceso de producción.
Unicamente serán rentables el negocio agrícola para aquellas personas que
lleven controles y reúnan información que les sirva de base en la toma de
decisiones.
La contabilidad, bien establecida muestra con claridad y bastante aproximación
los resultados económicos de los negocios. Su importancia, innegable en
cualquier asusto comercial o industrial, es evidente en la explotación agrícola,
en la cual concurren muchos factores y es necesario analizar por separado la
influencia de cada uno en el resultado final, para asegurar en el porvenir el
mejor éxito económico.
Todos los agricultores deben hacer uso de la contabilidad, cualquiera que sea
la importancia de su explotación, toda vez que el resultado económico (que la
contabilidad expresara claramente) será lo que le ayudara a decidir si debe
persistir en su cultivo, cambiarlo, arrendar las tierras, o cualquier otra decisión
que se pueda tomar.

Autor:
Leonel Barrera