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Piqueos: Kandaina

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Nu e s t ra h is t oria e s t á e s crit a a bas e de val or, s ab or

y mu ch a te n acidad.

So mos re s pon s able s y n o de pre damos , p o r el l o


siempre re s pe t amos las ve das y t allas míni m as .
To dos n u e s t ros plat os e s t arán s u je t os a l o q u e l a
natu rale z a n os brin de e n s u me jor mome n t o.

Te damos la bie n ve n ida, e s pe ran do qu e d i s f ru t es


de lo qu e h ace mos con mu ch o cariñ o y res p et o.

PIQUEOS

T u n a C r i s p y S / 3 2 . 0 0 ¡NUEVO!
Arroz crujiente de sushi montado con tartare picoso de atún fresco.

A l m e j a s B a t a y a k i S / 4 2 . 0 0 ¡NUEVO!
Almejas flambeadas en salsa batayaki con emulsión ligerea de yuca y pankottato.

N a v i c h e S / 4 9 . 0 0 ¡NUEVO!
Navajas frescas bañadas en ponzu norteño acompañado de chalaquita de kiuri y acompañado
de kakiage de camote.

H a r u m a k i S / 3 8 . 0 0 ¡NUEVO!
Rollos crujientes rellenos de cerdo braseado estilo tusan, montados en emulsión de
langostinos.

Kandaina S/58.00
Tartare cítrico de atún fresco, lechugas y palta, envuelto en fina hoja de arroz y bañado con taré
de maracuyá.

H o t a t e g a i S / 5 8 . 0 0 (solo en salón)
Generosas conchas casmeñas flameadas a la parrilla, cubiertas con crema acevichada de ajíes
norteños.

E b i Fu r a i S /4 6 .0 0
Generosos langostinos, crocantes y jugosos, servidos con jalea de mango y reducción
balsámica.

To r i B B Q S /4 2 . 0 0
Crujientes cortes de pollo, bañado en nuestro bbq de kimuchi y culantro fresco, servido sobre
papas rotas.

Kaigan tempura S/38.00


Crujiente tempura de la casa, hecho con algas marinas y servido con leche de tigre de rocoto.

P u l p o a l o l i v a r S / 59. 0 0
Versión propia del clásico pulpo al olivo, palta bruleada y chips de la casa.

Kandaina

ESPECIALES DE LUJO
*Según disponibilidad

O s t r a s d e C h i m b o t e S / 4 3 . 0 0 (2 und.)
S / 1 2 0 . 0 0 (6 und.)
S / 2 4 0 . 0 0 (12 und.)
Deliciosas y frescas Ostras Chimbotanas a nuestro estilo y sabor.

A r r o c o t a d a s – Bañadas en Leche de Tigre ahumada de rocoto.


N i k k e i – En Ponzu criollo con limón de Olmos.
N o r t e ñ a – Con su punto de mochero, súper Trujillana.
A l N a t u r a l – Desnuda con sal Maldon y Limón al gusto.

**Consulta por nuestros productos de Estación como Langostas de Puerto Eten, Erizos, Otoro,
Navajas, etc.**

Ostras

NIGIRIS
(2 und.)
H o t a t e - F o i e S / 3 6 . 0 0 ¡NUEVO!
Conchas, foie gras de pato bruleado, pankottato, taré.

E n t r a ñ a S / 2 4 . 0 0 ¡NUEVO!
Tataki de entraña, salsa niniku, huevo curado en shoyu.

R o s u t o T a r t u f o S / 2 6 . 0 0 ¡NUEVO!
Panza de Salmón/Trucha a la brasa, tartufata nikki, semillas de mostaza y kimchi.

P a r m a - T r u f a S / 2 4 . 0 0 ¡NUEVO!
Conchas, parmesano añejo, mantequilla, aceite de trufa blanca.

C h i m i t a k o S / 2 2 . 0 0 ¡NUEVO!
Pulpo rostizado, chimichurri casero, alcaparras.

O t o s a n S / 2 2 . 0 0 ¡NUEVO!
Atún fresco, chimi norteño, caviar y furikake.

T a k o l i v o S / 2 2 . 0 0 ¡NUEVO!
Pulpo cocido, palta, salsa olivar, crujiente de shari.

Entraña

GUNKAN
(2 und.)
O l i v o S / 2 0 . 0 0 ¡NUEVO!
Pulpo, salsa olivar y palta.

T N T S / 2 0 . 0 0 ¡NUEVO!
Conchas bañadas en salsa acevichada picosa.

D a r u m a S / 2 2 . 0 0 ¡NUEVO!
Crujiente de pesca blanca, pulpa de cangrejo premium y salsa daruma.

K a i z e n S / 2 2 . 0 0 ¡NUEVO!
Conchas gratinadas con queso y chimichurri nikkei.

Nigiri Daruma

SASHIMI

Sashimi clásico S/28.00


4 cortes de Trucha premium, atún, salmón, pesca blanca o marisco.

S a s h i m i M o r i a w a s e S / 5 4 . 0 0 - S / 7 2 . 0 0 (8 cortes - 12 cortes)
Consultar por nuestros productos de barra.

Sashimi Moriawase

CEVICHES Y TIRADITOS

C ev i c h e 2 T p e s c a d o/m i x t o S /52 .0 0 - S /6 4 .0 0
Dados de atún fresco, acompañados de chicharrón de pulpo y maíz pescorunto, bañado en
deliciosa crema de culantro.

Ceviche tradicional S/50.00


Del mar a la mesa, como se come hace años. Sin pretensiones ni estrellatos, puro producto.

T i b i o d e P u l p o S / 5 8 . 0 0 ¡NUEVO!
Tiradito tibio de pulpo con toques asiáticos.

Y u z u k o s h o S / 5 4 . 0 0 ¡NUEVO!
Tiradito de atún fresco, yuzukosho, caviar de trucha y tsume de nabo.

U m i S / 4 8 . 0 0 ¡NUEVO!
Pesca blanca, leche de tigre oriental, sachatomate y layu.

S a k a n a S / 5 4 . 0 0 ¡NUEVO!
Pesca fina, yuzu criollo, sal de pilluana, gel de rocoto y chalaca de kiuri.

Ceviche 2T

RAMEN

P i r i k a r a S / 3 5 . 0 0 ¡NUEVO!
Fondo de cerdo con pasta de picante japones, acompañada de negui, ajitamago, kikurage y
choclito americano.

Shio S/35.00
Fondo de pollo, acompañada de cortes de pechuga horneada, espinaca, moyashi, negui
(cebollín) y ajitamago (huevo curado estilo japonés).

Chasu S/35.00
Fondo de cerdo intensamente sabrosa, acompañada de cortes de cerdo, negui y ajimatago.

Yo r o k o b i S / 3 5 . 0 0
Similar a nuestra Shio; base de ave, acompañada de cortes de pechuga horneada, espinaca,
moyashi, negui y ajitamago. Con adicional de choclo americano.

Yorokobi

FONDOS

C h a h a n S / 5 8 . 0 0 ¡NUEVO!
Entraña nikkiri sobre arroz salteado con hongos japoneses acompañada de huevo perfecto y
microgreens.

L a n g o s t i n o s r o b a t a S / 6 2 . 0 0 ¡NUEVO!
Langostinos salvajes cocidos a la parrilla japonesa con ajillo y ser vido sobre cremoso de arroz
norteño.

U d o n - p i m i e n t a - i k u r a S / 5 8 . 0 0 ¡NUEVO!
Pasta japonesa salteada con mariscos de estación, pankottato y caviar ahumado de salmónido.

Pulpo a la brasa S/58.00


Sabroso pulpo cocido a las brasas de Koi, acompañado de ensalada fresca y papas doradas.

Meloso Nor te S/56.00


Arroz verde criollo, montado con filete de pesca blanca a la plancha y servido con leche de
tigre de ajíes norteños con mochero.

P a n c e t a 1 6 S / 5 8 . 0 0 (solo en salón)
Suave panceta de cerdo cocida 16 horas, acompañada de quinua oriental salteada con
vegetales y tortilla húmeda de huevos orgánicos.

Lomo saltado Nikkei S/54.00


Lomo fino saltado con toques Nikkei, acompañado de arroz ahumado al kión.

S u d ó n S / 4 8 . 0 0 (solo en salón)
Pasta udon japonesa cocida en reducción potente de sudado norteño a nuestro estilo nipón,
montado con filete de pesca a la plancha.

C h a u fi t a N i p o n S / 5 0 . 0 0
Arroz frito montado con filete de pesca a la plancha y tortilla húmeda de langostinos.

Ya k i m e s h i S /4 8 . 0 0
Arroz frito salteado con aromas orientales, langostinos y verduras. Picoso y adictivo.

C h i c h a r r o n d e p o l l o S / 4 2 . 0 0 (Kids choice)
Jugosa pechuga de pollo cubierta al panko estilo chicken katsu, servida con papas fritas y
ensalada.

*Adicional de lengua de Erizo S/8.00*

Pulpo a la Brasa

MAKIS
(tabla - media tabla)

Kita S/32.00 - S / 2 0 . 0 0 ¡NUEVO!


Relleno de cebolla crujiente, palta y kiuri. Cubierto de conchas, shiso y chimi de pimientos.

Ya k i n i k u S / 2 8 . 0 0 - S / 1 9 . 0 0 ¡NUEVO!
Relleno de tempura de lomo y cebolla crocante, cubierto con tataki de lomo y salsa niniku.

S a k e Te r i y a k i S / 2 8 . 0 0 - S / 1 8 . 0 0 ¡NUEVO!
Shiitake, palta y pimiento piquillo cubierto con salmón ahumado con salsa teriyaki.

Ají Roll S/30.00 - S / 1 9 . 0 0 ¡NUEVO!


Palta y langostino crujiente, montado con atún fresco bañado en salsa tibia de ajillo.

Tu k a S / 3 2 . 0 0 - S / 19. 0 0
Relleno de langostinos crocantes y palta, cubierto con salsa de kimchi, ajos, cebolla y shiso.
Sabor punche, ligeramente picoso; como nosotros.

Sakura S/32.00 - S/22.00


Norimaki furai de palta cubierto con tartare fresco de salmón, pecanas caramelizas y limón.

Oishi S/32.00 - S / 19. 0 0


Crujiente pesca y cremosa palta cubiertos por masa tempura y bañados con crema ahumada
de cebollas, piel crujiente de salmón y salsa taré.

D a r u m a S / 3 0 . 0 0 - S / 19. 0 0
Sakana furai y queso crema, cubierto con mousse de cangrejo ahumada y salsa de anguila.

Ta t a k i R o l l S / 3 2 . 0 0 - S / 21. 0 0
Tempura de calamares, lechuga y palta por dentro, cubierto con láminas de atún selladas con
pimienta y crujiente cebolla con salsa acevichada de ajos.

Wa n k a l o m o S /2 8 . 0 0 - S /18 . 0 0
Tempura de lomo, acompañado de vegetales salteados, cubierto con tataki de lomo y salsa
huancaína.

Yu z u S/32 .0 0 - S/21.0 0
Salmón, cebollín y queso crema por dentro, cubierto de salmón fresco y gajos de limón,
bañado con salsa de maracuyá.

M a r u y a k i S /2 8 . 0 0 - S /18 . 0 0
Calamares crujientes por dentro, montado con picadillo de verduras a la parrillas bañado con
salsa de pimientos.

D r a g ó n R o j o S / 3 0 . 0 0 - S / 19. 0 0
Chicharrón de calamar, lechuga y palta, cubierto con ceviche en salsa de rocoto. ¡Picante y
delicioso!

D r a g ó n Ve r d e S / 3 0 . 0 0 - S / 19. 0 0
Chicharrón de calamar, lechuga y palta, cubierto con ceviche en salsa de culantro. ¡Sabroso!

Acevichado S/30.00 - S/20.00


Un clásico en nuestro maki bar. Langostinos furai, queso crema y palta por dentro. Montado de
atún fresco y bañado de salsa acevichada.

F u r a i S /2 8 . 0 0 - S /18 . 0 0
Salmón, queso crema y palta por dentro. Empanizado por fuera. ¡Crujiente y espectacular!

Ve g g i e S /2 6 . 0 0 - S /18 . 0 0
Clásico norimaki relleno de hongos y vegetales de temporada.

Sakura

SETOS

Shibuya S/90.00
25 cortes de makis, 5 sabores.

O k i n a w a S / 19 5 . 0 0
80 cortes de makis, 8 sabores.

6 E s t r e l l a s S / 16 0 . 0 0
Los 6 sabores de makis más pedidos de la casa.

POSTRES

Cheesecake S/28.00
New York Cheesecake hecho a nuestro estilo no convencional, servido con frutos del bosque.

La Maceta S/28.00
Delicioso mousse de lúcuma, galleta quebrada de cacao y salsa porter, montado en una
curiosa presentación. Para 2 personas.

S m o r e d e l a c a s a S / 2 4 . 0 0 ¡NUEVO!
Ganache de chocolate al 70% acompañado de marshmallow de loche y crujiente de arroz.

M o c h i s d e e s t a c i ó n S / 2 2 . 0 0 ¡NUEVO!
Pastelillo de arroz japones relleno. Preguntar por disponibilidad de sabores.

**Consulta por nuestros especiales de la semana**

La Maceta

C O C K TA I L S

H a t o S / 3 8 . 0 0 ¡NUEVO!
Tequila Altos Plata, campari, Pink soda y naranja

L o n d o n M u l e S / 2 8 . 0 0 ¡NUEVO!
Beefeater, ginger beer, lima.

K o n e k o S / 2 8 . 0 0 ¡NUEVO!
Beefeater, cynar, crema de menta, angostura.

P e n i s h i r i n S / 3 4 . 0 0 ¡NUEVO!
Chivas 18, shogamiel, zumo de limón y mirin.

K o i R u m B a r r e l S / 3 2 . 0 0 ¡NUEVO!
Havana, Campari, Amaretto y cítricos

R y o s h i S / 3 4 . 0 0 ¡NUEVO!
Beefeater Pink, Licor de hierbas, honey syrup, maracuyá y tónica.

O b a k e S / 3 2 . 0 0 ¡NUEVO!
Beefeater London, Umeshu, Licor 43 y tónica.

Wanpisu S/34.00
Ron overproof, frutos rojos de estación y ginger beer. ¡Tesoro que debes descubrir!

Aloha S/30.00
Malibú, maracuyá y bitter de chocolate azteca. ¡Super refrescante!

Ko i M a i Ta i S / 3 3 . 0 0
Pisco, amaretto, sabores cítricos y deliciosa sandía.

Fresa Pituca S/30.00


Batido de fresas con ron Malibu. ¡Ultra chic!

A p e r o l Vo d k a To n i c S / 2 8 . 0 0
Absolut, Aperol y El aperitivo perfecto para recordar los atardeceres del verano. ¡Refrescante!

A p e r o l S p r i t z S / 2 9. 0 0
Clásico italiano con la receta tradicional.

Margarita de Mango S/28.00


Olmeca Reposado, mango, crusta de sal y ¡órale pues!

Zet tai Zendo S/28.00


Beefeater, vermouth, piña y aromas de menta. Refrescante y perfecto para encender la sonrisa.

G e i s h a C o l l i n s S / 2 9. 0 0
Absolut, Fresas, maracuyá y limón.

C o l a d a Tr o p i c a l S /26 . 0 0
Nuestra forma de ver un clásico caribeño con el sello de nuestra barra.

C h i l c a n o s & S o u r S / 2 9. 0 0
Consultar los macerados de estación.

Koi Mai Tai

BEBIDAS SIN ALCOHOL

Té O c h a / Té J a z m í n / F l o r a l S / 18 . 0 0

S a n P e l l e g r i n o – I t a l i a S / 16 . 0 0
Agua mineral gasificada de 750ml.

A c q u a P a n n a – I t a l i a S / 16 . 0 0
Agua mineral sin gas de 750ml.

F ó r m u l a S a m u r a i S /15 . 0 0
Nuestra emblemática y brillante limonada mentolada.

P o c i ó n N i n j a S /15 . 0 0
Refrescante bebida de piña y flor de Jamaica.

Gaseosas S/8.00

Poción Ninja

CERVEZAS

C e r v e z a s I m p o r t a d a s S / 16 . 0 0

C e r v e z a s N a c i o n a l e s S /15 . 0 0

VINOS

Moët & Chandon Nec tar Imperial S/390.00

R u t i n i C o l e c c i ó n Tr a m i n e r G e w u r z t r a m i n e r S /14 0 . 0 0

Nie t o Sene t iner C adu s Malbec Tupungat o A ppellat ion S/120.0 0

Chandon Demisec S/95.00


Espumante – Argentina.

Casa Silva Blanco Cool Coas t S. Blanc S/85.00

Marquez de Riscal Rueda S/85.00


Rueda – España.

Freixenet Ice Rose S/82.00

Freixenet Chiant i DOCG S/78.00

I n t i p a l k a C h a r d o n n ay S/ 75.0 0
Chardonnay – Perú.

N i e t o S e n e t i n e r B e n j a m i n S /6 5 .0 0

Tr u m p e t e r C h a r d o n n a y S /62 . 0 0

Derecho de corcho* S/50


Aplicable SOLO para vinos y espumantes de 750ml / Máximo 1 botella por pareja.

(*)El derecho de corcho solamente contempla la habilitación de copas y el servicio de apertura


de vino + cubeta de hielo para refrescar el mismo de ser necesario.

Moët & Chandon

Todos los colaboradores y proveedores en Koi Maki-Bar se encuentran


alineados a las disposiciones del MINSA. De esta manera, garantizamos
una total seguridad a lo largo de todos los procesos.

TU SALUD y la de nuestro equipo es nuestra PRIORIDAD.

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