Piqueos: Kandaina
Piqueos: Kandaina
Piqueos: Kandaina
y mu ch a te n acidad.
PIQUEOS
T u n a C r i s p y S / 3 2 . 0 0 ¡NUEVO!
Arroz crujiente de sushi montado con tartare picoso de atún fresco.
A l m e j a s B a t a y a k i S / 4 2 . 0 0 ¡NUEVO!
Almejas flambeadas en salsa batayaki con emulsión ligerea de yuca y pankottato.
N a v i c h e S / 4 9 . 0 0 ¡NUEVO!
Navajas frescas bañadas en ponzu norteño acompañado de chalaquita de kiuri y acompañado
de kakiage de camote.
H a r u m a k i S / 3 8 . 0 0 ¡NUEVO!
Rollos crujientes rellenos de cerdo braseado estilo tusan, montados en emulsión de
langostinos.
Kandaina S/58.00
Tartare cítrico de atún fresco, lechugas y palta, envuelto en fina hoja de arroz y bañado con taré
de maracuyá.
H o t a t e g a i S / 5 8 . 0 0 (solo en salón)
Generosas conchas casmeñas flameadas a la parrilla, cubiertas con crema acevichada de ajíes
norteños.
E b i Fu r a i S /4 6 .0 0
Generosos langostinos, crocantes y jugosos, servidos con jalea de mango y reducción
balsámica.
To r i B B Q S /4 2 . 0 0
Crujientes cortes de pollo, bañado en nuestro bbq de kimuchi y culantro fresco, servido sobre
papas rotas.
P u l p o a l o l i v a r S / 59. 0 0
Versión propia del clásico pulpo al olivo, palta bruleada y chips de la casa.
Kandaina
ESPECIALES DE LUJO
*Según disponibilidad
O s t r a s d e C h i m b o t e S / 4 3 . 0 0 (2 und.)
S / 1 2 0 . 0 0 (6 und.)
S / 2 4 0 . 0 0 (12 und.)
Deliciosas y frescas Ostras Chimbotanas a nuestro estilo y sabor.
**Consulta por nuestros productos de Estación como Langostas de Puerto Eten, Erizos, Otoro,
Navajas, etc.**
Ostras
NIGIRIS
(2 und.)
H o t a t e - F o i e S / 3 6 . 0 0 ¡NUEVO!
Conchas, foie gras de pato bruleado, pankottato, taré.
E n t r a ñ a S / 2 4 . 0 0 ¡NUEVO!
Tataki de entraña, salsa niniku, huevo curado en shoyu.
R o s u t o T a r t u f o S / 2 6 . 0 0 ¡NUEVO!
Panza de Salmón/Trucha a la brasa, tartufata nikki, semillas de mostaza y kimchi.
P a r m a - T r u f a S / 2 4 . 0 0 ¡NUEVO!
Conchas, parmesano añejo, mantequilla, aceite de trufa blanca.
C h i m i t a k o S / 2 2 . 0 0 ¡NUEVO!
Pulpo rostizado, chimichurri casero, alcaparras.
O t o s a n S / 2 2 . 0 0 ¡NUEVO!
Atún fresco, chimi norteño, caviar y furikake.
T a k o l i v o S / 2 2 . 0 0 ¡NUEVO!
Pulpo cocido, palta, salsa olivar, crujiente de shari.
Entraña
GUNKAN
(2 und.)
O l i v o S / 2 0 . 0 0 ¡NUEVO!
Pulpo, salsa olivar y palta.
T N T S / 2 0 . 0 0 ¡NUEVO!
Conchas bañadas en salsa acevichada picosa.
D a r u m a S / 2 2 . 0 0 ¡NUEVO!
Crujiente de pesca blanca, pulpa de cangrejo premium y salsa daruma.
K a i z e n S / 2 2 . 0 0 ¡NUEVO!
Conchas gratinadas con queso y chimichurri nikkei.
Nigiri Daruma
SASHIMI
S a s h i m i M o r i a w a s e S / 5 4 . 0 0 - S / 7 2 . 0 0 (8 cortes - 12 cortes)
Consultar por nuestros productos de barra.
Sashimi Moriawase
CEVICHES Y TIRADITOS
C ev i c h e 2 T p e s c a d o/m i x t o S /52 .0 0 - S /6 4 .0 0
Dados de atún fresco, acompañados de chicharrón de pulpo y maíz pescorunto, bañado en
deliciosa crema de culantro.
T i b i o d e P u l p o S / 5 8 . 0 0 ¡NUEVO!
Tiradito tibio de pulpo con toques asiáticos.
Y u z u k o s h o S / 5 4 . 0 0 ¡NUEVO!
Tiradito de atún fresco, yuzukosho, caviar de trucha y tsume de nabo.
U m i S / 4 8 . 0 0 ¡NUEVO!
Pesca blanca, leche de tigre oriental, sachatomate y layu.
S a k a n a S / 5 4 . 0 0 ¡NUEVO!
Pesca fina, yuzu criollo, sal de pilluana, gel de rocoto y chalaca de kiuri.
Ceviche 2T
RAMEN
P i r i k a r a S / 3 5 . 0 0 ¡NUEVO!
Fondo de cerdo con pasta de picante japones, acompañada de negui, ajitamago, kikurage y
choclito americano.
Shio S/35.00
Fondo de pollo, acompañada de cortes de pechuga horneada, espinaca, moyashi, negui
(cebollín) y ajitamago (huevo curado estilo japonés).
Chasu S/35.00
Fondo de cerdo intensamente sabrosa, acompañada de cortes de cerdo, negui y ajimatago.
Yo r o k o b i S / 3 5 . 0 0
Similar a nuestra Shio; base de ave, acompañada de cortes de pechuga horneada, espinaca,
moyashi, negui y ajitamago. Con adicional de choclo americano.
Yorokobi
FONDOS
C h a h a n S / 5 8 . 0 0 ¡NUEVO!
Entraña nikkiri sobre arroz salteado con hongos japoneses acompañada de huevo perfecto y
microgreens.
L a n g o s t i n o s r o b a t a S / 6 2 . 0 0 ¡NUEVO!
Langostinos salvajes cocidos a la parrilla japonesa con ajillo y ser vido sobre cremoso de arroz
norteño.
U d o n - p i m i e n t a - i k u r a S / 5 8 . 0 0 ¡NUEVO!
Pasta japonesa salteada con mariscos de estación, pankottato y caviar ahumado de salmónido.
P a n c e t a 1 6 S / 5 8 . 0 0 (solo en salón)
Suave panceta de cerdo cocida 16 horas, acompañada de quinua oriental salteada con
vegetales y tortilla húmeda de huevos orgánicos.
S u d ó n S / 4 8 . 0 0 (solo en salón)
Pasta udon japonesa cocida en reducción potente de sudado norteño a nuestro estilo nipón,
montado con filete de pesca a la plancha.
C h a u fi t a N i p o n S / 5 0 . 0 0
Arroz frito montado con filete de pesca a la plancha y tortilla húmeda de langostinos.
Ya k i m e s h i S /4 8 . 0 0
Arroz frito salteado con aromas orientales, langostinos y verduras. Picoso y adictivo.
C h i c h a r r o n d e p o l l o S / 4 2 . 0 0 (Kids choice)
Jugosa pechuga de pollo cubierta al panko estilo chicken katsu, servida con papas fritas y
ensalada.
Pulpo a la Brasa
MAKIS
(tabla - media tabla)
Ya k i n i k u S / 2 8 . 0 0 - S / 1 9 . 0 0 ¡NUEVO!
Relleno de tempura de lomo y cebolla crocante, cubierto con tataki de lomo y salsa niniku.
S a k e Te r i y a k i S / 2 8 . 0 0 - S / 1 8 . 0 0 ¡NUEVO!
Shiitake, palta y pimiento piquillo cubierto con salmón ahumado con salsa teriyaki.
Tu k a S / 3 2 . 0 0 - S / 19. 0 0
Relleno de langostinos crocantes y palta, cubierto con salsa de kimchi, ajos, cebolla y shiso.
Sabor punche, ligeramente picoso; como nosotros.
D a r u m a S / 3 0 . 0 0 - S / 19. 0 0
Sakana furai y queso crema, cubierto con mousse de cangrejo ahumada y salsa de anguila.
Ta t a k i R o l l S / 3 2 . 0 0 - S / 21. 0 0
Tempura de calamares, lechuga y palta por dentro, cubierto con láminas de atún selladas con
pimienta y crujiente cebolla con salsa acevichada de ajos.
Wa n k a l o m o S /2 8 . 0 0 - S /18 . 0 0
Tempura de lomo, acompañado de vegetales salteados, cubierto con tataki de lomo y salsa
huancaína.
Yu z u S/32 .0 0 - S/21.0 0
Salmón, cebollín y queso crema por dentro, cubierto de salmón fresco y gajos de limón,
bañado con salsa de maracuyá.
M a r u y a k i S /2 8 . 0 0 - S /18 . 0 0
Calamares crujientes por dentro, montado con picadillo de verduras a la parrillas bañado con
salsa de pimientos.
D r a g ó n R o j o S / 3 0 . 0 0 - S / 19. 0 0
Chicharrón de calamar, lechuga y palta, cubierto con ceviche en salsa de rocoto. ¡Picante y
delicioso!
D r a g ó n Ve r d e S / 3 0 . 0 0 - S / 19. 0 0
Chicharrón de calamar, lechuga y palta, cubierto con ceviche en salsa de culantro. ¡Sabroso!
F u r a i S /2 8 . 0 0 - S /18 . 0 0
Salmón, queso crema y palta por dentro. Empanizado por fuera. ¡Crujiente y espectacular!
Ve g g i e S /2 6 . 0 0 - S /18 . 0 0
Clásico norimaki relleno de hongos y vegetales de temporada.
Sakura
SETOS
Shibuya S/90.00
25 cortes de makis, 5 sabores.
O k i n a w a S / 19 5 . 0 0
80 cortes de makis, 8 sabores.
6 E s t r e l l a s S / 16 0 . 0 0
Los 6 sabores de makis más pedidos de la casa.
POSTRES
Cheesecake S/28.00
New York Cheesecake hecho a nuestro estilo no convencional, servido con frutos del bosque.
La Maceta S/28.00
Delicioso mousse de lúcuma, galleta quebrada de cacao y salsa porter, montado en una
curiosa presentación. Para 2 personas.
S m o r e d e l a c a s a S / 2 4 . 0 0 ¡NUEVO!
Ganache de chocolate al 70% acompañado de marshmallow de loche y crujiente de arroz.
M o c h i s d e e s t a c i ó n S / 2 2 . 0 0 ¡NUEVO!
Pastelillo de arroz japones relleno. Preguntar por disponibilidad de sabores.
La Maceta
C O C K TA I L S
H a t o S / 3 8 . 0 0 ¡NUEVO!
Tequila Altos Plata, campari, Pink soda y naranja
L o n d o n M u l e S / 2 8 . 0 0 ¡NUEVO!
Beefeater, ginger beer, lima.
K o n e k o S / 2 8 . 0 0 ¡NUEVO!
Beefeater, cynar, crema de menta, angostura.
P e n i s h i r i n S / 3 4 . 0 0 ¡NUEVO!
Chivas 18, shogamiel, zumo de limón y mirin.
K o i R u m B a r r e l S / 3 2 . 0 0 ¡NUEVO!
Havana, Campari, Amaretto y cítricos
R y o s h i S / 3 4 . 0 0 ¡NUEVO!
Beefeater Pink, Licor de hierbas, honey syrup, maracuyá y tónica.
O b a k e S / 3 2 . 0 0 ¡NUEVO!
Beefeater London, Umeshu, Licor 43 y tónica.
Wanpisu S/34.00
Ron overproof, frutos rojos de estación y ginger beer. ¡Tesoro que debes descubrir!
Aloha S/30.00
Malibú, maracuyá y bitter de chocolate azteca. ¡Super refrescante!
Ko i M a i Ta i S / 3 3 . 0 0
Pisco, amaretto, sabores cítricos y deliciosa sandía.
A p e r o l Vo d k a To n i c S / 2 8 . 0 0
Absolut, Aperol y El aperitivo perfecto para recordar los atardeceres del verano. ¡Refrescante!
A p e r o l S p r i t z S / 2 9. 0 0
Clásico italiano con la receta tradicional.
G e i s h a C o l l i n s S / 2 9. 0 0
Absolut, Fresas, maracuyá y limón.
C o l a d a Tr o p i c a l S /26 . 0 0
Nuestra forma de ver un clásico caribeño con el sello de nuestra barra.
C h i l c a n o s & S o u r S / 2 9. 0 0
Consultar los macerados de estación.
Té O c h a / Té J a z m í n / F l o r a l S / 18 . 0 0
S a n P e l l e g r i n o – I t a l i a S / 16 . 0 0
Agua mineral gasificada de 750ml.
A c q u a P a n n a – I t a l i a S / 16 . 0 0
Agua mineral sin gas de 750ml.
F ó r m u l a S a m u r a i S /15 . 0 0
Nuestra emblemática y brillante limonada mentolada.
P o c i ó n N i n j a S /15 . 0 0
Refrescante bebida de piña y flor de Jamaica.
Gaseosas S/8.00
Poción Ninja
CERVEZAS
C e r v e z a s I m p o r t a d a s S / 16 . 0 0
C e r v e z a s N a c i o n a l e s S /15 . 0 0
VINOS
R u t i n i C o l e c c i ó n Tr a m i n e r G e w u r z t r a m i n e r S /14 0 . 0 0
I n t i p a l k a C h a r d o n n ay S/ 75.0 0
Chardonnay – Perú.
N i e t o S e n e t i n e r B e n j a m i n S /6 5 .0 0
Tr u m p e t e r C h a r d o n n a y S /62 . 0 0