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Leccion 2P

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UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA


CARREA DE INGENIERIA QUÍMICA

DOCENTE:

Dra. CARMEN EMPERATRIZ LLERENA RAMIREZ, MSc

ESTUDIANTES:

RAMÍREZ ZURITA CARLOS ELIAS

LECCIÓN 2DO PARCIAL

CURSO:

IQI-S-CO-10-2

MATERIA:

PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS

PERÍODO ACADÉMICO ORDINARIO:

CI 2024 – 2025
Con los datos de la siguiente tesis elaborar un ejercicio aplicando el metodo de Ball

Tr.
T(Prod) t(min)
Tprod
27,01 0 94,99
27,04 0,5 94,96
27,06 1 94,94
27,04 1,5 94,96
27,04 2 94,96
28,29 2,5 93,71
35,11 3 86,89
44,13 3,5 77,87
57,69 4 64,31
67,66 4,5 54,34
75,14 5 46,86
82 5,5 40
87,43 6 34,57
93,27 6,5 28,73
98,4 7 23,6
102,36 7,5 19,64
105,41 8 16,59
107,81 8,5 14,19
109,67 9 12,33
111,1 9,5 10,9
112,56 10 9,44
113,63 10,5 8,37
114,66 11 7,34
115,42 11,5 6,58
116,47 12 5,53
117,32 12,5 4,68
118,17 13 3,83
118,82 13,5 3,18
119,43 14 2,57
119,99 14,5 2,01
120,23 15 1,77
120,51 15,5 1,49
120,6 16 1,4
120,88 16,5 1,12
120,9 17 1,1
120,88 17,5 1,12
120,95 18 1,05
121,05 18,5 0,95
121,27 19 0,73
Se halla fh reemplazando el valor de 100 y 10 en la ecuación obtenida de la linealización

de los datos, y así hallar la diferencia de tiempos:

𝑓ℎ = 9,7076 − 1,7399 = 7,97 𝑓𝑓𝑓

Hallar Jh

1,7406

Fo=6 min para lograr una reducción de 5 ciclos logarítmicos, por lo que el valor de U sería:
1,63373

INTERPOLACIÓN

𝑓𝑓 = 16,41 𝑓𝑓𝑓

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