APOSTILA SOBRE AMINOÁCIDOS:

O Que são?

Os aminoácidos são todos compostos sólidos, incolores, sendo a maioria de

sabor amargo, outros de sabor doce e alguns são insípidos. Apresentam um papel
fundamental na formação de proteínas, que são as principais fontes de construção e
manutenção dos tecidos do corpo, também são os principais componentes estruturais
e funcionais de todas as células do organismo.

Os aminoácidos correspondem a cerca de 20% do peso do corpo, já em forma

de moléculas de proteína, como queratina, colágeno, moléculas de transporte de
sangue etc.

Na natureza é possível encontrar diversos aminoácidos, mas somente 20 deles

aparecem no código genético humano e eles são divididos em dois grupos:
aminoácidos essenciais e não essenciais.

A ausência deles pode acarretar perda de peso, crescimento prejudicado

(principalmente em crianças) e ainda alguns outros sintomas clínicos.

Os aminoácidos são moléculas importantes que atuam como subunidades na

construção das proteínas.
Proteínas são macromoléculas essenciais para os seres vivos, atuando, entre outras
funções, na defesa do organismo, na comunicação celular, no transporte de
substância, na movimentação e contração de certas estruturas, e como catalisadores
de reações químicas (enzimas).

A função dos aminoácidos não essenciais está diretamente ligada a uma vida
mais saudável, com mais qualidade, imunidade e energia. Apesar do nome dado a
essas substâncias, sua presença é essencial para diversos processos fundamentais para
o bom funcionamento do organismo.

Os aminoácidos chamados essenciais são aqueles que devem ser obtidos por
meio da alimentação e ou suplementação, pois o corpo não consegue produzir, ou
sintetizá-los. São eles:

• Isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofano e

valina.

Nas crianças, considera-se ainda mais um aminoácido como essencial: a histidina.

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Função dos aminoácidos:

A principal função dos aminoácidos é atuar como parte da estruturação das
moléculas de proteína, que são responsáveis por grande parte dos processos
estruturais e de manutenção do corpo humano.

Além disso, são importantes no transporte e armazenamento de nutrientes.

Tudo em nosso organismo é fruto do trabalho das proteínas e, portanto, dos
aminoácidos.
Basta a falta de um deles para que milhares de proteínas essenciais ao corpo
humano deixem de ser produzidas, podendo ocasionar problemas à saúde.

Vale ressaltar, que cada um dos 20 aminoácidos realiza uma função específica,
resultando em diferentes ações e benefícios ao organismo. A função mais importante
dos aminoácidos é atuar como parte da estruturação das moléculas de proteína, que
são responsáveis pela higidez muscular e bom funcionamento dessa máquina
chamada “corpo”.

As proteínas são parte importante da alimentação diária. São macronutrientes

que fornecem energia, em forma de gorduras e carboidratos. Além de construir o
tecido muscular também é responsável pelo transporte de substâncias, catalisadoras
de reações do organismo, regulação de processos metabólicos, sinalização celular e
combate a patógenos. Abundante no sangue e no tecido muscular, fortalece o sistema
imunológico, melhora a microbiota intestinal, equilibrando os enterócitos evitando a
permeabilidade intestinal, melhora a hipertrofia muscular, previne doenças
neurodegenerativas. O corpo humano é composto por 250 mil proteínas diferentes
que são formadas em combinações entre os 20 aminoácidos.

Sintomas de deficiência de proteínas:

1-Fadiga
2-Fraqueza
3-Queda de cabelos
4-Unhas quebradiças
5-Mudanças de humor
6-Irritabilidade
7-Pele seca
8-Baixa imunidade
9-Gases
10-Perda de massa muscular
11-Adoecimento frequente
12-Constipação.

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Função dos aminoácidos essenciais:

Os aminoácidos chamados essenciais são aqueles que devem ser obtidos por
meio da alimentação e ou suplementação, são eles: isoleucina, leucina, lisina,
metionina, fenilalanina, treonina, triptofano e valina. Nas crianças, considera-se ainda
mais um aminoácido como essencial: a histidina."A Espirulina é fonte de
aminoácidos essenciais.

• Isoleucina: Está concentrada nos músculos e age como substrato energético

que evita a fadiga muscular. Juntamente com a leucina e a valina, compõe o
BCAA (Aminoácidos de Cadeia Ramificada). É importante na função
imunológica, pois produz hemoglobina.

• Leucina: Auxilia na reparação e recuperação das fibras naturais, acelerando os

processos de cicatrização dos ossos, pele e tecidos. Ajuda na reparação e
cicatrização dos músculos e tendões, reduz a sarcopenia e o apetite. Ajuda a
regular os níveis de açúcar no sangue, produz hormônio de crescimento (GH).

• Lisina: Importante para a síntese de proteínas, hormônios e enzimas, age na

absorção de cálcio, produção de colágeno e elastina. Estimula o
desenvolvimento do corpo, pois auxilia no aumento da produção natural de GH
(conhecido como o hormônio do crescimento), possui propriedades antivirais.
Usar nas doenças infecciosas e virais. Ex. Herpes. Facilita a absorção do
cálcio. Importante para aumentar a imunidade.

• Metionina: Desempenha um papel importante no metabolismo e

desintoxicação do organismo, auxilia na resposta imunológica, fortalece
cabelos, unhas e pele, degrada gorduras evitando acúmulo no fígado, veias e
artérias, melhora o funcionamento dos rins, coração e cérebro. É importante
para o crescimento dos tecidos e absorção do zinco e selênio, minerais vitais
para a saúde.

• Fenilalanina: É precursora dos neurotransmissores: Tirosina, dopamina,

epinefrina e nora epinefrina. Desempenha papel integral na estrutura e função
das proteínas, enzimas e de outros aminoácidos. Ajuda a manter a elasticidade
dos vasos sanguíneos e no bom funcionamento da tireoide.
Alivia dores musculares, e diminui a vontade de comer doces.

• Treonina: É uma parte principal das proteínas estruturais, como colágeno e

elastina, componentes da pele e tecidos conjuntivos, ajuda no crescimento, é

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importante na absorção de outros nutrientes. Baixa a ansiedade sem causar

sonolência.

• Triptofano: Responsável pelo equilíbrio de nitrogênio. Precursor de

melatonina e serotonina (conhecido como o hormônio do bem-estar). Melhora
a qualidade do sono, reduz a ansiedade, depressão e estresse. Atua no controle
de peso, contribui no tratamento da hiperatividade e na liberação de insulina.

• Valina: É um dos três aminoácidos de cadeia ramificada. Vital na regeneração

de músculos e tendões. Ajuda na reconstrução e tonicidade muscular. Acelera a
cicatrização. Está envolvida na produção de energia. Pode ser usada após
cirurgias, com a supervisão de um nutricionista.

• Histidina: Ajuda na regeneração de tecidos, atua nos sistemas cardiovascular e

cérebro. Pode se converter em histamina e atuar positivamente em quadros
alérgicos. Importante na resposta imune, digestão, função sexual, ciclo do sono
e vigília, é fundamental para manter a bainha de mielina. (barreira protetora
que envolve as células nervosas.

O organismo humano é capaz de sinterizar cerca da metade dos 20

aminoácidos comuns a partir de determinados metabólitos (resíduo que sobra depois
que o organismo aproveita a parte útil dos alimentos). São também necessários para o
bom funcionamento do organismo. Os aminoácidos não essenciais são: Alanina,
arginina, asparagina, ácido aspártico, cisteína, ácido glutâmico, glutamina, glicina,
prolina, serina e tirosina.

Função dos aminoácidos não essenciais:

• Alanina: contribui nas funções do metabolismo para obtenção de energia.

A alanina é um aminoácido potente na prevenção da diabetes, pois regula os
níveis de açúcar no sangue. Melhora a imunidade e o desempenho físico, além
de aliviar o cansaço nos músculos pós-exercício, pois promove o fluxo
sanguíneo nos músculos e facilita a função hormonal em geral.
Alimentos que contém alanina: aspargo, aveia, avelã, abacate, mandioca,
batata-inglesa, coco. Nozes, castanhas de caju e do Pará. Amêndoas,
amendoim, milho, feijão e ervilha.

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• Arginina: melhora a memória, aumenta o foco e a concentração, ajuda a

manter músculos, tendões e ossos em bom estado. Importante no melhor
desempenho em atividades físicas.
Alimentos ricos em arginina: Bacon, presunto, frango, lagosta, salmão, atum,
camarão, germe de trigo, semente de girassol, aveia.

• Asparagina: Uma das funções da asparagina é manter as células do sistema

nervoso saudáveis e contribuir para a formação e manutenção dos ossos, pele,
unhas e cabelos. A asparagina serve para formar novas proteínas de acordo
com a necessidade do organismo a cada momento.
É encontrada nos frutos do mar, carnes e ovos, aspargos. Batatas, legumes,
nozes. Soja, sementes e grãos integrais.

• Ácido glutâmico: A sua principal função é sua atuação no bom funcionamento

cerebral, por ser o principal neurotransmissor excitatório. Auxilia no
desenvolvimento neural e fornecimento de energia para o cérebro, estimulando
as funções cognitivas como a memória e a aprendizagem.
Sua fonte: alimentos de origem animal.

• Ácido aspártico: É um importante aminoácido para o nosso organismo.

Estimula a produção de testosterona, reforça a imunidade, ativa a produção de
energia no interior das células.
Os alimentos ricos em ácido aspártico são: Carnes, peixes, ovos, castanhas
do Pará, amêndoas, amendoim, nozes, avelã, abacate, ameixa, banana,
damasco, coco, pêssego, beterraba, milho, centeio, cevada cogumelo e
beterraba.

• Cisteína: Sua função principal é combater o excesso de radicais livres,

protegendo o organismo de doenças como Parkinson, Alzheimer, degeneração
muscular e acidente vascular cerebral. Previne também cataratas e trata
alterações pulmonares, hepáticas. Ajuda na reparação e suporte da pele.
Encontrada: nas proteínas animais, na semente de girassol, nozes e soja.

• Glutamina: A Glutamina é o aminoácido livre mais abundante no organismo

humano. Sua síntese é realizada a partir do ácido glutâmico, valina e
isoleucina. Abundante no sangue e no tecido muscular, auxilia no aumento das
reservas de glicogênio muscular ajudando a evitar que o organismo queime
massa muscular para gerar energia, fortalece o sistema imunológico, melhora a
microbiota intestinal, equilibrando os enterócitos evitando a permeabilidade
intestinal, melhora a hipertrofia muscular, previne doenças neurodegenerativas.
Também reduz a taxa de oxidação do aminoácido leucina, o que ocasiona mais
potência na síntese muscular. Apresenta atividade cardioprotetora.

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• Glicina: Por ser o principal aminoácido para a produção de colágeno, a glicina

ajuda a manter a firmeza e elasticidade da pele. Evita doenças
cardiovasculares, preservando a saúde das artérias, previne infarto e pressão
alta. Fortalece o sistema imunológico e combate a insônia. É recomendada para
os vegetarianos e veganos.

• Prolina: Entre os seus benefícios estão a prevenção da osteoporose,

hipertensão arterial,úlcera gástrica além de unhas e cabelos mais saudáveis.
Cerca de um terço de todo colágeno do corpo é composto de prolina.
Importante na cicatrização de feridas.

• Serina: Esse aminoácido têm múltiplas funções no corpo, por ex: Ajuda as
funções normais do sistema nervoso central, regulação do metabolismo do
sistema imunológico e nos músculos. Ajuda a construir outros aminoácidos
como: glicina, cisteína e triptofano. A serina precisa de vitaminas do complexo
B, principalmente o ácido fólico que é encontrado no abacate, espinafre,
lentilhas, beterraba e outros. Produz fosfolipídios (um dos principais
componentes da membrana celular).

• Tirosina: É produzido pelo corpo a partir da fenilalanina e é encontrado em

alimentos de origem animal. Seu funcionamento gira em torno de funções
neurotransmissoras. Tem efeitos antidepressivos, relacionado à síntese de
melanina e dopamina, estado de alerta e atenção e hormônios da tireoide e de
manter o estado de alerta, atenção e concentração, relacionados com a síntese
de melanina.

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OBS:

A creatina é constituída pela junção dos aminoácidos arginina, glicina e metionina.

Produz energia, aumenta a força, potência e ganho de massa muscular e massa óssea,
diminui a sarcopenia. Baixa a homocisteína. Não causa danos aos rins.
Melhora a função cerebral, trata a depressão, autismo e fibromialgia.

A Taurina é produzida pelos aminoácidos metionina, cisteína e vitamina B6. A

taurina não é usada na construção de proteínas. Encontrado no líquido intracelular e
nos leucócitos. É produzida no fígado.
A taurina foi isolada pela primeira vez na bile bovina em 1827, de onde deriva seu
nome.

Beneficia o sistema cardiovascular, cérebro e sistema muscular. Evita cãibras

pois regula a osmose celular. Ajuda a evitar os radicais livres e na redução da
glicemia e arritmia, modula a força de contração muscular e controle da ansiedade,
pois estimula a produção de GABA (ácido gama aminobutírico), neurotransmissor
inibidor do sistema nervoso central. Ajuda no relaxamento, concentração e sono. A
baixa liberação do Gaba pode resultar em distúrbios neurológicos e doenças mentais,
incluindo epilepsia, ansiedade e insônia. Aumenta a longevidade.

L-Carnitina: É sintetizada naturalmente no organismo. Composta pelos aminoácidos

essenciais lisina, metionina e as vitaminas C, B3, B6 e ferro. Seus benefícios são:
Auxilia na queima de gordura, melhora a concentração, reduz os riscos de doenças
cardíacas, ganho de massa magra, retarda a fadiga pós treino, melhora a capacidade
cognitiva e cerebrais. Contraindicado para pessoas cardíacas e com doenças
hepáticas.

L-Ornitina: Aminoácido usado no tratamento de distúrbios hepáticos. Junto com a

carnitina e arginina, mobilizam as gorduras do corpo. Melhora o sistema
imunológico, produção de energia e regeneração da célula hepática. Não deve ser
usado em pessoas com tendência a esquizofrenia.

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