FACULTAD DE INGENIERÍA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AMBIENTAL

TÍTULO
“EFICIENCIA DEL EXTRACTO HIDROALCOHÓLICO A PARTIR DE CÁSCARAS
DE NARANJA Y LIMÓN, PARA LA REMEDIACIÓN DE SUELOS CONTAMINADOS
POR AGROQUÍMICOS, CHOCAS -2019”

TRABAJO DE INVESTIGACIÓN PARA OBTENER EL GRADO ACADÉMICO DE

BACHILLER EN INGENIERÍA AMBIENTAL

AUTORES:
ÁLVAREZ HUAMÁN, Fiorela (ORCID: 0000-0002-7052-2037)
SUMA FLORES, Liseth Alicia (ORCID: 0000-0002-6914-2280)
VELASQUEZ MAURICIO, Carlo Andre Heleman (ORCID:0000-0001-5019-0074)

ASESOR:
CABRERA CARRANZA, Carlos Francisco (ORCID:0000-0002-5821-5886)

LÍNEA DE INVESTIGACIÓN:

Tratamiento y gestión de los residuos

Lima-Perú

2019-II
 DEDICATORIA

Este presente trabajo está dedicado en

primer lugar a Dios por habernos dado la
vida, la voluntad y la oportunidad de
estudiar; seguidamente a nuestros padres
quienes con su amor, ánimos y paciencia
nos impulsaron para tener la constancia
de llegar al final y poder concluir una
etapa importante de nuestras vidas y a
todas las personas que nos han apoyado y
han hecho que el trabajo se realice con
éxito en especial a aquellos que nos
abrieron las puertas y compartieron sus
conocimientos.
 AGRADECIMIENTO

Agradecemos a Dios por bendecirnos la

vida, por guiarnos a lo largo de nuestra
existencia, ser el apoyo y fortaleza en
aquellos momentos de dificultades y de
debilidades. Gracias a nuestros padres:
Isaias y Gladis; Hilda y Hernán, Carlos y
Cecilia, por ser los principales promotores
de nuestros sueños, por confiar y creer en
nuestras expectativas, por los consejos,
valores y principios que nos han inculcado.

Agradecemos a nuestros docentes de la

Escuela de Ingeniería Ambiental de la
Universidad César Vallejo, por haber
compartido sus conocimientos a lo largo de
la preparación de nuestra profesión, de
manera especial, al Dr. Carlos Francisco
Cabrera Carranza, asesor de nuestro
proyecto de investigación, al Dr. Jhonny
Wilfredo Valverde Flores y al Dr. Sigfredo
Quintana Paetán, quienes nos han guiado
con su paciencia y conocimientos a la
realización de nuestra investigación. .

PÁGINA DEL JURADO

ÍNDICE

DEDICATORIA
AGRADECIMIENTO
PÁGINA DEL JURADO
DECLARACIÓN DE AUTENTICIDAD
RESUMEN
ABSTRACT
I. INTRODUCCIÓN
II.MÉTODO
2.1. Tipo y diseño de investigación
2.2. Variables
2.3. Operacionalización de variables
2.4. Población, muestra y muestreo (inducir criterios de selección)
2.5. Técnicas e instrumentos de recolección de datos, validez y confiabilidad
2.6. Procedimiento
2.7. Método de análisis de datos
2.8. Aspectos éticos
III.RESULTADOS
IV. DISCUSIÓN
V. CONCLUSIONES
VI. RECOMENDACIONES
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
ANEXOS

RESUMEN
ABSTRACT
I. INTRODUCCIÓN

La humanidad, a través de sus actividades productivas ha generado residuos sólidos, los

cuales poco a poco han afectado al medio ambiente debido a la inadecuada gestión y
manejo, y en la actualidad este problema crece de manera proporcional al incremento
poblacional, pues al satisfacer sus necesidades y avaricias; provocan impactos negativos y
alarmantes a nivel mundial.

Por otro lado, según el MINAM (2019), “en el Perú se generan aproximadamente 19 mil
tn/día de residuos sólidos municipales, lo que equivale a 3 estadios nacionales. Además, los
residuos no son valorados y aprovechados en su totalidad porque sólo el 52% va a los 52 (4
en Lima y 1 en el Callao) rellenos sanitarios existentes, y el resto es dispuesto
inadecuadamente en los botaderos, que son lugares no autorizados que ponen en riesgo los
factores ambientales y la salud de la población. Además, a nivel nacional respecto a su
composición, los residuos sólidos orgánicos representan el 56%, que contienen alto
porcentaje de componentes activos y pueden ser aprovechados en un extracto
hidroalcohólico para el beneficio del ser humano y al medio ambiente.

En el Perú existen 1 874 distritos para los cuales se necesita implementar al menos 132
rellenos sanitarios, especialmente en las ciudades grandes y medianas. La situación es más
crítica a nivel regional, debido a que en 14 de las 25 regiones no hay rellenos sanitarios y las
pocas que sí cuentan por lo menos con 1, no se dan abasto para tratar el total de los residuos
generados por la población.

De acuerdo a la Ley General de los Residuos Sólidos (Ley N° 27314), “cada municipalidad
tiene la obligación de asegurar una gestión y manejo de los residuos sólidos, desde la
generación hasta su disposición final, de diferentes fuentes de manera sanitaria y
ambientalmente adecuada, teniendo en cuenta los principios de minimización, prevención de
riesgos ambientales, protección de la salud y el bienestar de la persona humana”. Sin
embargo, muchas de las municipalidades no cumplen con la normativa; en este caso, en el
distrito de Carabayllo que tiene una población de 333 019 aproximadamente; en el mercado
La Cumbre, que se encuentra en el km. 19.5 de la Av. Túpac Amaru, se evidencian
deficiencias con respecto a la gestión adecuada de sus residuos sólidos municipales,
resaltando en su mayoría residuos de origen orgánico, provenientes de todo tipo de comercio
(juguerías, cevicherías, entre otros). Se tiene en cuenta un promedio de 12 juguerías de
naranja y 15 cevicherías en el mercado, cada uno generando 20 kg/día aproximadamente
de residuos, convirtiéndose en nuestro objeto de estudio.
Por otro lado, tenemos como problemática el uso desmedido de agroquímicos (plaguicidas,
insecticidas, fungicidas) en el sector agrícola, el cual aumenta sorprendente, pues son
utilizados para eliminar las plagas de los cultivos, obtener buenos resultados en las
cosechas, obtener mayor ingreso económico sin importarles los diversos impactos negativos
a la salud y al medio ambiente. A esto se suma el uso de fertilizantes y aditivos químicos
que también contaminan los suelos, las aguas superficiales y subterráneas.

De acuerdo con lo investigado y corroborando los datos del INEI (2017), y del Ministerio de
Agricultura y Riego, y teniendo como base estudios previos, se puede decir que al menos un
88% de los agricultores usan plaguicidas químicos, importando 1 039 729 Toneladas en el
2016; y la otra parte, no usan ninguno.

Por ello, la presente investigación consiste en demostrar la eficiencia y obtención de un

extracto hidroalcohólico a partir de residuos sólidos cítricos (cáscara de naranja y limón)
para remediar suelos contaminados por agroquímicos, el cual posteriormente pueda
implementarse en diferentes sectores productivos. Este extracto hidroalcohólico presenta
características favorables y amigables con el medio ambiente generando impactos positivos,
en vista de que son naturales y no contiene insumos químicos ni tóxicos.

Para realizar el trabajo de investigación se ha considerado como referencias a trabajos

previos, tanto a nivel nacional como internacional:

A nivel internacional, según Marín Velásquez, T. (2017) en su artículo Extracto

hidroalcohólico de cáscaras de naranja (Citrus sinensis) como bioestimulador en un suelo
de sabana contaminado con petróleo, nos señala que “la contaminación de suelos por
derrames de petróleo es uno de los principales problemas ambientales que se presentan en la
República Bolivariana de Venezuela, el cual sumado a que los campos petroleros más
importantes se encuentran en ecosistemas de sabana requiere que se busquen alternativas de
biorremediación. Se ha comprobado que la técnica más idónea para el tratamiento de suelos
contaminados con hidrocarburos es la biorremediación con microorganismos autóctonos. El
objetivo de la investigación fue evaluar la aplicabilidad del extracto hidroalcohólico de
cáscaras de naranja dulce (Citrus sinensis) como bioestimulador en el tratamiento de un
suelo de sabana contaminado con petróleo crudo liviano. Se aplicó un diseño experimental
factorial sobre muestras de suelo de sabana proveniente de la población de El Furrial
contaminado con 100 mL por kilogramo con petróleo liviano del campo productor de la
misma zona. La variable dependiente fue el porcentaje de aceites y grasas según la norma
EPA 9071b y los factores, el tiempo de monitoreo en días, el porcentaje de extracto en agua
y la dosis de extracto utilizado en mililitros por kilogramo de suelo contaminado. Se obtuvo
que los tres factores tuvieron efecto estadísticamente significativo sobre la variable
dependiente con un nivel de confianza de 95.0% con un porcentaje máximo de remoción de
petróleo de 90.9% para una dosis de 150 mL/kg de extracto al 5% de concentración”.

Según Marín Velásquez, T. (2016), en su artículo Crecimiento de plantas de maíz (Zea

mays) en un suelo contaminado con petróleo y remediado con extracto de cáscaras de
naranja (Citrus sinensis), nos comenta que “La contaminación del suelo genera un fuerte
impacto cuando la actividad petrolera se realiza dentro de un ecosistema de sabana.
Cualquier derrame afecta suelos que son de vocación agropecuaria. La bioestimulación con
extracto de cáscaras de naranja (Citrus sinensis) es una alternativa para la remediación de
suelos contaminados con petróleo crudo y en esta investigación se utilizó la planta de maíz
(Zea mays) como bioindicador del nivel de contaminación de un suelo de sabana luego de
su tratamiento. Se trataron tres muestras de suelo de sabana contaminado con petróleo crudo
liviano con disolusiones al 1, 3 y 5% de extracto de cáscaras de naranja en agua a una dosis
de 150 mL por kg de suelo. Se midió el contenido de aceites y grasas cada 7 días, hasta un
máximo de 42 días. Se plantaron semillas de maíz en las muestras de suelo, se midió su
crecimiento cada 5 días por un período de 35 días continuos, comparando su crecimiento
con semillas plantadas en una muestra de suelo sin contaminación. Según un análisis de
contraste de rangos, el crecimiento de las plantas fue estadísticamente igual en todas las
muestras hasta los 20 días, luego se evidenciaron diferencias respecto al patrón”.
Para Casso-Hartmann, L., Polanía-Rivera, A. y Ayala-Aponte, A. (2016) en su artículo
titulado Evaluación de la técnica de Hidrosecado en cáscaras de naranja (Citrus Sinensis)
tuvo por objetivo “evaluar el efecto de la temperatura de proceso sobre las cinéticas de
secado en rodajas de cáscaras de naranja (Citrus Sinensis). Métodos: Se secaron rodajas a
70, 80 y 90 °C con 4±0,5 mm de espesor. Se aplicaron cuatro modelos matemáticos
Newton, Page y Wang y Singh para representar la cinética experimental. Adicionalmente, se
determinaron los coeficientes de difusión efectivo del agua (De) y la energía de activación
(Ea). Resultados: A mayor temperatura de proceso las cinéticas de secado fueron más
rápidas alcanzado al final del secado un contenido de humedad (CH) entre 5 y 7% b.h. El
modelo de Page presentó el mejor ajuste cinético en las tres temperaturas. Los valores de
(De) se incrementaron significativamente con el aumento de temperatura y fueron del orden
 de 10-9 m2/s. El valor de energía de activación fue de 32,1 KJ/mol. Conclusiones: La
aplicación del método de hidrosecado es una metodología de alto potencial para el secado de
cáscara de naranja por obtener significativamente tiempos cortos de secado. Se evidenció
que a mayor temperatura menor es el tiempo de secado para alcanzar un mismo nivel de
humedad, por consiguiente el tratamiento a 90 °C mostró las mayores cinéticas de secado.
El modelo de Page fue el de mejor ajuste de las curvas de secado experimentales para las
tres condiciones estudiadas”.

García [et. al]. (2014): “[...] Trialeurodes vaporariorum es considerada una de las plagas más
importantes porque genera considerables pérdidas económicas y en los cultivos; para su
eliminación se requiere de constantes aplicaciones de insecticidas nocivos para el ambiente.
Se estudiaron los efectos letales y subletales de extractos etanólicos de Ricinus communis,
Annona squamosa y Eucalyptus Globulus por su potencial para afectar el crecimiento
poblacional de la mosca blanca, T. vaporariorum. Los efectos letales fueron estimados
mediante un ensayo de toxicidad aguda para obtener las curvas dosis-respuesta y sus
respectivas concentraciones letales. Los efectos subletales se analizaron estimando la tasa
instantánea de crecimiento de la población (ri). Las concentraciones letales y subletales del
extracto de R. communis fueron 1.79% y 1.22% del producto y 1.12 % y 0.89 % para A.
squamosa, respectivamente, lo que indica que este extracto podría ser utilizado para el control
de este insecto fitófago. En contraste, las concentraciones letales y subletales de este mismo
extracto contra E. Globulus fueron 38,1 % y 31,18 %, respectivamente, haciendo difícil su
uso en el manejo de la plaga debido a sus elevados costos de producción. Los extractos de R.
communis y A. squamosa muestran un alto potencial insecticida para ser considerado como
una alternativa en el manejo integrado de las moscas blancas”.

En lo que respecta a trabajos del ámbito nacional; Muñoz Carpio, Juan (2007) en su tesis
Biosorción de plomo (II) por cáscara de naranja “Citrus sinensis”, pretratada, nos señala
que “usando como material biosorbente la cáscara de naranja “Citrus sinensis”, pretratada. El
pretratamiento del material biosorbente se llevó a cabo mediante la reticulación con una
solución 0.2M de CaCl2, el pH de esta solución se ajustó a 5 usando una solución 0.05 M de
HCl. La reticulación se efectuó manteniendo todo el sistema en agitación constante durante
24h. El material tratado fue secado en una estufa a la temperatura de 40 oC por 24 h. El
tamaño de partícula es de 180 – 250 um. Los experimentos sobre el efecto del pH en el
 proceso de biosorción de Pb(II) por cáscara de naranja pretratada, mostraron que el rango
óptimo de pH se encontraba entre 4.5 - 5. Del estudio de la cinética del proceso de biosorción,
se determinó que el equilibrio se alcanzó a las 4 horas del inicio del proceso de biosorción
logrando un porcentaje de remoción de Pb(II) del 40%. Los resultados de los experimentos en
batch se procesaron con la ayuda de las ecuaciones de Langmuir y Freundlich. La máxima
capacidad de biosorción de Pb(II) por la cáscara de naranja pretratada (q máximo) fue de
141.05 mg/g”.

Por otro lado, Alvarado Lopez, G. (2018), es su trabajo de investigación titulado Desarrollo y
evaluación de nanoemulsiones en base a aceite esencial de naranja y surfactante no iónico
para aplicación en remediación de suelos contaminados con Hidrocarburos, nos indica que
“la síntesis de nanoemulsiones constituidas de aceite esencial de cáscara de naranja y el
surfactante no iónico Tween 80 mediante el método de la Temperatura de Inversión de Fase
(PIT), el cual hace uso de la variación de las propiedades fisicoquímicas de los surfactantes
no iónicos en función de la temperatura. Se evaluó la estabilidad de las nanoemulsiones y su
aplicación en la remediación de suelos contaminados con hidrocarburos. En particular, la
nanoemulsión conteniendo 20% de aceite esencial y 10% de Tween 80 presentó una mejor
estabilidad en comparación a las otras nanoemulsiones, siendo estable por un tiempo de 10
días; asimismo, presentó un tamaño de partícula igual a 98.42 nm a las 0 horas de
preparación. En contraste, la nanoemulsión conteniendo 5% de aceite esencial y 12% de
Tween 80 mostró un tamaño de partícula inicial igual a 73.75 nm, evidenciando separación de
fases a las 24 horas de preparación; de igual manera, las nanoemulsiones conteniendo 5% de
aceite esencial presentaron desestabilización a las pocas horas de preparación (2-3 horas). En
base a la teoría concerniente a los mecanismos de desestabilización, se determinó que la
maduración de Ostwald es el mecanismo gobernante en la desestabilización de la
nanoemulsión conteniendo 20% de aceite esencial y 12% de Tween 80, extendiéndose este
resultado a todos los sistemas. Por último, la nanoemulsión constituida de 20% de aceite
esencial y 10% de Tween 80 fue utilizada para la remediación de arena contaminada con
diesel debido a su mejor estabilidad en el tiempo. La eficiencia de remoción del diésel fue del
97.5% a 24 horas de acción de la nanoemulsión, en comparación al resultado de 80.35 %
obtenido por Riojas et al. (2010) en su estudio de la desorción de diésel utilizando una mezcla
de Tween 80 con D-limoneno; y al obtenido por Oliveira et al. (2012) en su estudio de la
remoción de crudo utilizando nanoemulsiones de aceite esencial de naranja y Ultrol L70,
cuya mayor eficiencia fue del 96%. Finalmente, se determinó que el proceso de desorción del
diésel utilizando la nanoemulsión más estable obedeció al modelo de pseudo-segundo orden,
por lo que el mecanismo subyacente en la desorción podría ser de tipo químico”.

Según Berto Osorio, M. (2017), en su tesis Evaluación de la contaminación del suelo

producida por la acción de los insecticidas empleados en el cultivo de granadilla en la
microcuenca San Alberto - Oxapampa, tuvo por objetivo “evaluar la contaminación del suelo
generada por el uso de plaguicidas principalmente los de tipo insecticida, empleados en el
cultivo de granadilla en la microcuenca San Alberto-Oxapampa. Además, se evaluó el tipo de
manejo de agroquímicos realizado por los agricultores, a través de la aplicación de encuestas.
Eisenia andrei y antipodos de agua dulce Hyalellas sp. respectivamente. Se detectaron 4
plaguicidas en la PM 1 y 16 en la PM 2. Los resultados de los bioensayos mostraron una
mortalidad del 91.22% para PM1 y 97.78% para la PM 2 en las pruebas con Hyalellas sp.
Mientras que las pruebas con Eisenia andrei no presentó resultados concluyentes en cuanto a
la mortalidad, sin embargo, se observó diferencias en el desarrollo normal de los organismos
expuestos. En tal sentido se concluye la contaminación del suelo dada la presencia de
plaguicidas en el suelo, lo que a su vez estaría generando efectos negativos sobre los
organismos desarrollados en él demostrado por la alta mortalidad resultante de los
bioensayos. Se determinó también que la mayoría de los agricultores no utilizan medidas de
protección personal durante el uso de agroquímicos, además realizan un manejo inadecuado
de los envases químicos”.

Salazar León, P.(2018), en su tesis Percepción del riesgo del uso de agroquímicos en los
principales cultivos de hortalizas en la Campiña de Socabaya 2015, describe y analiza “las
percepciones de los agricultores de Socabaya por usar agroquímicos en el manejo de sus
cultivos de pan llevar aun considerando que representan peligros para la salud humana y del
ambiente. Se aplicó una metodología que contempló la búsqueda y utilización de información
primaria de los 58 agricultores entrevistados y secundaria mediante la búsqueda de archivos y
documentos oficiales del sector salud, así como de la Municipalidad de Socabaya y de
investigaciones referidas al tema en físico y provenientes de internet. Se aplicaron técnicas
cuantitativas y cualitativas del DRP, como entrevistas semi estructuradas, grupos focales y
encuestas. Los resultados obtenidos muestran que en Socabaya se siguen cultivando variedad
de hortalizas que son la principal fuente de abastos para el mercado local. Observamos que
los primeros alimentos cultivados son la alfalfa, la zanahoria y el maíz. Los agricultores
utilizan plaguicidas de etiqueta amarilla en un 31.03 % . De acuerdo a su importancia, aplican
órgano-fosforados como el Tamarón 22.41% (etiqueta roja), y Antracol (etiqueta amarilla),
24.14%, organoclorados como: Caporal 31.03% (etiqueta amarilla). Se usa en menor
frecuencia, Paratión, plaguicida es extremadamente tóxico (etiqueta roja). Todos estos
plaguicidas pertenecen a la categoría de Extremadamente Tóxico y Altamente tóxico
respectivamente. Los agricultores manifiestan que consumen lo que producen, pero a la vez
menciona que disponen de un espacio para sembrar cultivos para su consumo sin usar
agroquímicos. Saben del daño que produce los agroquímicos para el ambiente, nutrición y
salud, pero lo siguen usando porque piensan que es la mejor alternativa para asegurar sus
cosechas”.

Virreira Flores, J. (2014), en su trabajo de investigación, estudia “la obtención de bioetanol a

partir de la cáscara de naranja y pomelo. Las muestras en estudio fueron colectadas, en los
puestos ambulatorios de venta de jugos de naranja y pomelo, ubicados en las diferentes calles
de la ciudad de Iquitos, para luego ser secadas y molidas. El análisis fisicoquímico de la
cáscara de naranja presentó un en su composición química 10,89% de fibra y 15,49% de
carbohidratos, a diferencia de la cáscara de pomelo 4,6% en fibra y 23,96% de carbohidratos.
Se evaluó el proceso de hidrólisis ácida para convertir las cáscara en azúcares reductores,
variando la concentración del ácido sulfúrico 2% y 5%, tiempo de reacción 60 minutos y 90
minutos, temperatura de la reacción 50ºC y 100ºC, con una relación sólido líquido 1/30. La
conversión en azúcares reductores es mayor al 70% en la hidrólisis ácida de la cáscara de
naranja, cuando se fija la Tº a 50ºC, a concentraciones de ácido sulfúrico cercanos al 5%, y
tiempos de reacción cercanos a 90 minutos. El rendimiento en azúcares reductores para la
cáscara de pomelo es superior al 85%, fijando la temperatura a 50ºC, concentración de ácido
sulfúrico cercano al 2% y tiempos de reacción entre 60 y 90 minutos. A partir de 20 g. de
cáscara seca de naranja y pomelo en 600 ml de solución ácida, se logró obtener 250 ml de
jarabe azucarado de 10 y 12 grados Brix respectivamente. La fermentación alcohólica se
realizó durante siete días, utilizando Saccharomyces cerevisiae (levadura liofilizada), El
rendimiento en bioetanol obtenido fue de 0,27% y 0,40% en volumen con una conversión de
0,034 ml de bioetanol/gramo de cáscara de naranja y 0,05 ml. de bioetanol/gramo de cáscara
de pomelo”.

Orccohuarancca Choquemaqui, L. (2018), en su tesis Efecto Antibacteriano del Extracto

Etanólico de Citrus Sinensis “Naranja” sobre Escherichia Coli ATCC25922 comparado con
Nitrofurantoina, tuvo como objetivo “evaluar el efecto antibacteriano del extracto etanólico
de la cáscara de Citrus sinensis “naranja” comparado con nitrofurantoina 300 µg sobre cepas
de Escherichia coli ATCC25922. Se realizaron cuatro diluciones (100%, 75%, 50% y 25%) y
un control neutro con DMSO; se realizaron 10 repeticiones por cada grupo de estudio. Se
obtuvo que el extracto etanólico de Citrus sinensis mostró halos de inhibición a la
concentración de 100% con 17.3 mm (DS: 0,675 ± 0,213. IC 95% (16,82 - 17,78)), valores
considerados como eficaces en relación al patrón de CLSI (= 17 mm), sin embargo, no supera
el halo inhibición de nitrofurantoina con 18.60 mm (DS: 0,966 ± 0,306. IC 95% (17,91 –
19,29)). El análisis estadístico ANOVA fue altamente significativo (0.000), al igual que la
prueba de Tukey demostró que los grupos evaluados eran homogéneos y el grupo con mayor
halo de inhibición fue para nitrofurantoina seguido del extracto etanólico al 100% de la planta
en estudio evidenciándose que a mayor concentración el halo de inhibición aumenta. Se
concluye que el extracto etanólico de la cáscara de Citrus sinensis si tiene efecto
antibacteriano sobre cepas de Escherichia coli ATCC 25922 similar al de nitrofurantoina”.

En el marco de la teoría conceptual, se ha investigado una serie de conceptos que ayudan a

comprender el trabajo con mayor facilidad, en ellas tenemos: extractos hidroalcohólicos,
residuos sólidos (cáscara de naranja y limón), suelos contaminados y agroquímicos
(fungicida).

En el sector agrícola se busca brindar alimentos de calidad a corto y mediano plazo, para lo
cual está innovando o inventado nuevos métodos, promoviendo el desarrollo sostenible.
Según Mediavilla (2015) indica que “los extractos hidroalcohólicos son productos de
consistencia líquida, semisólida o sólido; elaborados a partir de restos de origen vegetal,
alcohol y agua que ayudan a mejorar el desarrollo de los cultivos y la calidad de los suelos
[...]” (p.1). El método natural contribuye a minimizar los costos y a generar impactos
positivos al medio ambiente. Además, estos productos son fáciles de obtener y actúan
rápidamente en la remediación de suelos contaminados.

Para conocer la eficacia de los extractos naturales depende de varios factores como el pH,
capacidad amortiguadora, tiempo y temperatura, el tipo y la concentración. Para obtener una
concentración adecuada de los principios activos contenidos en las plantas o frutos, va a
depender del método de extracción, como por ejemplo: maceración, percolación, digestión,
infusión y decocción.
Los residuos sólidos son materiales sólidos que ya no usamos y desechamos, que se pueden
eliminar o aprovechar de distintas maneras, según MINAM (2016) “[...] los residuos sólidos
son todas aquellas sustancias o productos que ya no necesitamos pero que algunas veces
pueden ser aprovechados” (p.08). Se clasifican según su origen (domiciliario, comercial,
hospitalarios, construcción, industrial, entre otros), su gestión ( municipal y no municipal) y
su peligrosidad (peligrosos y no peligrosos). Según el D.S N° 014-2017 de la Ley N°1278,
son manejados a través de una técnica operativa y gestionada en diferentes etapas
(minimización, segregación, almacenamiento, comercialización, recolección, transporte,
reaprovechamiento, transferencia, tratamiento y disposición final), a nivel provincial y
distrital.

Por otro lado, los residuos sólidos están generando impactos negativos ambiente, ya que en
muchos países no se dan abasto con la gestión de éstos. Una de las principales causas es la
sobrepoblación, asimismo porque no se cuenta con rellenos sanitarios tecnológicos
(presupuesto financiero), por lo que la población está obligada a botar en lugares
inapropiados y aprovechar por diferentes metodologías no adecuadas.

Los residuos sólidos orgánicos contienen varios componentes y dentro de éstos están las
cáscaras de las frutas cítricas que constituyen el material básico para la ejecución de la
presente investigación: Limón (Citrus x limon) es un fruto que tiene muchos beneficios para
el ser humano y para su desarrollo económico; las partes más utilizadas son: el fruto, la
cáscara y el aceite esencial. El limón normalmente es usado para la extracción de su jugo y
el resto es considerado como residuos sólidos. Pero en este caso haremos uso la cáscara o
pericarpio de citrus x limon, cuyos principios activos son:

[..] el aceite esencial (0,2-2,5%): Monoterpenos: limoneno (80%), terpinenos, paracimeno, pineno
(terpeno), felandrenos, terbinoleno. Sesquiterpenos (bisboleno y cariofileno), alcoholes alifáticos,
aldehídos, mirceno, isopulegol, bisolobeno, bisabolol sabineno, turgeno, flavonoides
(citroflavonoides o bioflavonoides; es-pecialmente natingósido, hesperidosido, eriodictiósido,
naringina y rutina), cumarinas (limetina, con bergamotita, bergapteno (5-metoxipsoraleno), di-
metoxicumarina, 8-geranoxipsoraleno isoimperatoreno, y Isopimpinelina) y furanocumarinas
(Menard, 2007.p.2).

El limón posee un potencial bactericida, debido a hesperidina y naringina presente en la

cáscara del fruto y hoja, el cual tiene la capacidad de inhibir el crecimiento de bacterias
grampositivas y gramnegativas, principalmente sobre Escherichia coli (proveniente del
gastrointestinal del ser humano), tiene escasos efectos secundarios para la salud (Silva,
2015.p.8).

Por otra parte, Naranja (Citrus x sinensis) es el fruto del naranjo dulce, fruto comestible con
abundante vitamina C, flavonoides y aceites esenciales (beneficioso para la salud del ser
humano); así como el citrus x limón, la cáscara es rica en compuestos activos como: aceites
esenciales (terpenos C10H16 y sesquiterpenos C15H24 ) a partir de estos componentes se
forman el olor característico en la que estén contenidos, como alcoholes, cetonas, fenoles
ácidos, aldehídos y ésteres. También, en la cáscara de naranja se encuentra el limoneno
(95%), hidrocarburo terpénico monocíclico y otros más en pequeñas cantidades (Ordoñez,
2009.p.22). El compuesto que combate plagas o que se caracteriza para eliminar
microorganismos es el limoneno (monoterpenos) por la acidez.

Asimismo, el suelo es un recurso natural indispensable para la vida, ya que él nos alimenta.
INIA (2007), describe que el suelo es “la capa superior de la corteza terrestre, situada entre
el lecho rocoso y la superficie, compuesto por partículas minerales, materia orgánica, agua,
aire y organismos vivos y que constituye la interfaz entre la tierra, el aire y el agua, lo que le
confiere capacidad de desempeñar tanto funciones naturales como de uso [...]” (p.10).
Además, es un componente específico de la biosfera que actúa como el transporte de
elementos y sustancias químicas de la atmósfera, hidrósfera y biota, interaccionando.

Sin embargo, la población no ha tenido en cuenta que este recurso es no renovable puesto a
que tarda en volver a su estado natural o aplicando técnicas específicas, no cumpliendo con
sus funciones correspondientes (contenido de gran variedad de nutrientes), debido a la
contaminación y sobreexplotación del recurso.

“La contaminación del suelo consiste en la introducción de elementos extraños al sistema suelo o
la existencia de un nivel inusual de uno propio que, por sí mismo o por su efecto sobre los
restantes componentes, genera un efecto nocivo para los organismos del suelo, sus consumidores,
o es susceptible de transmitirse a otros sistemas” (Martinez Sanchez .et al , 2005, p.4).
En otras palabras, las características del suelo son alteradas por la presencia de organismos o
sustancias químicas de carácter peligroso, tal que se convierte en un riesgo a la salud
humana y al medio ambiente.

Los agroquímicos son sustancias químicas peligrosas que eliminan plagas y enfermedades
de cualquier cultivo, ayudan en la calidad de la producción de las plantas en corto tiempo,
por eso son usados excesivamente en el sector agrícola. Durante la visita a Chocas se
observó una plantación de lechugas donde dos días antes habían agregado un fungicida
agrícola (Croplan), producto de la empresa Montana S.A. clasificado en la categoría
toxicológica como moderadamente peligroso, cuya composición química es carbendazim
(500 g/L) y aditivos (csp 1 L). Este agroquímico es riesgoso para la salud; si es ingerido o
inhalado, exposición prolongada de la piel. Además, es tóxico para organismos acuáticos,
puede contaminar aguas superficiales y subterráneas. Asimismo, causa la muerte de
lombrices en el suelo.

Para manipular el producto se requiere utilizar equipo de protección individual (EPI) y los
envases sin contenido deben ser depositados en lugares autorizados o llevados a rellenos de
seguridad.

Las preguntas a investigar son: como problema general; ¿Qué tan eficiente será el extracto
hidroalcohólico de cáscaras de naranja y limón para remediar suelos contaminados por
agroquímicos, Chocas-2019? y como problemas específicos; primero, ¿De qué manera las
características físicas del extracto hidroalcohólico a partir de cáscaras de naranja y limón
influyen en la remediación de suelos contaminado por agroquímicos?; segundo, ¿De qué
manera las características químicas del extracto hidroalcohólico a partir de cáscaras de
naranja y limón influyen en la remediación de suelos contaminados por agroquímicos? y
tercero, ¿En qué medida la dosis óptima del extracto hidroalcohólico a partir de cáscaras de
naranja y limón influyen en la remediación de suelos contaminado por agroquímicos?.

Para realizar la investigación se ha basado en 4 justificaciones primordiales; teórica,

práctica, socioeconómica y ambiental:

Justificación teórica: Según la Ley N° 1278 (2017), "todo residuo sólido antes de su
disposición final debe ser valorizado; por lo tanto, los residuos sólidos orgánicos a través de
estudios científicos y procedimientos adecuados pueden ser aprovechables al sufrir
transformaciones físicas, biológicas y químicas. Este estudio se centrará principalmente en
los restos de frutas (cáscaras) que provienen en su mayoría de las fuentes domiciliarias y
centros de comercio. Todos los residuos en general cuentan con ciertas características y
propiedades específicas, y al estar todas en conjunto pueden verse potenciadas para la
obtención de extractos hidroalcohólicos.

Justificación práctica: Se busca aprovechar los residuos sólidos orgánicos que no son
aprovechados por los países en vía de desarrollo, ya sea por desconocimiento del potencial
que éstos poseen o por falta de infraestructura y tecnologías para su debido procesamiento a
gran escala. Lo cual nos daría como resultado un nuevo producto amigable con el medio
ambiente y a la vez rentable en el mercado.

Justificación socioeconómica: Este estudio se proyecta a la conservación del medio

ambiente, beneficioso para el desarrollo de la humanidad y ahorro económico, que como
bien sabemos el uso de agroquímicos trae consigo algunas enfermedades y provoca la
infertilidad de los suelos. Por lo tanto, el uso del extracto hidroalcohólico a partir de
cáscaras de naranja y limón mejorará la calidad de producción de cultivos agrícolas
(remediando los suelos contaminados por agroquímicos), en consecuencia creará una opción
para la sociedad en materia de adquisición de extractos hidroalcohólicos que no repercuten
con el medio ambiente, ni la salud y que actualmente compiten con los plaguicidas,
fungicidas, insecticidas y fertilizantes químicos.

Justificación Ambiental: De acuerdo con experiencias vividas, en gran cantidad de los

distritos de Lima los residuos sólidos orgánicos van en aumento de manera proporcional con
el crecimiento poblacional, como consecuencia surgen botaderos informales por falta de
rellenos sanitarios. Pero dichos residuos pueden ser aprovechados y transformados en otros
productos y ser de gran utilidad. Dentro de éstos se encuentran, restos de frutas y vegetales,
los cuales pueden ser utilizados para eliminar plagas estacionales, proporcionar nutrientes y
remediar a los suelos; contribuyendo a la mejora de la calidad de los productos agrícolas que
actualmente es muy comercializada, tanto nacional e internacionalmente por ser un producto
de consumo común entre las familias. Por otro lado, sería una buena opción para disminuir
el uso de los productos agroquímicos que liberan sustancias dañinas para la salud y afecta la
calidad del aire, suelo y agua.
El trabajo de investigación tiene como objetivo general; demostrar la eficiencia del extracto
hidroalcohólico a partir de cáscaras de naranja y limón para la remediación de suelos
contaminados por agroquímicos, Chocas-2019, y como objetivos específicos; determinar la
influencia de las características físicas del extracto hidroalcohólico a partir de cáscaras de
naranja y limón en la remediación de suelos contaminados por agroquímicos, determinar la
influencia de las características químicas del extracto hidroalcohólico a partir de cáscaras de
naranja y limón en la remediación de suelos contaminados por agroquímicos e identificar la
dosis óptima del extracto hidroalcohólico a partir de cáscaras de naranja y limón en la
remediación de suelos contaminados por agroquímicos.

La hipótesis general es la eficiencia del extracto hidroalcohólico a partir de cáscaras de

naranja y limón para la remediación de suelos contaminado por agroquímicos, Chocas-2019
y las hipótesis específicas; las características físicas del extracto hidroalcohólico a partir de
cáscaras de naranja y limón son aptas para la remediación de suelos contaminados por
agroquímicos. Las características químicas del extracto hidroalcohólico a partir de cáscaras
de naranja y limón son aptas para la remediación de suelos contaminados por agroquímicos
y la dosis óptima extracto hidroalcohólico a partir de cáscaras de naranja y limón es apto
para la remediación de suelos contaminados por agroquímicos.

II.MÉTODO

2.1. Tipo y diseño de investigación

Tipo de investigación:
El tipo de investigación es aplicada ya que determinaremos la eficiencia del extracto
hidroalcohólico a partir de cáscaras de naranja y limón para la remediación de suelos
contaminados por agroquímicos y de enfoque cuantitativa porque mediremos ciertos
parámetros para determinar la efectividad del producto.

Según Martínez (2004): “La investigación aplicada, entendida como la utilización de los
conocimientos en la práctica, para aplicarlos en provecho de los grupos que participan en
esos procesos y en la sociedad en general, además del bagaje de nuevos conocimientos
que enriquecen la disciplina. Al respecto, en las ciencias puras y la investigación básica
se busca indagar cómo funcionan las cosas para un uso posterior, mientras en las ciencias
prácticas la investigación aplicada tiene como propósito hacer un uso inmediato del
conocimiento existente”.

Como menciona Herrera (2008): “El objetivo de una investigación cuantitativa es el de

adquirir conocimientos fundamentales y la elección del modelo más adecuado que nos
permita conocer la realidad de una manera más imparcial, ya que se recogen y analizan
datos a través de los conceptos y variables […]. La investigación cuantitativa recoge y
analiza datos sobre variables y estudia las propiedades y fenómenos cuantitativos".

Nivel de investigación:
La presente investigación es de nivel explicativo, ya que se determinará el porqué de la
eficiencia del extracto hidroalcohólico, además se determinará la relación causa – efecto
entre la VD y la VI, ya que se manipulará una técnica y se evaluarán las consecuencias
que existan después de haberla aplicado en la variable dependiente que es la remediación
de suelos contaminados por agroquímicos.

Según Martínez, A. (2012) “Tienen la finalidad de explicar el comportamiento de una

variable en función de otra u otras. Pretenden señalar que la ocurrencia de un fenómeno
depende de otro; es decir establecer relación causa-efecto”.

Diseño de investigación:
El presente estudio corresponde al diseño de investigación experimental longitudinal, ya
que se tomará varias medidas de las variables de respuesta para los distintos individuos y
estudiar los procesos de cambio en función del tiempo y explicarlos. Se manipulará una
variable y controlaremos la variable restante.

Según García (2009): “En la investigación de enfoque experimental el investigador

manipula una o más variables de estudio, para controlar el aumento o disminución de
esas variables y su efecto en las conductas observadas. Dicho de otra forma, un
experimento consiste en hacer un cambio en el valor de una variable (variable
independiente) y observar su efecto en otra variable (variable dependiente). Esto se lleva
a cabo en condiciones rigurosamente controladas, con el fin de describir de qué modo o
por qué causa se produce una situación o acontecimiento particular”.
 Como menciona Hernández Sampieri acerca de la investigación pre experimental con pre
y post prueba (2014, p.141): “En este diseño se aplica a un grupo una prueba previa al
estímulo o tratamiento experimental, luego de ello se administra el tratamiento y al final
se aplica una prueba posterior al estímulo”.

2.2. Variables

● Variable Independiente

- Eficiencia del extracto hidroalcohólico a partir de cáscaras de naranja y limón.

● Variable Dependiente

-Remediación de suelos contaminados por agroquímicos.

2.2.1 Operacionalización de variables.

Tabla 01. Matriz de operacionalización de variables

 Fuente: Elaboración propia, 2019.

2.3. Población y muestra

● Población: Un terreno con plantación de lechugas, cuya área es 1 hectárea; se

encuentra en la zona de estudio “Chocas en el distrito de Carabayllo”.
● Muestra: Las muestras son tres parcelas, cada uno mide 1/2m❑2con plantación de
lechugas. Cada parcela tiene 9 unidades de lechugas.
● Muestreo: El método usado, es un muestreo no probabilístico por conveniencia
porque se ha elegido los elementos de análisis, que se encuentran a mayor alcance).

2.4.Técnicas e instrumentos de recolección de datos, validez y confiabilidad

2.4.1. Técnicas e instrumentos de recolección de datos

Se usarán las siguientes técnicas e instrumentos que se detalla a continuación:

Tabla 02: Técnicas e instrumentos de recolección de datos

Técnica de Instrumentos de recolección de datos

recolección de
datos

Formato 1: Parámetros de control del

extracto hidroalcohólico a partir de
Observación
cáscaras de naranja y limón. (Anexo)
directa

Formato 2: Parámetros de control del

suelo contaminado por agroquímicos.
(Anexo)

Fuente: Elaboración propia, 2019.

Formato 1: Parámetros de control del extracto hidroalcohólico a partir de cáscaras de

naranja y limón. Esto permitirá evaluar la concentración del extracto hidroalcohólico a
aplicar, así también sus características físicas y químicas.
 Formato 2: Parámetros de control del suelo contaminado por agroquímicos: En el
presente formato se recopilará información sobre el antes (con fungicida) y después
(con extracto hidroalcohólico) del suelo donde se encuentra el cultivo de la lechuga, así
como describir características generales. También la situación del medio en el que se
encuentran las plagas encontradas, estación del año y condiciones climáticas.

2.4.2. Validez y confiabilidad del instrumento

2.4.2.1. Validación

Los siguientes instrumentos fueron sometidos a un juicio de expertos:

- Formato parámetros de control del extracto hidroalcohólico a partir de cáscaras de

naranja y limón.

- Formato parámetros de control del suelo contaminado por agroquímicos.

Su validez se comprobó a través de un juicio de expertos, juzgando de manera

independiente la relevancia y congruencia con el contenido teórico, la claridad en la
redacción de acuerdo con los objetivos planteados, siendo estos especialistas los
siguientes:

Tabla 03. Porcentaje de validación por juicio de expertos

Instrumentos Ingeniero 1 Ingeniero 2 Ingeniero 3

Formato 1 95% 95% 95%

Formato 2 95% 95% 95%

Fuente: Elaboración propia, 2019.

Ingeniero 1:

Apellidos y nombre: Jhonny Wilfredo Valverde Flores

Grado Académico: Ingeniero químico
# de colegiatura: 79862

Ingeniero 2:

Apellidos y nombre: Quintana Paetán Sigfredo

 Grado Académico: Químico puro
# de Colegiatura: CQP 596

Ingeniero 3:

Apellidos y nombres: Pillpa Aliaga Freddy

Grado Académico: Ingeniero agrónomo
# de colegiatura: 196897

2.4.2.2. Confiabilidad

La confiabilidad de los parámetros mencionados en los instrumentos serán válidos por

la correcta calibración de los equipos usados en los laboratorios de la universidad César
Vallejo. Asimismo, para complementar la obtención de las características químicas del
extracto hidroalcohólico será certificada por un laboratorio externo (Universidad
Nacional Mayor de San Marcos).

2.5. Método de análisis de datos

A través de un análisis estadístico descriptivo se va determinar la eficiencia del extracto

hidroalcohólico, obtenido a partir de las cáscaras de naranja y limón (residuos
orgánicos), teniendo en cuenta las características del suelo contaminado por
agroquímicos y se usará Microsoft Excel para inferir la dosis óptima.

2.6. Aspectos éticos

El presente trabajo de investigación no falsificará datos ni resultados, es decir, se tendrá
en cuenta la autenticidad de la investigación. Además, no plagiará alguna otra
información de otras investigaciones con la finalidad de respetar la propiedad intelectual
de los autores.

Por otro lado, el método usado, no va afectar a la plantación de lechugas de ninguna

manera, debido a que este estudio se centrará en la remediación de suelos contaminados
por los agroquímicos y se usará una mínima población. De la misma forma aplica para
el objeto de estudio que son las cáscaras de naranja y limón (residuos aprovechables)
porque estamos contribuyendo a una mejor calidad de vida.
2.7. Procedimiento
2.7.1. Obtención del extracto hidroalcohólico a partir de cáscaras de naranja y limón

Tabla 04. Materiales y equipos

Materiales y equipos Reactivos

1 Luna de reloj

3 Vasos precipitados de 1000 ml

Estufa a 60°C

1 Espátula
● Agua destilada
1 Bagueta ● Alcohol etílico

2 Morteros

1 Tamizador de 1 mm

Baño María

Papel aluminio

Balanza de precisión electrónica (calibrada)

Fuente: Elaboración propia, 2019.
Para la elaboración del extracto hidroalcohólico a partir de cáscaras de naranja y limón se
siguió la metodología de Carranza, et.al (2018).

1. En primer lugar, los residuos de limón y naranja fueron recolectados de las juguerías y
cevicherias del mercado la Cumbre (Carabayllo).

2. Para la producción del extracto hidroalcohólico se empleó el pericarpio (cáscara) del

residuo de la naranja y limón; se separaron de los otros residuos como pepas,
mesocarpo (pulpa). El total de residuos fue de 3,5 kg.

3. Las cáscaras fueron lavadas con agua destilada, luego expuestas al sol (temperatura
ambiente) por 2 días, para completar el secado se llevó a la estufa por 1 hora a 60°C.

4. Pesamos las cáscaras secas, se obtuvo 1,5 kg.

Figura 01. Pre-tratamiento de la cáscara de limón

Fuente: Elaboración propia, 2019.

 Figura 02. Pre-tratamiento de la cáscara de naranja

Fuente: Elaboración propia, 2019.

Figura 03. Secando las cáscaras de naranja Figura 04. Secando las cáscaras de limón

Fuente: Elaboración propia, 2019. Fuente: Elaboración propia, 2019.

Figura 05. Secando las cáscaras en la estufa a 60°C

 Fuente: Elaboración propia, 2019.

5. Se procedió a moler las cáscaras de naranja y limón (mezclado) con los morteros.

Figura 06. Moliendo las cáscaras de los críticos

Fuente: Elaboración propia, 2019.

6. Tamizamos las cáscaras para solo trabajar con los residuos completamente pequeños
a medida de 1 mm.

Figura 07. Tamizando la partículas de las cáscaras

Fuente: Elaboración propia, 2019.

7. Pesamos 3 cantidades de cáscara molida (65g, 45g y 25g), en una balanza de precisión
debidamente calibrada.

Figura 08. Primer peso Figura 09.Tercer peso

 Fuente: Elaboración propia, 2019. Fuente: Elaboración propia, 2019.

8. En tres vasos precipitados agregamos 400 ml de agua destilada, luego añadimos 200
ml de alcohol etílico, y por último las masas de cáscara pesadas, respectivamente
(movemos por 3 min).

Figura 10. Los vasos precipitados contiene agua destilada

Fuente: Elaboración propia, 2019.

Figura 11. Colocados de forma creciente (izquierda a derecha), según la masa agregada.
 Fuente: Elaboración propia, 2019.

9. Se envolvieron los vasos precipitados con bolsa negra para que no penetre la luz solar
u otros organismos que puedan alterar las muestras. Para cumplir el método de
maceración se dejó reposar por 5 días.

10. Finalmente, se llevó las tres dosis a baño de María por 1 hr a 80°C. Analizamos los
parámetros del extracto hidroalcohólico.

Figura 12. Colocación de las muestras en Baño maría

Fuente: Elaboración propia, 2019.

Para conservar el extracto hidroalcohólico se colocó en tres envases oscuros con su respectiva
tapa, para evitar el deterioro del extracto.

Figura 13. Diagrama de flujo de proceso del extracto hidroalcohólico

 Fuente: Elaboración propia, 2019.

2.7.2. Aplicación del extracto hidroalcohólico sobre un suelo contaminado por fungicida

A continuación, se detalla la aplicación de las tres concentraciones del extracto

hidroalcohólico en un cultivo de lechugas, ubicada en Chocas Alto, con las siguientes
coordenadas; latitud 11.756009 y longitud 76.974649, en el distrito de Carabayllo 15320,
como referencia Carretera a Canta, prolongación de la Av. Túpac Amaru. Otro dato
importante fueron recogidas en la estación de la primavera en la tarde del día.

Antes de la aplicación se tomó una muestra de suelo (1.5 kg) contaminado por un fungicida
Croplan (ver Anexo), este suelo estaba de color verde agua, debido a que dos días antes los
agricultores usaron el fungicida. Además, se observó que un terreno de aproximadamente una
1 hectárea era infértil por el excesivo uso de agroquímicos.

Figura 14. Cultivo de lechugas con Croplan

Fuente: Elaboración propia, 2019.

Cada dosis (400 ml) fue aplicada en una parcela de 1/2 m❑2, cada uno tenía 9 plantas de
lechugas. Posteriormente, la muestra obtenida fue llevada al laboratorio para ser analizada.

Figura 15. Muestra de suelo antes de la aplicación del extracto hidroalcohólico

Fuente: Elaboración propia, 2019.

Después de 5 día se regresó a Chocas Alto para obtener las tres muestras de suelos según la
dosis aplicada del extracto hidroalcohólico. Luego, fueron analizados en el laboratorio de la
Universidad César Vallejo.

Figura 16. Una de las muestras de suelos después de la aplicación del extracto
hidroalcohólico

Fuente: Elaboración propia, 2019.

Figura 17. Diagrama de flujo de la aplicación del extracto hidroalcohólico en el

suelo contaminado por agroquímicos
 Fuente: Elaboración propia, 2019.

III. RESULTADOS

De los objetivos planteados a inicio del informe se obtuvieron los siguientes resultados:

● Determinar la influencia de las características físicas del extracto hidroalcohólico a

partir de cáscaras de naranja y limón para remediar suelos contaminados por
agroquímicos (fungicida).
 Tabla 05. Características físicas del extracto hidroalcohólico

Extracto Peso(g) Color Densidad (g/ml) Volumen(ml)

E1 65 0,088 740
Amarillo
E2 45 anaranjado 0,062 725

E3 25 0,036 700
Fuente: Elaboración propia, 2019.

Como se puede apreciar en la tabla 05 se muestra las características físicas (peso,

color, densidad, volumen) del extracto hidroalcohólico en sus tres concentraciones, en
ellas se observa que el extracto uno (E1) tiene 65 g de cáscara de naranja y limón,
siendo el mayor de los tres en todas sus características físicas y como mínimo tenemos
al extracto tres (E3) con 25 g de residuos aprovechables.

● Determinar la influencia de las características químicas del extracto hidroalcohólico a

partir de cáscaras de naranja y limón para remediar suelos contaminados por
agroquímicos (fungicida).

Para determinar la influencia de las características químicas del extracto

hidroalcohólico, se mandó a analizar el extracto más eficiente, es decir, el que remedio
o se encontró una gran diferencias con los otros cuando se analizaron los suelos; al
laboratorio Química de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos, ubicada en el
centro de Lima. Donde se mandó analizar la composición de metabolitos secundarios,
principalmente los monoterpenos; mientras que los fenoles se analizó en el laboratorio
de química de la Universidad César Vallejo de manera cualitativa,(grupos activos
principales que brindan las características remediadores al compuesto
hidroalcohólico).

Tabla 06. Características químicas del extracto hidroalcohólico

Extracto Cantidad N° de Fenoles Monoterpenos
(g) protocolo de (ppm)
análisis

E3 25 00402-CPF- Sí hay
2018 presencia
Fuente: Elaboración propia, 2019.
 En la tabla 06 se observa que en los extractos hidroalcohólicos contiene o está
compuesto por fenoles (se determinó a través de un método cualitativo utilizando
cloruro férrico al 10%), el extracto que contiene más cáscaras de naranja y limón
contiene más fenoles lo mismo pasa con los monoterpenos. Sin embargo solo se
analizó, un solo extracto en un laboratorio externo que como resultado tenemos que la
dosis 3 tiene … ppm de monoterpenos, lo cual ayudó a remediar el suelo (principal
componente activo de las cáscaras).

Por otro lado, el pH también fue analizado en la Universidad César Vallejo y de las
tres concentraciones con un phmetro debidamente calibrado.

Tabla 07. pH del extracto hidroalcohólico

Extracto Peso (g) pH

E1 65 5,57

E2 45 5,27

E3 25 5,48
Fuente: Elaboración propia, 2019.

Asimismo, en la tabla 07 se tiene como resultado los valores de pH de cada extracto

hidroalcohólico y en sus tres concentraciones son compuestos ácidos. Se tiene como
mayor valor de pH al 5,27 el extracto dos (E2), lo cual no afecta directamente los
suelos agrícolas como objeto de estudio.

● Identificar la dosis óptima el extracto hidroalcohólico a partir de cáscaras de naranja y

limón que influye en remediación de suelos contaminados por agroquímicos
(fungicida).

Para identificar la dosis óptima del extracto hidroalcohólico se tuvo que analizar los
parámetros de la muestras de suelos (físicos, químicos, biológicos); se realizó en el
laboratorio de suelos de la Universidad César Vallejo.

Tabla 08. Concentración de las dosis del extracto hidroalcohólico

Dosis Concentración (ppm) Muestra de suelo
 D1 39000 M1

D2 27000 M2

D3 15000 M3
Fuente: Elaboración propia, 2019.

En la tabla 08 la dosis de mayor concentración es el que tiene más cantidad de

cáscaras de naranja y limón, como se observa es la D1 con 39000 ppm.

Por otro lado, cada dosis fue aplicada de manera ordenada y se tomó la muestra con
los mismos números de la dosis, es decir, la D1 con la M1 tienen relación (producto -
espacio) y así respectivamente.

Tabla 09. Parámetros de las tres muestras de suelos después de la aplicación del extracto
hidroalcohólico
Parámetros M1 M2 M3

Color Limo Limo Limo arcilloso

arcilloso arcilloso

Textura 10YR 4/3 7.5YR 3/3 7.5 YR 2.5/2

(brown) (dusky red) (very dusky red)

Humedad (%) 2,773 3,425 3,870

Densidad aparente (g/ml) 1,176 1,212 1,081

Densidad real (g/ml) 1,212 1,290 1,111

Porosidad (%) 2,970 6,047 2,700

pH 8,05 7,96 7,87

Conductividad eléctrica 1,18 1,13 1,09

(dS/m)

Materia orgánica (%) 7,31 8,65 10,30

Carbono (%) 4,24 5,01 5,97

Fuente: Elaboración propia, 2019.

La tabla 09 nos indica los parámetros físicos, químicos y biológicos de cada muestra
analizada según dosis correspondiente. La muestra más remediada fue la M3, debido a
que su pH de 7,94 se encuentra más cerca al intervalo óptimo de un suelo agrícola, su
 conductividad eléctrica de 1,09 dS/m no indica que los efectos son despreciables de la
salinidad, tiene el mayor porcentaje de materia orgánica con 10,30 % asimismo
influye en el porcentaje de carbono 8,97% (suelo altamente rico en nutrientes y
humus). En esta muestra suelo se le agregó la dosis D3, que contiene menor cantidad
de cáscaras de naranja y limón.

Por otro lado, la dosis D1, no remedio con relevancia al suelos contaminado debido a
la alta concentración de cáscaras de naranja y limón.

Tabla 10. Comparación de la muestra de suelo antes de la aplicación con la muestra de

suelo más remediado
Parámetros Pre- experimental (M0) Post- experimental (M3)

Color Limo arcilloso Limo arcilloso

Textura 7.5 YR 2.5/2 7.5 YR 2.5/2

(very dusky red) (very dusky red)

Humedad (%) 12,153 3,870

Densidad aparente (g/ml) 1,053 1,081

Densidad real (g/ml) 1,081 1,111

Porosidad (%) 2,597 2,700

pH 8,67 7,87

Conductividad eléctrica 1, 20 1,09

(dS/m)

Materia orgánica (%) 5,62 10,30

Carbono (%) 3,26 5,97

Fuente: Elaboración propia, 2019.

Por último, en la tabla 10 se realiza una comparación con los parámetro del suelo sin
el extracto hidroalcohólico y con el que tiene (el más remediado), según se observa la
M0 contaba con mayor cantidad de agua de 12, 153%, su pH de 8,67 indica que era
altamente alcalino su conductividad eléctrica muy ligeramente salino. Mientras que la
M3, a diferencia del otro y mejora fue en el pH de 7,87, materia orgánica aumentó
4,68%, asimismo del carbono 2,71%, indica que el extracto hidroalcohólico ayuda en
la fertilidad de los suelos.
IV. DISCUSIÓN

La concentración o dosis más eficiente del extracto hidroalcohólico fue la de 15000 ppm que
remedio un suelo contaminado por agroquímicos en especial con fungicida proveniente de la
empresa Montana, lo cual actuó por 5 días, aplicada una sola vez. Para determinar la mejora
del suelo se tuvo que analizar sus características e interpretar los resultados obtenidos con el
suelo contaminado. Segun Velásquez (2017), los análisis que realizaron a su muestra de suelo
contaminado con petróleo (hidrocarburo) fueron los siguientes: el color del suelo empleado la
tabla de colores Munsell, textura por sedimentación, densidad aparente por el método del
cilindro, densidad real por el método del picnómetro, porosidad calculada a partir de la
ecuación 1, pH por el método potenciométrico, materia orgánica por calcinación (p.3). Los
mismos análisis han sido, sólo los métodos varían.

La fertilidad y condiciones óptimas de los suelos para cultivo se tienen en cuenta sus
características, físicas, químicas, y biológicas. Por lo tanto, en las características físicas la
textura de ambos suelos analizados fueron limo arcillosos, esto nos quiere decir que el suelo
suele ser más fértil debido que tiene la capacidad de retener nutrientes y agua; está
relacionado proporcionalmente con las condiciones estructurales adecuadas para el soporte y
crecimiento de los cultivos. Asimismo, se encuentran relacionada la porosidad, humedad,
densidad aparente y densidad real. Las características químicas, se tiene al pH, en la muestra
de suelo contaminado era de 8,67, esto indica que es fuertemente alcalino, las estructuras se
encuentran dispersas y que no es ideal para los cultivos agrícolas mientras que después de la
aplicación se obtuvo 7,87 que igual sigue siendo alcalino pero en menor proporción. El rango
óptimo de pH 6-7,5 son las mejores condiciones para el desarrollo de la plantas.De acuerdo al
pH se puede determinar la presencia de los nutrientes para el desarrollo de las plantas, así que
el suelo ya remediado cuenta con nitrógeno, azufre, fósforo, calcio, magnesio y potasio (poca
concentración). Mientras que la conductividad eléctrica antes de la aplicación del extracto
hidroalcohólico era muy ligeramente salino y después se obtuvo un resultado óptimo de 1,09
dS/m que no tiene efecto de la salinidad, lo que los cultivos pueden crecer sin ningún
problema. Por último, se tiene las características biológicas que se encuentran en rangos
sumamente óptimos, pero con la aplicación aumentó casi el 95% de materia orgánica y
carbono, debido a que las cáscaras de naranja y limón son materia orgánica.
Por otro lado, el extracto hidroalcohólico eficiente tiene un pH 5,48 que es altamente ácido,
esto no perjudicó en nada a la planta de lechuga porque según Velásquez (2017) en su
artículo nos dice, que el pH de sus tres diluciones de extracto hidroalcohólico de cáscara de
naranja también se mantuvo constante en un valor de 3,9 lo que las caracteriza como líquidos
ácidos, con dichos extractos logró remediar suelo contaminado por hidrocarburos. Además, la
composición del extracto de las cáscaras de naranja y limón depende en gran medida del tipo
de solvente que se utilice. Cuando se aplican solventes polares (como el caso del agua o de
solventes en solución acuosa como los alcoholes) los principales compuestos en el extracto
son los flavonoides (monoterpenos) debido a que son altamente polares, lo que promueve la
solubilización del mismo en agua, haciéndolo ideal para su uso como agente bioestimulador
(sustancia que es capaz de mejorar la eficacia de la asimilación de nutrientes y las
características agronómicas) en el proceso de remediación del suelo.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

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Disponible en: http://repositorio.unapiquitos.edu.pe/handle/UNAP/4258
 ANEXOS
Anexo 01. Matriz de consistencia
Anexo 02. Validación de Instrumentos
Anexo 03. Instrumento de los parámetros de los extractos hidroalcohólicos
Anexo 04. Instrumento de los parámetros de los suelos
Anexo 05. Moviendo las concentraciones del extracto hidroalcohólico
 Fuente: Elaboración propia, 2019.

Anexo 06. Determinación de fenoles (cualitativo)

Fuente: Elaboración propia, 2019.

Anexo 07. Presencia de fenoles en las tres concentraciones del extracto hidroalcohólico
(color marrón oscuro)
 Fuente: Elaboración propia, 2019.
Anexo 08. Fungicida encontrado en la zona de muestreo
 Fuente: Elaboración propia, 2019.

Anexo 09. Aplicación del extracto hidroalcohólico (Dosis 1)

Fuente: Elaboración propia, 2019.

Anexo 10. Determinación del pH del suelo contaminado por agroquímico
 Fuente: Elaboración propia, 2019.

Anexo 11. Determinación de la densidad real por el método volumétrico

Fuente: Elaboración propia, 2019.

Anexo 12. Pesando la muestra de suelo después de la aplicación del extracto
hidroalcohólico para la mufla
 Fuente: Elaboración propia, 2019.

Anexo 13. Determinación de la materia orgánica y carbono por el método de calcinación

Fuente: Elaboración propia, 2019.