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    Planteamiento Del Problema (1) SDSDSD

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    Planteamiento Del Problema[1]Sdsdsd

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    Kenny Evangelista Sánchez

    Licenciatura en Gastronomía

    Fundamentos Epistemológicos de la Investigación Científica

    María Concepción Landa Arnaiz

    02 de Octubre de 2024
    PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

    El estado de Guerrero cuenta con una superficie de 63,596 km2. Se localiza en el suroeste

    del país. El clima es cálido subhúmedo, principalmente, con una temperatura media anual

    de 25 grados centígrados y una precipitación total anual de 1,200 mm1. (Gobierno de

    Guerrero, 2024)

    Imagen de la localización del estado de Guerrero

    Tradiciones Descripción
    La quema del malo El 29 de septiembre se hace la quema del
    malo en Guerrero. El malo es un muñeco
    que se hace con flores secas, paja y otros
    materiales.
    Alfarería Una de las tradiciones artísticas más
    resaltantes de Guerrero es la alfarería. Los
    artesanos locales mezclan arcilla con
    tejidos de algodón para producir jarrones,
    vasijas, materos, esculturas, entre otros.

    La Danza de los Tlacololeros Se practica en Taxco, Chilpancingo, Iguala


    y Atlixtac.
    Esta danza representa una lucha entre los
    espíritus malignos y los tlacololeros, que
    son los dueños de los campos de maíz.
    La Danza de los Diablos La danza de los diablos es una fusión de las
    culturas mexicanas aborígenes y de las
    culturas africanas. Es típica de la región
    Costa Chica de Guerrero.
    Danza del Tecuano La danza del Tecuano se practica
    principalmente en Tuxpan, en Ciudad
    Altamirano y en Huitzuci. Este baile
    representa cómo un grupo de hombres le
    dan caza a un tigre.
    Papaquis En Tixtla, Guerrero, se canta el “papaquis”
    en vez de “Las mañanitas” durante los
    cumpleaños.
    Las bodas en Costa Grande En Costa Grande, las bodas presentan un
    elemento que las diferencian de las bodas
    en otras zonas. En vez de que los novios
    ofrezcan un banquete gratis para los
    invitados, los invitados deben pagar por
    aquello que coman.
    Fiesta de la Virgen de Guadalupe Esta fiesta se celebra en Acapulco cada 12
    de diciembre. Se realizan diferentes
    procesiones por toda la ciudad y una
    batalla de flores.
    -Día de San Antonio Abad El 17 de enero en Taxco se celebra el día
    de San Antonio Abad, patrono de los
    animales. En el atrio de la parroquia las
    personas llevan a sus mascotas para recibir
    la bendición.
    La Quebrada Consiste en un salto desde un acantilado de
    45 metros de altura. Se celebra desde 1934
    y las “clavadas” se pueden ver desde la 1
    de la tarde hasta las 10:30 horas.
    Fiesta de San Antonio de Padua En Chilpancingo, específicamente en el
    barrio San Antonio, todos los 13 de junio
    se celebra y conmemora a este santo con
    una fiesta llena de música y fuegos
    artificiales.

    Pregunta Rectora

    ¿Cuáles son los significados culturales y simbólicos detrás de las ofrendas tradicionales en
    Guerrero, y cómo se reflejan en la identidad y la memoria colectiva de la comunidad?

    Objetivos

    Promover y preservar la rica cultura de Guerrero a través de la difusión y comercialización


    de sus dulces típicos, fomentando el turismo gastronómico y apoyando a los artesanos
    locales, para contribuir al desarrollo económico y cultural del estado.

    Específicos

    1. Investigar y documentar la historia y significado cultural de los dulces típicos de


    Guerrero.
    2. Crear un catálogo de dulces típicos y sus recetas tradicionales.
    3. Organizar eventos y talleres para compartir la cultura y los dulces con la comunidad
    local y visitantes.
    4. Establecer alianzas con artesanos locales para comercializar sus productos.
    5. Desarrollar un plan de marketing para promocionar los dulces típicos de Guerrero
    en redes sociales y medios de comunicación.

    I. Marco Teórico
    I.1 Significado de la Ofrenda
    El Día de Muertos es basado en creencias antiguas y de diferentes
    orígenes, hay variaciones dependiendo de la región e incluso de la
    familia, desde significado de los elementos hasta las costumbres
    para colocarlo. (Iruegas, 2016)
    I.2 Receta Típica

    Un dulce típico que se coloca en las ofrendas de Guerrero es el cocoyol en


    dulce, elaborado con la fruta del cocoyol, que es una especie de palma.
    Este dulce es muy tradicional en algunas zonas de la región costera del
    estado.

    Receta de Cocoyol en dulce:


    Ingredientes:
     • 500 g de cocoyoles (frutos maduros, pelados)
     • 500 g de azúcar
     • 1 litro de agua
     • 1 raja de canela
     • 1 cáscara de limón (opcional)
    Instrucciones:
    1. Preparación de los cocoyoles: Pelar los cocoyoles y, si están
    duros, cocerlos previamente en agua hasta que estén suaves, lo que
    puede llevar de 20 a 30 minutos. Se les puede hacer una pequeña
    incisión para que absorban mejor el almíbar.
    2. Almíbar: En una olla, calienta el agua junto con el azúcar y la
    raja de canela. Si prefieres darle un toque cítrico, añade también la
    cáscara de limón. Deja que se disuelva el azúcar y se forme un
    almíbar ligero.
    3. Cocción: Agrega los cocoyoles cocidos al almíbar y cocina a
    fuego bajo durante unos 40 minutos, removiendo ocasionalmente para
    que no se peguen. El dulce debe espesarse, impregnando bien los
    cocoyoles.
    4. Enfriar: Una vez que los cocoyoles estén bien cubiertos de
    almíbar y la mezcla tenga una consistencia espesa, retira del fuego y
    deja enfriar.
    6. Servir: Se pueden servir fríos, y se colocan en la ofrenda en pequeños
    recipientes como una ofrenda dulce para las almas que regresan.
    Bibliografías

    Amapola Periodismo. Vìko ndìi: fiesta de los muertos en la Montaña de Guerrero.


    Amapola Periodismo, 30 de octubre de 2020. Disponible en:
    https://amapolaperiodismo.com/2020/10/30/viko-ndii-fiesta-de-los-muertos-en-
    la-montana-de-guerrero/

    México Desconocido. De diablos y difuntos: Día de Muertos en la Costa Chica de


    Guerrero. México Desconocido, consultado el 24 de octubre de 2024. Disponible
    en: https://www.mexicodesconocido.com.mx/de-diablos-y-difuntos-dia-de-
    muertos-en-la-costa-chica-de-guerrero.html

    El Sol de Acapulco. Celebración del Día de Muertos en Guerrero. El Sol de Acapulco,


    consultado el 24 de octubre de 2024. Disponible en:
    https://www.elsoldeacapulco.com.mx/cultura/celebracion-dia-de-muertos-en-
    guerrero-4160542.htm

    Menú Acapulco. Platillos y bebidas tradicionales de Guerrero para el Día de


    Muertos. Consultado el 24 de octubre de 2024. Disponible en:
    https://menuacapulco.com

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