R D O L OGÍ

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RK L AB

AMSTERDAM PL AZA CRA. 25 NO. 4 - 165, LOCAL 116 - 118 EL POBLADO

 ENTRADAS

CEVICHE DE CHICHARRÓN
CHICHARRÓN ACEVICHADO CON AJÍ DE BBQ / AGUACATE
CEBOLLA FRITA / AREPA DE MOTE

$38.000

CRISPETAS DE CHICHARRÓN
CRISPETAS DE CHICHARRÓN / AREPA DE MOTE DE LA ABUELA

AJÍ DULCE DE BANANO / DIP DE QUESITO / LIMÓN MANDARINO

$35.000

MORCILLA
MORCILLA CROCANTE / ALIOLI TRUFADO / HUEVO FRITO / QUESO GRANA PADANO

ACEITE DE OLIVA / CEBOLLÍN

$22.000

CROCANTE DE TOCINO
CHICHARRÓN AHUMADO / BBQ DE BOCADILLO / BROTES
SUERO COSTEÑO / PAPA CRIOLLA / LIMÓN MANDARINO

$34.000

CEVICHE DE CHORIZO
CHORIZO SANTARROSANO ACEVICHADO CON AJÍ DE PIÑA
AGUACATE / SALSA OKONOMIYAKI / CHIPS DE AREPA DE MOTE
$26.000

CHICHARRÓN DEL CERDOLOGO

PATICAS DE CHICHARRÓN CROCANTES / AJÍ DE PIÑA
MAYONESA DE CILANTRO / AREPA DE MOTE

$32.000

CHICHARRÓN MELCOCHUDO
CHICHARRÓN HORNEADO GLASEADO EN MELAO DE CÍTRICOS
Y ESPECIAS / CEBOLLA ACEVICHADA CON GAJOS DE NARANJA
AREPA DE MOTE / DIP DE QUESITO

$49.000
 FUERTES

CHICHARRONADA
TOCINO HORNEADO Y FRITO / CHICHARRÓN A LA PARRILLA
CHICHARRÓN EN LONJAS / MORCILLA / CHORIZO SANTARROSANO
PURÉ DE AGUACATE / TERIYAKI DE PANELA / DIP DE QUESITO
CEBOLLA ACEVICHADA CON AJÍ AMARILLO / AREPA DE MOTE

$110.000

COSTICHI A LAS BRASAS

CORTE DE TOCINO Y COSTILLA A LA BRASAS / SALSA OKONOMIYAKI
PICO DE GALLO DE JALAPEÑO

$56.000

CODITO CROCANTE
CODO DE CERDO CROCANTE COCINADO DURANTE 15 HORAS
MAYONESA PONZU / SALSA OKONOMIYAKI

$56.000

ENSALADA DE BURRATA
BURRATA / TOCINO AHUMADO / MEZCLUM / PERAS EN ALMÍBAR DE VINO BLANCO
ENCURTIDO DE TOMATE Y ACEITUNAS / QUESO GRANAPADANO / PAN DE MASA MADRE

$49.000

ENSALADA DE SALMÓN
SALMÓN ENCOSTRADO EN SEMILLAS DE AJONJOLÍ / MEZCLUM / ADEREZO CÉSAR
NUECES GARRAPIÑADAS / PERAS EN ALMIBAR / QUESO GRANA PADANO / CEBOLLA FRITA

$50.000

BABY BACK RIBS

COSTILLAS COCIDAS AL VACÍO 12 HORAS / CEBOLLA VERDEO / AJONJOLÍ
GLASEADO DE BBQ AHUMADO CON RON / CEBOLLA FRITA
ENCURTIDO DE AJÍ DULCE

$46.000

PAPAS CERDÍSIMAS
PAPAS A LA FRANCESA / SALSA DE LA CASA / SUERO COSTEÑO
PURÉ DE AGUACATE / BONDIOLA / TOCINETA GLASEADA EN BBQ AHUMADA
CHICHARRÓN / QUESO PARMESANO / QUESO BLANCO RALLADO / CEBOLLA JUNCA

$40.000

PORKSTRAMI FRIES
TOCINO AHUMADO / PAPAS A LA FRANCESA / SALSA DE LA CASA / SALSA BBQ
SUERO COSTEÑO / CEBOLLA FRITA / QUESO GRANAPADANO

$29.000

PAPAS GRINGAS
PAPAS A LA FRANCESA / MAYO CHIPOTLE / QUESO BLANCO / QUESO COLBY JACK
PURÉ DE AGUACATE / PULLED PORK EN BBQ AHUMADA / CEBOLLA ENCURTIDA

$38.000

BIFE AMERICANO
CORTE EN JULIANAS DE BIFÉ AMERICANO BRANGUS / MANTEQUILLA TARTUFATA

$56.000
 ENTRE PANES

7 CUEROS BURGER
PAN BRIOCHE / BLEND DE CARNES / MEDALLÓN DE TOCINETA AHUMADA
GLASEADA CON BBQ DE RON MEDELLÍN DORADO
QUESO HILADO SIETE CUEROS / SALSA DE QUESO PAIPA / VEGETALES

$42.000

SMOKEY BURGER
PAN BRIOCHE / BLEND DE CARNES / PULLED PORK SALTEADO CON BBQ DE RON
QUESO GOUDA AHUMADO / CEBOLLA CARAMELIZADA
CEBOLLA CROCANTE / TOCINETA / VEGETALES

$42.000

BACON PORK BURGER

PAN BRIOCHE / BLEND DE CARNES / MERMELADA DE TOCINETA / SALSA DE LA CASA
QUESO CHEDDAR / QUESO DOBLE CREMA / BBQ AHUMADA / VEGETALES

$39.000

PIG-CANTICA BURGER
PAN BRIOCHE / BLEND DE CARNES / MAYO CHIPOTLE / MAYO CILANTRO JALAPEÑO
QUESO PEPPER JACK / TOCINETA CRISPY / CEBOLLA FRITA Y CARAMELIZADA
AJÍ JALAPEÑO ENCURTIDO / VEGETALES

$39.000

PIGGY BURGER
PAN BRIOCHE / BLEND DE CARNES / SALSA DE LA CASA / TOCINETA CRISPY
QUESO COLBY JACK / MAYONESA DE TOCINETA Y MIEL DE MAPLE
CEBOLLA CARAMELIZADA / VEGETALES

$39.000

CÉSAR CHICKEN BURGER

PAN BRIOCHE / POLLO APANADO / BBQ AHUMADA / QUESO COLBY JACK
QUESO GRANAPADANO / TOCINETA CRISPY / ADEREZO CESAR
MIX DE LECHUGAS / VEGETALES

$39.000

PORKSTRAMI SANDWICH
PAN DE MASA / MADRETOCINO AHUMADO
MOSTANEZA / CEBOLLA ENCURTIDA

$39.000
 GUARNICIONES

ARROZ CHAUFITA FRITO

ARROZ BLANCO SALTEADO CON VEGETALES / SALSA CHAIR SIU

CHIMICHURRI JAPONÉS

$13.000

PAPAS TRUFADAS
PAPAS A LA FRANCESA / ALIOLI DE TRUFA / QUESO GRANA PADANO

$13.000

ENSALADA CÉSAR DE AGUACATE ASADO

AGUACATE ASADO CON ACEITE DE OLIVA / MEZCLUM / ADEREZO CÉSAR
CROUTONES DE MASA MADRE / QUESO GRANA PADANO

$13.000

CRIOLLITAS CALLEJERAS
PAPA CRIOLLA / MAYO CILANTRO / QUESO GRANAPADANO /CEBOLLÍN
LIMÓN MANDARINO

$12.000

PURÉ DE PLÁTANO MADURO

PURÉ DE PLÁTANO MADURO / CROUTONES DE QUESO COSTEÑO

$12.000

POSTRES

TORTA HÚMEDA DE CHOCOLATE

GANACHE DE CHOCOLATE AL 65&% / SORBETE DE FRAMBUESA
FRAMBUESA FRESCA / AZÚCAR GLASS

$25.000

CHEESECAKE DE CARAMELO SALADO

CHEESECAKE / CARAMELO SALADO DE MISO

$22.000
 VINOS COPA 750ML

L A C E L I A P I O N E E R C A B . F R A N ...................................... $185.000
L A C E L I A M A L B E C P I O N E E R ............................................. $185.000
L A C E L I A R E S E R V A C A B . S A U ......................................... $127.000
T
I L A S M O R A S B L A C K L A B E L M A L B .................................. $196.000
N S A N T A C A R O L I N A R E S E R V A D O C A B . S A U .............. $ 90.000
T R A M Ó N B I L B A O C R I A N Z A 7 5 0 M L ....................................$ 3 6 . 4 0 0 $140.000
O R A M Ó N B I L B A O C R I A N Z A 3 7 5 M L ....................................$ 3 6 . 4 0 0 $ 77.000
R A M Ó N B I L B A O O R G Á N I C O .................................................$ 3 6 . 4 0 0 $142.000
E M I L I O M O R O F I N C A R E S A L S O ....................................... $192.000
MUGA ANDÉN DE LA ESTACIÓN ................................. $194.000
P A G O D E C A P E L L A N E S .......................................................... $ 3 9 9.0 0 0

R
O M U G A .................................................................................................... $ 187.000
S R A M Ó N B I L B A O ............................................................................$ 3 6 . 4 0 0 $140.000
A L A M B R U S C O P I C C I N I R E G N O ............................................ $ 90.000
D
S A N T A C A R O L I N A R E S E R V A D O ....................................... . $ 90.000
O

M A R D E F R A D E S A L B A R I Ñ O ............................................... $ 241.000
E N A T E C H A R D O N A Y .................................................................. $ 192.000
B
M U G A V I U R A M A L V A S I A ........................................................ $ 187.000
L
C O R D O N N E G R O F R E I X .......................................................... $ 172.000
A
N C A S T I L L O D E M O L I N A C H A R D O N A Y ............................. $ 150.000
C R A M Ó N B I L B A O V E R D E J O ....................................................$ 3 6 . 4 0 0 $ 140.000
O P R A D O R E Y V E R D E J O ............................................................. $ 120.000
J A U M E S E R R A I C E D E M I S E C ............................................. $ 114.000
LAMBRUSCO P I C C I N I ............................................................. $ 90.000
S A N T A C A R O L I N A R E S E R V A D O S A U ............................ $ 90.000

LICORES

AMARETTO
TRAGO MEDIA BOTELLA

D I S A R O N N O ..................................................................... $ 3 6 . 0 0 0 $ 390.000

APERITIVO
A P E R O L .............................................................................. $ 2 6 . 0 0 0 $ 195.000

GINEBRA
T A N Q U E R A Y T E N G I N .............................................. $ 5 4 . 0 0 0 $ 464.000
M O N K E Y 4 7 .................................................................... $ 5 0 . 0 0 0 $ 445.000
HENDRICK´S ................................................................. $ 4 8 . 0 0 0 $ 412.000
S E L V A ................................................................................. $ 3 8 . 0 0 0 $ 325.000
P U E R T O D E I N D I A S C L A S S I C ........................... $ 3 5 . 0 0 0 $ 298.000
B O M B A Y S A P P H I R E ................................................... $ 3 4 . 0 0 0 $ 295.000
T A N Q U E R A Y L O N D O N D R Y G I N ........................ $ 3 0 . 0 0 0 $ 264.000
 TRAGO MEDIA BOTELLA

AGUARDIENTE
S I N A Z Ú C A R .................................................................... $ 1 5 . 0 0 0 $ 50.000 $ 95.000
T R A D I C I O N A L ................................................................ $ 1 5 . 0 0 0 $ 50.000 $ 90.000

RON
Z A C A P A C E N T E N A R I O 2 3 A Ñ O S ..........................$ 2 8 . 0 0 0 $ 435.000
S A N T A T E R E S A 1 7 9 6 .....................................................$ 5 0 . 0 0 0 $ 545.000
L A H E C H I C E R A .................................................................$ 2 4 . 0 0 0 $ 415. 000
Z A C A P A C E N T E N A R I O A M B A R ................................$ 2 9 . 0 0 0 $ 245.000
V I E J O D E C A L D A S C A R T A D E O R O .....................$ 2 4 . 0 0 0 $ 105. 000 $ 210. 000
V I E J O D E C A L D A S J U A N D E L A C R U Z ........... $ 1 8 . 0 0 0 $ 72.000 $ 142. 000
M E D E L L Í N 8 A Ñ O S .........................................................$ 2 2 . 0 0 0 $ 99.000 $ 162. 000
C A C I Q U E A Ñ E J O ................................................................$ 1 9 . 0 0 0 $ 132. 000
H A V A N A C L U B 3 ............................................................... $ 2 6 . 0 0 0 $ 1 96.000
H A V A N A C L U B 7 ................................................................$ 2 6 . 0 0 0 $ 205.000
C A C I Q U E 5 0 0 .......................................................................$ 2 0 . 0 0 0 $ 165 .000
.

TEQUILA
D O B E L D I A M A N T E T E Q U I L E R O .............................$ 7 0 . 0 0 0 $ 565.000
1 8 0 0 C R I S T A L I N O A Ñ E J O ..........................................$ 5 0 . 0 0 0 $ 545.000
1800 REPOSADO ..............................................................$ 4 8 . 0 0 0 $ 410.000
1 8 0 0 S I L V E R ........................................................................$ 4 1 . 0 0 0 $ 354.000
G R A N C E N T E N A R I O R E P O S A D O ...........................$ 2 3 . 0 0 0 $ 195.000
G R A N C E N T E N A R I O P L A T A .......................................$ 2 3 . 0 0 0 $ 195.000

MEZCAL
4 0 0 C O N E J O S ............................................................... $ 45.000 $ 414.000

VODKA
K E T E L O N E ............................................................................$ 3 5 . 0 0 0 $ 416.000
S M I R N O F F N O . 2 1 R E D ...................................................$ 2 2 . 0 0 0 $ 185.000
G R E Y G O O S E ........................................................................ $ 437.000
A B S O L U T ...............................................................................$ 2 2 . 0 0 0 $ 185.000

WISHKY
BUCHANANS 18 AÑOS .................................................$ 3 6 . 0 0 0 $ 525.000
G L E N F F I D D I C H 1 2 A Ñ O S .............................................$ 3 2 . 0 0 0 $ 355.000
G L E N L I V E T 1 2 A Ñ O S .....................................................$ 4 0 . 0 0 0 $ 355.000
T H E S I N G L E T O N O F D U F F T O W N 1 2 A Ñ O S ....$ 3 7 . 0 0 0 $ 320.000
B U L L E I T B O U R B O N .......................................................$ 3 5 . 0 0 0 $ 296.000
B U C H A N A N S D E L U X E A G E D 1 2 A Ñ O S ...............$ 3 4 . 0 0 0 $ 335.000
JACK DANIELS N7 .........................................................$ 1 7 . 0 0 0 $ 245.000
O L D P A R R 1 2 A Ñ O S ........................................................$ 3 2 . 0 0 0 $ 24 0 . 0 0 0 $ 420.000

COGNAC
C O G N A C H E N N E S S Y ................................................ $ 5 5 . 0 0 0 $ 499.000
COCTELES
HUGO SPRITZ $44.000
ST GERMAIN LIQUOR / SUGG LYCHEE / PROSECCO MIONETTO / ELDERFLOWER TONIC
HIERBABUENA / GEL ATINA DE NAR ANJA

EL CERDOO Y LOS CARNEROS $42.000

G I N S E L VA / A L M I B A R D E A L B A H A C A Y TO R O N J I L / M E Z C A L C A C A R A D E P I Ñ A Y C A R D A M O M O
ZUMO DE LIMÓN / INFUSION APEROL DULCE

SELVA CLEAR SMASH $41.000

S E LVA G I N / A L M Í B A R S I M P L E / Z U M O D E L I M Ó N / H O J AS D E A L B A H A C A

PINKY P $39.000
H AVA N A 3 A Ñ O S / R O N M A L I B U / C O R D I A L D E S A N D I A / S O L U C I Ó N C Í T R I C A D E L I M O N A R Í A
TORONJA SPARKLING / SANDIA / ROMERO

LOBO FEROZ $39.000

VICHE / ALMIBAR DE VINO Y LAUREL / LICOR DE DURAZNO/ ZUMO DE LIMÓN MANDARINO

PALOMA $39.000
TEQUIL A CAZADORES / ZUMO DE LIMÓN / TORONJA SPARKLING / SAL DE JAMAICA

MOSCOW MULE $39.000

VODKA SMIRNOFF / ALMÍBAR SIMPLE / ZUMO DE LIMÓN / JUNIPER GINGER BEER

$39.000

CLOVER CLUB $39.000

BEEFEATER LONDON / SOLUCIÓN DE MOR A / ZUMO DE LIMÓN / CL AR A DE HUE VO / MERMEL ADA DE MOR A

PIGGET PUNCH $35.000

J A C K D A N I E L S FAT WAS H / C O R D I A L D E TA M A R I N D O / A P E R O L / Z U M O D E P I Ñ A Y L I M Ó N / M I E L D E M A P L E

PALE PINK $35.000

SMIRNOFF / MIX CÍTRICO / SHRUB DE ÁRANDANOS / LICOR DE ÁRANDANOS / SPARKLING ELDERFLOWER

HAMM LET $29.000

S E L VA G I N / R O N M A L I B U / F L O R D E L AVA N D A / Z U M O D E L I M Ó N & U VAS / R O S E C I D E R S P A R K L I N G

APEROL MARGARITA $39.000

TEQUILA CAZADORES / TRIPLE SEC / APEROL

LYCHEE MARGARITA $39.000

TEQUILA CAZADORES / LICOR DE SOHO / SUG DE LYCHEE / ZUMO DE LIMÓN

MEZCAL MARGARITA $39.000

MEZCAL 400 CONEJOS / TQUIL A CAZADORES / ALBAHACA / ZUMO DE PIÑA / ZUMO DE LIMÓN

MOJITO TRADICIONAL $39.000

R O N H AVA N A C L U B 3 A Ñ O S / H I E R B A B U E N A / L I M Ó N

MOJITO DE MARACUYÁ $39.000

R O N H AVA N A C L U B 3 A Ñ O S / H I E R B A B U E N A / M A R A C U YÁ / L I M Ó N

APEROL SPRITZ $39.000

APEROL / PROSECO / SODA SCHEWPPES

MOCKTAIL
TAMARINDO & TORONJA $17.000
ALMIBAR DE CAFE / ZUMO DE TAMARINDO / TORONJA SPARKLING JUNIPER

GINGER & COCO $17.000

I N F U S I Ó N M A R A C U YÁ Y H I E R BA B U E N A / A L M Í BA R D E C O C O / G I N G E R B E E R J U N I P E R / S A L D E C O C O

PALE PINK $17.000

AGUA DE JAMAICA / ALMÍBAR DE JENGIBRE / ZUMO DE LIMÓN / SODA JUNIPER / FLOR COMESTIBLE

BEBIDAS C ER VEZAS
COCA COLA (ORIGINAL, ZERO) $ 9. 000 CLUB COLOMBIA $ 14. 000

TÉ HATSU $ 12. 000 CORONA $ 14. 000

SODA SCHEWPPES $ 9. 000 STELLA ARTOIS $ 14. 000

AGUA MANANTIAL $ 9. 000 DUVEL $ 32. 000
LIMONADA NATURAL $ 10. 000 PAULANER $ 36. 000
LIMONADA JAMAICA $ 10. 000 STRELLA GALICIA $ 22. 000