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Informe sobre la Ebullición
Introducción La ebullición es un proceso físico en el cual un líquido se transforma en vapor cuando alcanza su punto de ebullición, es decir, la temperatura a la cual la presión de vapor del líquido iguala a la presión externa que actúa sobre él. Este fenómeno es fundamental en diversos campos de la ciencia y la ingeniería, y su comprensión es esencial para aplicaciones en la vida diaria y en la industria.
Marco Teórico El concepto de ebullición se refiere al cambio de fase de un líquido a gas, cuando las moléculas dentro del líquido adquieren suficiente energía cinética para superar las fuerzas intermoleculares que las mantienen en estado líquido. Este proceso ocurre a una temperatura específica, conocida como punto de ebullición, la cual depende de la naturaleza del líquido y de la presión atmosférica. A nivel del mar, el agua hierve a 100°C, pero este punto puede variar en altitudes mayores debido a la disminución de la presión atmosférica.
Los factores que influyen en la ebullición incluyen la presión y la presencia de solutos en el
líquido. Un aumento en la presión atmosférica eleva el punto de ebullición, mientras que la presencia de impurezas o solutos, como la sal en el agua, puede elevar o disminuir el punto de ebullición, dependiendo de las características del soluto.
La ebullición tiene múltiples aplicaciones prácticas, desde la cocción de alimentos hasta
procesos industriales como la destilación. En la industria química, por ejemplo, la separación de componentes de una mezcla se realiza frecuentemente por destilación, que depende de las diferencias en los puntos de ebullición de los componentes.
Experimento Para entender mejor la ebullición, realizamos un experimento simple utilizando agua destilada y un termómetro. El objetivo fue observar el punto de ebullición del agua a nivel del mar y compararlo con el valor teórico de 100°C.
Procedimiento: 1. Se vertió agua destilada en un vaso de precipitados. 2. Se colocó el vaso de precipitados sobre una hornilla y se calentó lentamente. 3. Un termómetro se colocó en el agua para medir la temperatura. 4. Se registró la temperatura cuando el agua comenzó a hervir. Resultados: El agua comenzó a hervir a una temperatura de aproximadamente 100°C, coincidiendo con el valor teórico esperado.
Discusión de resultados: El resultado obtenido confirma que el punto de ebullición del agua a nivel del mar es de 100°C. Sin embargo, en condiciones diferentes, como en altitudes elevadas o en presencia de solutos, el punto de ebullición puede variar, tal como lo predice la teoría.
Conclusión La ebullición es un proceso físico crucial tanto en la ciencia como en la vida diaria. Este informe ha demostrado, a través del marco teórico y un experimento práctico, la naturaleza del punto de ebullición y los factores que lo afectan. La comprensión de este fenómeno es vital para diversas aplicaciones prácticas, desde la preparación de alimentos hasta complejos procesos industriales.
Bibliografía 1. Atkins, P., & de Paula, J. (2010). Physical Chemistry. Oxford University Press. 2. Chang, R. (2007). Química General. McGraw-Hill. 3. Petrucci, R. H., Harwood, W. S., Herring, F. G., & Madura, J. D. (2006). General Chemistry: Principles and Modern Applications. Pearson.
