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    TRIPTICO DÍA DE LA PAPA

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    Katty Pairazaman Cano
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    CONCEPTO DE LA PAPA 2800 variedades de las 3900 que existen en el 5. PAPA AMARILLA.

    - Se usa para preparar


    mundo. puré y también para la
    Es un tubérculo comestible que crece bajo tradicional causa rellena.
    tierra; pertenece a la VARIEDADES DE PAPA
    familia de las
    solanáceas de las En el Perú existen más de tres mil variedades
    plantas con flores. de papas nativas o criollas.
    Fue domesticada por 1. PAPA TOMASA.- Tradicionalmente se le PLATOS TÍPICOS
    primera ve en las conoce como papa blanca y En la gastronomía, la papa se utiliza para
    montañas de los se consume sancochadas y preparar guisos, sopas, ensaladas, purés, papas
    Andes de Sudamérica en frituras. fritas, etc.
    y es el tercer cultivo 1. PAPA A LA HUANCAÍNA.- Es el plato bandera
    alimenticio. 2. PAPA PERRICHOLI.- Es dulce y de los peruanos, que consiste en una base de
    aguachenta, es papas cocidas cubierta por una crema
    ORIGEN DE LA PAPA preferida en las pollerías amarilla elaborada con cebolla, ají amarillo
    La papa tiene su origen en sur de los Andes porque no se oscurece sin pepas, ajos, galletas de soda, leche y
    peruanos al norte del Lago Titicaca. una vez pelada. queso fresco.
    Los procesos de domesticación y
    procesamiento artesanal de su cultivo fueron
    realizados por los primeros pobladores
    3. PAPA HUAMANTANGA.- Es la estrella de
    horticultores y luego por las culturas
    los tubérculos de
    prehispánicas, constituyendo la base de su
    exquisito sabor, se
    dieta alimenticia.
    produce solamente en la
    El Perú es el principal centro de su origen de la sierra.
    papa nativa, cuya antigüedad data 7000 años
    antes de las
    culturas preincas e 4. PAPA CANCHAN.- Es conocida también 2. CAU CAU.- Es un guiso andino y picante con
    incas. A la vez como la “Rosada”, es papas picadas en cuadros, mezclada con
    nuestro país es el apropiada para la papa pequeños trozos de mondongo y aderezada
    centro de mayor rellena. Se cultiva en la costa con aceite, cebolla, ají amarillo y hojas de
    biodiversidad con y la sierra. hierba buena.
    100 especies y
    “Año del Bicentenario, de la consolidación de
    3. PAPA RELLENA.- Este plato es preparado a BENEFICIOS DE LA nuestra Independencia, y de la conmemoración
    de las heroicas batallas de Junín y Ayacucho”
    base de una mezcla de papas sancochada PAPA
    prensada que lleva en su interior carne
    molida, huevo duro, pasas y aceitunas. - Su cáscara posee un conjunto de
    nutrientes que previenen y tratan los
    cálculos renales.
    - Disuelven las piedras del riñón, fortalece y
    depura este órgano.
    - Libera los intestinos. DÍA INTERNACIONAL
    - Reduce la presión arterial.
    - Trata el estreñimiento. DE LA PAPA
    4. CARAPULCRA. - Histórico plato de la
    gastronomía peruana hecha de papa
    seca, maní y carne de gallina, res o
    cerdo.

    Alumna : Naomi Araceli


    Delzo Quiroz
    5. CAUSA RELLENA.- Es un plato que tiene
    su origen precolombino elaborada de Profesor : Carlos Rodríguez Cuadro
    papa amarilla, Curso : Educación Cívica

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