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Índice.
➢ Índice……………………………………………………2
➢ Introducción………………………………………………………3
➢ Misión , vision y valores ……………………………………….4
➢ Objetivo ……………………………………………………………5
➢ Historia……………………………………………………………..6
➢ Historia del menú…………………………………………………7
➢ Menú ………………………………………………………………..8
➢ Organigrama……………………………………………………… 9
➢ Emergencia .………………………………………………………10
➢ Manual …………………………………………………………11 a 17
➢ Inventario…………………………………………………………18
➢ Referencias /consultas………………………………………….19
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INTRODUCCIÓN
Este proyecto se enfoca en la empresa *Dulce Tentación*, cuyo propósito es

establecer un enfoque estructurado para mejorar la empresa y elaborar una
propuesta que impulse un cambio positivo. A través de este proyecto, se
analizarán varios aspectos clave de la organización, incluyendo la creación de un
manual que sirva como guía para sus operaciones. Dentro de este análisis, se
abarcará la historia de la empresa, describiendo desde cuándo comenzó, quiénes
son los fundadores, y cómo han logrado su crecimiento y expansión dentro del
mercado local. Se discutirán también los procesos que utilizan para crear sus
menús, que juegan un rol fundamental en la identidad de este emprendimiento.
Un negocio de postres , snacks y bebidas esta realizado para presentar una
propuesta de la empresa, que tiene como fin la elaboración del 100% que son muy
comunes encontrarlos en el país, pero lo que se quiere es innovar en el mercado
elaborando productos que se han llamativos, dando una gran variedad de sabores
y presentaciones. La empresa quiere brindar a los clientes confianza ya que se
trabaja para ser reconocidos y es por eso que se preocupa en dar a conocer, en
distribuir y vender los productos, en ofrecer diferentes puntos de venta. Ofreciendo
un servicio agradable para el público con una variedad suficiente para satisfacer
los gustos y necesidades de los diferentes sectores del mercado de consumidores
a los que se dirige. Este proyecto es realizado con el fin de presentar las
actividades que se realizaron, para desarrollar las posibles ideas de negocio.
Además, se realizó este proyecto con el fin de mejorar la calidad empresarial a
nivel nacional presentando un buen producto al país, que logre suplir las
necesidades económicas de los socios o integrantes de la empresa.
Este igual manera el desarrollo de la empresa se realiza con el fin de satisfacer las
necesidades no solo los niños sino también de todas las personas que se sientan
atraídas por el sabor natural de cada uno de los productos ya que se basan en la
satisfacción de las necesidades de la población ofreciendo productos naturales de
una óptica calidad donde se conserven en buena calidad.
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MISIÓN DE LA EMPRESA
La misión de Dulce Tentación es endulzar la vida de sus clientes, ofreciendo una

experiencia única a través de las creaciones que destacan por su calidad, frescura
insuperable y sabores auténticos. La empresa se enorgullece de seleccionar los
mejores ingredientes para asegurar que cada uno de sus productos cumpla con
los más altos estándares.
La empresa se compromete a proporcionar un espacio acogedor y familiar, donde
cada vista sea especial y cada bocado un deleite para los sentidos.
VISIÒN DE LA EMPRESA
La visión de Dulce Tentación es convertirse en el destino preferido de la

comunidad para los amantes de los postres y snacks. La empresa se esfuerza por
ser reconocida no solo por la creatividad en sus recetas y productos innovadores,
si no también por la calidad excepcional que ofrece día tras día.
VALORES
Los valores fundamentales de Dulce Tentación son:

Respeto: Valoran a cada cliente y colaborador, creando un ambiente donde todos
se sienten escuchados y apreciados.
Calidad: Garantizan productos frescos y deliciosos, elaborados con ingredientes
de primera.
Creatividad: Innovan constantemente en recetas y presentaciones, ofreciendo
opciones únicas y atractivas.
Calidez: Proporcionan un trato cercano y personalizado, haciendo que cada visita
sea acogedora y memorable.
Honestidad: Actúan con integridad y transparencia en todos los aspectos del
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negocio.
OBJETIVO DE LA EMPRESA
Como objetivo Dulce Tentación tiende a aspira a ser la primera opción que los
clientes consideren cuando busquen un lugar donde disfrutar de algo dulce y
especial. Se propone construir relaciones sólidas y duraderas con su clientela,
basándose en un servicio al cliente inigualable, donde cada persona que la visite
se sienta bienvenida y apreciada. La empresa se esfuerza por crear una base de
clientes fieles, quienes, gracias a su atención al detalle y pasión por la excelencia,
eligen Dulce Tentación una y otra vez como su lugar de confianza para disfrutar de
postres y snacks inolvidables.
En otros puntos la empresa también tiene como objetivo ser:
1. Ofrecer productos de calidad
2. Crear un ambiente acogedor
3. Fomentar la lealtad en nuestros clientes
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HISTORIA
¿Cómo surge?
Dulce Tentación surge a través de una idea de vender en bazares del
centro de la región, con la finalidad de buscar un ingreso extra por el
gusto hacia la cocina, originalmente inicio solo con la venta de postres, en
la cochera de una casa, con el paso del tiempo al ver las necesidades y
preferencias de los consumidores amplían el menú, realizando un análisis
sobre las preferencias de cada consumidor, se llegó a la conclusión de que
la gente se veía más atraída por los snacks, ampliando así su variedad de
productos. Al día de hoy la empresa cuenta con un local, donde les brindan las
mejores experiencias a sus consumidores, con un ambiente cálido y amigable.
¿Quiénes la inician?
Este emprendimiento fue iniciado por dos personas, Eunice Nieves y Fernando
Córdoba, quienes desde sus inicios han sido los encargados tanto de la gestión
como de la operación diaria del negocio. A pesar de haber comenzado como una
pequeña iniciativa, el proyecto ha mantenido la misma estructura en cuanto a
equipo humano se refiere, ya que son ellos dos quienes continúan al mando,
asumiendo el control administrativo como el servicio a los clientes. Sin embargo,
ante el crecimiento y las proyecciones del negocio, se contempla la posibilidad de
expandir el equipo en el futuro, con el objetivo de mejorar la capacidad operativa y
continuar ofreciendo un servicio de calidad a medida que el proyecto se desarrolla.
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HISTORIA DEL MENU
En 1849, el duque Enrique de Brunswick, con motivo de un banquete que ofreció

en honor del conde Hans de Montforte.
Enrique de Brunswick consultaba un papel escrito que tenía guardado durante la
cena, el duque saco una lista de los platos que se iban sirviendo así como también
de los vinos.
En 1850, los platos que se iban a ofrecer cada día en el hotel Paláis Royal de
París, se solían escribir en un papel y colocar en las paredes de los
establecimientos, siendo así uno de los primeros establecimientos en utilizar este
sistema.
La tradición se expandió por Europa en tabernas y bares y es así como ahora
nuestro país es uno de los que más tiene arraigada está tradición.
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MENU
POSTRES:
- Cheesecake de frambuesa—————————$40
- Cheesecake tortuga.———————————- $40
- Carlota de limón——————————————$25
- Tartas de frutas(fruta de temporada).————— $45
- Choco flan ————————————————-$40
- Waffles ——————————————————$65
- Crepas(orden de 2 piezas)—————————- $45
- Cupcakes red velved. ————————————$40
- Cupcakes japones —————————————-$40
- Fresas con crema——————————————$40
- Gelatina dulce tentación———————————. $25
BEBIDAS:
- Eskimos ——————————————————$40
-Soda italiana————————————————-$45
- Frappé ——————————————————-$50
- Atole————————————————————$20
- Café del día ————————————————-$15
SNACK:
- Manzana con crema
- Salchipapas
- Salchipulpos
- Dorilocos
- Maruchan preparada
- Mix frutal
- Esquites
- Dori-esquites.
-Maru-esquites
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PROTOCOLO DE EMERGENCIAS
Protocolo de emergencias incendios en la cocina

Solución:activar el sistema contra incendios
Evacuar a los clientes y empleados
Llamar a los bomberos
(2484842299)
Cliente con alergia grave
Solución:Llamar a los servicios de emergencia
Brindar primeros auxilios
Proporcionar información sobre los ingredientes
(911)
Fuga de agua
Solución:Cortar en suministro de agua
Llamar a un plomero
(2484845973)
Problemas electrónicos
Solución:Cortar la energía eléctrica
Llamar a un electricista
Proporcionar luz alternativa
(2481471855)
Robo o vandalismo
Solución:Llamar a la policía
Documentar el daño
Revisar las cámaras de seguridad
(2231315912)
Clientes agresivos
Solución:Llamar a la seguridad
Ofrecer alguna solución al problema
Mantener la calma ….Protección civil
(2481095300)
Técnico de internet
Fregar el manual de cocina y el organigrama
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MANUAL - POSTRES
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BEBIDAS
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SNACK
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INVENTARIO DE INSUMOS
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REFERENCIAS/CONSULTAS
Martín, P. (2016). Cocina Consciente 22 - Recetas para deportistas: Comer sano,

sentirse bien – Guía completa para una nueva alimentación. USERS Life.
Ryff, C. D. (1989). Happiness is everything, or is it? Explorations on the meaning of

psychological well-being. Journal Of Personality And Social Psychology, 57(6),
1069-1081. https://doi.org/10.1037/0022-3514.57.6.1069
Wright, C. (2018). Catalan Food: Culture and Flavors from the Mediterranean: A
Cookbook. Manual de Postres , Snacks y Bebidas.
https://www.instagram.com/compraenjr2021/p/ChFfL5Arm0q/
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Este proyecto se enfoca en la empresa Dulce Tentación, cuyo propósito es

La misión de Dulce Tentación es endulzar la vida de sus clientes, ofreciendo una

La visión de Dulce Tentación es convertirse en el destino preferido de la

Los valores fundamentales de Dulce Tentación son:

En 1849, el duque Enrique de Brunswick, con motivo de un banquete que ofreció

Protocolo de emergencias incendios en la cocina

Martín, P. (2016). Cocina Consciente 22 - Recetas para deportistas: Comer sano,

Ryff, C. D. (1989). Happiness is everything, or is it? Explorations on the meaning of

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