UNIVERSIDAD AUTONOMA DE SINALOA

UNIDAD ACADEMICA PREPARATORIA GUAMUCHIL

ALIMENTACIÓN SALUDABLE

PROYECTO DE CIENCIAS

MATERIA: EDUCACIÓN PARA LA SALUD

MAESTRA: BARBARA ANGULO PAREDES

INTEGRANTES DEL EQUIPO:

RUBI QUEVEDO ORTIZ
EMILIA LOPEZ SOTO
JESUS GUADALUPE ESPINOZA PEÑUELAS
FRANCISCO DE JESUS VELAZQUEZ ROMAN
JAQUELINE MONTOYA MEJIA
LOURDES KAROLINA ANGULO LIMON

FECHA DE ENTREGA: 8 DE DICIEMBRE DE 2023

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Además de ser una necesidad vital para la supervivencia, la alimentación también

es bienestar, cultura y placer. La salud depende fundamentalmente de la variedad
y tipos de alimentos que ingerimos. Los nutrientes presentes en los alimentos son
fundamentales para la vida.

El problema es la cantidad y los tipos de alimentos que consumimos. Comer mal

puede provocar problemas en el sistema circulatorio, desequilibrios en el peso y
envejecer el organismo más rápido entre otros problemas graves. Así que, la mala
alimentación equivale a perder salud y, por lo tanto, a perder calidad y años de
vida.

Justificación

Elegimos este tema con el fin de promover la sana alimentación, así como
presentar los problemas alimenticios y otros problemas de salud desencadenados
por la mala alimentación para hacer mas consientes a las personas sobre los
alimentos que ingieren y disminuir los problemas de salud.

Delimitación

Realizaremos nuestra investigación sobre la alimentación que llevan los jóvenes

en Guamúchil Sinaloa con el fin de ver que calidad de vida tienen. Nos
centraremos en los jóvenes de nuestra preparatoria en el turno matutino, tomando
en cuenta lo que comen dentro de la escuela, así como fuera de esta.

Esta investigación se llevará a cabo en alrededor de tres meses en los que

estaremos analizando cuales son los alimentos que prefieren consumir los jóvenes
de esta preparatoria y si tienen una alimentación sana o no.

1
HIPÓTESIS

Creemos que muchos de los problemas de salud que hay en nuestra comunidad
se debe a que las personas no llevan una buena alimentación. Esto puede
deberse a los malos hábitos que los jóvenes han generado debido a lo que los
padres preparan en casa. También puede deberse a que en las escuelas se
preparan alimentos chatarra donde los alumnos los consumen diariamente, así
como puestos fuera de la escuela donde se vende comida que no es saludable
para las personas. Esto promueve a que las personas consuman ese tipo de
alimentos afectando así la calidad de vida de las personas.

ELABORACIÓN DE PREGUNTAS

¿Qué es la alimentación saludable?

¿Por qué es importante llevar una alimentación saludable?

¿Cómo se puede llegar a tener una alimentación saludable?

¿Qué consecuencias trae la mala alimentación?

OBJETIVOS

Objetivo general: Identificar que tan sana es la alimentación de los jóvenes de

nuestra escuela.

Objetivo específico: Informar sobre las consecuencias de no llevar una mala

alimentación y demostrar los beneficios de tener una alimentación saludable.

2
MARCO TEÓRICO

Qué es la alimentación saludable

Es la que nos aporta los nutrientes y la energía que necesitamos para

mantenernos sanos. Por eso, es importante elegir alimentos variados, frescos y
naturales como: Frutas y verduras: aportan fibra, vitaminas y minerales.
Diariamente, al consumir alimentos no hay conocimiento claro de sus contenidos
nutricionales, calorías, cantidades de sodio o azúcar y se habla que es preferible
consumir más proteínas que harinas o que son mejores las dietas recomendadas
por los conocidos o encontradas en páginas de internet que consultar a un
especialista.

Generalizando, se puede decir que la alimentación saludable es aquella que

proporciona los nutrientes que el cuerpo necesita para mantener el buen
funcionamiento del organismo, conservar o restablecer la salud, minimizar el
riesgo de enfermedades, garantizar la reproducción, gestación, lactancia,
desarrollo y crecimiento adecuado.

Importancia de llevar una alimentación saludable

Una dieta saludable ayuda a protegernos de la malnutrición en todas sus formas,

así como de las enfermedades no transmisibles, entre ellas la diabetes, las
cardiopatías, los accidentes cerebrovasculares y el cáncer.

Es necesario para mantener y desarrollar huesos y dientes sanos, para relajar

músculos, vasos y arterias sanguíneas, para secretar hormonas y enzimas.

¿Cómo llevar una alimentación sana y equilibrada?

Para llevar una alimentación sana y equilibrada es importante que nuestras

comidas contengan los nutrientes necesarios y en las cantidades adecuadas. Solo
de esta forma una persona tendría cubierta todas sus necesidades y no tendría
carencias.

3
Beneficios de una alimentación saludable

1. Mantenerte fuerte

2. Protege el sistema inmunitario.

3. Mantiene sana la piel, los dientes y los ojos.

4. Previene la osteoporosis.

5. Regula el tránsito intestinal.

6. Reduce el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares a largo plazo.

7. Reduce el estrés.

8. Reduce el deterioro de la memoria y otras funciones cerebrales.

9. Mejora el estado de ánimo.

10. Combate el cansancio y la fatiga crónica.

11. Retrasa el proceso de envejecimiento.

12. Fortalece los huesos.

13. Mejora el funcionamiento del sistema digestivo.

4
¿Por qué muchas personas no tienen una alimentación saludable?

Aunque la gente sabe que la comida sana es mejor para el cuerpo,

frecuentemente la mayoría de gente no come de esta manera. Este es un
problema grande; la salud de la gente es la cosa más importante en nuestro
mundo. Sin embargo, hay muchas razones para esta realidad desafortunada. En
primer lugar, mucha gente no sabe cómo leer la información nutricional. Por lo
tanto, muchas empresas usan la falta de conocimiento para vender cosas con la
etiqueta “sano”.

Por ejemplo, porque la gente sabe que fruta es sana, se piensa que el zumo
envasado es también sano. Sin embargo, no es lo mismo una pieza de fruta que
un zumo envasado, y, además, muchos zumos industriales llevan azúcar añadido.
Otro problema es la manipulación de las porciones. Por ejemplo, una bolsa de
patatas o una tarta pueden decir que son saludables porque las porciones son
muy pequeñas, como diez porciones para una bolsa de patatas; la gente no lee y
no se da cuenta, pero se come toda la bolsa. Otro problema es que aun cuando la
gente lea la información nutricional, no sabe cuál es la cantidad correcta para el
cuerpo.

Finalmente, el último problema con la comida basura es que a la gente le gusta el

sabor de esta comida. La razón por la que la gente come de esta manera es
porque al cuerpo le gustan los azúcares y las grasas. Es muy difícil cambiar el
estilo de vida en una población acostumbrada a comer alimentos basura porque el
cuerpo quiere la que quiere. Por lo tanto, para ansiar comida sana, necesitará
comer este tipo de comida por un periodo de tiempo, para acostumbrar el cuerpo.

Consecuencias de la mala alimentación

En todas sus formas, la malnutrición abarca la desnutrición (emaciación, retraso

del crecimiento e insuficiencia ponderal), los desequilibrios de vitaminas o
minerales, el sobrepeso, la obesidad, y las enfermedades no transmisibles
relacionadas con la alimentación.

Existen cuatro tipos principales de desnutrición: emaciación, retraso del

crecimiento, insuficiencia ponderal, y carencias de vitaminas y minerales. Por

5
causa de la desnutrición, los niños, en particular, son mucho más vulnerables ante
la enfermedad y la muerte.

La insuficiencia de peso respecto de la talla se denomina emaciación. Suele

indicar una pérdida de peso reciente y grave, debida a que la persona no ha
comido lo suficiente y/o a que tiene una enfermedad infecciosa, como la diarrea,
que le ha provocado la pérdida de peso. Un niño pequeño que presente una
emaciación moderada o grave tiene un riesgo más alto de morir, pero es posible
proporcionarle tratamiento.

La mala nutrición provoca serios daños a la salud y desarrollo de niñas, niños y

adolescentes: mayor morbilidad y mortalidad; deterioro en la función cognitiva y
menor rendimiento escolar; estigma y discriminación, además de enfermedades
crónicas, mortalidad prematura y menor calidad de vida en la adultez Urgen
políticas para reducir mala nutrición en niños y adolescentes.

De acuerdo a la definición de la Organización Mundial de la Salud (OMS), la mala

alimentación o malnutrición “se refiere a las carencias, los excesos y los
desequilibrios de la ingesta calórica de nutrientes de una persona”.

En otras palabras, una alimentación inadecuada es aquella que supone algún

desequilibrio en nuestra salud. Esto incluye las dietas cargadas de grasas y
azúcares refinados y que, a su vez, no aportan los nutrientes esenciales que
promueven el buen funcionamiento del organismo.

Enfermedades asociadas con la mala alimentación:

Algunas de las enfermedades que podría causar la mala alimenta son:

* Diabetes.

* Osteoporosis.

* Cáncer De Colón.

* Sobrepeso y obesidad.

* Hipercolesterolemia.

6
* Gota.

* Caries.

* Enfermedades Cardiovasculares.

¿Qué cambios pequeños podrías introducir en tu alimentación para mejorar tu

salud?

Para cumplir con un correcto esquema de alimentación, es necesario es necesario

consumir las cuatro comidas recomendadas durante el día: desayuno, almuerzo,
merienda y cena.

El desayuno es la comida más importante del día, por lo que tiene que ser la más
nutritiva posible (proteínas y fibras naturales). El almuerzo, se puede optar por
alimentos bajos en grasas saturadas y que contengan grasas omegas 3 (por
ejemplo, las nueces). También hay que reemplazar la comida de media mañana,
como galletitas, chocolates, papas fritas, etc., preferiblemente por frutas frescas.

El cambio se nota cuando comenzamos a modificar lo que comemos, eligiendo

alimentos saludables y dando prioridad a los productos frescos y no a los
procesados.

La mayor parte de alimentos consumidos durante el día deben ser frutas, verduras
y hortalizas que son las que nos van a proporcionar gran parte de las vitaminas,
minerales y fibra, nutrientes fundamentales para el normal desarrollo del
organismo. De igual forma no se puede dejar de lado el consumo de carne, pollo y
pescado que nos aportan la proteína requerida para mantener sana la parte
muscular de nuestro cuerpo.

El consumo de fibras es muy importante para regular el tránsito intestinal y brindar

la sensación de saciedad, lo cual ayudará a no consumir más calorías.

En este proceso el agua debe ser la bebida principal, dejando de lado las bebidas
no dietéticas y el alcohol. Se recomiendan 2 litros de agua por día.

Es necesario también limitar el consumo de sal y azúcares, ya que los excesos de

estos contribuyen a la hipertensión y la obesidad.

7
¿En qué consiste un plan de alimentación?

Un plan de alimentación es una guía personalizada para la organización de la

dieta que permite tener una buena salud. Consiste en la correcta distribución de
alimentos y comidas del día. Sin embargo, no aplica para todos de la misma
manera, ya que se basa en las necesidades únicas de cada individuo. Para tener
uno, es indispensable acudir con un nutriólogo o un nutricionista que se encargue
de seguir ciertos parámetros para determinar qué es mejor consumir para cada
persona. Todo plan de alimentación se basa en diversos factores como: edad,
sexo, condición física, gasto energético diario, masa corporal, peso, altura,
alergias y padecimientos existentes. Según lo obtenido en estos datos se
determinarán los alimentos que se deben consumir, con qué frecuencia y a qué
hora del día. Esto siempre teniendo en cuenta que debe haber un equilibrio entre
los distintos grupos de alimentos, así como una cantidad y porciones adecuadas.

¿Cuáles son los nutrientes qué necesita el cuerpo humano?

Existen 5 nutrientes que tu cuerpo necesita para funcionar adecuadamente. Los

cuales, según la Organización Mundial de la Salud (OMS), se agrupan en:
carbohidratos, proteínas, grasas, agua y vitaminas y minerales. Cada uno de ellos
son de vital importancia y su consumo dependerá de los requerimientos de cada
individuo. A continuación, te daremos una breve guía y explicación de qué es cada
uno de ellos.

 Carbohidratos: Se pueden encontrar en la pasta, el plátano, la papa, el

maíz, el pan, y las frutas, las cuales son nuestra principal fuente de energía,
representando entre un 45 al 65% de la misma. Es importante explicar algo:
el organismo funciona con energía y la vía más fácil, y no necesariamente
la mejor, para conseguirla es a través de los carbohidratos, principalmente
azúcares.

 Proteínas: Las cuales se encuentran en la carne, el pollo, el pescado y el

huevo, son indispensables para construir, reparar y mantener el tejido. Las
de origen animal tienen todo lo esencial, pero las vegetales carecen de
algunos aminoácidos importantes. Grasas: Las hay de diversas clases. Las

8
 saturadas que son firmes a temperatura ambiente, no son tan
recomendadas ya que su digestión es más compleja y representa a largo
plazo depósitos de grasa perjudiciales para nuestra salud. Y también se
encuentran las insaturadas la cuales son mayormente líquidas, tienen
propiedades que ayudan con nuestra salud, y se encuentran en olivas,
nueces, girasoles y pescados.

 Vitaminas y minerales: Que muy a pesar de que nuestro organismo

requiere dosis muy bajas, es fundamental su consumo ya que si no lo
hacemos podemos presentar enfermedades complejas. Es importante
recordar que la mayoría de las vitaminas los encontramos en las frutas y
verduras.

 Agua: Es nuestro principal elemento vital. Recuerda que el consumo diario

debe ser de al menos 2 litros, ya que el 60% de nuestro cuerpo es agua. El
agua se encuentra en diversas preparaciones: en sopas, jugos naturales sin
azúcar, aromáticas, tés, infusiones y en su estado natural.

Lo que dicen algunas organizaciones sobre la sana alimentación

OMS- No se deben destinar fondos públicos para adquirir alimentos que resulten
en dietas dañinas». Desde el nacimiento hasta el final de nuestra vida, es
fundamental alimentarse de forma saludable para prevenir todas las formas de
malnutrición y afecciones como la diabetes, el cáncer y otras enfermedades no
transmisibles.

ONU- Es alcanzar seguridad alimentaria para todos y asegurar que todas las
personas puedan acceder regularmente a una cantidad suficiente de alimentos de
calidad que les permita llevar una vida activa y saludable.

CNDH-La alimentación adecuada es un derecho humano indispensable para una

vida digna; la Constitución Política de los Estados Unidos Mexicanos establece en
el artículo 4º, párrafo tercero, que toda persona tiene derecho a la alimentación
nutritiva, suficiente y de calidad.

FAO-Los alimentos deben ser adecuados a las condiciones fisiológicas de cada

individuo, según su edad y la actividad física que realiza. Inocua: que su consumo
no implique riesgos, que no haga daño. El alimento debe estar higiénicamente
preparado y libre de contaminantes químicos, bacteriológicos y físicos.

9
OPS-La composición exacta de una dieta diversa, equilibrada y saludable varía
según las características individuales de cada persona (edad, sexo, estilo de vida
y grado de actividad física), contexto cultural, alimentos disponibles localmente y
hábitos alimentarios.

10