Importancia de la buena alimentación en pacientes con

diabetes mellitus tipo 2

1 Introducción

2 Aprendamos a conocer el problema

2.1 ¿Que es la diabetes?

2.2 La diabetes mellitus tipo 2

3 Alimentacion adecuada para controlar la diabetes tipo 2

4 Alimentos saludables para combatir la diabetes mellitus tipo 2

4.1 Vegetales

4.2 Frijoles y Legumbres

4.3 Frutas

4.4 Granos Integrales

4.5 Lácteos

4.6 Carne

4.7 Aderezos, salsas, especias y condimentos

4.8 Postres

4.9 Opciones sin azúcar para la diabetes

4.10 Refrigerios

4.11 Bebidas

5 Alimentos que debes limitar o evitar

6 Impacto de la dieta en la diabetes

7 Conclusión

8 Bibliografía

1 Introducción
Sabemos que el ser humano debe consumir la mayor variedad de alimentos en cantidades balanceadas
que aporten la energía necesaria para la sobrevivencia, sin embargo existen alimentos que resultan
perjudiciales para la salud sobre todo cuando padecemos de algún tipo de enfermedad tan complicada
como la diabetes. Para eso debemos ser muy rigurosos con con nuestra dieta y tener muy claro que
nuestra salud está en nuestras propias manos, además que con el tratamiento médico adecuado
podemos llevar una vida tranquila.

2 Aprendamos a conocer el problema

2.1 ¿Que es la diabetes?

La diabetes, también conocida como diabetes mellitus, es una enfermedad en la que los niveles de
glucosa (o azúcar) en sangre son demasiado altos. La glucosa es la principal fuente de energía del
cuerpo. Su cuerpo puede producir glucosa, pero también proviene de los alimentos que consume. La
insulina es una hormona producida por el páncreas y se encarga de ayudar a trasladar la glucosa del
torrente sanguíneo a las células, donde se puede usar como energía.

Si tiene diabetes, su cuerpo no puede producir insulina, no puede usarla como debería; o ambas cosas a
la vez. Demasiada glucosa permanece en la sangre y no llega a las células. Esto puede hacer que los
niveles de glucosa suban demasiado. Con el tiempo, niveles altos de glucosa en sangre pueden provocar
problemas de salud graves. Pero usted puede tomar medidas para controlar la diabetes e intentar
prevenir estas afecciones médicas

2.2 La diabetes mellitus tipo 2

La diabetes tipo 2 es una afección que se produce por un problema en la forma en que el cuerpo regula
y usa el nivel de azúcar como combustible. Ese azúcar también se conoce como glucosa. Esta afección a
largo plazo aumenta la circulación de azúcar en la sangre. Eventualmente, los niveles elevados de
glucosa en la sangre pueden derivar en trastornos de los sistemas circulatorio, nervioso e inmunitario.

En la diabetes tipo 2, hay principalmente dos problemas. El páncreas no produce suficiente insulina, una
hormona que regula el movimiento del azúcar en las células. Y las células no responden de manera
adecuada a la insulina y consumen menos azúcar.

La diabetes tipo 2 solía conocerse como la diabetes de aparición adulta, pero la diabetes tipo 1 y tipo 2
pueden aparecer tanto en la infancia como en la adultez. La diabetes tipo 2 es más frecuente en los
adultos mayores. Sin embargo, el aumento en la cantidad de niños con obesidad ha derivado en la
aparición de más casos de diabetes tipo 2 en personas más jóvenes.

3 Alimentacion adecuada para controlar la diabetes mellitus tipo 2

Ya que hemos mencionado la obesidad como uno de los problemas causantes de esta enfermedad es
importante hablar de la buena alimentación o la alimentación balanceada para evitar daños a la salud de
mayor impacto. Ser consciente del consumo de carbohidratos, preparar comidas más pequeñas con
regularidad y elegir opciones saludables y ricas en nutrientes puede ayudar a una persona a controlar los
riesgos que los expertos en salud asocian a la diabetes.

Llevar una dieta equilibrada puede tener un efecto considerable en el control de la diabetes tipo 2, o en
prevenir que la prediabetes se convierta en diabetes tipo 2.

La elección de alimentos sanos y satisfactorios que cumplan las necesidades nutricionales individuales
puede ayudar a las personas con diabetes tipo 2 a controlar su afección.

La Asociación de Diabetes de Estados Unidos (ADA, por sus siglas en inglés) aconseja leer siempre la
etiqueta de información nutricional de un producto. Es la mejor manera de saber cuántos carbohidratos
y cuántas calorías contienen los alimentos.

4 Alimentos saludables para combatir la diabetes mellitus tipo 2

Favorablemente para nosotros existen una gran variedad de alimentos de los que podemos disponer
para mantener una dieta saludable.

4.1 Vegetales
Los vegetales son la base de una dieta saludable. Son excelentes fuentes de vitaminas, minerales y fibra.

La fibra y los carbohidratos complejos, presentes en muchos vegetales, pueden ayudar a una persona a
sentirse satisfecha. Esto, a su vez, puede prevenir comer en exceso, lo que puede provocar aumento de
peso no deseado y problemas de azúcar en la sangre.

Algunos vegetales que debes añadir a la lista de compras son: brócoli, zanahorias

vegetales verdes, pimientos, tomates, papas, maíz, arvejas

4.2 Frijoles y legumbres

Los frijoles, las lentejas y otras legumbres son una gran fuente de fibra dietética y proteínas.

El alto contenido en fibra de los alimentos de la familia de las legumbres hace que el tracto digestivo
absorba menos carbohidratos que los de los alimentos bajos en fibra y altos en carbohidratos.

Esto hace que estos alimentos sean una excelente opción de carbohidratos para las personas con
diabetes. También se pueden usar en lugar de carne o queso. Agunos ejemplos de los granos que
puedes comprar enlatados o secos son los frijoles negros, lentejas, frijoles blancos, garbanzos,
habichuelas (judías), frijoles pintos

Además, la cocción a presión o lenta de los granos puede ayudar a mejorar su digestibilidad.

4.3 Fruta
La fruta puede tener un alto contenido de azúcar, pero el azúcar de la fruta entera no cuenta como
azúcares libres. Por lo tanto, las personas con diabetes no deben evitar la fruta.

Las siguientes frutas son una sólida adición a la dieta de cualquier persona que tenga diabetes tipo 2,
gracias a su bajo índice glucémico (IG) y carga glucémica, así tenemos la manzanas, aguacate, moras,
cerezas, toronja, melocotones o duraznos, peras, ciruelas, fresas

4.4 Granos integrales

Los cereales integrales pueden ser un medio eficaz para que las personas con diabetes controlen sus
niveles de glucosa en la sangre, ya que suelen tener un IG más bajo.

Las personas deben evitar los carbohidratos blanqueados y refinados, como el pan blanco y la pasta, y
en su lugar elegir algunos como la pasta integral o de legumbres, pan integral con al menos 3 gramos de
fibra por rebanada, quinoa, arroz silvestre, harina 100 por ciento integral o de trigo integral, harina de
maíz, avena, mijo, amaranto, cebada

Los cereales integrales también hacen que la persona se sienta satisfecha durante más tiempo, y pueden
tener más sabor que los carbohidratos procesados.

4.5 Lácteos
Los productos lácteos contienen nutrientes esenciales, como el calcio y las proteínas. Algunas
investigaciones sugieren que los lácteos tienen un efecto positivo sobre la secreción de insulina en
algunas personas con diabetes tipo 2.

Algunas de las mejores opciones para añadir a la dieta son el queso parmesano, ricotta o requesón,
leche baja en grasa o descremada, yogur griego o natural bajo en grasa.

4.6 Carne
Las proteínas son importantes para las personas con diabetes. Al igual que los alimentos ricos en fibra y
grasa, las proteínas son de digestión lenta y solo provocan ligeros aumentos de azúcar en sangre.

Algunas buenas fuentes de proteínas entre las que puedes elegir son la pechuga o tiras de pollo sin piel y
sin hueso, salmón, sardinas, atún y otros pescados grasos, filetes de pescado blanco, pechuga de pavo
sin piel, huevos.

Las proteínas de origen vegetal incluyen los granos y los productos derivados de ellos, como frijoles
negros, habichuelas (judías), frijoles pintos, frijoles horneados o refritos, humus, falafel, lentejas,
guisantes, edamame, tempeh, tofu.

4.7 Aderezos, salsas, especias y condimentos

Muchos condimentos y aderezos pueden ser excelentes para quienes intentan controlar su nivel de
azúcar en la sangre. Algunas opciones sabrosas entre las que pueden elegir las personas con diabetes
son el vinagre, aceite de oliva, mostaza, cualquier especia o hierba, cualquier variedad de extractos,
salsas picantes, salsa.

Para preparar una vinagreta, bate cantidades iguales de aceite de oliva y vinagre balsámico u otro
vinagre y añade sal, pimienta, mostaza y hierbas al gusto.

Recuerda que debes tener en cuenta los carbohidratos que aporta un aderezo.

Las salsas de barbacoa, el kétchup y algunos aderezos para ensaladas también pueden tener un alto
contenido en grasa, azúcar o ambos, por lo que es necesario leer la etiqueta de información nutricional
antes de comprar cualquiera de estos productos.

4.8 Postres
Las personas con diabetes tipo 2 pueden comer postre, pero deben tener cuidado a la hora de elegir el
tamaño de las porciones y la frecuencia con la que los consumen.

Los ostres bajos en calorías o en carbohidratos que tienen un menor impacto en los niveles de azúcar en
la sangre que los postres normales son paletas heladas sin azúcares añadidos, paletas heladas 100 por
ciento de fruta, postre con gelatina sin azúcar, pudín o helado endulzado con edulcorantes sin calorías o
bajos en calorías, como la Stevia y el eritritol.

Los postres a base de fruta, como una ensalada de frutas casera sin azúcares añadidos o una mezcla de
frutas de verano, pueden ser una forma sabrosa y saludable de terminar una comida.

Sin embargo, es aconsejable tener en cuenta el azúcar en la fruta cuando cuentes los carbohidratos.

4.9 Opciones sin azúcar para la diabetes

Una persona con diabetes tendrá que controlar su consumo de azúcar. Sin embargo, los alimentos sin
azúcar pueden seguir teniendo un efecto sobre la glucemia.

“Sin azúcar” significa que un alimento no contiene azúcares añadidos, pero el producto en sí puede
contener carbohidratos, que repercuten en los niveles de glucosa en la sangre.

Un ejemplo de esto son los alcoholes de azúcar. Los fabricantes suelen usar estos edulcorantes bajos en
calorías en chicles, caramelos, helados y pastas de fruta sin azúcar. Algunos ejemplos son:

xilitol, eritritol, sorbitol, maltitol

Estos son tipos de carbohidratos, y pueden elevar los niveles de glucosa en la sangre.

Una persona puede optar por sustitutos del azúcar. En la mayoría de los casos, una porción de sustituto
del azúcar tendrá poco impacto en los niveles de glucosa en la sangre.
Los sustitutos del azúcar más comunes incluyen:

sacarina, neotame, aspartame, sucralosa, stevia, advantame.

4.10 Refrigerios

Para los antojos entre comidas, la persona puede probar:

palomitas de maíz caseras, pero no las variedades preparadas o azucaradas, frutos secos pero no
azucarados, palitos de zanahoria o apio con hummus, pequeñas cantidades de fruta fresca combinada
con una proteína o grasa, como una manzana con mantequilla de almendras.

4.11 Bebidas
El agua es saludable para todos, incluso para las personas con diabetes.

Hay otras opciones, pero las bebidas como la leche y el jugo pueden contener altos niveles de
carbohidratos, y tendrán un impacto en el nivel de azúcar en la sangre. Por lo tanto, es importante
tenerlos en cuenta como se haría con los alimentos.

Las siguientes son algunas opciones que una persona con diabetes puede considerar:

té helado o caliente sin azúcar, café sin azúcar, leche baja en grasa o descremada, leches vegetales sin
azúcar,agua mineral.

5 Alimentos que debes limitar o evitar

Las personas con diabetes tipo 2 deben limitar o evitar los mismos alimentos que no son saludables para
las personas que no padecen la afección. También deben evitar los alimentos que provocan
considerables fluctuaciones de azúcar en la sangre.

Una persona debería evitar los alimentos con altos niveles de:

carbohidratos simples

grasas saturadas y trans

azúcar en caramelos, helados y pasteles

Más concretamente, es necesario que evite el consumo de:

alimentos envasados y rápidos, como productos de panadería, dulces, papas fritas y postres

pan blanco

pasta blanca

arroz blanco
cereales azucarados

bebidas endulzadas

carnes procesadas

carne roja

También es aconsejable evitar los productos bajos en grasa que han sustituido la grasa por el azúcar. El
yogur sin grasa es un buen ejemplo.

Las personas con prediabetes o diabetes tipo 2 pueden intentar cambiar algunos alimentos por
versiones más saludables. Esto puede incluir elegir arroz, pasta o pan integrales o sustituir las papas
blancas por camote o ñames.

La comida casera suele ser la mejor opción, ya que es más fácil evitar los azúcares añadidos que están
presentes en muchos alimentos preparados.

6 Impacto de la dieta en la diabetes

Hay varios factores que pueden afectar el control de la diabetes. Una persona puede manejar muchos
de ellos, incluyendo:

qué come, cuánto y con qué frecuencia

su consumo de carbohidratos

la frecuencia con la que controla su nivel de azúcar en la sangre

la cantidad de actividad física que realiza

la exactitud y consistencia de la dosificación de los medicamentos que usa

duración y calidad del sueño

Incluso pequeños cambios en una de estas áreas pueden afectar el control del azúcar en la sangre.

Cuando una persona es más cuidadosa con la comida, mide las porciones de comida cada día, incorpora
la actividad física diaria, tiene un sueño reparador y toma la medicación según las indicaciones, puede
mejorar sus niveles de azúcar en la sangre de forma significativa.

Un buen control de la glucosa conlleva un menor riesgo de complicaciones, como enfermedades

cardíacas, coronarias, renales y daño nervioso.

También es importante que las personas controlen lo que comen y aumenten la actividad física cuando
puedan hacerlo. Esto puede ayudar a una persona a alcanzar o mantener un peso corporal moderado.

7 Conclusión
Sea cual sea la dieta o el patrón de alimentación que elijas seguir, lo mejor es comer una variedad
completa de alimentos ricos en nutrientes y practicar el manejo de porciones.

Haz un esfuerzo para limitar tu consumo de grasas saturadas, grasas trans, alimentos altos en colesterol
y azúcares añadidos.

Tu médico o dietista también puede ayudarte a desarrollar un enfoque sostenible de planificación de

comidas que se adapte a tus necesidades de salud y estilo de vida.

8 Bibliografía
Medlineplus.gov

Mayoclinic.org

MedicalNewsToday.com

Healthline.com