Panaderia Pancito

CEA-SANTA RITA
FE Y ALEGRIA
PLAN
DE
MARK
Estudiante:
ETING
Claudia Patricia Pérez Saico
PANA
Materia:
Marketing
DERIA
Licenciado:
PANCIRogelio Rojas
Año:
TO
2020
PANADERIA PANCITO
El negocio consiste en la producción y comercialización de panes, pasteles,

postres y la producción de panes tradicionales, También contara con un área de
producción, almacén de materia prima, insumos y venta de panes, pasteles y
masitas en general. La producción de panes es una actividad diaria por eso se
debe tomar en cuenta que no hay días de descanso y se debe seguir horarios
estrictos en la producción especialmente en los panes que forma parte básica de
la canasta familiar.
Por lo tanto el equipo de producción debe ser un equipo bastante consolidado y

comprometido, de lo contrario al no contar con el pan desde las primeras horas de
la mañana se corre el riesgo de perder clientela.
Es importante que la panadería se ubique en una localidad en la que no haya otra

panadería cerca y que el tamaño de la población sea basto, es decir que haya una
alta concentración de consumidores.
Los productos que principalmente se elaboraran son: panes, pasteles, masitas

(yemitas, rollo de queso, empanadas, cachitos, tartaletas, etc.).
Con las siguientes características:
 Son productos alimenticios de trigo artesanal.

 Se preparan para el momento de la venta.
 Tiene buen sabor, olor, color y se elaboran siguiendo los más estrictos
estándares de higiene.
 Se puede elaborar a pedido, para eventos.
Nuestros clientes serán:
 Las familias que compran pan a diario,

 Los restaurantes, cafeterías, supermercados, compradores ambulantes y
otros negocios que relacionados con la venta de alimentos preparados a
base de pan, pueden realizar pedidos especiales.
El crecimiento de la población aumenta la demanda por el pan, las familias están

acostumbradas a consumir “pan fresco” y compra diariamente, también se debe
tener un horario amplio de atención.
El aroma del pan recién horneado, la textura, la ambientación, decoración,
limpieza del local, así como la amabilidad y presentación del local atraen a los
consumidores
La posibilidad de tener pan recién horneado en la mesa del cliente, pasteles en las
formas y modelos que los clientes se imaginen y el servicio de reparto a domicilio
son otros aspectos de diferenciación importante. Los clientes tendrán la seguridad
de que no encontraran en otro lugar el producto que están comprando, y que se
cumple con las necesidades y las exigencias que la ocasión lo amerite.
Servicios: atención personalizada a los clientes y según sus necesidades. Se

emplea la modalidad delivery para hacer llegar los pedidos más grandes para
eventos especiales.
¿Cómo llegamos a los clientes?
Se puedes llegar a los clientes por la venta directa, los productos se venderán
directamente a los clientes, en la panadería, se contara con un ambiente
adecuado para la comercialización de los panes y pasteles y será anexo al lugar
de producción.
Venta a intermediarios: los productos se venderán a los restaurantes ubicadas en

los alrededores, los que compran pan para ser comercializados en sus propios
negocios, la entrega de pan se realizara en sus propios negocios a tempranas
horas de la mañana.
Servicio de delivery: se proporcionara en el caso de que el pedido sea grande para
eventos, y la entrega será gratuita.
Nuestro plan de ventas será:
Dirigir la promoción al público por medio de volantes, tarjetas personalizadas,

degustación y publicidad en radio y televisión.
Afianzar la marca del producto antes y durante las festividades (Semana Santa,
Carnavales, Todos Santos, Día de la Madre, Día del Padre, Navidad, Año Nuevo,
San Valentín, etc.).
Las recomendaciones de los clientes ya fidelizados y la buena atención serán

claves para que nuevos clientes se acerquen al negocio a comprar los productos.
También se realizaran algunas estrategias de promoción como:
Precios accesibles: esto se tomara en cuenta según los costos, el precio de la

competencia, el valor agregado, es decir la calidad de los insumos.
Brindar siempre un producto fresco, buen sabor, color y presentación, que
destaque el negocio frente a otras panaderías.
Ofrecer variedad tanto de panes, pasteles, masitas, biscochos de diferentes

sabores, postres especiales. La idea es que los clientes encuentren una variedad
de panes y sabores, no por ofrecer lo típico que pueden encontrar en otras
panaderías.
Los recursos claves para el negocio son;

Físico: la empresa requiere, para su adecuado funcionamiento, un área para la
venta, la producción, y el almacén de insumos, el área de producción deberá tener
un área exclusiva para el horno, de las maquinas (amasadora, sobadora,
cortadora). También un lugar para la balanza, las herramientas y los utensilios de
trabajo.
Humanos: para la elaboración el capital humano es lo más importante que posee

la empresa, pues la elaboración de dichos productos necesita dedicación, gusto
por el trabajo, paciencia y delicadeza.
Se necesita un personal mínimo de:
1 encargado de programar la producción, comprar los insumos en las cantidades y

calidades requeridas, llevar un control de los ingresos y gastos del negocio, así
como de coordinar con el contador, vela por el logro de la empresa.
1 maestro panadero responsable por toda la producción del pan, tortas, etc.
1 ayudante de panadería, apoya al maestro con la elaboración.
1 ayudante encargado de limpiar la área de producción, almacén, y despacho.
1 despachador y repartidor de la venta.
1 persona encargada de la caja.
Para llevar a cabo este negocio se necesita como mínimos unos 20.000 dólares,
que incluye no solo la adquisición de los materiales y equipo, sino también un
capital de trabajo inicial.
Para la empresa los socios y aliados estratégicos son:

Los proveedores que abastecen los insumos y la materia prima para la
elaboración de los panes y pasteles.
Las empresas que ofrecen servicios de catering, para que prefieran nuestros
productos.
Los negocios de cadenas de tiendas que venden alimentos envasados.
Los restaurantes y cafeterías de las entidades públicas y privadas, localizadas en

los alrededores de la panadería, como universidades, institutos, colegios,
hospitales, clínicas, hoteles, entre otras.
La empresa venado, proveedor de materia prima de calidad.
La radio y televisión en el cual se hará publicidad de los productos.
Las panaderías son un negocio en el cual se deberá vender una gran cantidad de
planes para que haya rentabilidad en el negocio.
Es importante esforzarse para ofrecer siempre al cliente un producto alimenticio de

calidad, ósea ofrecer siempre pan fresco.
Es importante desarrollar una marca para el producto, de tal forma que puede ser
fácil y rápidamente identificada por los clientes.
Escoger una ubicación de Alto Transito, cerca de oficinas, institutos,

universidades, colegios, galerías, bancos, centros comerciales.
Establecer mecanismos de retención de su mejor personal (sobre todo del
maestro pastelero, cajero) tomar en cuenta que el recurso humano es difícil de
retener y obtener.
Establecer rigurosos medios de higiene, es clave para demostrar al cliente que el

establecimiento es limpio.
Ser siempre amables y cooperativos con los clientes.
El personal de ventas y producción deberán tener uniforme con colores suaves

para caracterizar el negocio.
Capacitar siempre al personal en diversos temas, tanto técnicos, productivos,

como de ventas y atención al cliente,
Tomando siempre en cuenta todo lo recomendado se lograra el triunfo de la

empresa, como su reconocimiento.

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El negocio consiste en la producción y comercialización de panes, pasteles,

Por lo tanto el equipo de producción debe ser un equipo bastante consolidado y

Es importante que la panadería se ubique en una localidad en la que no haya otra

Los productos que principalmente se elaboraran son: panes, pasteles, masitas

Con las siguientes características:

 Son productos alimenticios de trigo artesanal.

Nuestros clientes serán:

 Las familias que compran pan a diario,

El crecimiento de la población aumenta la demanda por el pan, las familias están

Servicios: atención personalizada a los clientes y según sus necesidades. Se

¿Cómo llegamos a los clientes?

Venta a intermediarios: los productos se venderán a los restaurantes ubicadas en

Nuestro plan de ventas será:

Dirigir la promoción al público por medio de volantes, tarjetas personalizadas,

Las recomendaciones de los clientes ya fidelizados y la buena atención serán

También se realizaran algunas estrategias de promoción como:

Precios accesibles: esto se tomara en cuenta según los costos, el precio de la

Ofrecer variedad tanto de panes, pasteles, masitas, biscochos de diferentes

Los recursos claves para el negocio son;

Humanos: para la elaboración el capital humano es lo más importante que posee

Se necesita un personal mínimo de:

1 encargado de programar la producción, comprar los insumos en las cantidades y

1 ayudante de panadería, apoya al maestro con la elaboración.

1 ayudante encargado de limpiar la área de producción, almacén, y despacho.

1 despachador y repartidor de la venta.

1 persona encargada de la caja.

Para la empresa los socios y aliados estratégicos son:

Los negocios de cadenas de tiendas que venden alimentos envasados.

Los restaurantes y cafeterías de las entidades públicas y privadas, localizadas en

La empresa venado, proveedor de materia prima de calidad.

La radio y televisión en el cual se hará publicidad de los productos.

Es importante esforzarse para ofrecer siempre al cliente un producto alimenticio de

Escoger una ubicación de Alto Transito, cerca de oficinas, institutos,

Establecer rigurosos medios de higiene, es clave para demostrar al cliente que el

Ser siempre amables y cooperativos con los clientes.

El personal de ventas y producción deberán tener uniforme con colores suaves

Capacitar siempre al personal en diversos temas, tanto técnicos, productivos,

Tomando siempre en cuenta todo lo recomendado se lograra el triunfo de la

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