Carrera Técnica Profesional

DESARROLLO DE SISTEMAS DE INFORMACIÓN

S1007-S02AN1-2025-1
Gestión Empresarial

IDL 02

Presentado por:
Jose Fernando Chuquillanqui Rodríguez
Jose Carlos Diaz Rojas
Josué Quiñonez Mendoza

Solicitado por:
Prof. Patricia Priscila Caro Palacios

Huancayo, 2024
Dedicamos este trabajo a nuestras familias,
que gracias a su esfuerzo salimos adelante.

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INDICE
Capítulo I: DATOS GENERALES DE LA EMPRESA
1.1. La organización
1.1.1 Historia
1.1.2 Visión
1.1.3 Misión
1.1.4 Valores
Capítulo II: ANÁLISIS SITUACIONAL-PROCESO ADMINISTRATIVO
2.1 Planificación
2.1.1 Objetivos empresariales de la organización
2.1.2 Metas
2.1.3 Políticas de la organización
2.1.4 Cultura organizacional
2.2 Organización
2.2.1 Organigrama institucional
2.2.2 FODA
2.3 Dirección
2.3.1 Liderazgo
2.3.2 Trabajo en equipo
2.3.3 Negociación
2.4 Control
2.4.1 Indicadores de medición de objetivos
Capítulo III: ÁREAS FUNCIONALES DE LA EMPRESA
3.1 Área de Gestión del talento humano
3.2 Área de Finanzas
3.3 Área de Marketing
3.4 Área de Producción
3.5 Área de Logística

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CAPITULO I: DATOS GENERALES DE LA EMPRESA
1.1. La organización
Nombre de la empresa: Starlight Market
Denominación social: Starlight Market S.A.C.
Actividad económica:
a) Venta al por mayor de alimentos, bebidas y tabaco
b) Actividades de restaurantes y de servicio móvil de comidas
Ubicación: Av. Rosario del Norte MZ a LT 19 INT 1 Urb. Juan Carlos Noriega
Lima - Lima - San Martin de Porres
RUC: 20611027819

1.1.1. Historia
Mitchel ya contaba con un negocio llamado Hardwork. Un día notó que sus
clientes siempre buscaban lugares cercanos para comprar productos básicos y
a buen precio. Viendo una oportunidad, decidió abrir Starlight Market, un
minimarket que ofrecería productos frescos y de calidad, desde alimentos,
snacks hasta artículos de uso diario.
Sin embargo, el tiempo pasaba y el negocio no despegaba como Mitchel
esperaba. Fue entonces cuando se le ocurrió una nueva idea: comenzar a
vender comida rápida por las noches. Atraído por la demanda de opciones
convenientes, Mitchel incorporó menús sencillos de comida rápida, como
shawarmas y hamburguesas, al surtido del minimarket. Este cambio atrajo a
más clientes, especialmente aquellos que buscaban algo rápido y sabroso
después de un día de trabajo. El negocio comenzó a prosperar, y Starlight
Market se consolidó como un punto de referencia para la comunidad,
combinando la venta de productos básicos con una oferta de comida rápida
nocturna.

1.1.2. Visión
Ser un minimarket de confianza y referente del sector, ofreciendo productos de
calidad, junto con opciones de comida rápida, que satisfagan las necesidades
diarias de nuestros clientes, con un enfoque en el servicio cercano y accesible
para todos.

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 1.1.3. Misión
Brindar un lugar accesible y confiable para adquirir productos frescos y de
calidad, junto con opciones de comida rápida, en un ambiente amigable y
conveniente. Nos comprometemos a ofrecer un excelente servicio al cliente,
adaptándonos a las necesidades locales y mejorando la experiencia de compra
en cualquier momento del día.

1.1.4. Valores
a) Servicio al cliente
b) Innovación
c) Accesibilidad
d) Confianza y transparencia
e) Calidad

Capítulo II: ANÁLISIS SITUACIONAL-PROCESO ADMINISTRATIVO

2.1. Planificación
La planificación es una de las funciones más importantes en la gestión
empresarial, ya que establece la dirección que tomará la empresa para
alcanzar sus objetivos. En el caso de Starlight Market, la planificación se
centrará en identificar las metas a corto y largo plazo, establecer las políticas
necesarias para cumplirlas y crear una cultura organizacional que apoye este
proceso.
2.1.1. Objetivos empresariales de la organización
a) Objetivo a corto plazo: Incrementar las ventas diarias en un 15%
durante los primeros 6 meses, enfocándose en la venta de productos
básicos y comida rápida.
b) Objetivo a largo plazo: Ampliar la oferta de productos y servicios,
como agregar opciones de entrega a domicilio automatizado,
mejorando la experiencia del cliente diferenciándose del resto, y
ofrecer productos de mayor calidad.

2.1.2. Metas
 Meta 1: Aumentar la cantidad de clientes recurrentes en un 20% dentro de
los primeros 3 meses, mediante promociones y descuentos especiales.
 Meta 2: Lograr que al menos el 70% de las ventas diarias provengan de la
venta de comida rápida en las primeras semanas.
 Meta 3: Implementar un sistema de fidelización para clientes frecuentes
antes de que termine el año.

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 2.1.3 Políticas de la organización
 Política de calidad: Asegurar que todos los productos (alimentos y otros)
cumplan con los estándares de calidad y frescura.
 Política de servicio al cliente: Proporcionar un servicio amable, rápido y
eficiente para garantizar la satisfacción del cliente.
 Política de trabajo en equipo: Fomentar un ambiente de trabajo colaborativo
y respetuoso entre los empleados.

2.1.4 Cultura organizacional

 Orientación al cliente: La prioridad es siempre satisfacer las necesidades de
los clientes, ofreciendo productos frescos, un ambiente amigable y atención
rápida.
 Trabajo en equipo: Los empleados deben trabajar de manera colaborativa,
apoyándose mutuamente para garantizar el éxito de la tienda.
 Innovación: Estar siempre buscando formas nuevas de mejorar el servicio y
los productos ofrecidos, como nuevas opciones de comida rápida o
métodos de entrega.

2.2. La organización
2.2.1. Organigrama institucional
Actualmente el negocio se encuentra conformado de la siguiente forma:

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 2.2.2. FODA
Después de ir analizando el negocio podemos desarrollar el siguiente
análisis:
FORTALEZAS DEBILIDADES
 Cocineros con amplia experiencia  Se cuenta con poco personal
 Único en su estilo en la zona  Gerente, al faltar personal, realiza
 Generación de fidelización con el todas las funciones en la empresa lo
cliente a dar un buen servicio y con que impide pueda generar nuevas
productos de calidad. oportunidades.
 No hay áreas delegadas
OPORTUNIDADES AMENAZAS
 Digitalización de servicios como un  Posible afectación por leyes
carrito de compras con su delivery. municipales.
 Ofrecer nuevos productos viendo la  Aparición de alguna competencia
demanda que existe. directa.
 La búsqueda de comida rápida por  Recesión económica de los usuarios.
parte de los usuarios que llegan  Falta de seguridad.
buscando algo ligero antes de llegar a
casa.

2.3. Dirección
2.3.1. Liderazgo
En este caso, se demuestra un buen liderazgo dado que el gerente logra
influir y motivar al equipo teniendo gran empatía, motivando al personal,
y realizando tomas de decisiones que puede mejorar el negocio. Sin
embargo, le falta delegar las áreas para poder centrarse en tener
mejores resultados y hasta posiblemente abrir una sucursal.
2.3.2. Trabajo en equipo
Es una herramienta muy importante que se lleva correctamente en la
empresa, pues esto permite que los colaboradores sepan llevar
correctamente sus activades de manera coordinada y sobre todo
generando confianza y armonía entre ellos.
2.3.3. Negociación
Consiguiendo un equilibrio entre todas las partes se logra mantener una
negociación de manera efectiva.
2.4. Control
2.4.1. Indicadores de medición de objetivos
Para nuestro caso, tomaremos los siguientes indicadores los cuales se
ven en el día a día de la empresa.
 Ventas diarias de comida y productos
 Tipo de cliente que compra
 Métodos de pago más utilizados o solicitados.

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Capítulo III: ÁREAS FUNCIONALES DE LA EMPRESA
3.1 Área de Gestión del talento humano
a) CONTRATAR AL PERSONAL ADECUADO: Se realiza un proceso de
selección donde se busca contratar empleados con experiencia en
atención al cliente, manejo de caja registradora y trabajo nocturno. Se
aplican entrevistas para evaluar habilidades como rapidez en cálculos y
trato con los clientes.
b) ORGANIZAR HORARIOS Y TURNOS: Debido a que el minimarket
opera en la noche, se organizan turnos rotativos para garantizar que
siempre haya personal disponible en las horas de mayor demanda,
como los fines de semana.
c) SUPERVISION DE JORNADA: La gerencia realiza evaluaciones
mensuales para verificar que los empleados cumplan con los estándares
de servicio. Se observa si los empleados son rápidos atendiendo a los
clientes en horas pico y si mantienen el orden de las repisas.
d) PAGAR SUELDOS Y DAR INCENTIVOS: Los empleados reciben un
bono extra por trabajar en turnos nocturnos. También se estableció un
sistema de incentivos para quienes logren vender productos específicos
o cumplan con metas semanales.
e) REUNIONES DE CONFRATERNIDAD: Se fomenta un ambiente positivo
organizando actividades como reuniones informales al final del mes,
donde los empleados pueden compartir ideas para mejorar el servicio y
sentirse escuchados.
f) CUMPLIR LAS LEYES LABORALES: Se respeta todas las leyes
laborales, como garantizar que los trabajadores nocturnos tengan
descansos suficientes y no excedan el tiempo máximo permitido por la
ley.
g) MANTENER INDICE BAJO DE ROTACION: Para reducir la rotación de
personal, se reconoce a los empleados que destacan en su trabajo
mediante un programa de "Empleado del Mes". Este reconocimiento
incluye una pequeña bonificación o días libres adicionales.

3.2 Área de Finanzas

a) GESTIÓN DE INGRESOS Y EGRESOS: Cada noche, el cajero debe
reportar las ventas totales al encargado, quien verifica si coinciden con
el dinero en caja. También se lleva un registro de los egresos, como
compras de insumos.

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 b) PLANIFICACION DE PRESUPUESTO: Antes de iniciar cada mes, el
encargado elabora un presupuesto que incluye la compra de productos
de alta rotación (como snacks y bebidas), pago de sueldos y provisión
para gastos imprevistos, como reparaciones del congelador.
c) GESTIÓN DE PROVEEDORES Y PAGOS: El encargado negocia
descuentos por compras al por mayor de bebidas y alimentos, y
programa los pagos para aprovechar descuentos por pronto pago.
d) ELABORACIÓN DE REPORTES FINANCIEROS: Al final de cada mes,
se presenta un reporte con las ventas totales, los costos y las ganancias,
lo que ayuda a planificar mejoras o ajustes en la operación.
e) ANALISIS DE RENTABILIDAD: Mensualmente, se analiza si los
productos de comida rápida generan suficientes ganancias en
comparación con los costos de preparación y venta, y en base a ello se
determina la continuidad de algún producto.
f) CUMPLIMIENTO DE OBLIGACIONES FISCALES: Cada mes, se calcula
y paga los impuestos (IGV) según las facturas emitidas. También se
asegura de emitir comprobantes legales para todas las transacciones.
g) GESTION DE RIESGOS FINANCIEROS: Se crea un fondo de
emergencia para enfrentar situaciones inesperadas, como la pérdida de
productos perecibles por fallas en la refrigeración.

3.3 Área de Marketing

a) ESTUDIO DE MERCADO: Realizan encuestas en la comunidad para
saber qué productos son más buscados (comida rápida, snacks,
bebidas, etc.)
b) PROMOCIÓN DE PRODUCTOS Y SERVICIOS: Se colocan carteles
llamativos en el exterior para promocionar ofertas.
c) DISEÑO DE ESTRATEGIAS DE FIDELIZACIÓN: Se creó una tarjeta de
puntos donde cada compra acumule créditos que puedan ser canjeados
por descuentos en productos.
d) GESTION DE LA IMAGEN DE MARCA: Se usan colores llamativos en el
logo y uniforme del personal para destacar, junto con un eslogan.
e) MARKETING DIGITAL: Se cuentan con perfiles en redes sociales y
publicar las promociones nocturnas o productos destacados del día.
f) MONITOREO DE LA COMPETENCIA: Se revisan los precios y
promociones de otros minimarkets de la zona para ofrecer algo más
atractivo.
g) ANÁLISIS DE RESULTADOS DE MARKETING: Se evalúa cuántos
clientes aprovecharon una promoción específica y decidir si se repite o
se modifica.

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3.4 Área de Producción
a) PLANIFICACIÓN DE LA PRODUCCION: Se definen los productos que
se prepararán (como comida rápida) y establecer horarios de producción
que aseguren la disponibilidad de estos productos durante las horas pico
nocturnas.
b) GESTION DE RECURSOS: Se organizan los insumos necesarios
(ingredientes para comida rápida y productos básicos) para garantizar
que haya suficiente inventario sin exceder la capacidad de
almacenamiento.
c) OPTIMIZACION DE PROCESOS: Diseñan un flujo de trabajo eficiente
en la cocina y el almacén para minimizar tiempos de espera y maximizar
la productividad en la preparación y entrega de pedidos.
d) CONTROL DE COSTOS DE PRODUCCION: Monitorean el costo de los
ingredientes, empaques y otros materiales para mantener precios
competitivos sin comprometer la calidad de los productos.
e) CAPACITACIÓN DEL PERSONAL DE PRODUCCION: Se entrenan a los
empleados en la preparación rápida y eficiente de alimentos, así como
en el manejo adecuado de los equipos y el cumplimiento de normas de
seguridad alimentaria.
f) INNOVACIÓN DE PRODUCTOS: Desarrollar nuevas opciones de
comida rápida que se adapten a las necesidades de los clientes, como
combos o snacks personalizados.
g) CUMPLIMIENTO DE NORMAS Y REGULACIONES: Garantizan que la
producción de alimentos y el almacenamiento de productos básicos
cumplan con las normativas locales de salubridad y seguridad
alimentaria.
3.5 Área de Logística
a) PLANIFICACIÓN DE LA CADENA DE SUMINISTRO: La empresa
asegura la disponibilidad de productos básicos y alimentos preparados
al coordinar el abastecimiento con proveedores locales y programar
compras en función de la demanda.
b) RECEPCIÓN Y CONTROL DE INSUMOS: Supervisan la llegada de
productos al minimarket, verificando cantidades, fechas de caducidad y
estado de los insumos para garantizar que todo cumpla con los
estándares requeridos.
c) GESTIÓN DE ALMACENES Y ESPACIOS DE ALMACENAMIENTO:
Organizan estratégicamente el almacén para maximizar el espacio,
separando productos básicos de insumos perecederos y facilitando un
acceso rápido para el personal.

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d) DISTRIBUCIÓN INTERNA DE PRODUCTOS: Dentro del minimarket, la
logística se encarga de trasladar los productos desde el almacén a las
estanterías o áreas de preparación, priorizando los más demandados.
e) CONTROL DE INVENTARIOS: Realizan revisiones periódicas del
inventario para identificar productos faltantes, evitar excesos y minimizar
pérdidas por caducidad o deterioro.
f) OPTIMIZACIÓN DE PROCESOS LOGÍSTICOS: Buscan continuamente
mejorar los tiempos y costos asociados a la logística, como agilizar la
recepción de insumos o reorganizar las áreas de almacenamiento para
mayor eficiencia.
g) EVALUACIÓN Y MONITOREO DEL DESEMPEÑO LOGISTICO:
Implementan indicadores simples, como tiempos de reposición o tasas
de merma, para evaluar qué tan eficiente es la logística actual y tomar
decisiones basadas en datos.

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