Proteinas - Metabolismo de Aac
Proteinas - Metabolismo de Aac
Proteinas - Metabolismo de Aac
Metabolismo de
Aminoácidos y
Proteínas.
CONCEPTO DE PROTEÍNA
Las proteínas son biomóleculas
formadas básicamente por carbono,
hidrógeno, oxígeno y nitrógeno.
Pueden además contener azufre y en
algunos tipos de proteínas, fósforo,
hierro, magnesio y cobre entre otros
elementos.
Proteínas
Pueden considerarse polímeros de
unas pequeñas moléculas que reciben
el nombre de aminoácidos y serían por
tanto los monómeros unidad. Los
aminoácidos están unidos mediante
enlaces peptídicos
Proteínas
La unión de un bajo número de
aminoácidos da lugar a un péptido; si
el nº de aminoácidos que forma la
molécula no es mayor de 10, se
denomina oligopéptido, si es superior
a 10 se llama polipéptido y si el nº es
superior a 50 aminoácidos se habla ya
de proteína.
LOS AMINOÁCIDOS
Los aminoácidos se caracterizan por
poseer un grupo carboxilo (-COOH) y
un grupo amino (-NH2).
Las otras dos valencias del carbono
se saturan con un átomo de H y con
un grupo variable denominado radical
R.
Según éste se distinguen 20 tipos de
aminoácidos.
Comportamiento Químico
En disolución acuosa, los aminoácidos
muestran un comportamiento anfótero.
se pueden ionizarse de acuerdo al pH, como
ácido liberando protones y quedando (-COO'), o
como base , los grupos -NH2 captan protones,
quedando como (-NH3+ ).
Pueden aparecer como ácido y base a la vez
ionizandose doblemente, apareciendo una
forma bipolar iónica llamada zwitterion
EL ENLACE PEPTÍDICO
Los péptidos están formados por la
unión de aminoácidos mediante un
enlace peptídico.
Es un enlace covalente que se establece
entre el grupo carboxilo de un
aminoácido y el grupo amino del
siguiente, dando lugar al
desprendimiento de una molécula de
agua.
EL ENLACE PEPTÍDICO
2. La conformación Beta
En esta disposición los aminoácidos no
forman una hélice sino una cadena en
forma de zigzag, denominada disposición
en lámina plegada.
Presentan esta estructura secundaria la
queratina de la seda o fibroína.
Hoja Beta-mixta
ESTRUCTURA TERCIARIA
1. HOLOPROTEÍNAS
Formadas solamente por aminoácidos
2. HETEROPROTEÍNAS
Formadas por una fracción proteínica y
por un grupo no proteínico denominado
“grupo prostético”.
Clasificación de Proteínas
3. HOLOPROTEÍNAS
Prolaminas: Zeína (maíza),gliadina (trigo),
hordeína (cebada)
Gluteninas: Glutenina (trigo), orizanina (arroz).
Lipoproteínas
De alta, baja y muy baja densidad, que
transportan lípidos en la sangre.
Nucleoproteínas
Nucleosomas de la cromatina
Ribosomas
Clasificación de Proteínas
HETEROPROTEÍNAS
Cromoproteínas
Defensa:
Inmunoglobulina
Trombina y fibrinógeno
FUNCIONES Y EJEMPLOS DE
PROTEÍNAS
Transporte:
Hemoglobina
Hemocianina
Citocromos
FUNCIONES Y EJEMPLOS DE
PROTEÍNAS
Reserva
Ovoalbúmina, de la clara de huevo
Gliadina, del grano de trigo
Lactoalbúmina, de la leche
Albúmina
Inmunoglobulinas.
Poseen dos cadenas pesadas idénticas y dos
cadenas ligeras idénticas, unidas por enlaces
disulfuro.
Las cadenas ligeras se denominan kappa o
lambda.
Se clasifican en IgG, IgA, IgM, IgD, IgE.
Participan directamente en la respuesta
inmunitaria, interactuando I. humoral (Ac.), I.
celular (T), fagocitos, complementos.
Proteínas Plasmáticas
Escenciales No escenciales
Arginina* Alanina
Fenilalanina Asparagina
Histidina Aspartato
Isoleucina Cisteina
Leucina Glicina
Lisina Glutamato
Metionina Glutamina
Treonina Prolina
Triptofano Serina
Valina tirosina
AMINOACIDOPATIAS
TUBULO RENAL
Cistinuria
MUCOSA GASTROINTESTINAL
Enfermedad de Hartnup
CISTINURIA
Detección: orina
Aa afectados
Lisina, ornitina, arginina transporte alternativo, solubilidad
urinaria mayor que cistina
cistina, poco soluble en la orina ácida, formación de cálculos de
cistina pelvis renal o en la vejiga. Disulfuro mixto cisteína-
homocisteína, mas soluble que la cisteína CRISTALES CIS
TEINA Y CÁLCULOS
Síntomas, signos
cólico renal (10 y 30 años); obstrucción puede facilitar IU y IR,
cálculos de cistina en la pelvis o vejiga
CISTINURIA
Diagnóstico
Sedimento urinario: cristales cistina
Prueba confirmatoria
Cromatografía o electroforesis.
Tratamiento
ingesta de líquidos, diuresis 4 lts/dia: cistina orina
alcalinización orina pH >7,5: administración de bicarbonato sódico
oral; acetazolamida en dosis de 5 mg/kg (hasta 250 mg) oral en el
momento de acostarse: solubilidad de la cistina.
Administración de penicilamina
ENFERMEDAD DE HARTNUP
Diagnóstico
•Aminoaciduria generalizada (excepto prolina y hidroxiprolina).
•Productos de la degradación del triptófano constituye una prueba
adicional de la enfermedad.
Enfermedad de HARTNUP
Síntomas (lactancia, infancia o comienzo edad adulta)
Alteraciones nutritiva.
Similares a la pelagra (deficiencia de niacinamida.),
erupciones al exponerse al sol.
Manifestaciones neurológicas: ataxia cerebelosa,
retraso mental, talla corta, cefaleas, desvanecimientos.
Tratamiento
Buena nutrición y suplementos niacinamida o niacina a la
dieta (20 mg/kg, v.o.). Los ataques pueden tratarse con
nicotinamida (50 a 400 mg/d, v.o.).
AMINOACIDOPATIAS
1. Alcaptonuria
2. Enfermedad orina Jarabe Arce
3. Trastorno ciclo urea
4. Fenilcetonuria
Aminoácido afectado
tirosina
Defecto enzimático
oxidasa del ácido homogentísico
Diagnóstico prenatal
Estudio ADN
Clínica
Artritis, orina oscura, coloración
azulada orejas y nudillos
Tratamiento
Ninguno
Frecuencia
4:1.000.000 recién nacidos vivos
2.- ENFERMEDAD
ORINA JARABE ARCE
Aminoácido afectado
leucina, isoleucina, valina
Defecto enzimático
Descarboxilasa de los
aminoácidos ramificados
Diagnóstico prenatal
Estudio ADN
Enfermedad orina jarabe Arce
Síntomas clínicos
Olor orina y sudor, vómitos recurrentes, convulsiones,
retraso mental, coma y muerte
Hallazgos de Laboratorio
Acidosis metabólica
Hipoglucemia
sangre y orina:leucina-isoleucina-valina
Tratamiento
Dietético: Ingesta controlada aminoácidos ramificados
3.- CICLO UREA: Hiperamonemia II
Aminoácido afectado: Todos aminoácidos sobre todo glutamina
3.- CICLO UREA: Hiperamonemia II
Defecto enzimático
ornitina transcarbamilasa (2)
Síntomas Clínicos
Dificultad alimentación (intolerancia proteica),
vómitos repetición,
letargia, irritabilidad, hepatomegalia, coma, convulsiones
Hallazgos laboratorio
Hiperamonemia.
Tratamiento
Dieta baja en proteínas
4.- FENILCETONURIA
Aminoácido afectado: Fenilalanina
Defecto
99-98% Fenilalanina hidroxilasa
Oxigenasa función mixta.
autosómica recesiva
padres (heterocigotos)
gen ubica brazo corto cromosomaa 12.
Presente hígado.
1-2% cofactor
Catecolaminas, H.tiroideas,
Melanina
4.- FENILCETONURIA
6 meses de edad:
se hacen evidente retardo mental
conducta agresiva, hiperactividad, rabietas,
actitudes autista
Hallazgos laboratorio
plasma (mg/dL) orina (mg/dL)
N FCU N FCU
fenilalanina 1-2 15-63 30 300-1000
fenilpiruvato 0.3-1.8 300-2000
fenillactato 290-550
fenilacetato aum
fenilacetilglutamina 200-3000 2400