Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • 38 vistas

    Practica 04 DIGESTION DEL ALMIDON, FACT AMILASA

    Cargado por

    Gianella AF
    Este documento describe una práctica de laboratorio sobre la digestión del almidón y los factores que afectan la actividad catalítica de la amilasa. Explica que la amilasa salival digiere el almidón hidrolizando los enlaces glucosídicos para producir moléculas de glucosa más pequeñas. También detalla que la actividad de la amilasa se ve afectada por factores como el pH, la temperatura y la presencia de cofactores y coenzimas. Finalmente, propone una prueba simple con yoduro de pot

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PPTX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    Practica 04 DIGESTION DEL ALMIDON, FACT AMILASA

    Cargado por

    Gianella AF
    38 vistas10 páginas
    Este documento describe una práctica de laboratorio sobre la digestión del almidón y los factores que afectan la actividad catalítica de la amilasa. Explica que la amilasa salival digiere el almidón hidrolizando los enlaces glucosídicos para producir moléculas de glucosa más pequeñas. También detalla que la actividad de la amilasa se ve afectada por factores como el pH, la temperatura y la presencia de cofactores y coenzimas. Finalmente, propone una prueba simple con yoduro de pot

    Título original

    Practica 04 DIGESTION DEL ALMIDON, FACT AMILASA(1)

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

    PPTX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    Este documento describe una práctica de laboratorio sobre la digestión del almidón y los factores que afectan la actividad catalítica de la amilasa. Explica que la amilasa salival digiere el almidón hidrolizando los enlaces glucosídicos para producir moléculas de glucosa más pequeñas. También detalla que la actividad de la amilasa se ve afectada por factores como el pH, la temperatura y la presencia de cofactores y coenzimas. Finalmente, propone una prueba simple con yoduro de pot

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PPTX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como pptx, pdf o txt
    38 vistas10 páginas

    Practica 04 DIGESTION DEL ALMIDON, FACT AMILASA

    Cargado por

    Gianella AF
    Este documento describe una práctica de laboratorio sobre la digestión del almidón y los factores que afectan la actividad catalítica de la amilasa. Explica que la amilasa salival digiere el almidón hidrolizando los enlaces glucosídicos para producir moléculas de glucosa más pequeñas. También detalla que la actividad de la amilasa se ve afectada por factores como el pH, la temperatura y la presencia de cofactores y coenzimas. Finalmente, propone una prueba simple con yoduro de pot

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PPTX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como pptx, pdf o txt
    Está en la página 1de 10

    UNIVERSIDAD NACIONAL JOSE FAUSTINO SANCHEZ CARRION

     
    FACULTAD DE CIENCIAS
     
    ESCUELA PROFESIONAL DE BIOLOGIA CON MENCION EN
    BIOTECNOLOGÍA

    Práctica 04
    DIGESTION DEL ALMIDÓN Y FACTORES QUE
    ALTERAN LA ACTIVIDAD CATALITICA DE AMILASA

    Zoila F. Honorio Durand

    Huacho, 2020

    1
    NUTRIENTES FUENTES DE ENERGÍA/ DÍA

    ¿ CULPABLE LOS CARBOHIDRATOS ?


    ¿ CULPABLE LOS CARBOHIDRATOS ?
    GRANULOS DE ALMIDÓN, EL MILAGRO DE LA NATURALEZA
    RECORDEMOS
    ESTRUCTURA ALMIDÓN: POLIMEROS
    DIGESTIÓN DEL ALMIDON
    α - AMILASA SALIVAL
    H2O
    FACTORES DETERMINANTES EN LA ACCIÓN
    FACTORESDE
    CATALITICA DETERMINANTES
    TODO ENZIMA:EN LA ACCIÓN
    CATALITICA DE TODO ENZIMA:

    SUSTRA
    TO
    pH COFACTORES,
    pH COFACTORES,
    COENZIMAS
    COENZIMAS

    TEMPE
    TEMPE
    RATUR
    RATUR
    A A
    PRUEBA SIMPLE PARA DETERMINAR LA ACCIÓN CATALÍTICA DE LA AMILASA:
    IODURO DE POTASIO (LUGOL)

    COLOR AZUL

    CLATRATO
    PRODUCTOS DE LA DIGESTION

    NO SE FORMA EL CLATRATO
    NO SE FORMA EL CLATRATO
    PASEMOS AL
    LABORATORIO
    VIRTUAL

    http://biomodel.uah.es/lab/inicio.htm OBTENER LA λ OPTIMO

    https://www.youtube.com/watch?v=aaPF4vGrYZ4
    FACTORES QUE INHIBEN
    LA ACCION ENZIMATICA

    También podría gustarte