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    Fermentación y Respiración

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    La respiración celular aeróbica y anaeróbica son procesos mediante los cuales las células obtienen energía. La respiración aeróbica es más eficiente, produciendo 36 moléculas de ATP a partir de glucosa y oxígeno, mientras que la respiración anaeróbica sólo produce 2 moléculas de ATP a partir de glucosa sin oxígeno, como en la fermentación láctica y alcohólica que producen ácido láctico, dióxido de carbono y etanol.

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    La respiración celular aeróbica y anaeróbica son procesos mediante los cuales las células obtienen energía. La respiración aeróbica es más eficiente, produciendo 36 moléculas de ATP a partir de glucosa y oxígeno, mientras que la respiración anaeróbica sólo produce 2 moléculas de ATP a partir de glucosa sin oxígeno, como en la fermentación láctica y alcohólica que producen ácido láctico, dióxido de carbono y etanol.

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    La respiración celular aeróbica y anaeróbica son procesos mediante los cuales las células obtienen energía. La respiración aeróbica es más eficiente, produciendo 36 moléculas de ATP a partir de glucosa y oxígeno, mientras que la respiración anaeróbica sólo produce 2 moléculas de ATP a partir de glucosa sin oxígeno, como en la fermentación láctica y alcohólica que producen ácido láctico, dióxido de carbono y etanol.

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    La respiración celular aeróbica y anaeróbica son procesos mediante los cuales las células obtienen energía. La respiración aeróbica es más eficiente, produciendo 36 moléculas de ATP a partir de glucosa y oxígeno, mientras que la respiración anaeróbica sólo produce 2 moléculas de ATP a partir de glucosa sin oxígeno, como en la fermentación láctica y alcohólica que producen ácido láctico, dióxido de carbono y etanol.

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    RESPIRACIÓN CELULAR Y

    FERMENTACIÓN
    INTRODUCCIÓN

     Las células llevan a cabo procesos para funcionar normalmente, los


    cuales requieren energía.

     Respiración celular- serie de reacciones mediante las cuales la célula


    degrada moléculas orgánicas y produce energía.

     Todas las células vivas llevan a cabo respiración celular para obtener la
    energía necesaria para sus funciones.

     Usualmente se usa glucosa como materia prima, la cual se metaboliza


    a bióxido de carbono y agua, produciéndose energía que se almacena
    como ATP (adenosin trifosfato).
    INTRODUCCIÓN

    C6H12O6 + O2 CO2 + H2O + ATP


    glucosa oxígeno bióxido agua energía
    de
    carbono
    INTRODUCCIÓN

     ATP- formada por adenina, ribosa y tres grupos


    fosfatos con enlaces ricos en energía.

     Cuando la molécula se hidroliza, el fosfato terminal


    se separa para formar ADP (difosfato de adenosina) y
    se libera energía.

     El ATP es la fuente de energía que se usa como


    combustible para llevar a cabo el metabolismo
    celular.
    INTRODUCCIÓN

     La respiración celular se divide en pasos y sigue distintas rutas en


    presencia o ausencia de oxígeno:
     Respiración aeróbica- en presencia de oxígeno.
     Respiración anaeróbica- en ausencia de oxígeno.
    ¡Ambos procesos comienzan con la glucólisis!
     GLUCÓLISIS

     Glucólisis- es el primer paso de la respiración celular y


    consiste en una serie de reacciones que ocurren en el
    citoplasma de la célula y por las cuales, a partir de una
    molécula de glucosa, se producen dos moléculas de ácido
    pirúvico (piruvato).

     Todos los organismos llevan a cabo la glucólisis. La


    glucólisis se divide en dos partes; en la primera la molécula
    de glucosa se divide en dos moléculas de gliceraldehido-3-
    fosfato y en la segunda estas dos moléculas se convierten
    en dos moléculas de ácido pirúvico (piruvato).

     Durante la glucólisis se producen dos moléculas de ATP.


     GLUCÓLISIS

    glucosa + 2Pi + 2ADP + 2NAD+   →   2 Ácidos pirúvicos + 2ATP + 2NADH + 2H+

     En ausencia de oxígeno, luego de la glucólisis se lleva


    a cabo fermentación (respiración celular anaeróbica).

     Algunas bacterias sólo llevan a cabo fermentación,


    mientras que la gran mayoría de los organismos
    (incluidos los humanos) pueden llevar a cabo
    respiración celular aeróbica y anaeróbica.
    RESPIRACIÓN CELULAR
    AERÓBICA
     Respiración celular
    aeróbica- conjunto de
    reacciones en las cuales el
    ácido pirúvico producido por
    la glucólisis se transforma en
    CO2 y H2O, y en el proceso,
    se producen 36 moléculas de
    ATP.

     En las células eucariotas este


    proceso ocurre en la
    mitocondria en dos etapas
    llamadas el Ciclo de Krebs
    (o ciclo de ácido cítrico) y la
    cadena de transporte de
    electrones.
    CADENA DE TRANSPORTE DE
    ELECTRONES
     Cadena de transporte de electrones- los electrones
    producidos en glucólisis y en el ciclo de Krebs pasan a
    niveles más bajos de energía y se libera energía para
    formar ATP.

     Durante este transporte de electrones las moléculas


    transportadoras se oxidan y se reducen.

     El último aceptador de electrones de la cadena es el


    oxígeno.

     En la cadena se producen 34 moléculas de ATP a partir


    de una molécula inicial de glucosa.
    RESPIRACIÓN CELULAR
    ANAERÓBICA
     Respiración celular anaeróbica- ocurre en
    ausencia de oxígeno.

     Este mecanismo no es tan eficiente como la


    respiración aeróbica, ya que sólo produce 2
    moléculas de ATP, pero al menos permite obtener
    alguna energía a partir del piruvato que se produjo
    en la glucólisis.

     Existen varios tipos de respiración celular


    anaeróbica: algunas de ellas son fermentación
    láctica y fermentación alcohólica.
    FERMENTACIÓN LÁCTICA
    Yogurt

    Ácido pirúvico + NADH + H+ ácido láctico + NAD+

     Fermentación láctica- ocurre en algunas bacterias y


    gracias a este proceso obtenemos productos de origen lácteo
    tales como yogurt, crema agria y quesos.

     Este proceso sucede también en el músculo esqueletal


    humano cuando hay deficiencia de oxígeno, como por
    ejemplo, durante el ejercicio fuerte y continuo.

     La acumulación del ácido láctico causa el dolor


    característico cuando ejercitamos los músculos
    excesivamente.
    FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA

     Este tipo de fermentación ocurre


    en levaduras, ciertos hongos y
    Cerveza
    algunas bacterias, produciéndose
    CO2 y alcohol etílico (etanol);
    ambos productos se usan en la
    producción de pan, cerveza y
    vino. Vino
    Ácido pirúvico acetaldehído + CO2
     
    acetaldehído + NADH + H+ etanol + NAD+

    Pan
    RESUMEN. PRODUCCIÓN DE ATP
     En la respiración
    celular aeróbica se
    producen 36 moléculas
    de ATP a partir de una
    molécula de glucosa,
    mientras que en la ruta
    anaeróbica sólo se
    extraen 2 moléculas de
    ATP a partir de una
    molécula de glucosa.

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