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    Cuba Libre

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    Randol Taipe
    Este documento presenta un resumen de un curso de Administración de empresas turísticas y hoteleras. El curso es impartido por la docente Julieta Valencia Farfan e incluye a tres estudiantes: Joshi Diana Zamalloa Alarcón, Pedro Alfonso Castillo Phocco y Anthony Randol Fuentes Taipe.

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    Este documento presenta un resumen de un curso de Administración de empresas turísticas y hoteleras. El curso es impartido por la docente Julieta Valencia Farfan e incluye a tres estudiantes: Joshi Diana Zamalloa Alarcón, Pedro Alfonso Castillo Phocco y Anthony Randol Fuentes Taipe.

    Descripción original:

    HACCP Y FLUJOGRAMA DE UN CUBA LIBRE

    Título original

    CUBA LIBRE

    Derechos de autor

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    Este documento presenta un resumen de un curso de Administración de empresas turísticas y hoteleras. El curso es impartido por la docente Julieta Valencia Farfan e incluye a tres estudiantes: Joshi Diana Zamalloa Alarcón, Pedro Alfonso Castillo Phocco y Anthony Randol Fuentes Taipe.

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    INSTITUTO DE EDUCACION superior TECNOLOGICO PRIVADO

    CARRERA PROFESIONAL: Administración de empresas turísticas y hoteleras.

    Haccp y bpm

    DOCENTE: Julieta Valencia Farfan.

    INTEGRANTES:
    Zamalloa Alarcón Joshi Diana.
    Castillo Phocco Pedro Alfonso.
    Fuentes Taipe Anthony Randol.
    CUBA
    LIBRE
    DESCRIPCION DEL
    PRODUCTO
    El cuba libre es un cóctel cubano resultante de la mezcla del
    refresco de cola con ron.
    COMPOSICION O INGREDIENTES

    -1 1/2 oz de Ron Blanco

    -3oz Coca Cola

    -Rodaja de limón

    -Gotas de jugo de limón


     CARACTERISTICAS FISICO-QUIMICAS Y MICROBIOLOGICAS

    CARACTERISTICAS FISICAS DE UN CUBA LIBRE ES DE COLOR NEGRO CON


    TOQUES CLAROS DE CAFÉ POR LA VOCA DEL VASO, AL CONTENER LIMON LE
    DA UN TOQUE SUTIL DE AMARGOR.

     TRATAMIENTOS DE CONSERVACION

    NO TIENE CONSERVACIÓN
    AL INSTANTE DE SER PREPARADO DEBE SER CONSUMIDO
     ENVASADO Y EMBALAJE

    SE SIRVE EN UN
    VASO LARGO O
    LONG DRINK

     CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO Y
    DISTRIBUCION
    SE CONSUME UNA VES
    TERMINADA LA PREPARACION, NO
    SE ALMACENA.
     DURACION DE LA VIDA DEL PRODUCTO,
    DURANTE LA CUAL ESTA CONSERVA SU CALIDAD
    UNA VES PREPARADO EL COCTEL ESTE TIENE UN TIEMPO
    DETERMINADO QUE PUEDE QUEDDARSE EN BARRA ANTES DE
    LLEGAR A MANOS DEL CONSUMIDOR QUE ES
    APROXIMADAMENTE DE 2 MINUTOS, MIENTRAS MAS FRIO
    ESTE EL COCTEL EL SABOR SERA EL MISMO PERO UNA VEZ
    QUE SE EMPIEZE A CALENTAR SE DERRITE EL HIELO
    Y SE EMPIEZA A MEZCLAR CON EL COCTEL Y CAMBIA EL
    SABOR.
     FORMA DE CONSUMO

    DIRECTA O CON SORBETE

     POSIBLE USO DEL PRODUCTO

    CRUDO
     TENER EN CUENTA
    TENER EN CUENTA QUE MIENTRAS LOS INSUMOS
    UTILIZADOS SEAN LOS CORRECTOS EL CONSUMIDOR
    FINAL TENDRA UN COCTEL DE BUENA CALIDAD.
    MIENTRAS EL COCTEL SE MANTENGA FRIO
    CONSERVARA SU BUEN SABOR.

     POSINBLE DESTINO Y GRUPOS ESPECIFICOS

    DESTINADO A JOVENES Y ADULTOS MAYORES DE 18


    AÑOS
    DIAGRAMA DE FLUJO
    ELABORACION DE:
    CUBA LIBRE
    INICIO

    Recepcion de insumos

    P.
    FISICO,QUIMICO Enfriamos el vaso long drink PCC
    , BIOLOGICO

    Adicionar hielo

    P.FISICO Adición de ron rubio destilado PCC


    Adición de cola negra marca
    coca cola

    Mezclar
    Adición dash de zumo de
    P. FISICO limón
    PCC

    Mezclamos
    Garnish o decoración media
    luna de limón

    Servir

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