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¿SOMOS LO QUE COMEMOS?
“ QUE TÚ ALIMENTO SEA

TÚ MEDICINA Y LA
MEDICINA TÚ ALIMENTO”
HIPOCRATES, MÉDICO DE LA ANTIGUA GRECIA…

basó su práctica médica en la observación y el estudio del cuerpo.
¿Qué diferencia crees tú, existe entre
Alimentación y Nutrición?
ALIMENTACIÓN NUTRICIÓN
Es la ingesta de alimentos por

parte de los organismos para Se refiere a los nutrientes que
proveerse de sus necesidades componen los diversos tipos de
alimenticias, fundamentalmente alimentos para obtener energía hacia
para conseguir energía y las células implicando procesos
desarrollarse. metabólicos y fisiológicos que suceden
en el cuerpo después de comer.
En relación a los dos conceptos anteriores….
¿A qué nos referimos entonces cuándo hablamos de alimentación saludable?

Significa elegir una alimentación que aporte todos los nutrientes
esenciales y la energía que cada persona necesita para mantenerse sana.
NUTRIENTES
Son compuestos químicos contenidos en los alimentos y que

aportan a la célula lo necesario para vivir.
MACRONUTRIENTES MICRONUTRIENTES
 HIDRATOS DE CARBONO  Vitaminas
 PROTEÍNAS  Minerales
 LÍPIDOS
TIPOS DE NUTRIENTES Y
SUS FUNCIONES
• Energéticos Plásticos Reguladores

(1) (2) (3)
• Proporcionan la Forman la estructura Son los que regulan
energía necesaria de los distintos los procesos
para las funciones órganos y tejidos del metabólicos y
vitales y lo cuerpo en base a las funcionales del
conforman los Proteínas. organismo en base a
Hidratos de Carbono las Vitaminas y
y Lípidos. Minerales.
Los Nutrientes Esenciales
Lo conforman una dieta variada y equilibrada aportando la energía y calorías en mayor o menor
medida y sobre todo en la etapa de desarrollo como en la infancia y adolescencia deben ser los
adecuados para conseguir un buen estado en la salud.
En el proceso del Metabolismo Basal

…..
Ayudan a mantener la temperatura y las funciones vitales como respiración, circulación y digestión
y si se trata de movimiento como en las actividades físicas, se requiere de un mayor aporte
energético.
El metabolismo basal es la energía mínima que necesita nuestro organismo en completo reposo. El
gasto energético que necesita por el simple hecho de respirar, mantener el latido de nuestro corazón,
poder hacer la digestión y depende de diferentes factores como el peso, altura, sexo, edad, masa
muscular etc.
Nutrientes Alimentos
Principalmente bebidas en general. Las frutas y verduras también tienen
Agua un alto contenido en agua.
Minerales Frutas, verduras y cereales integrales

Carnes, pescados, soja, huevos, leche y derivados lácteos (queso, yogur,
Proteínas etc.).
Grasas y Lípidos Mantequilla, margarina, y aceite
Hidratos de carbono de Azúcar, miel, mermelada, frutas, bollería industrial, pasteles.

absorción rápida
Hidratos de carbono de Patatas, arroz, pasta, pan, avena, arroz, pasta, legumbres
absorción lenta
Principalmente frutas y verduras, pero también alimentos de origen
Vitaminas animal (vitaminas liposolubles).
Recomendaciones para la Población Chilena
 1. Consuma diferentes tipos de alimentos durante el día: Se recomienda consumir una variedad
de alimentos todos los días, porque nuestro cuerpo necesita diversos nutrientes y energía, que
un solo alimento no es capaz de cubrir.
 2. Aumente el consumo de frutas, verduras, y legumbres: Estos alimentos contienen vitaminas,

minerales, y antioxidantes, necesarios para proteger nuestra salud y prevenir las enfermedades
cardiovasculares y el cáncer. También contienen fibra dietética que baja el colesterol de la
sangre, hace más lenta la absorción de azúcar contenida en los otros alimentos y favorece la
digestión.
 3. Use de preferencia aceites vegetales y limite las grasas de origen animal: Los aceites de origen vegetal
aportan grasas esenciales para la salud, mientras que la grasa de origen animal (excepto el pescado)
aumenta el riesgo de tener obesidad y enfermar del corazón.
 4. Reduzca el consumo de sal: Se recomienda disminuir la ingesta de sal para prevenir el riesgo de
hipertensión o presión sanguínea elevada, que constituye uno de los principales factores de riesgo para las
enfermedades del corazón.
 5. Reduzca el consumo de azúcar: El consumo excesivo se asocia a un mayor riesgo de obesidad. Es

necesario recordar que además del azúcar que se agrega en la mesa, gran parte de los alimentos
procesados que se consumen actualmente ya contienen azúcar en su preparación.

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¿A qué nos referimos entonces cuándo hablamos de alimentación saludable?

Son compuestos químicos contenidos en los alimentos y que

• Energéticos Plásticos Reguladores

En el proceso del Metabolismo Basal

Minerales Frutas, verduras y cereales integrales

Grasas y Lípidos Mantequilla, margarina, y aceite

Hidratos de carbono de Azúcar, miel, mermelada, frutas, bollería industrial, pasteles.

 2. Aumente el consumo de frutas, verduras, y legumbres: Estos alimentos contienen vitaminas,

 5. Reduzca el consumo de azúcar: El consumo excesivo se asocia a un mayor riesgo de obesidad. Es

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