McDonald’s

• Nombre del curso: • Nombre del coordinador del grupo:

DISEÑO ORGANIZACIONAL MIGUEL ANGEL SANCHEZ NIETO

• Nombre del profesor: • Nombre de los integrantes del grupo:

JOSE GERARDO PODESTA MIGUEL ANGEL SANCHEZ NIETO

MUCHA
SILVIA ANDREA VELA FLORES
• Ciclo, aula y semestre:

II CICLO G2DM
 INTRODUCCIÓN

• McDonald´s fue fundada por unos hermanos estadounidenses llamados Richard y

Maurice McDonald, en 1937 abrieron el primer restaurante.
• La empresa se especializo en comida rápida innovando en este modelo de negocio
accesible para público en general y así hizo que este restaurante se vuelva indispensable
para el mundo.
• En el Perú existen actualmente 30 locales
CAPÍTULO 1: LA ORGANIZACIÓN, EL DISEÑO Y LAS
DIMENSIONES DEL DISEÑO ORGANIZACIONAL
ANTECEDENTES DE LA EMPRESA
• Trabajaba para sacar adelante su negocio como representante de la marca de batidoras ¨prince
castle multimixer ¨ este viajo por todo el país promocionándolo

• Comprendió las posibilidades de expansión por estadio unidos con un restaurante como el de los
hermanos McDonald, convenciéndolo para que cedan el derecho de

• Comercializar la marca
• Un año más tarde – 1955 Kroc construía su primer restaurante en Illinois que llamo McDonald, con
un éxito espectacular. Esto la animo a levantar establecimiento por todos los estados unidos.

• En la actualidad cuente con más de 30.000 restaurantes en los cinco continentes

HISTORIA DE LA EMPRESA
 HISTORIA
• McDonald's es uno de los líderes a nivel mundial en comida rápida, a pesar de los mitos
urbanos que existen a su alrededor es sin duda un sinónimo de éxito empresarial; tiene su origen
a finales de los años 30 cuando los hermanos Richard y Maurice McDonald, conocidos también
como Dick y Mac quienes abrieron el primer restaurante de comida rápida en 1937, fueron ellos
dos quienes le dieron esa idea original de «comida rápida» sobre todo por el hecho de que
supieron como plantear de forma innovadora dicho concepto sin embargo varios años
después Ray A. Kroc fue quien le dio lo necesario para expandirse al punto de ser la empresa
franquiciadora líderes en el rubro, en 1940 los hermanos ya tenían bien asentado el restaurante en
san Bernardino, california sobre todo influenciados por la segunda guerra mundial.
 LAS PRIMERAS FRANQUICIAS DE MCDONALDS
• En abril de 1955 abrieron el Illinois el primer local de McDonald's y rápidamente ese mismo
año en fresno, california, para entonces la empresa ya reportaba ganancias de 193 mil
dólares, para 1957 ya tenían 40 restaurantes, para 1965 la cadena se había expandido
mucho más llegando a los 700 restaurantes y a la fecha existen más de 30 mil locales en
todo el mundo, un dato interesante es que en 1958 se convirtió en el restaurante que había
alcanzado a vender su hamburguesa 100 millones. Una de las consignas de la empresa
para su éxito es regirse por tres factores que son: calidad, servicio y limpieza, aunque poco
después agregaron un cuarto elemento que es valor o precio
 SITUACIÓN ACTUAL

• McDonald's abrió su primer restaurante en el Perú un 18 de octubre de 1996 y desde ese momento los
conceptos de servicio, calidad, limpieza y valor transformaron el segmento de servicio rápido de la
alimentación en nuestro país, llevando a las familias peruanas la experiencia y respaldo de una marca que es
reconocida universalmente por sus altos estándares de atención y la calidad de sus productos.
 TRABAJADORES
Información de Trabajadores y/o Prestadores de Servicio
Período N° de Trabajadores N° de Pensionistas N°
de Prestadores de
Servicio
2018-09 1 580 0 3
2018-10 1 588 0 5
2018-11 1 610 0 3
2018-12 1 618 0 3
2019-01 1 669 0 4
2019-02 1 716 0 4
2019-03 1 755 0 3
2019-04 1 742 0 2
2019-05 1 741 0 3
2019-06 1 702 0 5
2019-07 1 675 0 4
2019-08 1 701 0 6
 PRODUCTOS Y/O SERVICIOS OFRECIDOS

• MCCAFÉ 

• CUMPLEAÑOS

• DELIVERY
 FILIALES DE MCDONALD´S:
• Arcos dorados S.A:Arcos dorados es la mayor franquicia de McDonald's del mundo, en términos de ventas a
nivel de todo el sistema y número de restaurantes. La compañía es la mayor cadena de restaurantes de
servicio rápido de Latinoamérica y el caribe. Tiene el derecho exclusivo a poseer, operar y otorgar franquicias
de restaurantes McDonald's en 20 países y territorios de américa latina y el caribe, incluyendo argentina,
Aruba, Brasil, chile, Colombia, costa rica, curazao, ecuador, Guayana francesa, Guadalupe, Martinica,
México, panamá, Perú, puerto rico, st. Croix, st. Thomas, trinidad y Tobago, Uruguay y Venezuela.
La compañía opera directamente o a través de franquicias más de 2.062 restaurantes con la marca
McDonald's, con más de 95.000 empleados que sirven a cerca de 4,3 millones de clientes por día.
Reconocida como una de las mejores empresas para trabajar en américa latina, arcos dorados cotiza en la
bolsa de nueva york (NYSE: ARCO).
 DIMENSIONES DEL DISEÑO
ORGANIZACIONAL DE LA EMPRESA
 DIMENSIONES ESTRUCTURALES
ESTANDARIZACIÓN: JERARQUÍA: FORMALIZACIÓN: CENTRALIZACIÓN:
AP: sus productos son AP: TIENE TODOS SUS AP: TIENE DEFINIDO A SUS
proporcionados DOCUMENTOS EN REGLA; MOF, ENCARGADOS, JEFES, GERENTES,
MAPRO, RIT. TRABAJADORES; ETC.
AN: la forma de publicar sus
productos, pueden ser AN: NO SE DISTRIBUYEN
engañosos(estafa) CONCRETAMENTE EN SUS
ROLES.
 DIMENSIONES CONTEXTUALES
TECNOLOGÍA CULTURA DE LA
METAS Y ESTRATEGIAS: TAMAÑO: ORGANIZACIONAL: ORGANIZACIÓN:
AP: definen bien sus propósitos y estrategias para
ser diferenciado de otras empresas.
AP: es una gran AP: mcdonalds cuenta con AP: valores

Misión
empresa que cuenta una compañía tecnológica • Brinda calidad, servicio & limpieza a sus
clientes
Servir comida de calidad generando momentos
con un aproximado que le brinda todos los • son orientados al resultado con espíritu
deliciosos y accesibles para todos. de 15 trabajadores. beneficios. emprendedor
Visión • promueve la meritocracia y el trabajo en
An: pueden tener falta equipo
Ser reconocidos por brindar diariamente la mejor An: la avanzada tecnología • valora las diferencias y fomenta la
experiencia en cada uno de nuestros restaurantes de comunicación.
generando valor para nuestra gente y accionistas. podría hacer que pueda inclusión
• opera con responsabilidad & ética
An: sus estrategias son publicas lo cual puede ocurrir un accidente. • contribuye al desarrollo de las
llegar a perjudicarle
comunidades en las que opera
 TIPO DE ORGANIZACIÓN DE LA EMPRESA Y SUS
CARACTERÍSTICAS

• Su tipo de organización es Mecánico:

• Todo está previsto, hay una motivación, con respecto a sus trabajadores.
• Tienen bastante control en su sistema de organización.
• Alianzas estratégicas
• Reclutamiento de ejecutivos
ESTRATEGIAS COMPETITIVAS DE PORTER APLICADAS
POR LA EMPRESA
LAS CINCO FUERZAS DE PORTER CASO MCDONALD
 1.- EL PODER DE NEGOCIACIÓN DE LOS COMPRADORES O
CLIENTES.
• El principal enfoque de  McDonald's, claramente en este mercado para familias y
niños de 5 hasta 12 años , pensando en estos mismo se les entrega juntos con
sus productos juguetes divertidos o didácticos e infraestructura como patios,
juegos y para la gente adulta, estos que inusualmente asiste en locales de
comida rápida en horario de colación sea pensado en una atención rápida y
dinámica con menús más contundentes ensaladas y postres para los adultos, que
buscan más variedades de comida por esto McDonald  se esmera contantemente
en renovar y ampliar su menú.
 2.- EL PODER DE NEGOCIACIÓN DE LOS
PROVEEDORES O VENDEDORES
• McDonald necesita abastecer de materias primas de primera calidad para mantener las bases de la organización,
les exigen a los proveedores ciertos estándares de calidad y confiabilidad.

• McDonald con sus proveedores creo lo que hasta para sus competidores reconocen como el sistema más
integrado, eficaz y original de distribución que existe en la industria del servicio de comida rápida, tiene alianza
estratégica con diferentes proveedores ya los insumos que le proveen tienen características únicas y diferentes. En
el caso del pan es BIMBO, otro proveedor es coca cola ya que tiene un acuerdo para vender bebidas de este linear.

• Gracias a los negocios que hace McDonald los proveedores del sistema han crecido hasta llegar hacerlo los
mayores procesadores y distribuidores de alimentos del mundo, sin embrago son desconocido por la mayoría de los
consumidores.

• Esta empresa desarrolla con sus proveedores una política de relaciones a largo plazo y beneficiosa para ambas
partes, que permiten tener los entandares de calidad de la compañía.
 3.- AMENAZAS DE NUEVOS COMPETIDORES
ENTRANTES.

• La competencia de McDonald  son todas las cadenas de comida rápida que tenga el
mismo cliente como objetivo

• Sus competidores son: Burger King, wendy’s,  Kentucky fried chiken y pizza hut,
además que ahora en los supermercado se venden comida rápida envasada, que
también son una amenaza a esta organización.
 4.- AMENAZAS DE PRODUCTOS SUSTITUTOS.

• En el mercado de la comida rápida las potencias que McDonald's tiene son fuertes por
las  cadenas de las pizzerías como pizza hut, dominós,  Telepizza y en sándwich como
juan maestro, subway y domino. Que no solo se masifican en los patios de comida,
también en establecimientos individuales o restaurantes. Pero estos al ser productos
distintos no ofrecen amenazas directas a diferencia de Burger kung,  Kentucky fried
chiken, etc.
 5.- RIVALIDAD ENTRE LOS COMPETIDORES.
• Esta organización es reconocida mundialmente se considera una marca de producto/servicios muy
potente en el mercado, ya  que su atención a los clientes y su variedad de entrega de producto es rápida
y eficaz. McDonald's  es una competencia para otras empresas, como por ejemplo: puma, Adidas  o
comida rápida Burger King, esta son grandes empresas con alta complejidad de competencia a nivel

• La competencia es cada vez más grande, ya que se encuentran en el mercado más variedades de
producto o servicios y la gente tiene la oportunidad de elegir con que producto quedarse, esta grandes
cadenas y el mercado se encuentran saturado de tanta competencia a nivel mundial, en este caso
McDonald con su innovación de producto y atención de clientes, llama la atención con sus juegos de
niños en cada locales y diferentes objetos de forma juguetes y con una variedad de hamburguesas, hace
la diferencia, el prestigio de esta marca.
OPCIÓN DE DISEÑO DE LA ORGANIZACIÓN DE LA EMPRESA
(FUNCIONAL, DIVISIONAL, HÍBRIDO, MATRICIAL
FUNCIONAL
DIVISIONAL
MATRICIAL
CAPÍTULO 2: INSTRUMENTOS Y HERRAMIENTAS
DEL DISEÑO ORGANIZACIONAL
 Organigrama actual

Ventajas:
Indica alguna de las
particularidades importantes de la
empresa.
Permite conocer como se
distribuyen.
Desventajas:
No dan a conocer todos los
puntos o áreas.
Organigrama General
Mixto o Vertical
propuesto
Ventajas del diseño propuesto
Este organigrama nos permite ver
su organización correctamente
distribuida.
Se puede observar loas diferentes
áreas y departamentos.
Manuales Específicos empleados por la empresa especificando qué contienen (DE NO
CONTAR CON TODOS LOS MANUALES INDICADOS PRECISAR QUÉ OTROS
INSTRUMENTOS EMPLEA LA EMPRESA)
 Manual de Manual de Reglamento
Organización y Procedimientos Interno de
Funciones o MOF   Trabajo o RIT
o MAPRO
Diseño o Rediseño de manual
 Ventajas del manual rediseñado

• El manual que la empresa de McDonald's tiene esta

correctamente planteado, contiene todo lo necesario
para su buen rendimiento; la estructura es la adecuada
ya que en ella podemos ver todo lo necesario.
 OBJETIVOS
• Elaborar análisis de cargos
• • Elaborar descripción de cargos
• • Determinar los niveles de autoridad y responsabilidad
• • Determinar las áreas funcionales que sean más convenientes y/o
adecuadas para la organización.
• • Elaborar un manual de procedimientos conducente a especificar las
actividades de los diferentes procesos.
 CAPÍTULO 3: DISEÑO DE LA
ORGANIZACIÓN EN LA ERA DE LA
GLOBALIZACIÓN
 Diseños contemporáneos empleados o aplicables la para
ventaja global (Organización Horizontal, Redes Dinámicas,
Reingeniería)

Organización
Horizontal Redes Dinámicas Reingeniería
 Etapa de Desarrollo
Diseño estructural para Tipos de cambios estratégicos
Internacional actual de la operaciones globales que emplea experimentados por la empresa
empresa o podría emplear la empresa

 Etapa global:
Estructura matricial global  CAMBIO RADICAL
 La empresa McDonald's
esta en la etapa global,
debido a que tiene varias
Cambios de Producto/Servicio
corporaciones, está en
todas partes del mundo;
 Estos cambios hicieron que revolucionara la
calidad de la empresa, para mejorar el servicio
no tiene un punto de
al cliente.
origen.
 Cambios de Estrategia-
Cambios de Tecnología Estructura Cambios de Cultura
La empresa McDonald's obtuvo Los cambios de estrategia de Crearon un ambiente familiar
cambios muy importantes en la McDonald’s son entrelazados con tanto para clientes como para
etapa de su desarrollo. Estos diferentes empresas reconocidas sus trabajadores; teniendo
cambios fueron lo modificadores mundialmente; estas empresas siempre en primer lugar a sus
para la técnica de producción de son las siguientes: clientes brindándole la mejor
los productos, para brindar una Coca-cola o Inkacola calidad en todos los ámbitos
mejor calidad. posibles.
Pepsi
Alacena
Bimbo
CAPÍTULO 4: LA TECNOLOGÍA, INFORMACIÓN,
EL CONTROL Y EL DISEÑO ORGANIZACIONAL
 Tecnologías empleadas a Nivel de la
Organización
• Tecnología de servicio:
• Impulsar las entregas a domicilio
• Incluir el servicio de mesa
• Potenciar la orden de pedido a través de quioscos digitales y
aplicaciones móviles.
 Sistemas de
Tecnologías empleadas Procesamiento de
a Nivel Departamental Tipos de Tecnologías Transacciones (TPS)
IEST Lleva un registro de las actividades y
transacciones elementales de la
Ambigüedad organización como recibos,
depósitos en efectivo, nóminas y
Artesanal ventas.

Sistemas de Apoyo a la Sistemas de

Toma de Decisiones Información
Ventaja Estratégica
(DDS) Administrativa (MIS)
Este es utilizado con el fin de una Diferenciación
buena toma de decisiones como el Este sistema le ayuda a coordinar
control, supervisión, funciones todos los procesos de negocios que se
administrativas; eso hace que se tratan con los clientes en ventas,
realice un reponte del desempeño marketing y servicio
de organización.
 Enfoques o tipos de Control Organizacional u estratégicos aplicados en la
empresa

Control de Mercado Control de Clan Control Burocrático

McDonald’s tienes
constantemente
McDonald’s posee su Esta empresa posee
competencia por ellos llevan propia cultura y valores políticas,
un análisis que le permite que ayudan a la empresa
procedimientos, reglas,
crear estrategias que le a mejorar la relación con
ayuden a mejorar su sus trabajadores.
establecidas
mercado
 Enfoques o tipos de Control de Supervisión o Contingencial aplicados en la
empresa

Control de
Control de Salidas
Control de Entradas Comportamiento o Proceso
McDonald’s hace encuesta a Se hace una supervisión Realizan informe de
sus trabajadores y a los cada quincena para ver producción y venta a la
clientes para mejorar su como se realizan sus labores semana para ver su
calidad de servicio y como se desarrollan al productividad y como va
momento de atender a un rindiendo la empresa
cliente