Gestión de Operaciones

Capítulo 3: Análisis de Procesos

 Motivación
Suponga que trabaja en un casino y que le piden
analizar si conviene cambiar sus máquinas
tragamonedas mecánicas por electrónicas
¿Cuánto ganaría con la
máquina electrónica en
un periodo de 24 horas,
en comparación con la
máquina mecánica?

Capítulo 3: Análisis de Procesos # 2

Análisis de Procesos
1. Análisis de la máquina tragamonedas mecánica:
 La máquina devuelve el 95% del dinero que
recibe. 5% es para el casino
 Ritmo del jugador: 1 moneda de dólar cada 15
segundos (Tiempo de Ciclo del Proceso)
 Puedo procesar 4 dólares en un minuto o 240
dólares por hora (Capacidad del Proceso)
 La máquina me debería devolver: 228 dólares
 En 8.3 horas, el jugador perdería 100 dólares

Capítulo 3: Análisis de Procesos # 3

Análisis de Procesos
2. Análisis de le nueva máquina electrónica:
 Tiempo de ciclo: 10 segundos
 Capacidad: 6 dólares por minuto o 360 dólares la
hora
 La máquina devuelve: 342 dólares en una hora
 Cada hora retiene 18 dólares
 El jugador pierde 100 dólares en 5.6 horas

Capítulo 3: Análisis de Procesos # 4

Análisis de Procesos
3. Comparación
 Si la máquina sólo trabaja 12 horas de 24 horas.
Es decir tiene una utilización de 0,5
 En 24 horas:
 La máquina mecánica: $12 x 24 horas x 0,5 = US $144
 La máquina electrónica: $18 x 24 horas x 0,5 = US
$216
 Supuestos: Solo un dólar por vez y utilización es
la misma en ambas máquinas

Capítulo 3: Análisis de Procesos # 5

 Proceso
ACTIVIDAD

Entrada Salida

Recursos

¿Qué preguntas podrían ser de interés para el

Análisis de Procesos?
• ¿Cuántos clientes puede manejar el proceso por
hora?
• ¿Cuánto tiempo tomará servir a un cliente?
• ¿Qué cambio necesita el proceso para expandir
capacidad?
• ¿Cuánto cuesta el proceso?
Capítulo 3: Análisis de Procesos # 6
Metodología
Paso 1: Diagrama de Flujo
Paso 2: Análisis de Capacidad
Paso 3: Toma de decisiones

Capítulo 3: Análisis de Procesos # 7

Diagrama de Flujo
Actividades

Inventario

Flujo entre
actividades/inventario

Punto de decisión

Capítulo 3: Análisis de Procesos # 8

Recordemos

Capítulo 3: Análisis de Procesos # 9

 Diagrama de Flujo
Pedido cliente

Materias Producto
Primas Cocinar Armar Terminado Entregar

Armar
personalizar

estandar
Materias Personalizar
Primas Cocinar WIP Pedido cliente Entregar
o estándar?

Producto
Armar
Terminado

Capítulo 3: Análisis de Procesos #10

 Análisis de Capacidad
Mucha:
• Costo de capital
• Costo en RRHH
• Gasto de recursos
Capacidad • Efectos medioambientales
• Problemas en flujo de caja
Tiempo

Poca:
Calidad Precio
• Cliente espera / muere
• Daño a la marca
• Insatisfacción del cliente
Flexibilidad • Pérdida de ventas
• Baja moral de trabajadores
• Alta rotación de personal

Capítulo 3: Análisis de Procesos #11

 Análisis de Capacidad
Para cada actividad

𝜆𝑖

𝜇𝑖

• : demanda o tasa de entrada (unidades a

procesar por unidad de tiempo)
• : tasa de servicio (máximo # de unidades a
procesar por unidad de tiempo) "Capacidad"
Tiempo de ciclo: Tiempo promedio que transcurre
entre la producción de dos unidades cuando el
proceso produce continuamente = Capacidad-1 #12
Capítulo 3: Análisis de Procesos
 Análisis de Capacidad

𝜆1 𝜆2 𝜆

𝜇1 𝜇2

𝜆2 ¿ min { 𝜆1 , 𝜇1 }
𝜆: Tasa de flujo
¿ min { 𝜆1 , min ⁡{𝜇1 ,𝜇 2 }}
¿Qué relación tiene con
Capacidad del sistema el cuello de botella?
¿Cuál es el tiempo de Es la capacidad del cuello
ciclo del sistema? de botella
Capítulo 3: Análisis de Procesos #13
 Análisis de Capacidad

𝜆1 𝜆2 𝜆

𝜇1 𝜇2

Tiempo de Flujo: Tiempo que una unidad pasa en

el sistema (incluyendo tiempos de espera)

Utilización : Tiempo activo proc. / Tiempo disponible

= Tasa de flujo / Capacidad proceso

Capítulo 3: Análisis de Procesos #14

 ¿Cómo calcular la
espera promedio
de un vehículo?

Ley de Little:
L= λ ×W

Inventario = Tasa de Procesamiento Espera promedio

Capítulo 3: Análisis de Procesos #15

 Ley de Little

Tasa de flujo Número promedio

de entidades en el
sistema L

Tiempo promedio
en el sistema W

L= ×W

Capítulo 3: Análisis de Procesos

Ley de Little
 En un aeropuerto, los inspectores de
seguridad chequean 5 pasajeros por minuto,
y se tiene un estimado de 20 minutos en
cola. ¿Cuántos pasajeros hay en la cola en
promedio?
 Una planta tiene 20.000 unidades en
inventario en promedio, y su tasa de
producción es a 2.500 unidades por día. ¿Si la
planta quedase sin inventario, cuántos días
podría seguir produciendo?
Capítulo 3: Análisis de Procesos
Ley de Little
 En un local de votación, la cola es de 27,
personas, usted decide analizar cuánto
tiempo demoran en votar las siguientes tres
personas y estima que en promedio una
persona se demora 1:30 en votar, ¿Cuánto
tiempo tendrá que esperar hasta para haber
votado, dado que ahora quedan 24 personas
en la cola delante de usted?

Capítulo 3: Análisis de Procesos

 Diagrama de Acumulación de
Inventario
• Asumen un flujo ”líquido”
• Son para análisis de corto plazo
• Permiten que la tasa de entrada sea
mayor a la de procesamiento, i.e.
Inventario

Tiempo

Capítulo 3: Análisis de Procesos #19

 Diagrama de Acumulación de
Inventario
A una planta de revisión técnica llegan vehículos desde las 6:00
hasta las 10:00 a una tasa de 6 vehículos por hora, y entre
10:00 y 14:00 a 14 vehículos por hora. La planta abre a las
10:00 y atiende vehículos que lleguen (incluso a la cola) hasta
las 14:00, de modo que la tasa de llegada es nula luego de las
14:00. Hay cuatro estaciones de revisión en la planta, cada una
atiende un vehículo cada 20 minutos. La calle donde esperan
los vehículos tiene capacidad infinita para a) y b).
a) ¿A qué hora se desocupa la planta?
b) ¿Cuál es la espera promedio?
c) Si la calle donde esperan los vehículos tiene una capacidad
máxima de 24 vehículos, ¿Cómo cambian los resultados?
¿Cuántos vehículos menos se atienden ahora?
d) ¿Qué impacto tiene partir desde las 9:00, y agregar una
estación adicional desde las 10:00?

Capítulo 3: Análisis de Procesos 20

 Diagrama de Acumulación de
Inventario
Planta de revisión técnica
Tasa de procesamiento
Autos llegan (autos/hora)
a tasa
Calle Revisión

𝜆 ( 𝑡 ) 𝜇(𝑡) Capacidad R

14
12

6 10 14 t
Tiempo (horas)
Capítulo 3: Análisis de Procesos 21
 Diagrama de Acumulación de
Inventario
# autos promedio
Espera promedio =
Autos en Tasa atención promedio
espera Área bajo la curva
# autos promedio =
Tiempo
32
+2

24
-12
+6

6 10 14 16:40 t
Tiempo (horas)
Capítulo 3: Análisis de Procesos 22
 Diagrama de Acumulación de
Inventario
c) Si la calle donde esperan los
Autos en vehículos tiene una capacidad
espera máxima de 24 vehículos, ¿Cómo
cambian los resultados? ¿Cuántos
vehículos menos se atienden ahora?

0
24

+6 -12

6 10 14 16 t
Tiempo (horas)
Capítulo 3: Análisis de Procesos 23
 Diagrama de Acumulación de
Inventario
Autos en d) ¿Qué impacto tiene partir desde las
espera 9:00, y agregar una estación adicional
desde las 10:00?

24
18 -6
12 +6 -1
8
-15

6 9 10 14 14:32 t
Tiempo (horas)
Capítulo 3: Análisis de Procesos 24
Conclusiones
 Diagramas de flujo
 Capacidad, tiempo de ciclo, cuello de botella, tasa
de flujo, utilización
 Ley de Little

 Diagrama de acumulación de inventario

Capítulo 3: Análisis de Procesos #25