CURSO DE

HIDROPONIA
CURSOS DE EMPRENDIMIENTO
SESIÓ N 1 (02/08)

Mg. Ing. Alonso Pérez Méndez

CASA DE ESQUÍ ALPINE

¿Quiénes somos?

Fagsol Hydroponics es parte de

Fagsol Construction SAC, una rama
que brinda cursos, asesoramiento,
implementació n de proyectos
relacionados al medio ambiente.
Ademá s de comercializar
productos hidropó nicos para
automatizar, implementar y
ejecutar proyectos.

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ESQUÍ IA 2
INTRODUCCIÓN A LA
HIDROPONIA

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ESQUÍ IA 3
GENERALIDADES

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ESQUÍ IA 4
• Hydro = agua y ponos = trabajo o actividad, es
decir, ‘trabajo del agua’ o ‘actividad del agua’.
• También se conoce como cultivo sin suelo,
nutricultura, quimio cultura, cultivo artificial o
agricultura sin suelo.
• La hidroponía ofrece una alternativa para
producir alimentos, no só lo en las á reas con
problemas de contaminació n de suelos y
carencia de agua sino también en el medio
doméstico.

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SUMINISTRO MÁS IMPORTANTE…

PH

El agua es el suministro mas Conductividad eléctrica

importante de la hidroponía
ya que el entorno de
desarrollo de nuestro
producto dependerá del Dureza
mismo.

Oxigeno disuelto

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1.1. INTRODUCCIÓN A LA
HIDROPONIA
SUSTRATO Y MARQUERAS

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ESQUÍ IA 8
¿CÓMO INICIAR UN CULTIVO HIDROPÓNICO?

• Un sustrato es un medio
só lido e inerte, que protege y
da soporte a la planta para el
desarrollo de la raíz en las
hortalizas y flores,
permitiendo que la “solució n
nutritiva” se encuentre
disponible para su desarrollo.

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ESQUÍ IA 9
Características de un
buen sustrato
Los sustratos eran considerados como materiales de
gran importancia, pero estos debían de reunir una
mezcla de características favorables para nuestro
cultivo.

• Retenció n de humedad

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ESQUÍ IA 10
 Características de un
buen sustrato
» Capilaridad
Capacidad de absorber y distribuir en todas
las direcciones la solució n nutritiva a través
» Capacidad de aireación en la raíz
de los microporos
El nivel de capacidad de aireació n ó ptimo varía entre un
20% y un 30%

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 Características de un
buen sustrato
» Estabilidad física
Los sustratos má s inadecuados son aquellos
que se desmoronan fá cilmente con la acció n
» Liviano
del agua.
El peso del sustrato determina la resistencia del
montaje hidropó nico.

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ESQUÍ IA 12
 Características de un
buen sustrato
» Buen drenaje
a) Drenaje por inclinació n del recipiente » Biologicamente Inerte
b) Drenaje por orificios de inferiores.
El sustrato hidropó nico debe ser a diferencia del suelo,
un medio carente de actividad bioló gica

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 Características de un
buen sustrato
» Bajo costo
Sustrato de cascarillas de arroz con arena
gruesa 50 % de cada uno en volumen.

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Almácigo

• Pequeñ o espacio al que le damos

condiciones adecuadas (ó ptimas) para
garantizar el nacimiento de las
semillas y el crecimiento inicial de las
plá ntulas.
• El sustrato utilizado para hacer los
almá cigos en Huerta Hidroponica
debe ser muy suave, limpio y
homogéneo

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Almácigo

» Procurar el riego suave de » Siembra de almá cigo

semillas con regadera.

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 Cuidado del almácigo

Endurecimiento de las plá ntulas

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ESQUÍ IA 17
1.1. INTRODUCCIÓN A LA
HIDROPONIA
SOLUCIÓN NUTRITIVA
SOLUCIÓN NUTRITIVA

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ESQUÍ IA 18
¿QUÉ ES?

Los nutrientes de las plantas

hidropó nicas no son diferentes a los
nutrientes requeridos por las plantas
cultivadas del suelo.
La carencia absoluta de algú n elemento
esencial producirá anormalidades en el
crecimiento y desarrollo, que pueden
conducir a la muerte de la planta.

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ESQUÍ IA 19
2.2. MACRONUTRIENTES y MICRONUTRIENTES

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ESQUÍ IA 20
 NORMAS DE SEGURIDAD

1. Al cultivar hortalizas o cualquier otro

5. En los sistemas hidropó nicos, intente evitar
producto que se consume crudo, es
que la porció n comestible de la planta sea
mejor no usar estiércol compuesto o
mojada con solució n nutritiva u otras
estabilizado, o enmiendas que
fuentes de agua
contengan cualquier compuesto de
6. Mantenga el á rea de cultivo lo má s limpia
origen animal.
posible.
2. Agua limpia y de buena calidad es
7. Manipule el producto hidropó nico con
esencial para sistemas hidropó nicos.
cuidado para evitar hematomas.
3. Considerando que la contaminació n
8. Al cortar y preparar verduras frescas,
bacteriana de productos frescos puede
manténgalas cubiertas y refrigeradas, si no
ocurrir a partir de fuentes de animales
deban comerse inmediatamente.
e insectos
9. Lave los productos recién recolectados bien
4. El contacto humano es otra fuente
en agua corriente, en lugar de lavarlos en un
comú n de enfermedades transmitidas
recipiente de agua.
por alimentos en productos frescos.

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ESQUÍ IA 21
MANEJO DE SOLUCIONES NUTRITIVAS

En el sistema "NFT" este aspecto es de suma importancia.

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ESQUÍ IA 22
Elección de sales minerales

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ESQUÍ IA 23
Elección de Formulación nutritiva

Incorporació n mínima de elementos minerales no esenciales para el

crecimiento de las plantas (sulfatos por ejemplo).
Fertilizantes que aporten en mayor proporció n los elementos
esenciales y, en una reducida cantidad aquellos no deseados.

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 Análisis Químico del agua y corrección de la formulación

 Calidad bacterioló gica

 Calidad Química
Realizarse en laboratorios.

El agua analizada contiene calcio (Ca) y magnesio (Mg), la formulació n de la

solució n escogida y luego la corregida

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ESQUÍ IA 25
Elección de Formulación nutritiva

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PH Y CONDUCTIVIDAD ELECTRICA

Medidores portá tiles de PH (Izquierda) y conductividad eléctrica (Derecha)

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ESQUÍ IA 27
Pongamos en
práctica lo
aprendido

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Gracias ¿Preguntas y/o comentarios?
Contá ctanos ☺
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HIDROPONIA
CURSOS DE EMPRENDIMIENTO
SESIÓ N 2 (04/08)

Mg. Ing. Alonso Pérez Méndez

Rosmery Beltran Huayta

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SISTEMAS HIDROPÓNICOS

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SISTEMA NFT

Nutrient Film Technique

La técnica de la solució n nutritiva
recirculante.
Catalogado como de elevado costo.
Requiere del suministro de un volumen
de agua constante.
Gasta energía en el proceso de bombeo

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ESQUÍ IA 32
COMPONENTES DE UN SISTEMA NFT

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MÉTODO DE CONTROL TRADICIONAL DEL SISTEMA NFT

Medició n diaria de los niveles de pH,

C.E. y Temperatura mediante aparatos
de medició n portá tiles

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 VENTAJAS NFT

- Ahorros significativos en solució n

nutritiva y en agua.
- La constante oferta de agua y elementos
minerales permite a las plantas crecer sin
estrés y obtener el potencial productivo
del cultivo.
- Má ximo aprovechamiento de espacio ya
que se puede cultivar en niveles.
- Es un sistema que se puede automatizar
fá cilmente.
- Permite cosechar y rotar mucho má s
rá pido los cultivos.
- Facilita la limpieza del sistema, a
diferencia del cultivo en sustrato.

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 VENTAJAS NFT

- Es muy importante que en el momento que

hayas preparado la solució n
nutritiva agregues la solució n preventiva de
hipoclorito de sodio al 6% (CLORO), con
el fin de evitar o prevenir la presencia de
Microalgas.
- Con una jeringa vamos a tomar 1 ml de
hipoclorito de sodio (CLORO) por cada
10 litros de solució n nutritiva que tenga
nuestro sistema NFT y lo vamos a
disolver por todo lo largo del sistema NFT.

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 RAÍZ FLOTANTE
1. Calidad del agua,
2. Aireació n u oxigenació n del agua.
3. Aporte balanceado de nutrientes esenciales.
4. Control interno de temperatura y humedad.

Se recomienda cultivar todos aquellos cultivos

que se desarrollen superficialmente, como los
de hoja y aromá ticas.
Como: lechuga, acelga, rú cula, menta, apio,
perejil, orégano y kale, entre otros.

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ESQUÍ IA 37
Metodo de control SRF

Esterilizando la solución de agua

Un sistema de cultivo estéril de raíz Monitoreo de temperatura
flotante requiere disciplina para Temperatura ó ptima debe estar
mantener e involucra entre 60 ° F (16 ° C) y 68 ° F (20 ° C).
agentes esterilizantes adicionales y Má s alta reducirá la cantidad de
preparaciones antifú ngicas. oxígeno disuelto.
Menor desencadena a la planta en
Monitoreo de nivel de oxígeno cambios estacionales
Una buena guía es que una solució n
nutritiva debe cambiarse como
mínimo cada dos o tres semanas.

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ESQUÍ IA 38
Metodo de control SRF

Ajustes de pH y PPM / CE
PH entre 5,5 y 6,5.

Profundidad de las raíces

Asegurarse de que las raíces estén
sumergidas en la solució n de agua

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ESQUÍ IA 39
DISEÑO DE SIST. RECIRCULACIÓN

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ESQUÍ IA 40
RIEGO POR GOTEO

Este tipo de riego de bajo flujo es

muy eficiente con el agua, evitando
el desperdicio debido a la
evaporació n al proporcionar
humedad a través de un goteo lento
en la base de las plantas en lugar de
imitar la lluvia desde arriba.

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ESQUÍ IA 41
RIEGO POR GOTEO

VENTAJAS DESVENTAJAS
Sencillez Dependencia de
Eficiencia electricidad
Versatilidad Requiere
temporizadores.

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ESQUÍ IA 42
AEROPONIA

“Aero” ( aire)
+
“Ponos” (trabajo)
Mínima cantidad de agua con
sistema de aspersores. Raíces
pequeñ as gotitas o niebla de
solució n nutritiva.

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ESQUÍ IA 43
 Ventajas

- Facilidad de oxigenació n, ya que las

raíces quedan expuestas al aire
- Reducció n significativa de plagas y
pará sitos, por ser un sistema cerrado
y no tener contacto con el suelo
- Aumento de productividad
- Las raíces de las plantas se
desarrollan por completo, ya que no
hay impedimento para el
crecimiento como en el suelo.

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ESQUÍ IA 44
ACUAPONIA

“acuicultura” (producción
de organismos acuáticos)
+
“hidroponía” (producción
de plantas sin suelo)
Es un sistema sustentable
de producció n de plantas y
peces.

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ESQUÍ IA 45
ACUAPONIA

• Las plantas y los peces crean una

sinergia, ya que los desechos
metabó licos de los peces son
aprovechados como nutrientes por
los vegetales para crecer, mientras
que las plantas limpian el agua y
eliminan los compuestos tó xicos
para los peces (principalmente
amonio y nitritos), reduciendo la
frecuencia de renovació n del agua.

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ESQUÍ IA 46
Características de Acuaponia

CALIDAD DEL AGUA

Oxigeno:
>3 mg/L, siendo optimo 5 mg/L
pH:
Depende de la planta y el pez
CE:
< 1500 μS/cm
Dureza:
60-140 mg/L de CaCO3.

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ESQUÍ IA 47
Características de Acuaponia

TANQUE/POZA PARA ACUICULTURA

Para el crecimiento y movimiento horizontal de los
peces. Redondos.
SISTEMA HIDROPONICO
- NFT
- Raíz Flotante
AIREACIÓN

RECIRCULACIÓN
Para 1000 L, 2 veces/hora.

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ESQUÍ IA 48
Pongamos en
práctica lo
aprendido

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ESQUÍ IA 49
Gracias ¿Preguntas y/o comentarios?
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CURSO DE
HIDROPONIA
CURSOS DE EMPRENDIMIENTO
SESIÓ N 3 (06/08)

Mg. Ing. Alonso Pérez Méndez

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MÉTODOS DE CONTROL

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Métodos de control

Sanidad
MÉTODOS CULTURALES
Manipulació n del medio físico
Empleo de cultivares resistentes
MÉTODOS BIOLÓGICOS
Empleo de microorganismos antagonistas
Ozonizació n
Ultrafiltració n
TRATAMIENTOS FÍSICOS
Tratamiento térmico
Radiació n ultravioleta
Uso de fungicidas
MÉTODOS QUÍMICOS Uso de productos oxidantes
Uso de otros biocidas

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MÉTODO

La temperatura de la solució n
nutritiva el factor sobre el que hay
que actuar para lograr un medio lo
má s desfavorable posible al
pató geno

Síntomas de infección por Pythium

aphanidermatum en raíces y hojas de plántulas
de plantas de hielo (A, B); oosporas apleróticas
dentro de las células de las raíces infectadas
(C); esporangios inflados (D); y oogonio y
anteridio (E). Barras: 20 μm. 

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MÉTODO BIOLÓGICOS

Empleo de microorganismos antagonistas de

aquellos que son pató genos.
El principal interés de este método puede ser
el de limitar la
propagació n del pató geno en la solució n
nutritiva.

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MÉTODO FÍSICOS

El principal problema de estos

métodos, aparte de que pueden llegar
a no ser totalmente efectivos, es que
resultan costosos, por lo que es
necesario trabajar con volú menes
pequeñ os de drenaje para evitar que
se eleven excesivamente los gastos de
desinfecció n. Por este motivo, tales
métodos só lo son aplicables a cultivos
en sustrato y no a sistemas
hidropó nicos (NFT y similares)

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COSTOS EN HIDROPONIA

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TÉRMINOS

- GASTOS
- COSTOS
- MANO DE OBRA DIRECTA
- MANO DE OBRA INDIRECTA
- MATERIA PRIMA DIRECTA
- MATERIA PRIMA INDIRECTA
- OTROS COSTOS INDIRECTOS
- GASTOS ADMINISTRATIVOS
- GASTOS DE VENTAS
- UTILIDAD OPERATIVA
- UTILIDAD BRUTA
- UTILIDAD NETA

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CASA DE ESQUÍ ALPINE 59
RENTABILIDAD EN
HIDROPONIA

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RENTABILIDAD

La rentabilidad hace referencia a los

beneficios que se han obtenido o se
pueden obtener de una inversión

ECONOMICA

FINANCIERA

SOCIAL

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 R. ECONOMICA
Compara el resultado que hemos obtenido
con el desarrollo de la actividad de la
empresa con las inversiones que hemos
realizado para obtener dicho resultado.
EBITDA = Ingresos – costes de los bienes vendidos – costes
generales de administració n

se utiliza el ratio rentabilidad de los activos o ROA

(return on assets en inglés)

Multiplicacion
1. Margen de beneficio
2. Numero de ventas

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R. FINANCIERA

Hace referencia al beneficio que se lleva cada

uno de los socios de una empresa, es decir, el
beneficio de haber hecho el esfuerzo de
invertir en esa empresa

rentabilidad financiera o ROE (return on equity)

Division
1. beneficio neto
2. patrimonio neto de la
empresa.

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 R. SOCIAL

Los beneficios que puede

obtener una sociedad de un
proyecto o inversió n de una
empresa.

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ANEXOS

Sistema NFT de lechugas

hidropó nicas

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ANEXOS

Trasplante en sistema NFT de Sistema NFT de lechugas

lechugas hidropó nicas hidropó nicas
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ESQUÍ IA 66
ANEXOS

Crecimiento en sistema NFT

lechugas hidropó nicas Cosecha de lechugas
hidropó nicas

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ESQUÍ IA 67
ANEXOS

Visitas técnicas presenciales

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