Nutrición y procesos

digestivos - Parte I

Semana 01

Nutrición y dietas
 Presentación del docente
y estudiantes

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 Actividad inicial

¿Cuáles son tus aspiraciones y

expectativas al iniciar el estudio de esta
Unidad Didáctica?

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 Presentación del sílabo

Sistema de evaluación:

- Evaluación de diagnóstico
- Evaluación de proceso
- Evaluación de participación
permanente del estudiante
- Evaluación de resultados

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Lineamientos del aula virtual

A continuación, se visualiza la guía del

aula virtual (PDF o video).

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 ¿Cuáles son nuestras
normas de convivencia?

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 Desarrollo de la
evaluación de diagnóstico

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 1. Estimular

Saberes previos

¿Qué entiendes por alimentación?

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 2. Explorar

Observa la comparación de imágenes:

https://getindya.com/wp-content/
uploads/2016/10/IND-Alimentacion-
Nutricion-Deportiva-2.png
 2. Explorar

Participa en la siguiente lluvia de ideas:

¿Alimentación es lo mismo que

nutrición?

Si no es así, ¿en qué se diferencian?

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Logro

Al finalizar la sesión, el estudiante

comprende los conceptos básicos
relacionados con la nutrición para
aplicarlos posteriormente en su actuación
profesional.

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Temario

Alimentación

Nutrición

Dietética

Alimento
 3. Entender

1. Alimentación
Es la acción de los organismos vivos de ingerir de cualquier tipo de alimento, sólido o líquido, para
satisfacer sus necesidades biológicas.

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 3. Entender

Tipos de alimentación

Grupo I: Leche y derivados. Alimentos plásticos

Grupo II: Carnes, pescados y huevos. Alimentos plásticos

Grupo III: Legumbres, frutos secos y patatas. Alimentos energéticos, plásticos y reguladores

Grupo IV: Hortalizas

Grupo V: Frutas

Grupo VI: Cereales

Grupo VII: Mantecas y aceites

 3. Entender

2. Nutrición

Es el conjunto de procesos que se realizan en el organismo para utilizar los nutrientes que están en los
alimentos que se comen.

https://raed.academy/wp-content/uploads/2020/06/nutricion-y-actividad-fisica-dstNtc.jpg
 3. Entender

Funciones de la nutrición

La captación, la ingestión, la transformación de

alimentos y la utilización de la energía que se obtiene
de los nutrientes.

https://cocinachic.net/wp-content/uploads/

Esta energía es utilizada por la célula para fabricar sus 2014/01/561966_427319130711534_402362718_n-550x358.jpg

componentes, moverse, reproducirse, crecer y para el

desarrollo de la vida.
 3. Entender

Implica los procesos que

La nutrición no es precisamente lo suceden en el cuerpo
mismo que alimentación, pues se después de comer, es
refiere a los nutrientes que componen decir, la obtención,
los alimentos. asimilación y digestión
de los nutrimientos por
el organismo.
 3. Entender

3. Dietética
Dieta Hábitos dietéticos

Es la suma de las
comidas que realiza una Conforman el patrón
persona u otro de alimentación que
organismo. una persona sigue a
diario. Esto incluye las
preferencias
alimentarias, la
influencia familiar y
cultural sobre ella en lo
que respecta a los
alimentos que suele
https://www.umaza.edu.ar/archivos/images/experto-nutricion-clinica-dietetica1.jpg
consumir en su
entorno.
 3. Entender

4. Alimento

Es una sustancia (sólida o

líquida) que se ingiere y que
el organismo transforma
obteniendo unas sustancias
químicas, nutrientes,
necesarios para la formación,
crecimiento y reconstrucción
de los tejidos.

https://i0.wp.com/centroclinicolaurbina.com/wp-content/uploads/2019/07/nutricion-autismo.jpg?resize=860%2C484&ssl=1
 3. Entender

El alimento es también
cualquier sustancia
procesada, semiprocesada o
cruda que se utiliza para el
consumo humano, e incluye
bebidas y gomas de mascar;
así como cualquier sustancia
que se ha utilizado en la
producción, preparación o
tratamiento de alimentos.

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 3. Entender

Alimentos y nutrientes

Nutrientes con función Nutrientes con función Nutrientes con función

energética estructural o plástica reguladora

Hidratos de carbono y
Proteínas Vitaminas y minerales
grasas
 4. Experimentar

Actividad sincrónica

En equipo, elaboran un mapa

mental en el que organizan la
información sobre los conceptos
básicos de la alimentación y
nutrición.

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conceptual iconos">Mapa conceptual iconos creados por juicy_fish - Flaticon</a>
 5. Evaluar

Conclusiones

Apo
rtes

Apo
rtes

Apo
rtes
 5. Evaluar

Metacognición

¿Qué es lo que te ha sido más útil de

todo lo aprendido? ¿Cómo lo aplicarías
en tu carrera?

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Consultas
Referencias bibliográficas

• Cervera P, Clapés J, Rigolfas R. Alimentación y Dietoterapia (Nutrición aplicada en la salud y la

enfermedad). 4a ed. Madrid (España): McGraw-Hill Interamericana; 2004. 420 p.
UBICACIÓN: Biblioteca Av. Arequipa 351. (Sede 7818)
CÓDIGO: C/613.2/CERV

• González González J. Ayudas ergogénicas y nutricionales: la oportunidad de conocerlas y manejarlas. 1a

ed. Badalona (España): Paidotribo; 2011. 128 p.
UBICACIÓN: Biblioteca Av. Arequipa 351. (Sede 7818)
CÓDIGO: C/613.72/GONZ
Muchas gracias