Introducción a la ingeniería

de plantas
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AGENDA CLASE 1

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AGENDA CLASE 1

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Dirección de operaciones-Inicios
Enfoque en costos Enfoque calidad Enfoque personalización

Etapa de personalización
a gran
escala (1995-2010)
Etapa de la producción • Globalización
ajustada (1980-1995) • Internet
• "Justo a tiempo" • Planificación de recursos
Etapa de la producción
• Diseño asistido por de la empresa
en masa (1910-1980) ordenador • Organización de
• Cadena de montaje • Intercambio electrónico aprendizaje
Etapa de la dirección
científica • (Ford/Sorensen) de datos • Estándares
• Muestreo estadístico • Dirección de calidad internacionales de
(1880-1910)
Primeros conceptos • (Shewhart) total calidad
• Gráficos de Gantt • Modelo de gestión de • Premio Baldrige • Programación finita
(1776-1880) (Gantt) • Inventarios (Harris) • Potenciación • Gestión de la cadena de
• Especialización del • Estudios movimientos
• Programación lineal • Kanbans suministros
trabajo • y tiempos (Gilbreth) • Manufacturado rápido
• (Smith, Babbage) • PERT/CPM (DuPont)
• Análisis de procesos • Comercio electrónico
• Planificación de
• Estandarización de (Taylor)
• necesidades Guatemala 2024
• Fabricación a demanda
piezas (Whitney) • Teoría de las colas
(Erlang) • de materiales
Dirección de operaciones- ¿Qué es?
Es la serie de actividades que crean valor en forma de bienes y servicios al transformar los recursos en productos.

Atributo de los Bienes (tangible) Atributo de los Servicios (intangible)

El producto puede ser revendido No es habitual revender un servicio
El producto puede almacenarse Pocos servicios pueden almacenarse
Se pueden medir algunos Muchos aspectos de su calidad son dificles de
aspectos de su calidad medir
La venta es distinta de la La venta es normalmente una parte del servicio
producción
EL producto se puede transportar El proveedo (no el producto) puede desplazarse
habitualmente

El lugar de la instalación es El lugar de la instalación importa para el contacto

importante para el coste con el cliente
Normalmente es fácil automatizar Normalmente el servicio es difícil de automatiar
Los ingresos provienen Los ingresos proveinen fundamentalmente de los
fundamente del producto servicios intangibles
tangible

La dirección de operaciones son actividades relacionadas con la producción La mayoría de los bienens incluyen un servicios, y la mayoría
de bienes y servicios mediante los recursos productivos (inputs) en productos de los servicios incluyen un bien
(outputs)
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Dirección de operaciones-Necesidades para producción
Para producir bienes y servicios, todas las organizaciones deben llevar a cabo tres funciones Estas
tres funciones son los elementos necesarios, no sólo para la producción, sino para la supervivencia
de una organización..

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Son las siguientes: 1. Marketing: genera la demanda o, por lo menos, consigue los pedidos de productos o
servicios (no ocurre nada hasta que no hay una venta). 2. Producción/operaciones: elabora el producto. 3.
Finanzas/contabilidad: controla cómo va la organización, y se encarga de pagar las facturas y recaudar el dinero
Dirección operaciones- Caso práctico
Fisher Technologies es una pequeña empresa que debe duplicar su contribución a los costes fijos y beneficio, para conseguir liquidez suficiente con la que poder adquirir la próxima generación de
equipos productivos. La dirección ha llegado a la conclusión de que, si no se consigue el incremento del margen de contribución, su banco no concederá el préstamo necesario para poder comprar los
equipos. Si no se pueden comprar los equipos, con las limitaciones de los antiguos no se podrá mantener en el negocio y, por tanto, tendrá que despedir a los trabajadores, y suspender la producción de
los bienes y servicios para sus consumidores.

La Tabla 1.1 muestra una cuenta de resultados simplificada y tres alternativas estratégicas para la empresa. La primera opción sería el marketing: una muy buena gestión de marketing podría incrementar
las ventas en un 50%. Con un incremento del 50% en las ventas, el margen de contribución aumentaría en un 71%. Pero incrementar las ventas en un 50% puede ser algo más que difícil, incluso
imposible.

La segunda opción es una opción financiera: con una muy buena gestión financiera se recortarían los costes financieros a la mitad. Pero incluso la reducción de los costes financieros en un 50% es
insuficiente para generar el aumento necesario de la contribución. La contribución aumentaría sólo en un 21%. La tercera opción es una opción de dirección de operaciones por la que la dirección reduce
los costes de producción en un 20% y aumenta la contribución en un 114%. Vistas las condiciones de nuestro pequeño ejemplo, Fisher Technologies ha aumentado su contribución de 10.500 dólares a
22.500 dólares, y ahora existe una predisposición por parte de los bancos a prestar fondos
a Fisher Technologies.

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Dirección operaciones- Caso práctico conclusiones

Estudiamos el campo de la dirección de operaciones por cuatro razones:

1. La dirección de operaciones es una de las tres principales funciones de cualquier organización, y se relaciona de forma combinada con el resto de
las funciones empresariales. Toda organización hace marketing (vende), se financia (contabilidad) y produce (operaciones), y es importante saber
cómo funciona la actividad de dirección de operaciones. Así pues, estudiamos cómo se organizan las personas para emprender un proyecto
productivo.

2. Estudiamos dirección de operaciones porque queremos conocer cómo se producen los bienes y servicios. La función de producción es la parte de la
sociedad que elabora los productos que usamos.

3. Estudiamos dirección de operaciones para entender qué funciones realizan los directores de operaciones. Comprendiendo lo que hacen estos
directores, podrá desarrollar las habilidades que se necesitan para ser uno de ellos. Esto le ayudará a investigar las numerosas y lucrativas salidas
de una carrera en dirección de operaciones. Guatemala 2024
4. Estudiamos dirección de operaciones porque es una de las actividades que generan más costes en cualquier organización. Un porcentaje muy
grande de los ingresos de la mayoría de las empresas se destina a la función de dirección de operaciones. Ciertamente, la dirección de operaciones
proporciona una buena oportunidad a las organizaciones para mejorar su rentabilidad y su servicio a la sociedad. En el Ejemplo 1 podemos ver
cómo puede una empresa mejorar sus beneficios por medio de la función de producción
Ingeniero de Planta-Desiciones básicas DO
¿Qué producto o servicio debemos ofrecer?
Diseño de
producto y ¿Cómo debemos diseñar estos productos y servicios?
¿Quién es el responsable del mantenimiento? servicio
¿Cuándo se hace el mantenimiento? ¿Cómo definimos la calidad que queremos en nuestro
Gestión de la
Mantenimiento servicio o producto?
calidad
¿Quién es responsable de la calidad?

Programación Diseño de
¿Es mejor despedir a gente o mantenerla en intermedia y a procesos y ¿Qué procesos y qué capacidad necesitarán estos
nómina corto plazo planificación de productos?
en los periodos de ralentización? capacidades ¿Qué equipo y tecnología son necesarios para
¿Qué trabajo será el siguiente que haremos? estos procesos?

¿Cuánto inventario de cada artículo debemos ¿Dónde situaremos las instalaciones?

tener? Inventario Localización ¿En qué criterio nos basaremos para elegir la
¿Cuándo volvemos a hacer un pedido? Guatemala
localización? 2024

¿Deberíamos fabricar determinado componente o Gestión de Diseño de la ¿Cómo organizaremos la instalación?

Habilidades
comprarlo? ¿Quiénes son nuestros proveedores y suministros
Recursos
organización ¿Qué tamaño deberá tener para cumplir el plan? blandas
quién puede quedar integrado en nuestro programa de humanos y
comercio electrónico? diseño del
puesto de
trabajo
¿Cómo proporcionar un entorno de trabajo Normativas
razonablemente bueno?
¿Cuánto se puede esperar que produzcan nuestros
empleados?
AGENDA CLASE 1-Nuevas tendencias

Enfoque nacional o local Redes mundiales de comunicación y tranposrte a bajo coste y Enfoque global
fiables

Envío de lotes (grandes) El coste del capital y los cortos ciclos de vida de los productos Envíos “just in time”
presionan para reducir la inversión en inventario

Adquisición de la mejor oferta La atención a la calidad exige que los proveedores se impliquen en Socios de la cadena de suministros;
la mejora del producto planificación de los recursos de la empresa;
comercio electrónico
Lento desarrollo del producto Ciclos de vida mas cortos; intrnet; rápida comunicación Rapido desarrollo del producto; alianzas;
internacional; diseño asitirndo por ordenador y colaboración diseños colaborativos
internacional
Productos estandarizados Grandes mercados mundiales con gran poder adquisitivo; orcesos Personalizacion en masa con creciente
de producción cada vez mas flexibles enfases en calidad

Especializacion en el trabajo Cambiante entorno sociocultural; sociedad de la información y del Potenciacion de los empleados, equipos y
conocimiento en aumento producción ajustada
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Enfoque a bajos costes Cuestiones medioambientales, ISO 14000, crecientes costes de Produccion respetuosa del medio ambiente,
deshacerse de los residuos producción ecológica, materiales reciclados,
reutilización
La ética no considerada Las empresas actúan mas abiertamente; revisión publica y global Se espera que se tenga respondailidd social
de la ética; oposición a la explotación infantil; a los sobornos a la y se mantengan elevadas normas etics
contaminación
AGENDA CLASE 1-Nuevas tendencias

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AGENDA CLASE 1-Perfiles

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AGENDA CLASE 1-Ejercicio en casa

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AGENDA CLASE 1

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Ingeniero de Planta-Roles y responsabilidades
Procesos productivos

• Producción: producto, propuesta de valor, volúmenes, ventas

• Materiales: materias primas, puntos de pedido
• Plan de producción:horarios de trabajo, perfil de personal, puntos de pedido
• Inventarios:
• Gestión de calidad: normativas de productos, inocuidad, BPM

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Habilidades blandas

• Comunicación: presentaciones efectivas, canales de comunicación

• Coaching: raport,
• Resolucion de problemas: ACR,
• Etica y responsabilidad:
• Creatividad e innovación
• Pensamiento estratégico: master plan,

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https://www.ucv.edu.pe/blog/habilidades-blandas-en-la-
ingenieria-industrial/#:~:text=Un%20gran%20porcentaje%20del
%20%C3%A9xito,ante%20los%20objetivos%20y%20m%C3%A1s.
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Normativas

• Seguridad industrial: Locales e internacionales, acuerdo gubernativo, electricidad

• Ambiente: MARN, Hidrocarburos, Conred
• ISO: 9000, 14001, 50001,18000, 45001
• RSE: ESG, comunidades

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https://www.sinergiasempresariales.com/iso-ingenieria-y-
fabricacion/
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Operación

• Mantenimiento industrial: preventivo, correctivo, predictivo

• Supply chain:Abastecimiento, Logistica, almacenamiento
• Indicadores: KPI, OKR,
• Mejora continua: Lean, six sigma, PMP, Innovacion, CEP
• Productos: nuevos productos, expansión,

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Costos

• Presupuesto: generación anula, control mensual

• CAPEX:
• OPEX: Estado de resultados, variaciones
• Ordenes de compra: negociación,

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EJERCICIO GRUPAL

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