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    RONER

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    Vargas Meza Carlos José
    El documento describe un termostato llamado RONER que permite cocinar a baja temperatura entre 5 y 100 °C con agua en movimiento, así como instrucciones de limpieza e información sobre ventajas de la cocción a baja temperatura y al vacío. También menciona accesorios como lámparas de azúcar, tapetes y peras de silicona para trabajar el azúcar.

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    RONER

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    Vargas Meza Carlos José
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    El documento describe un termostato llamado RONER que permite cocinar a baja temperatura entre 5 y 100 °C con agua en movimiento, así como instrucciones de limpieza e información sobre ventajas de la cocción a baja temperatura y al vacío. También menciona accesorios como lámparas de azúcar, tapetes y peras de silicona para trabajar el azúcar.

    Descripción original:

    TOSO SOBRE EL ROONER EN EN LA RESTAURACION.

    Derechos de autor

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    Formatos disponibles

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    El documento describe un termostato llamado RONER que permite cocinar a baja temperatura entre 5 y 100 °C con agua en movimiento, así como instrucciones de limpieza e información sobre ventajas de la cocción a baja temperatura y al vacío. También menciona accesorios como lámparas de azúcar, tapetes y peras de silicona para trabajar el azúcar.

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    RONER

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    El documento describe un termostato llamado RONER que permite cocinar a baja temperatura entre 5 y 100 °C con agua en movimiento, así como instrucciones de limpieza e información sobre ventajas de la cocción a baja temperatura y al vacío. También menciona accesorios como lámparas de azúcar, tapetes y peras de silicona para trabajar el azúcar.

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    RONER

    Es un termostato que permite disponer de un baño maría a


    una temperatura controlada y con agua en movimiento.
    Propiciando cocciones al vacío hechas a baja
    temperatura de entre 5 y 100 °C.
    304.00 soles

    722.00 soles
    LIMPIEZA
     Desenchufar el aparato de la red y dejarlo enfriar antes de iniciar cualquier
    operación de limpieza.
     Desmontar el aparato, sonteniendo el cuerpo y girando el cuerpo de acero
    inoxidable en sentido antihorario.
     Girar el protector de la turbina para desbloquearla y luego tirar de él.
     Limpiar el conjunto eléctrico y el conector de red con un paño húmedo y
    secarlos después.

    NO SUMERGIRLOS NUNCA EN AGUA O CUALQUIER OTRO


    LÍQUIDO.

     Limpiar el aparato con un paño húmedo impregnado con unas gotas de


    detergente y secarlo después.
     No utilizar disolventes, ni productos con un factor pH ácido o básico como
    la lejía, ni productos abrasivos, para la limpieza del aparato.
     No deje entrar agua u otro líquido por las aberturas de ventilación para
    evitar daños en las partes operativas interiores del aparato.
     Se recomienda limpiar el aparato regularmente y retirar todos los restos de
    alimentos.
    VENTAJAS:

     La cocción a baja temperatura evita la pérdida de


    líquidos y la deshidratación y re secamiento de los
    alimentos respetando al máximo su estructura natural.
     La cocción al vacío potencia los aromas y los sabores de
    los alimentos y de los condimentos usados. - Al respetar
    la cadena de cocción se prolonga considerablemente la
    vida de los alimentos.
     Permite elaborar platos con antelación.

     Al cocinar en agua aseguramos resultados más precisos


    que en un horno de convección.
    LÁMPARA DE AZÚCAR

     la más básica de 500W de potencia


    suele costar entre 400€ y 500€.
     Las de 1000W entre 700€ y 800€

     lamparas grandes entre 1.400€

    y 1500€.
    TAPETE DE SILICONA
    TIRAS DE SILICONA PARA HACER
    FORMAS.
    PERA DE AIRE O SOPLADOR DE
    AZÚCAR

    74 soles

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