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    Calculo Kcal - Adulto Mayor

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    CÁLCULO DE ENERGÍA Y NUTRIMENTOS DEL ADULTO MAYOR:

    Definiciones:
    Gasto energético total (kcal/día): a la energía que consume un
    organismo, está representado por el gasto energético basal (GEB), la
    actividad física y la termogénesis inducida por la dieta (también
    llamada efecto térmico de los alimentos ETA). Además se suman de
    forma adicional 300 kcal durante el embarazo y 500 kcal durante la
    lactancia materna exclusiva.

    Gasto energético basal (GEB): gasto de energía que se requiere


    para mantener los procesos vitales del cuerpo, como el metabolismo
    celular, la síntesis de proteínas, el equilibrio de iones, además de las
    actividades nerviosa, cardiovascular, respiratoria, digestiva,
    endócrina y la necesaria para el mantenimiento de la temperatura
    corporal.
    Definiciones:

    Termogénesis inducida por la dieta (TID), también llamada efecto


    térmico de los alimentos (ETA): Es la energía que se gasta al digerir,
    absorber y metabolizar los alimentos. Se refiere a un aumento del
    metabolismo después de comer, el cual depende de la cantidad y el
    tipo de alimento consumido. Equivale al10% del gasto energético
    basal.
    CÁLCULO DEL GASTO ENERGÉTICO BASAL

    Mayores de 60 años (OMS):

    Hombres GEB: (8.8 x Peso kg) + (1128 x Talla m) -1071

    Mujeres GEB: (9.2x Peso kg) + (637 x Talla m) -302

    Miján A, 2001
    Pasos para determinar el cálculo de Kcal/día del adulto mayor:

    1. Se calcula el gasto energético basal con las fórmulas de acuerdo a la edad y


    sexo. Si el paciente tiene sobrepeso, se calcula el peso corregido de la siguiente
    manera:
    (fórmula de wilkens): P corregido = P ideal + [(P real – P ideal) * 0.25] =

    Ejemplo: mujer de 32 años, Talla 1.60 m, P real 69 kg. Nota: para obtener el
    peso ideal se toma el decimal de la talla, esto es: 60 kg.

    2. Se suma actividad física, de acuerdo a la siguiente clasificación:


    Sedentario 10% del gasto energético basal (GEB). Leve 10%-20% del GEB.
    Moderada 20% a 30%, Intensa 30%-40% del GEB.

    3. Se suma el 10% del efecto térmico de los alimentos (ETA):


    EJEMPLO DE CÁLCULO DE ENERGÍA Y NUTRIMENTOS DEL ADULTO MAYOR:

    Mujer de 70 años, Talla 1.60 m, P real 69 kg.


    P corregido = P ideal + [(P real – P ideal) * 0.25]
    P corregido = 60 + [(69 – 60) * 0.25] = 62.25 kg
    El peso corregido es el que se va a usar en la ecuación para el gasto energético
    basal (GEB):
    Mujeres GEB: (9.2 x Peso kg) + (637 x Talla m) -302
    GEB = (9.2 X 62.25) + (637 X 1.60) - 302=
    GEB= 572.7 + 1,19.2 - 302 = 1289.9 KCAL

    Gasto energético basal obtenido: 1,289.90 Kcal


    Actividad física 25% del GEB 322.47 Kcal
    Efecto térmico de los alimentos 10% 128.99 Kcal
    TOTAL 1,741.36 Kcal/día
    CÁLCULO DE GRAMOS DE NUTRIMENTO:

    Recomendaciones para México:

    CHO: 55 - 60% Proteínas: 10 - 15% Lípidos: 25 - 30%

    Para el ejemplo va ser: CHO: 55%, Prot: 15%, Líp: 30% = 100%

    CHO = _____________________________ g.

    Prot = ______________________________ g.

    Lípid= _____________________________ g.
    FUENTES:

    FAO/WHO/UNU Expert consultation on human energy requirements. Interim Report, sept,


    2004, pp 64.

    -Secretaría de Salud. NORMA Oficial Mexicana NOM-043-SSA2-2012, Servicios básicos de


    salud. Promoción y educación para la salud en materia alimentaria. Criterios para brindar
    orientación.

    Vargas Z, M., et al. (2007). Comisión Económica para América Latina y el Caribe (CEPAL).
    Principios y aplicación de las nuevas necesidades de Energía según el Comité de Expertos
    FAO/OMS 2004. Chile. Disponible: http://www.scielo.org.co/pdf/rfmun/v59s1/v59s1a06.pdf.
    Consultado: 13 de Julio 2021.

    - Vargas Z, M., et al. Gasto energético en reposo y composición corporal en adultos. Rev Fac
    Med. 2011 Vol. 59, No. 1 (Suplemento 1:1). Disponible:
    http://www.scielo.org.co/pdf/rfmun/v59s1/v59s1a06.pdf. Consultado: 13 de Julio 2021.

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