En la cabaña bovina, la variedad autóctona de vacuno "morucho" se ha ido sustituyendo paulatinamente por especies foráneas más selectas de carne y leche, en pequeñas explotaciones en régimen de semiestabulación.
Archivo:Gallina andaluza armiñada.jpg Gallina andaluza armiñada. Archivo:Gallo andaluz morucho.jpg Gallo andaluz morucho. Archivo:Gallina andaluza morucha.jpg Gallina andaluza morucha.
Aparte de los cien años más de antigüedad de las británicas, tienen las plumas grises ("azules") ribeteadas en negro azulado oscuro, mientras que las andaluzas sureñas no tienen ribeteado, son de mayor tamaño y para su exposición se admiten los plumajes: blanco, negro, ceniza, blanco sucio o salpicado de gris, franciscano, perdiz, morucho, armiñado y plata.
Buena moza buena moza Aunque tus padres me den Mira no presumas tanto el morucho y el buey jardo Que también las buenas mozas no me he de casar contigo Se pueden quedar en blanco por lo puerco de tu jato.
Todos los colores están reconocidos: negro, ceniza, blanco ceniciento, franciscano, blanco, perdiz, morucho, armiñado, plata, etc.
En el rastro de la Ciudad de Mexico practicaba con capote y muleta. Entre el lodo y el estiércol, afrontaba peligrosamente ganado criollo, cebú, morucho y a veces bravo.