Recettes COSORI

Autocuiseur à Pression Electrique de 8L CP018-PC
Livres de Recettes
Merci
Merci d'avoir acheté l'autocuiseur électrique Premium 8L de Cosori. Cet
appareil culinaire de pointe est conçu pour vous aider à préparer des repas
délicieux et nutritifs avec plus de commodité, de sécurité et d'efficacité que
les méthodes traditionnelles de cuisson. Maintenant, vous pouvez gagner
beaucoup de temps de la préparation des repas et du nettoyage, mais aussi
profiter des plats délicieux dans votre propre cuisine. Nous espérons que
vous apprécierez de préparer et de partager ces repas avec vos amis et votre
famille à l'avenir. Et rappelez-vous, ces recettes servent est simplement un
point de départ pour vous familiariser avec la cuisine du autocuiseur. Vous
serez inspiré et créerez votre propre gastronomie plus tard.
Need help? Talk to us!

support.eu@cosori.com
3
Table des Matières
Conseils & Astuces Légumes à la vapeur
Conseils & Astuces 6 Entrée en artichauts 33
Cheat Sheet 8 Brocoli à l'ail 34
Viande/Ragoût Cuisson Lente

Bœuf pour ragoût 10 Pâte Fagioli 36
Bœuf mongol 11 Fudge au Chocolat Blanc 37
Côtes Arrière de Travers de Porc 12
Pommes de terre à la vapeur

Volaille
Salade de pomme de terre 39
Remplissage de taco au poulet 14 Purée de pommes de terre rouges 40
Poulet général Tso 15
Fondue
Soupe
Bouillon de Coq Au Vine Fondue 42
Soupe classique aux poulet et légumes 17 Dessert de Caramel Salé 43
Soupe de maïs et de noix de coco 18
Soupe de Tortilla de Poulet 19
Sauté/Brun
Haricots/Chili Maïs Sauté 45

Popcorn 46
Simple Chili du Sud 21 Poulet au citron et ail 47
Haricot noirs avec du citron et 22
de la coriandre à la mexicaine
Pâtisserie
Riz Blanc
Tarte aux pêches 49
Riz Mexicain 24 Casserole de Pain Perdu à la Citrouille 50
Riz à la Coriandre 25
Paramètre Manuel
Riz Brun
Œufs Rapides 52
Riz Frit Sain 27 Risotto végétarien du printemps 53
Pilaf de riz brun aux champignons 28 Tilapia au citron et aux tomates cerises 54
Multi grains
Quinoa Parfumé À La Noix De Coco 30
Avoine à la cannelle 31
4
Conseils & Astuces
5
Conseils & Astuces
Ce livre de cuisine pratique illustrera comment tirer le meilleur parti de votre
Autocuiseur à pression électrique. La cuisson sous pression présente de
nombreux avantages par rapport aux autres méthodes de cuisson:
Temps de Préparation Rapide Efficacité écologique
Les autocuiseurs (cocottes minute) Les autocuiseurs à pression
utilisent la pression pour cuire des nécessitent moins d'énergie pour
aliments à une température plus fonctionner pendant le processus
élevée que ce qui peut être atteint de cuisson que les autres procédés
avec une ébullition conventionnelle, de cuisson. Parce que les cocottes
ce qui permet de faire cuire les minutes ont besoin de moins
aliments très rapidement. En fait, la de chaleur et de temps que les
cuisson sous pression est environ méthodes de cuisson traditionnelles
deux fois plus rapide (parfois comme la cuisson au four, vous
même plus rapide!) que la cuisson pouvez profiter d'une énorme
conventionnelle. économie d'énergie de 70%!
Des aliments plus nutritifs Une Cuisine sans effortt

Le problème avec la cuisson des L'utilisation d'un autocuiseur
aliments en utilisant des méthodes est extrêmement facile: ajoutez
classiques comme la friture ou vos ingrédients et vos liquides,
l'ébullition est que les nutriments sélectionnez un programme de
essentiels ont tendance à être cuisson et relâchez la pression une
perdus lors de la préparation. La fois que vous avez fini de cuire. Le
cuisson sous pression, cependant, meilleur de tout c’est que vous
est l'une des méthodes de cuisson ne devez pas surveiller pendant
la plus saine car elle préserve 90 que votre cuisine gastronomique
à 95% des vitamines contenues est en préparation, et ainsi vous
dans les aliments, selon une étude aurez plus de temps libre pour vous
publiée dans le Journal of Food détendre après de longues journées
Science. L'augmentation de la stressantes.
vitesse et de la chaleur produites Moins de Désordre, Moins
par la pression à la vapeur consiste de Stress
essentiellement à faire cuire des
légumes, en conservant plus de Vous ne salirez plus les comptoirs
vitamines que l'ébullition (40-75% de votre cuisine avec des gouttes
de taux de rétention de vitamine) ou d’huile – Les autocuiseurs à
même à la vapeur (75-90% de taux Pression contiennent toutes les
de rétention). éclaboussures que vous obtiendriez
habituellement des aliments
traditionnellement bouillants ou à
frire.
6
Fonctionnement sécuritaire
Les cuiseurs à pression utilisent
un réseau complet de systèmes
de sécurité conçus pour prévenir
les dommages causés par les
utilisateurs ou les dommages causés
par les produits. Une de ces garanties
que vous offre l’autocuiseur à
pression électrique Cosori est
qu'elle se ferme si elle commence à
surchauffer afin de protéger l'unité
contre une surcharge de circuit ou un
incendie potentiel.
Donnez-lui le temps
d'augmenter la pression
Les temps de cuisson des recettes
pour les cocottes minute ont
tendance à être commodément
courts. Mais avant de fermer
le couvercle et de commencer
immédiatement à compter les
minutes que la recette dicte, laissez
d'abord la cocotte minute augmenter
la pression et émettre un bip. Ainsi,
pour votre planification, incluez un
temps suffisant pour non seulement
la préparation et le temps de cuisson
énumérés dans la recette.
7
Cheat Sheet
RIZ/HARICOTS/GRAINS
INGRÉDIENT AU TEMPS PARAMETRES

RAPPORT D'EAU
PARAMETRE 1.3 10-12m Haricots/Chili
Pois chiches, imbibés 1.3 11-13m Haricots/Chili
Haricots Pinto, imbibés 1.3 5-7m Haricots/Chili
Riz Brun 1:1 1/2 13-15m Riz Brun
Quinoa 1:2 6m Multi grains
Avoine coupée en acier * 1:4 10-15m Multi grains
Riz de Jasmin 1:1 3m Riz Blanc
Riz Blanc 1:1 1/2 5-6m Riz Blanc
* Il est recommandé d'utiliser un dégagement naturel d'au moins 10 minutes.

LEGUMES/PRODUITS
QUANTITE
QUANTITE DES LIQUIDE TEMPS PARAMETRES
INGREDIENTS MINIMUM
Pomme 4-7 pommes de 4c 25-30m Pommes de terre à la

de terre terres vapeur
Artichaut 1-2 Artichaut entier 4c 35-43m Légumes à la vapeur
VOLAILLE/VIANDE/POISSON
QUANTITE
QUANTITE DES LIQUIDE TEMPS PARAMETRES
INGREDIENTS MINIMUM
Poisson, filet tilapia 1-2 filets 4c 1-3m Au four

1/2 pouce d'épaisseur
Bœuf, morceaux de 1-4 lb 4c 35m Viande/Ragoût

2 pouces de viande
pour ragoût
Poulet, poitrine sans 1-5 lb 4c 8-15m Volaille

peau désossée
Poulet, ourlet et 1-5 lb 4c 10-15m Volaille

cuisse
Poulet entier 3-5 lb 8c 25-30m Volaille
Œuf dur 4-10 œufs 4c 7m Légumes à la

vapeur
8
Viande/Ragoût
Pression: Haute
Moins: 25m Normal: 35m Plus: 45m
9
Bœuf Pour Ragoût
Rendement: pour 4-6 personnes Temps de préparation: 10m Temps de cuisson: 45m
INGRÉDIENTS INSTRUCTIONS
• 2 càs d’huile 1. Appuyez sur la fonction Sauté/Brown puis
• 2 lb de viande de bœuf, pour appuyez sur Adjust pour “More/High”, puis
ragoût 1-1 ½ pouce la pièces sur le bouton Start. Ajouter 1 càs d'huile
• 1 càs de farine au pot.
• 2 càc de sel 2. Lorsque le pot se réchauffe, mélanger le
• 1 càc de poivre bœuf dans de la farine, du sel et du poivre
• 1 càs de purée de tomate jusqu'à ce qu'il soit enduit de farine. Une fois
• 2 oignons, hachés à la température, ajouter 1/2 de mélange
• 4 carottes, hachées de bœuf au pot dans une couche uniforme
• 4 céleris, hachés et brune. Laissez la viande développer une
• 2 gousses d’ail, finement croûte marron d'un côté avant de tourner
hachées avec des pinces. Après environ 10 minutes
• 1 verre de vin rouge ou lorsque tous les côtés de la viande ont
• 2 feuilles de laurier doré, sortez la viande.
• 4 branches de thym 3. Ajoutez 1 càs d'huile au pot et répétez le
• 2 verres de pomme de terre, processus de brunissage avec la deuxième
en cube moitié de viande.
• 2 càc de sauce Worcestershire 4. Une fois que la viande est dorée, ajoutez
• 4 verre de bouillon de bœuf tous les ingrédients restants. Remuez
jusqu'à ce que combiné, grattez le fond pour
tous les morceaux marron qui peuvent avoir
collé au pot. Fixez le couvercle de la cocotte
minute, appuyez sur le bouton Meat/Stew
puis sur le bouton Start.
10
Bœuf Mongol
• 2 lb de haut surlonge ou bifteck de 1. Appuyez sur la fonction Sauté.
flanc, découpé Placez l'huile d'olive et la viande
• 2 càs d’huile d’olive dans le pot et laissez la marronner
• 1 càc de gingembre, émincé pendant 1 minute.
• 2-3 gousses d’ail, émincées 2. Ajoutez l'ail, l'eau, la sauce soja et le
• ½ verre d’eau gingembre au pot. Bien remuer.
• 1 verre de sauce soja 3. Fermez le couvercle, assurez-vous
• 1 ½ verre de sucre brun foncé que la vanne vapeur est fermée
• 2 càs d'amidon de maïs et appuyez sur Meat/Stew, pour
• 3 càs d’eau froide Adjust puis sur “Less/Low”.
• Oignons verts, hachés 4. Une fois terminé, relâchez
rapidement la pression et ouvrez le
pot avec précaution.
5. Placez la machine sur Sauté et
ajoutez de la fécule de maïs, de l'eau
froide et des oignons au pot. Remuez
jusqu'à ce que la sauce épaississe,
puis servir.
11
Côtes Arrière de Travers de Porc
• 1 (3-4 lb) de côtes arrière de travers 1. Si congelé, décongelez les côtes
de porc (sec et pré-assaisonné) arrières de travers de porc.
coupées en quartiers 2. Ajoutez 1 verre d’eau
• 1 verre d’eau 3. Coupez les côtes arrière du travers
• Sauce barbaque de votre choix de porc en quatre parties avec des
ciseaux de viande et placez-les
uniformément dans le pot interne.
4. Assurez et fermez le couvercle.
Appuyez sur la fonction Meat/Stew
puis sur Adjust pour “More/High”.
Puis appuyez Start.
5. Versez une sauce barbecue sur les
côtes arrière du travers de porc.
Prévoyez de reposer pendant 10
minutes, puis coupez et suivez.
12
Volaille
Pression: Haute
13
Remplissage de Taco au Poulet
• 14-16 oz de flocons de poitrine de 1. Placez tous les ingrédients dans
poulet, congelés la cocotte minute et fermez le
• 1 oignon jaune, hachés couvercle. Assurez-vous que la
• 1 gousse d’ail, émincées soupape de dégagement est
• 1 càs d’huile d’olive complètement fermée. Sélectionnez
• 1 boite (10 oz) de tomate en cube la fonction Poultry en appuyant le
• 1 càc de chili en poudre bouton suivi par le bouton Start.
• 1 càc de sel 2. Une fois que la cuisson est terminée,
• ½ càc de poivre relâchez immédiatement la pression
• Une poignée de cumin et laissez la libérer complètement
avant d'ouvrir le récipient.
Taco Fini 3. Brisez le poulet avec une fourchette.
• Tortilla 4. Préparez le reste de votre taco
• Pico de Gallo (optionnel) comme vous le souhaitez et
• Guacamole (optionnel) appréciez.
14
Poulet Général Tso
• 1 ½-2 lb de poitrine de poulet, en 1. Placez le poulet en cubes, le vinaigre
cubes de riz, les 6 càs de la sauce soja,
• 6 càc de vinaigre de riz la sauce hoisin, le sucre brun, le
• 7 càc de sauce soja gingembre, l'ail et le poivron rouge au
• ¼ verre de sauce Hoisin pot et remuez bien.
• 3 càs de sucre brun 2. Fermez le couvercle, assurez-
• ¼ càs de gingembre vous que la vanne est fermée et
• 2 gousses d’ail, émincées sélectionnez la fonction Poultry suivi
• 1 càc de flocons de piment rouge par le bouton Start.
• 2 càs d'amidon de maïs 3. Une fois que la machine finisse,
• 1 Oignon vert, haché assurez-vous d'une libération rapide
et attendez que la vapeur finisse son
dégagement du haut.
4. Placez votre pot sur Sauté, et
fouettez la fécule de maïs et 1
cuillère à soupe de sauce de soja. Le
mélange devient épais et pétillant
après environ 2 minutes.
5. Servir avec de l'oignon vert haché.
15
Soupe
Pression: Moyenne
16
Soupe Classique Aux Poulet et Légumes
• 2 verres de poireaux 1. Combinez les poireaux, les carottes,
• 1 verre de carottes le céleri, l'ail, le thym, le sel, le poivre,
• 1 verre de céleris le poulet, le vin et le bouillon ou de
• 1 càs d’ail l'eau dans la cocotte minute.
• 6 branches de thym 2. Fixez le couvercle, et appuyez sur
• 1 càc de poivre la fonction Soup, puis sur le bouton
• 1 càs de sel Start.
• 3-4 lb poulet entier 3. Une fois terminé, relâchez
• 1 verre de vin blanc rapidement la cocotte minute.
• 8 verres de bouillon de poulet ou 4. Retirez le poulet de la soupe et
d’eau placez-le sur une planche à découper
• 1 verre de courgette pour refroidir. Pendant que le poulet
• ½ citron, serré refroidisse, Ajoutez les branches du
• ½ verre de persil thym.
5. Ajoutez les courgettes, le citron et le
persil à la soupe.
6. Retirez et jetez la peau et les os du
poulet. Coupez la viande en 1/2
pouce par morceau.
7. Ajoutez de la viande de poulet à la
soupe. Goûtez la soupe et régler
avec du sel et du poivre.
17
Soupe de Maïs et de Noix de Coco
Soupe de maïs et de noix de coco 1. Sélectionnez la fonction Sauté à 15
minutes et ajoutez de l'huile de noix
• 1 càs d’huile de coco de coco. Une fois fondu, ajoutez les
• 1 oignon doux, en dés oignons et remuez pour les enduire
• 2 jalapeños, ensemencés et hachés dans l'huile. Remuez les oignons
• 1 verre de tiges de coriandre, hachées occasionnellement, environ toutes
• 2 càc de paprika les 3 minutes, pour leur permettre de
• 2 limes, zestes et jus réservés pour le caraméliser.
goût 2. Au cours des deux dernières minutes,
• 6 maïs, cobe coupé en demi-croix, ajouter le jalapeño, la coriandre, le
noyaux coupés, noyaux d'un maïs paprika et le zeste de citron vert, en
réservé pour le goût remuant de temps en temps jusqu'à ce
que le temps soit terminé.
• 6 verres de bouillon de poulet
3. Ajouter des épices de maïs, des grains
• 2 boite de lait de coco
de deux épis, bouillon de poulet,lait de
• 2 càc de sel
coco, sel et poivre; remuez jusqu'à ce
• 1 càc de poivre que le mélange soit homogène.
4. Sélectionnez la fonction Soup ,
Sauce de maïs puis Adjust pour “Less/Low” fixez
• Sauce chili au mais (voir ci-dessus) fermement le couvercle et assurez-
• 1 cuillerée jus de citron vert vous que la soupape de pression est
• 1 cuillerée coriandre, hachée fermée
• 1 jalapeno, épépiné et finement coupé 5. Lorsque la soupe est en train de cuire,
• 1 cuillerée échalote, finement coupé combinez tous les ingrédients de salsa
• 1 cuillerée huile d'olive dans un bol. Ajouter du sel au goût
• Sel 6. Libérez la pression lorsque vous avez
terminé.
7. Ajoutez les épices de maïs et mélangez
la soupe jusqu'à ce qu'elles soient lisses.
8. Goûtez la soupe et ajoutez plus de sel
ou de poivre si vous le souhaitez.
9. Dressez avec de la sauce de maïs pour
servir.
18
Soupe de Tortilla de Poulet
• 4 verres de bouillon de poulet 1. Placez les bouillons, la purée de tomate,
• 2 verres de bouillon de légumes tous les assaisonnements, l'ail et l'oignon
• 6 oz de purée de tomate dans votre cocotte minute; bien mélanger.
• 1 paquet d'assaisonnement Fermez le couvercle et assurez-vous que la
taco soupape de pression est fermée. Appuyez
• 2 càc de chili en poudre sur la fonction Soup puis sur Adjust pour
• 1 càs de cumin “Less/Low”.
• ½ càc de sel 2. Une fois terminé, Dégagez rapidement
• 2 gousses d’ail, émincées la pressio, et ouvrez le couvercle
• 1 large oignon, en cube soigneusement.
• 1-2 lb de poitrine de poulet, en 3. Placez la cocotte minute sur la fonction
cubes Sauté. Ajoutez votre poulet pré-cuit et
• ½ citron, pressé serrez la moitié du citron dans la cocotte
• bandes de tortilla (optionnel) minute. Remuez et laissez cuire pendant
• 2 avocats (optionnel) 2-3 minutes de plus.
4. Servir avec se l'avocat et des bandes de
tortilla, et profiter.
19
Haricots/Chili
Pression: Haute
20
Simple Chili du Sud
Rendement: pour 6 personnes Temps de préparation: 10m Temps de cuisson: 24m
• 1-2 lb viande de bœuf haché 1. Placez l'huile et le bœuf haché dans
• ½ càc de bicarbonate de soude le pot. Appuyez sur Sauté, puis
• 1 càs d’eau ajoutez du bicarbonate de soude,
• Une poignée de sel de l'eau, du sel d'assaisonnement et
• Une poignée de poivre de citron du citron de poivre. Ajoutez le bœuf
• 1 large oignon, et faites-le cuire minutieusement
• 2 càs d’huile (environ 10-15 minutes).
• 2 (14,5 oz) de tomates concassées, 2. Une fois que la viande est dorée,
en conserve ajoutez l'oignon et l'ail au mélange et
• 16 oz haricots pinto, en conserve et cuire pendant 2 minutes de plus, en
égouttées remuant tout ensemble.
• 16 oz haricots noirs, en conserve et 3. Ajouter les tomates, suivies des
égouttées épices, puis du bouillon, puis enfin
• 3 gousse d’ail, émincées des haricots. Remuez légèrement.
• 2 càs de chili en poudre Fermez le couvercle et assurez-
• 2 càs de cumin en poudre vous que la soupape de pression
• 2 càc d’origan est fermée. Appuyez sur la fonction
• 1 càc d’ail en poudre Beans/Chili puis sur Start.
• 2 càc de sel 4. Lorsque le temps de cuisson est
• ½ càc de flocons de chili terminé, relâchez la pression et
• 1 verre de bouillon de bœuf ouvrez soigneusement le couvercle.
• Poivre au goût 5. Remuez bien pendant quelques
• Oignons verts, hachés (optionnel) minutes, en ajoutant du poivre au
goût.
6. Servir avec des oignons verts hachés
sur le dessus.
21
Haricot Noirs Avec du Citron et de la
Coriandre à la Mexicaine
• 2 verres haricots noirs secs 1. Ajoutez les haricots, l'oignon, l'huile
• 1 oignon, haché d'olive, l'ail, l'eau, le chili en poudre,
• 2 càc d’huile d’olive le paprika fumé et le sel dans le pot.
• 4 gousse d’ail fraiches, hachées Assurez-vous que le couvercle et la
• 1 càs de chili en poudre soupape de pression sont fermés.
• 1 càc de paprika Appuyez sur la fonction Beans/Chili
• ½ càc de cumin puis sur Adjust pour “More/High”.
• 2-3 càc de sel Ensuite appuyez sur Start.
• 3 ½ verres d’eau 2. Une fois, la machine a fini sa
• 1 citron, pressé cuisson, permettez lui de dégager
naturellement la pression pendant
environ 10 minutes.
3. Ouvrez soigneusement le couvercle,
puis appuyez sur la fonction Sauté.
Ajoutez le jus d'une citron et
remuez bien. Goûtez et ajustez les
assaisonnements si désiré. Remuez
pendant 2-3 minutes, puis retirez
pour servir.
22
Riz Blanc
Pression: Moyenne
23
Riz Mexicain
• 4 verres de riz 1. Ajoutez l'huile et l'oignon haché à la
• 3 verres de bouillon de poulet cocotte minute et réglez à la fonction
• 2 verres de purée de tomate Sauté pendant 5 minutes, en
• 4 gousses d’ail, émincées remuant de temps en temps.
• 1 oignon, haché 2. Ajoutez le reste des ingrédients
• 2 càs d’huile d’olive au pot et remuez tous ensemble.
• 2 càc de cumin Fermez le couvercle et appuyez sur
• 2 càc de sel la fonction Rice , et puis sur Adjust
• Une pincée de chili en poudre pour “Less/Low” suivi par le bouton
Start.
3. Une fois que la cuisson a été
terminée, Dégagez la pression.
Remuez et Servir.
24
Riz à la Coriandre
• 2 verres de riz blanc à grains longs 1. Ajouter le riz, l'eau, 3 càs d'huile, l'ail
• 2½ verres d’eau et le sel au pot de la cocotte minute
• 4 càs d’huile d’olive et remuer.
• 2 càc de sel 2. Fermez le couvercle et assurez-vous
• ½ gousse d’ail, émincées que la soupape de pression est
• 1 citron, pressé fermée. Appuyez sur la fonction Rice,
• 6 càs de coriandre fraiche hachée puis sur Adjust pour “Less/Low”,
ensuite appuyez sur le bouton Start .
3. Lorsque le riz a fini de cuire et la
machine bipe, ne touchez pas la
machine pendant 5 minutes et
laissez-la éteindre naturellement.
Après 5 minutes, dégagez la
soupape de pression et ouvrez
soigneusement votre machine.
4. Alors que le pot est en mode “Keep
Warm”, ajoutez la dernière cuillère à
soupe d'huile, suivie de la coriandre
hachée, et serrez une citron sur le
dessus. Mélangez ensemble pendant
2 à 3 minutes.
25
Riz Brun
Pression: Haute
26
Riz Frit Sain
• 2 verres de riz brun 1. Ajouter du riz et de l'eau à la
• 4 verres d’eau cocotte minute, fermez et scellez
• 2 càc d'huile de sésame le couvercle et assurez-vous que la
• 3 œufs soupape de pression est fermée.
• Sel & poivre Appuyez sur la fonction Brown Rice
• 1 verre légumes mixtes, décongelés puis sur le bouton Start .
• 1 gousse d’ail, émincées 2. Pendant la cuisson du riz, chauffez
• Sauce soja au goût un plat à feu moyen. Incorporez les
œufs avec du sel et du poivre. Faites
passer de l'huile dans une casserole,
puis ajoutez les œufs, remuez jusqu'à
ce que les œufs se brouillent.
3. Une fois que le riz ait fini de cuire,
mélangez le riz, les légumes mixtes
et l'ail.
4. Enfin, ajoutez de la sauce de soja une
cuillère à soupe à la fois, remuez, puis
goutez. Répétez jusqu'à ce que le
goût souhaité soit atteint.
27
Pilaf de Riz Brun Aux Champignons
• 1 verre oignons, en cube 1. Incorporez les ingrédients dans la
• 8 oz champignons, découpé en cocotte minute.
tranches 2. Fixez le couvercle sur la cocotte
• 3 verres de riz brun minute. Appuyez sur la fonction
• 4 ½ verres de bouillon de poulet Brown Rice et sur Adjust pour
“More/High”. Puis appuyez sur le
bouton Start.
3. Une fois que la cuisson est fini,
remuez le riz avec une fourchette.
28
Multi Grains
Pression: Haute
29
Quinoa Parfumé À La Noix De Coco
• 2 verres de quinoa 1. Incorporez les ingrédients dans la
• 2 verres entiers de lait de coco cocotte minute.
• 2 verres d’eau 2. Fixez le couvercle sur la cocotte
• ⅓ verre de chips de noix de coco minute, appuyez sur la fonction
grillé Multigrain, Adjust pour “Less/Low”,
et appuyez sur le bouton Start.
3. Une fois que le quinoa est cuit,
remuez avec une fourchette et
garnissez avec des chips de noix de
coco grillés.
30
Avoine à La Cannelle
• Avoine coupée en acier 1. Incorporez l'avoine, de l'eau et de la
• 4 verres d’eau cannelle dans le pot.
• 1 càc de cannelle 2. Fixez le couvercle, appuyez sur
• Garnitures facultatives: lait, miel, la fonction Multigrain puis sur le
cassonade, noix grillées bouton Start.
3. Une fois que c'est fait, permettez
au pot de dégagez la pression
naturellement pendant 10 à 15
minutes.
4. Ouvrez le couvercle, remuez la farine
d'avoine puis placez la dans un bol
avec des garnitures facultatives.
31
Légumes à La Vapeur
Pression: Haute
32
Entrée En Artichauts
• 1 Artichaut 1. Placez l'artichaut dans la cocotte
• 1 verre d’eau minute avec 1 verre d'eau. Fixez le
• 1 verre d’huile d’olive extra vierge couvercle et assurez-vous que la
• 1 gousse d’ail, émincées soupape de pression est fermée.
• Saupoudrer de sel de mer et de Appuyez sur la fonction Steam,
poivre craqué puis sur Adjust pour “More/High”,
ensuite sur le bouton Start .
2. Lorsque l'artichaut est en train de
cuire, dans un bol imbibé, mélangez
l'huile d'olive, l'ail, le sel et le poivre.
Mélangez ensemble.
3. Une fois que l'artichaut est cuit et
que toute la vapeur est dégagée,
servez avec la sauce d'huile sur le
côté.
33
Brocoli à L'ail
• 1-2 têtes de brocolis 1. Versez l'eau dans le pot, puis la
• ½ verre d’eau crémaillère à vapeur. Placez le brocoli
• 6 gousses d’ail, émincées sur la crémaillère à vapeur. Fixez
• 1 càs d’huile d’olive le couvercle de la cocotte minute
• Sel fin de mer (ou sel de table) au and appuyez sur la fonction Steam
goût Vegetables, puis sur Adjust pour
“Less/Low”, ensuite sur le bouton
Start.
2. Après la cuisson, Dégagez
rapidement la pression et ouvrez-
la soigneusement. Retirez l'eau, le
brocoli et la crémaillère à vapeur.
3. Appuyez sur la fonction Sauté et
placez les ingrédients restants
dans le pot. Remuez pendant 30
secondes.
4. Coupez les brocolis en morceaux
et placez-les dans le pot et remuez
pendant 30 secondes de plus.
5. Retirez le brocoli cuit de l'autocuiseur
34 et profitez.
Cuisson Lente
Basse Moyen Haute
Moyenne basse pour les Moyenne moyen pour Moyenne haute pour les
mijoteuses: 89°C les mijoteuses: 93°C mijoteuses: 96°C
8h 6h 4h
35
Pâte Fagioli
Rendement: pour 8 personnes Temps de préparation: 10m Temps de cuisson: 4-8h
• 1 càs d’huile d’olive extra vierge 1. Ajoutez de l'huile d'olive à une grande
• 1 lb de boeuf haché poêle et ajoutez du bœuf haché.
• 2 carotte entières, en dés Cuire jusqu'à ce qu'elles soient
• 4 tiges de céleri, en dés dorées et ne soient plus roses.
• 1 oignon rouge moyen, en cube 2. Placez le bœuf dans le pot, avec le
• 1 gousse d’ail, émincées reste des ingrédients à l'exception
• 28 oz boite de tomates broyées en des haricots et des pâtes. Appuyez
• 14 oz de bouillon de bœuf sur la fonction Slow Cook, et puis
• 2 feuilles de laurier entières sur Adjust pour “More/High” pour
• 1 càc d’origan séché cuire sur haute cuisson pendant
• 1 càc de basilic séché 4 heures ou sur “Less/Low” pour
• ½ càc de thym séché cuire sur basse cuisson pendant 8
• ½ càc de sel heures. Placez le couvercle en verre
• Sel et poivre au goût et appuyez sur le bouton Start.
• 1 boîte (15 oz) de haricots cannellini, 3. 30 minutes avant que la cuisson
égouttés finisse, ajoutez les haricots et les
• 1 boîte (15 oz) de haricots rouges, pâtes.
égouttés 4. Une fois terminé, ajoutez les feuilles
• 1 verre de pâte gomiti, non cuites de laurier et servir.
36
Fudge au Chocolat Blanc
Rendement: pour 8 personnes Temps de préparation: 5m Temps de cuisson: 7h 10m
• 9 oz de lait condensé au caramel 1. Ajoutez le lait condensé, l'extrait
• 1/2 càs d’extrait de vanille de vanille, le beurre et les pépites
• 3/4 càs de beurre de chocolat blanc dans la cocotte
• 300 g de pépites de chocolat blanc minute.
2. Fermez le couvercle, appuyez sur la
fonction Slow Cook et réglez l'heure
pendant 1 heure. Remuez chaque
q15 minutes.
3. Une fois la cuisson terminée, versez
le fudge dans un bac et placez-le au
réfrigérateur pendant 5-6 heures.
4. Une fois solide et froid, retirez du
réfrigérateur et coupez en morceaux
37
Pommes de Terre à La Vapeur
Pression: Haute
38
Salade de Pomme de Terre
• 1 lb de pommes de terre nettoyées 1. Placez les pommes de terre et l'eau
• 1 verre d’eau dans le pot et fermez le couvercle.
• ¼ Yaourt grec Appuyez sur la fonction Steam
• ¼ verre de babeurre Potatoes , puis sur Adjust pour
• 1 gousse d’ail, finement hachées ajuster le temps à 5 minutes, et
• 1 càc poivre noir fraichement moulu appuyez Start.
• 2 càs de zeste de citron 2. Pendant la cuisson des pommes
• 2 càs d'aneth haché de terre, mélangez tous les autres
• 1 càc de sel ingrédients dans un bol moyen.
3. Une fois cuite, laissez la
cocotte minute Cosori dégagez
naturellement la pression pendant 5
minutes, puis ouvrez la soupape de
dégagement de pression. Ouvrez le
couvercle et égouttez les pommes
de terre. Coupez-les en deux et
mélangez avec la sauce.
4. Meilleur servi à température
ambiante.
39
Purée de Pommes de Terre Rouges
• 3+ lb pommes de terre, coupées en 1. Ajoutez de l'eau, du sel et des
deux morceaux de pomme de terre à la
• 1 verre d’eau cocotte minute. Fermez le couvercle
• 2 càc de sel et assurez-vous que la soupape de
• ¾ verre de lait 2% , température pression est fermée. Appuyez sur la
ambiante fonction Steam Potatoes, puis sur
• 6 càs de beurre, ramolli Adjust pour “Less/Low”, ensuite sur
• 2 gousses d’ail, émincées Start.
• 6 Oignons verts, hachés 2. Une fois la cuisson terminée,
• 2 càs de persil, séché ou frais dégagez la pression et ouvrez
• Poivre noir au goût soigneusement le couvercle. Retirez
l'eau du pot.
3. Faites de la purée pommes de terre à
la main et ajoutez du lait lentement,
environ 1 càs à la fois. Utilisez le lait
comme désiré, moins de lait pour
une purée plus chunkier, plus de lait
pour une texture plus lisse.
4. Ajoutez les ingrédients restants, et
continuez à écraser jusqu'à la texture
souhaitée.
5. Servir immédiatement.
40
Fondue - Hot Pot
Basse: 38 °C Moyen: 54 °C Haute: 120 °C
41
Bouillon de Coq Au Vine Fondue
Temps de préparation: 5m Temps de cuisson: 5-6m
• 1 bouteille de vin rouge (mélange / 1. Placez tous les ingrédients dans
table suggéré) la cocotte minute. Appuyez sur la
• 3 verres de bouillon de poulet fonction Fondue, puis sur le bouton
• 10 Oignons verts, hachés Start.
• 5 oz champignons, découpé en 2. Remuez occasionnellement . Une
tranches fois que l'autocuiseur émet un bip,
• 1 gousse d’ail, émincées préparez vos sauces pour la cuisson.
• 2 càc de flocons d’oignon 3. Remuez, fourchez ou mijotez votre
• 1 càc de flocons de chili sauce et laissez reposer dans le
• 2 càc de sel bouillon jusqu'à ce que votre sauce
• 1 càs de Poivre noir, entier ou écrasé soit complètement cuite.
• Une pincée de persil
• Une pincée de romarin Sauces suggérées: poulet, steak,
carottes, brocolis, champignons,
pommes de terre.
42
Dessert de Caramel Salé
Temps de préparation: 2m Temps de cuisson: 1h
• 25 caramels doux, non emballés 1. Ajouter les caramels, le lait et les
• ⅓ verre de lait ou de crème épaisse marshmallows au pot. Appuyez sur la
• ⅓ verre mini marshmallows fonction Fondue, puis sur le bouton
• Une pincée de sel Start .
2. Laissez cuire pendant 60 minutes, en
remuant de temps en temps.
3. Remuez, fourchez ou mijotez votre
sauce, puis plongez dans le pot et
profitez-en.
Sauces suggérées: pommes, bretzels,

marshmallows, biscuits, fraises, chocolat
43
Sauté/Brun
Basse: 130°C Moyen: 140°C Haute: 150°C
44
Maïs Sauté
• 1 càs d’huile 1. Mettre la cocotte minute sur Sauté,
• 2 échalotes, tranchées puis appuyez sur le bouton Start.
• 4 gousse d’ail, émincées 2. Placez l'huile, les échalotes et l'ail
• 32 oz de maïs congelé dans la cocotte minute et remuez
• ½ tazza di burro, tagliato a fette pendant 2-3 minutes.
• 3 càc de sel 3. Ensuite, ajoutez du maïs congelé et
• 4 càc de poivre noir des morceaux de beurre et remuez
• 1 càc de chili en poudre pendant 5 minutes.
4. Ajouter l'assaisonnement et
mélangez.
5. Goûtez, et continuez
l'assaisonnement au goût. Servir
chaud.
45
Popcorn
• 3 càs d’huile de coco 1. Appuyez sur la fonction Sauté ,
• 2 càs de beurre puis sur Adjust pour “More/High”.
• ½ c grains de popcorn Ajoutez l'huile de noix de coco et le
beurre au pot et attendre environ 1
minute.
2. Ajoutez les grains de maïs. Agitez et
assurez vous que l'huile et le beurre
couvrent complètement tous les
grains.
3. Couvrez avec un couvercle en
verre. En environ 2 minutes, le maïs
commencera à ébouler. Quand
environ les deux tiers du maïs ont
éclaté, appuyez sur Stop/Cancel sur
la machine. Continuez à recouvrir
jusqu'à ce que les noyaux finaux
soient éclatés.
4. Ajoutez le sel et les assaisonnements
de choix.
46
Poulet au Citron et Ail
• 1 càs d’huile d’olive extra vierge 1. Appuyez sur la fonction Sauté , puis
• 2 poitrines de poulet sans peau sur bouton Start.
désossée 2. Ajoutez de l'huile d'olive à l'intérieur
• 2 càs d’ail en poudre du pot une fois chauffé.
• 1 càc de sel 3. Assaisonnez le poulet au sel et au
• 1 ½ càc de poivre noir poivre.
• 1 citron, pressé 4. Placez le poulet dans pot avec de
l'huile d'olive. Faire cuire le poulet, en
ajoutant de la poudre d'ail des deux
côtés.
5. Tournez le poulet fréquemment
jusqu'à ce qu'il soit doré pendant 3 à
5 minutes.
6. Ajoutez le jus de citron de chaque
côté.
7. Servir à l'aide de pinces
47
Pâtisserie
Pression: Haute
48
Tarte Aux Pêches
• Beurre ramolli, ou graisse PAM 1. Préparez un pot avec du beurre
• 2 càs d’eau fondu, de la pam ou de la graisse pour
• 1 boite d’abricots commencer.
• 1 boite de pêche de remplissage de 2. Placez les ingrédients dans le pot
tarte dans l'ordre suivant: eau, pêches en
• 1 boîte (15,25 oz) mélange de gâteau conserve, suivi du remplissage de la
jaune tarte aux pêches. Ne pas remuer.
• ½ verre de beurre ramolli 3. Mélanger le mélange de gâteau
• 1 càc de cannelle jaune, le beurre fondu, la cannelle et
• 1 càs de sucre brun le sucre dans un bol séparé. Assurez-
• crème glacée à la vanille (optionnel) vous que tous les ingrédients sont
bien combinés; le mélange sera épais
et rigide.
4. Préparez le deuxième mélange au
dessus des pêches dans la cuisinière
à pression. Fermez le couvercle et
assurez-vous que la soupape de
pression est fermée. Appuyez sur la
fonction Bake, puis sur Adjust pour
“Less/Low”. Ensuite appuyez sur le
bouton Start .
5. Une fois que le temps est terminé,
dégagez rapidement la pression et
ouvrez le couvercle avec précaution.
6. Servir dans un bol avec une boule de
glace.
49
Casserole de Pain Perdu à la Citrouille
• 3 œufs 1. Combinez tous les ingrédients, à
• 1 verre d’eau l'exception du pain dans un bol de 2
• 1 verre purée de citrouille qt qui s'adaptera à la cocotte minute.
• ½ verre de sucre Imbibez tous les ingrédients sauf
• 1 càs d’extrait de vanille le pain jusqu'à ce qu'ils soient bien
• 1 càc de cannelle combinés et que le sucre se soit
• Une pincée de noix de muscade désintégré.
• ½ baquette de pain français, coupé 2. Ajoutez le pain au mélange d'œufs et
en morceaux de 1½ pouces mélangez jusqu'à ce que le pain soit
• Sirop d’érable bien enduit.
3. Ajoutez 3 verres d'eau à la cocotte
minute, puis mettre la crémaillère à
vapeur et ensuite le bol contenant le
mélange de pain perdu grillé .Fixez le
couvercle, appuyez sur Bake et puis
sur le bouton Start.
4. Une fois terminé, profitez de la
casserole avec du sirop d'érable.
50
Paramètre Manuel
51
Œufs Rapides
• 6 œufs 1. Placez les œufs dans la cocotte
• 2 verres d’eau minute avec l'eau et fermez. Remuez
• ¾ verre de humus pendant 6 minutes.
• Sel & poivre 2. Une fois la cuisson terminée,
• Une poignée de paprika dégagez la vapeur et retirez les œufs.
• Ciboulette hachée 3. Découpez les œufs en deux et
enlever le jaune.
4. Mixez le humus avec du sel et du
poivre, et ajoutez au centre des
œufs.
5. Garnissez avec du paprika et de la
ciboulette.
52
Risotto Végétarien du Printemps
• 3 càs de beurre 1. Sélectionnez la fonction Sauté à 6
• 1 échalote, finement coupée en dés minutes. Ajoutez le beurre et laissez
(environ ¼ verre) fondre, puis ajoutez des échalotes.
• 4 verres de champignons, tranchés Remuez environ 2 minutes. Ajoutez
• 2 verres de riz Arborio le riz et remuez jusqu'à ce qu'il soit
• 6 verres de bouillon de poulet bien revêtu de beurre. Ajoutez
• 2 verres de pecorino romano ensuite les champignons et remuez.
• 2 verres Asperges, coupées en pièce 2. Une fois que le temps est écoulé,
de 1 pouce ajoutez 3 tasses de bouillon de
• Prosciutto 1/2 c, coupé en rubans fins poulet. Appuyez sur la fonction
• Sel & poivre White Rice et réglez le temps
pendant 5 minutes. Fixez le couvercle
sur le pot.
3. Réglez votre four pour griller et
ajoutez les asperges et le prosciutto
avex du poivre et du sel sur une
poêle. Continuez à attendre que
l'asperge soit ramolli et le prosciutto
commence à devenir croquant,
environ 5 minutes.
4. Une fois le riz cuit, dégagez
immédiatement la pression.
Ajoutez le fromage en remuant
vigoureusement.
5. Goûtez le risotto et ajoutez du sel et
du poivre. Décorez le risotto avec des
asperges et du prosciutto.
53
Tilapia au Citron et Aux Tomates Cerises
Rendement: pour 2 personnes Temps de préparation: 15m Temps de cuisson: 5-7m
• 2 càs d’huile d’olive extra vierge 1. Créez un carré de feuille qui est
• 2 filets de tilapia, 1 / 2-3 / 4 légèrement plus grand que le pot intérieur,
pouce d'épaisseur puis plier les bords pour créer une lèvre,
• 4 fines tranches de citron, pas semblable à une petite casserole.
de graines 2. Assaisonnez les deux côtés du poisson
• 4 branches de thym frais avec du sel et du poivre, puis placez le
• 2 gousses d’ail, finement poisson sur le papier d'aluminium. Ajoutez
hachées au dessus de chaque filet deux brins de
• 16 tomates cerises, coupées thym et deux tranches de citron.
en deux 3. Réglez la fonction Saute à 3 minutes.
• 2 càc de canalins embouteillés Ajoutez l'huile et laissez-la chauffer
vidés pendant 2 minutes. Ajoutez de l'ail au pot,
• Sel & poivre en remuant de temps en temps, jusqu'à
ce qu'elles soient dorées et parfumées,
environ 30 secondes. Ajoutez les tomates
et les câpres et faites sauter jusqu'à ce
que l'heure finisse.
4. Ajoutez le mélange de tomate
uniformément sur le poisson. Remplissez
le pot avec 3 tasses d'eau, ajoutez une
grille et un moule en aluminium avec des
poissons.
5. Appuyez sur bouton Steam, réglez le
temps à 3-5 minutes et fixez fermement
le couvercle (le temps varie selon
l'épaisseur du poisson).
6. Dégagez la pression lorsque vous avez
terminé.
7. Transférez le poisson sur le plat et ajoutez
les tomates et les jus au dessus.
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PARAMETRE 1.3 10-12m Haricots/Chili

Pois chiches, imbibés 1.3 11-13m Haricots/Chili

Haricots Pinto, imbibés 1.3 5-7m Haricots/Chili

Riz Brun 1:1 1/2 13-15m Riz Brun

Quinoa 1:2 6m Multi grains

Avoine coupée en acier * 1:4 10-15m Multi grains

Riz de Jasmin 1:1 3m Riz Blanc

Riz Blanc 1:1 1/2 5-6m Riz Blanc

* Il est recommandé d'utiliser un dégagement naturel d'au moins 10 minutes.

Pomme 4-7 pommes de 4c 25-30m Pommes de terre à la

Artichaut 1-2 Artichaut entier 4c 35-43m Légumes à la vapeur

Poisson, filet tilapia 1-2 filets 4c 1-3m Au four

Bœuf, morceaux de 1-4 lb 4c 35m Viande/Ragoût

Poulet, poitrine sans 1-5 lb 4c 8-15m Volaille

Poulet, ourlet et 1-5 lb 4c 10-15m Volaille

Poulet entier 3-5 lb 8c 25-30m Volaille

Œuf dur 4-10 œufs 4c 7m Légumes à la

Moins: 25m Normal: 35m Plus: 45m

Moins: 8m Normal: 15m Plus: 25m

Moins: 15m Normal: 25m Plus: 35m

Moins: 5m Normal: 11m Plus: 30m

Moins: 3m Normal: 6m Plus: 8m

Moins: 13m Normal: 15m Plus: 20m

Moins: 6m Normal: 10m Plus: 20m

Moins: 2m Normal: 7m Plus: 12m

Basse Moyen Haute

Moins: 10m Normal: 25m Plus: 30m

Basse: 38 °C Moyen: 54 °C Haute: 120 °C

Sauces suggérées: pommes, bretzels,

Basse: 130°C Moyen: 140°C Haute: 150°C

Moins: 20m Normal: 25m Plus: 30m

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