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    Lactoserum GEW 2017

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    Le document décrit un projet de valorisation du lactosérum issu de la production fromagère en Algérie. Le lactosérum serait transformé en compléments alimentaires, produits pharmaceutiques et agricoles via des procédés de filtration, thermo-coagulation et précipitation.

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    REPUBLIQUE ALGERIENNE DEMOCRATIQUE ET POPULAIRE

    MINISTERE DE L’ENSEIGNEMENT SUPERIEUR


    ET DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE

    Université Ferhat ABBAS Sétif I


    Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie
     Zone géographique: région de Sétif
     Accompagnateur: Dr.: Hafsia Belatel
     Porteurs du projet:
     Laissouk Islam
     Maiza Anis
     Haddad Hichem

     Téléphone: 06 96 17 26 58/06 67 49 22 25/07 72 29 66 65


     X : Université Ferhat Abbas 1
    ◦ Son rôle: élaborer des contacts avec des entreprises
    socioéconomiques.

     Y: REKIMA & Fils, SNC Zone Industrielle Palma, 25000


    Constantine, Algérie
    ◦ Son rôle: Fournisseur de matière première

     Z: ANSEJ Sétif, Rue Belkhiri Merbah, Sétif


    ◦ Son rôle: partenaire financier
     Nom du projet: Valorisation du Lactosérum
     Budget: Etude en cours
     Contact : valactoserum19@gmail.com
     Téléphone :05 52 00 53 51
     Un gigantesque rendement financier
    ◦ Eventuelles créations d’emploi
     Processus de transformation facile et efficace
     Dépollution environnementale
     Fournir des denrées locales de bonne qualité
     Diversité des produits fabriqués :
    ◦ Pharmaceutique
    ◦ Alimentaire
    ◦ Agricole
     Laproduction des compléments alimentaires
    protéiques pour la première fois en Algérie
    pouvant créer de la concurrence avec les plus
    grandes marques mondiales.
    Valorisation du Lactosérum issue de la production
    fromagère pouvant contribuer à un développement
    considérable sur le plan économique et écologique.
    Pourquoi le Lactosérum?
    2.2- COMPOSITIO
    Produits pharmaceutiques:
    ➢ Fournir des vitamines et sel minéraux comme compléments

    ➢ Utiliser du lactose dans les produits alimentaires


    destinés aux enfants (recommandé par les pédiatre
    pour sa valeur nutritive)
     Produit alimentaires:
    ➢ Fournir des protéines synthétiques pour les pratiquants de
    bodybuilding

    ➢ Fournir du lactose pour les usines agroalimentaires pour ses


    propriétés émulsifiantes, agents dispersants, fixants
     Produits agricoles:
    ➢ Fournir des produits d’engraissements pour les éleveurs
    d’animaux
    ➢ Fournir un engrais naturel pour l’agriculture

    15- 20 l de petit-lait correspondent à


    la valeur nutritionnelle
    d’1 kg d’aliment destiné à l’engraissement.
     Local
     Appareillage
     Moyens de transport de la matière première.
     Ll
     Lll
     llll
    1. Ultrafiltration
    b- Thermo-coagulation

    c- Chromatographie
    4. Précipitation
     Récupération du Lactosérum des unités de production
     Transport du Lactosérum jusqu’à l’unité de
    transformation
     Analyse du Lactosérum récupéré
     Elimination des micro-organismes (microfiltration)
     Récupération des protéines (ultrafiltration)
     Augmentation du rendement par pré-évaporation
     Déshydratation des protéines par un Atomiseur
     Emballage et conservation
     Stockage et livraison
    Conclusion
    Valorisation
    Economique du Ecologique
    Lactosérum

    Un gigantesque rendement financier


    ✓Eventuelles créations d’emploi Dépollution
    ✓Fournir des denrées locales de bonne qualité environnementale
    ✓Diversité des produits fabriqués :
    (DCO) de 50 à
    •Pharmaceutique
    70g/L
    •Alimentaire
    •Agricole
    Merci
    pour votre attention

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