Remerciements

Je profite de mon action professionnelle appliquée pour

exprimer non seulement par nécessité, mais par respect et
gratitude profonde mes marques de sympathie à tous ceux qui ont
contribué à son aboutissement.

Je tiens premièrement à remercier Mr Fathan Hamza, chef

d’agence d’Agadir pour son accueil chaleureux, son aide et sa
gentillesse tout au long de mon action. Ainsi que toutes les
personnes de l’agence qui sont préoccupées d’améliorer et enrichir
mes connaissances grâce à leurs efforts et leurs conseils.

Mes vifs remerciements également à mon encadrant pédagogique

Mme JELLALI ZAHIRA pour ses conseils et ses orientations.

Ainsi je remerciais toute personne ayant participé dans cette

action pour garantir sa réussite notamment mes amis et mon père
 SOMMER

Première partie : La présentation de l’entreprise « AL ITKANE » .................................................... 5

Historique de l’entreprise ............................................................................................................................ 6
Leur Valeurs ................................................................................................................................................ 8
Ses produits ............................................................................................................................................... 10
ORGANIGRAMME ................................................................................................................................. 12
Deuxième partie : Fondement théorique .................................................................................................. 13
Le rôle du TRT: ............................................................................................................................. 14
L’élaboration du TRT :.................................................................................................................. 14
Troisième partie : L’analyse de l’organisation administrative de travail de l’entreprise « AL ITKANE » ..15
I. La réalisation du TRT au sein de l’entreprise AL ITKANE et l’analyse des résultats : ........... 16
1) Fiche d’auto-pointage des tâches réalisées par les employés : .............................................. 16
a. Agent administrateur de vente (1) : ................................................................................... 16
b. Agent administrateur de vente (2) : ................................................................................... 17
2) Elaboration du tableau de répartition des tâches (TRT): ....................................................... 17
a. Classification des tâches par activité: ............................................................................ 17
b. Le tableau de répartition des tâches (TRT) : ................................................................. 18
3) La charge nette par poste : ..................................................................................................... 19
4) Le taux d’engagement : ......................................................................................................... 19
II. L’analyse des résultats du tableau de répartition : ..................................................................... 19
Lecture des résultats : .................................................................................................. 19
Interprétation : ............................................................................................................. 20
III. Les recommandations : .............................................................................................................. 21
1-La conception d’une fiche d’attribution pour le nouveau caissier
:…….……………………………………….20
2-La réalisation d’une note de service
:…………………………………………………………..………………….………….21
IV. Conclusion
:……………………………………………………………….…………………………………………..……
……….22
 Introduction
Dans le cadre d’améliorer mes connaissances pratiques et apprendre
une expérience professionnelle entant qu’une étudiante en 2ème année de la
formation BTS DAKHLA (Brevet de Technicien Supérieur), filière PME
(Petites et Moyennes Entreprises) au lycée technique LALLA KHADIJA
DAKHLA. J’ai eu l’opportunité d’effectuer mes actions professionnelles
appliquées au sein de l’entreprise « AL ITKANE ».
De plus en plus, les entreprises deviennent conscientes de l’importance
d’une bonne organisation administrative et des enjeux majeurs d’un bon
fonctionnement au quotidien. En effet, l’analyse des tâches d’une activité
administrative permet de mettre le point sur les surcharges de travail, les
sous-charges et les tâches redondantes. Dans ce cadre, pour éviter ces
problèmes, il faut analyser le processus actuel du fonctionnement
administratif de l’entreprise « AL ITKANE », le critiquer, pour proposer
une réorganisation optimale (moindre temps, moindre coût).

D’où un ensemble de questions se posent :


 L’organisation des tâches administratives au sein de l’entreprise
« AL ITKANE » conduit elle ladite entreprise à atteindre ses
objectifs?
 Comment peut-elle améliorer sa situation actuelle ? 

A partir de ces questions ressort la problématique suivante :

« Dans quelle mesure l’organisation administrative de l’entreprise «

AL ITKANE » est efficace pour atteindre ses objectifs et quelles sont
ses pistes d’amélioration ? »

Pour traiter cette problématique je vous expose dans un premier lieu une
présentation générale de la société. Ensuite, je vous explique les différents aspects
de mon analyse tout au long de la durée de mon stage et enfin des recommandations
à prendre en compte afin d’améliorer la situation de l’entreprise.
 Première partie :
La présentation de l’entreprise
« AL ITKANE »
 Historique de l’entreprise

Si la consolidation des métiers au sein du groupe ZINE CAPITAL INVEST est récente, ce
n'est pas le cas pour les débuts de ses activités de distribution de sucre et produits agricoles qui
remontent aux années 90. Face au développement rapide de son activité, le groupe devait élargir son
périmètre d'action d'un distributeur localisé à Casablanca, à un distributeur national.

Consolidée en 2005 et avec la création de la marque ALITKANE pour commercialiser ses produits,
le pôle distribution, fer de lance du groupe ZINE CAPITAL INVEST, fut le point de départ de ce
qui est aujourd’hui CANAL FOOD. Avec la diversification des gammes distribuées et la mise en
place de partenariats stratégiques avec des producteurs nationaux et internationaux, CANAL
FOOD est devenu aujourd’hui, une filiale phare du groupe.

Cette ambition fut la plateforme de lancement pour la Société de Transport et Logistique,

TRANSDINE. TRANSDINE allait ainsi porter le poids du développement de la distribution du
groupe en maitrisant la gestion d'une flotte de camions dense et variée.

A partir de là, le développement des métiers du groupe connaitra une forte accélération. Afin
d'enrichir les marques et les produits distribués par CANAL FOOD, le groupe entama une série
d'acquisitions dans l'industrie agroalimentaire et agrofourniture.

En 2008, le Pôle Agro-Industriel voit le jour avec la création de LGMZ (Les Grands Moulins Zine),
société spécialisée dans la production de farine, avec un premier site de production dans la région
de Bous Koura.

En 2010, le pôle Agrofourniture est né à travers la filiale ZINE CEREALES, société spécialisée
dans la production et la distribution des engrais, aliments de bétail et céréales commercialisés sous
la marque LMAHRAT.

ZINE CEREALES œuvre pour développer ses activités de manière continue dans le cadre de la
stratégie agricole « Plan Maroc Vert ». C’est ainsi que la société a mis en place un réseau de
partenariats au niveau national et international avec un système de production agrégé en entourant
et en encadrant les agriculteurs de la région de Casablanca Settat.
Le Pôle Agro Industriel continu à maintenir sa croissance suite à la création de deux autres sociétés
en 2013 : LGSZ (Les Grandes Semouleries Zine), société spécialisée dans la mouture de blé dur et
CALZ (Complexe Alimentaire Zine), société spécialisée dans la production de couscous et pâtes
alimentaires.

Aussi en 2013, face à l'importance des partenaires de CANAL FOOD, la société se dote d'une
nouvelle plateforme de stockage et de distribution de plus de 5 hectares à Had Soualem.

En 2016, CALZ augmente sa capacité de production avec l’installation d’une nouvelle ligne
spécialisée dans la production de spaghetti.

En 2018, une dernière société va rejoindre le pôle Agro Industriel : BMZ (Biscuiterie Moderne
Zine), société spécialisée dans la production de biscuits. La société, genèse d’une recherche et d’un
développement minutieux plaçant la qualité et l’excellence au cœur de ses objectifs, commercialise
ses produits sous la marque BLEKIS.

LGMZ continu à se développer avec l’acquisition en 2019 d’un nouveau moulin à Lissasfa et en
2020 à Agadir. Aussi en 2020 CALZ augmente sa capacité de production avec l’installation d’une
nouvelle ligne de couscous
Chiffres Clés

Leur Valeurs
Le pôle distribution, fer de lance du groupe ZINE CAPITAL INVEST, fut initialement créer pour
les débuts d’activité du groupe dans la distribution de sucre. Consolidée en 2005 avec la création de
la marque ALITKANE pour commercialiser ses produits, le pôle distribution fut le point de départ
de ce qui est aujourd’hui CANAL FOOD.

Face au développement rapide de son activité, le groupe devait élargir son périmètre d'action et le
pole s'est vite vu transformé d'un distributeur local, à un distributeur national à travers 11 Agences
commerciales qui couvrent l’ensemble du territoire marocain avec 40.000 points de ventes directes
et 80.000 indirects à travers les clients grossistes.

Avec plus de 2000 employés, dont 300 commerciaux, et avec une plateforme de stockage de 35.000
palettes, Canal Food assure au quotidien la présence de ses produits chez ses clients détaillants,
grossistes, GMS et professionnels, et se place aujourd’hui parmi les leaders de la distribution au
Maroc car elle gagnait la confiance de plusieurs grands acteurs sur la marché national et
international. Aujourd’hui, des groupes tels UNILEVER MAROC, MUNDIRIZ, SAVOLA,
COSUMAR font confiance à CANAL FOOD.

CANAL FOOD se nourrit à travers la démarche d’intégration des métiers pour doter le groupe de
moyens d’actions allant au-delà de la distribution permettant un alignement entre l’amont agricole
et l’aval industriel du groupe. La société renforce régulièrement son offre lui permettant ainsi de
gagner la confiance de plusieurs partenaires nationaux et internationaux tels que MUNDIRIZ et
COSUMAR.

Le pole distribution soutient fortement la marque ombrelle du groupe, ALITKANE, qui se classe
parmi les marques les plus populaires sur le marché agroalimentaire au Maroc, afin de capitaliser
sur le savoir-faire du groupe avec une unique ambition : « représenter un label de grande qualité
quel que soit le produit sur lequel il est imposé »
 Ses produits

Farine de blé tendre Semoule de blé dur

‫دقيق من القمح الطري‬ ‫سميد من القمح الصلب‬

Thé
Couscous de semoule de blé dur
‫شاي‬
‫كسكس من سميد القمح الصلب‬

Pâtes alimentaires à base de

semoule de blé dur
‫عجائن غذائية من سميد القمح الصلب‬
 Semoule de blé dur
‫سميد من القمح الصلب‬
Produit avec 100% de blé dur, la gamme de semoule ALITKANE propose la semoule fine,
la semoule grosse, le finot, et la farine complète. La gamme de semoule ALITKANE
propose aussi la semoule d’orge fine et grosse. La semoule ALITKANE est l’ingrédient
idéal pour préparer du pain ou autres viennoiseries marocaines.

Pâtes alimentaires à base de semoule de blé dur

‫عجائن غذائية من سميد القمح الصلب‬
ALITKANE produit ses pâtes avec le plus grand soin. Produit avec 100% de semoule de
blé dur, la gamme de pâtes ALITKANE propose 12 formes différentes pour satisfaire tous
les goûts et toutes les occasions !

Couscous de semoule de blé dur

‫كسكس من سميد القمح الصلب‬
Disponible en moyen, fin, ou complet, le couscous ALITKANE est produit avec 100 %
de semoule de blé dur d’une qualité supérieure. ALITKANE propose aussi un couscous à
base d’orge. Le couscous ALITKANE garantit le succès de votre plat !

Thé
‫شاي‬
Le thé au Maroc est un vrai patrimoine. La population Marocain consomme le thé à tous
les moments de la journée, mais les préférences diffèrent avec chaque personne. C’est pour
cela qu’ALITKANE propose plusieurs marques de thé. En effet, chaque marque de thé
ALITKANE répond aux attentes des différents niveaux de consommateurs, même les plus
exigeants !

Farine de blé tendre

‫دقيق من القمح الطري‬
ALITKANE propose une gamme de farine à base de blé tendre dont la farine fleur et la
farine luxe. Produits de qualité, les farines ALITKANE sont l’ingrédient parfait pour la
réussite de vos pâtisseries !
 ORGANIGRAMME

Commentaire
On est devant une structure hiérarchique, où le pouvoir est
descendant et appartient au chef d’agence ( M.Fethan ), qui
transmet à son tour des ordres aux différents acteurs au
sein de l’agence d’Agadir
Deuxième partie :

Fondement théorique
 En vue d’améliorer la répartition des tâches entre les salariés appartenant à un même service ou
intervenant dans un même processus. Il est nécessaire d’analyser au préalable les activités de
chacun.
L'évaluation de la charge de travail ainsi qu’une appréciation de la répartition des compétences
peuvent aboutir à une meilleure répartition des tâches ou à la création d'un nouveau poste de travail.
Dans ce cadre, la réalisation du tableau de répartition des tâches est parmi les outils qui permettent
de représenter et/ou améliorer la répartition des tâches existantes entre les acteurs dans un domaine
ou un processus.

Le rôle du TRT:

 Effectuer un rééquilibrage des tâches entre plusieurs postes de travail.

 Avoir une image claire sur les évolutions salariales, le besoin de formation et/ou de recrutement.
 Vérifier la cohérence entre l’objectif visé et les missions d’un poste.
 Guider la construction d’une nouvelle répartition.
 Mettre en évidence les surcharges ou les sous charges du travail.

L’élaboration du TRT :

Le TRT est construit en plusieurs étapes :

 Définir le domaine ou le processus analysé.

 Collecter des informations de base nécessaires (Fiche d’attribution-Liste des tâches).
 Concevoir les fiches d’auto-pointage de chacun des salariés concernés.
 Regrouper les tâches en fonction des activités.
 Calculer la durée de chaque tâche et de l’activité totale.
 Alimenter la critique de la répartition des tâches actuelles, pour découvrir les anomalies (en
utilisant les questions clés QQQCOP).
 Sur la base des critiques, préparer une nouvelle répartition.
 Pour la mise en œuvre de la nouvelle répartition, il faut informer les intéressés, obtenir leurs
accords et présenter la nouvelle fiche d’attribution et le nouveau mode opératoire
(instruction).
 Troisième partie :
L’analyse de l’organisation
administrative de travail de
l’entreprise « AL ITKANE »
 Dans le but d’évaluer la charge de travail des deux agents administrateurs de vente, j’ai élaboré
un tableau de répartition des tâches « TRT », entre M.Benabdellah, employé au sein de l’entreprise
AL ITKANE et son collègue du groupe UNILIVER, M.Allaoui, Pour ce faire, j’ai préparé tous
d’abord, les fiches d’auto-pointage des deux salariés concernés, qui m’ont pris des semaines pour
sa réalisation afin d’observer et estimer les heures consacrées par chaque salarié dans chaque
activité.

I. La réalisation du TRT au sein de l’entreprise AL ITKANE et l’analyse des

résultats :

1) Fiche d’auto-pointage des tâches réalisées par les employés :

a. Agent administrateur de vente (1) :

FICHE D’AUTO-ANALYSE
Service : Logistique Nom : M.benabdellah
Poste : Agent administrateur de vente Date : 09-12-2020

N° Liste des tâches

Heure/semaine
1 Saisie des transactions stock en temps réel sur le système SAP 7h
(Commande, chargement …)

2 Rapprochement du stock physique et système en concentration avec le 8h

magasinier

3 Communication des bons de commande en instance de déblocage 4h

4 Gestion du stock de sécurité de l’agence : validation du besoin proposé 5h
par le siège et passation des commandes

5 Participation et communication des inventaires tournants (journaliers) 4h

6 Saisie et imputation des règlements 6h
7 Contrôle des chèques et effets (conformité) 3h
8 Préparation des sommes en espèces versées à la banque 4h
9 Arrêté journalier de la caisse(inventaire) 3h
10 Archivage et classement des bordereaux d’encaissements et de 2h
versements à la banque (journalier).

11 Archivage des pièces justificatives des dépenses 2h

Total 48h
 b. Agent administrateur de vente 2 :

FICHE D’AUTO-ANALYSE
Service : Logistique
Nom : M.Allaoui
Poste : Agent administrateur de vente
Date :09-12-2020
N°
Liste des tâches Heure/semaine
1 Saisie des transactions stock en temps réel sur le système SAP 9h
(Commande, chargement …)

2 Rapprochement du stock physique et système en concentration avec le 12h

magasinier
3 Communication des bons de commande en instance de déblocage 5h

4 Gestion du stock de sécurité de l’agence : validation du besoin 6h

proposé par le siège et passation des commandes
5 Participation et communication des inventaires tournants (journaliers) 4h

6 Saisie et imputation des règlements 7h

Total 43h

2) Elaboration du tableau de répartition des tâches (TRT):

Après la réalisation des fiches d’auto-pointage de M. Benabdellah et M.Allaoui, j’ai classé les
tâches selon les activités.
a. Classification des tâches par activité:

Activité Tâche
Saisie des transactions stock en temps réel sur le système SAP (Commande,
Saisie chargement …)
Saisie et imputation des règlements
Rapprochement du stock physique et système en concentration avec le magasinier
Communication des bons de commande en instance de déblocage
Gestion Gestion du stock de sécurité de l’agence : validation du besoin proposé par le siège et
passation des commandes
Participation et communication des inventaires tournants (journaliers)
Préparation des sommes en espèces versées à la banque
Caisse Arrêté journalier de la caisse (inventaire)
Contrôle des chèques et effets (conformité)
Archivage et classement des bordereaux d’encaissements et de versements à la
Archivage banque.
Archivage des pièces justificatives des dépenses
 b. Le tableau de répartition des tâches (TRT) :

Après le regroupement des tâches par activité, j’ai procédé à la réalisation du TRT.

TABLEAU DE REPARTITION DES TACHES

Service : Logistique Durée : 1 semaine

Activité Tâches Charge
M.Benabdellah M.Allaoui Par
Activité
Saisie des transactions stock en
temps réel sur le système SAP 7h 9h
Saisie (Commande, chargement …) 29h
Saisie et imputation des règlements 6h 7h
SOUS TOTAL 13h 16h
Rapprochement du stock physique
et système en concentration avec le 8h 12h
magasinier
Communication des bons de
commande en instance de 4h 5h
Gestion déblocage
Gestion du stock de sécurité de
l’agence : validation du besoin 48h
5h 6h
proposé par le siège et passation
des commandes
Participation et communication des
inventaires tournants (journaliers) 4h 4h

SOUS TOTAL 21h 27h

Préparation des sommes en espèces
4h -
versées à la banque
Arrêté journalier de la caisse
Caisse (inventaire)
3h -
10h
Contrôle des chèques et effets (conformité)
3h -
SOUS TOTAL 10h -
Archivage et classement des
bordereaux d’encaissements et de 2h -
Archivage versements à la banque 4h
Archivage des pièces justificatives
2h -
des dépenses
SOUS TOTAL 4h -
Charge estimée par poste 48h 43h
Charge nette par poste 49,06 44,06
Horaire légale de travail 44h 44h
Le taux d’engagement 111,5% 100,13%
3) La charge nette par poste :

 On admet un coefficient de pondération de : 6%

 La formule : Charge estimée par poste + (Charge estimée par poste*coefficient de
pondération)

Service : Logistique Durée :1 semaine

Opérateur Charge nette par poste

M.Benabdellah 49,06

M.Allaoui 44,06

4) Le taux d’engagement :

 La formule :(charge nette par poste horaire légale de travail) *100

Service : Logistique Durée :1 semaine

Opérateur Taux d’engagement (%)

M.Benabdellah 111,5 %
M.Allaoui 100,13 %

II. L’analyse des résultats du tableau de répartition :

Lecture des résultats :

Après la réalisation du tableau de répartition des tâches « TRT ». Il parait des résultats prédéfinis
que :

Les heures travaillées en semaine par chaque agent de vente ne sont pas équilibrées, même s’ils
occupent la même fonction.
  Pour l’activité de gestion : M.Allaoui consacre 27h par semaine alors que M.Benabdellah
ne travaille que 21h par semaine.
 Pour l’activité de caisse : elle est assurée uniquement par M.Benabdellah, qui consacre 10h
par semaine pour sa réalisation.
 Pour l’activité d’archivage : Elle est assurée également par M.Benabdellah pour une durée
de 4hpar semaine.

 D’après la charge nette par poste, on constate que M.Benabdellah travaille plus
que l’horaire légale de travail [49,06h sur 44h par semaine] alors que M.Allaoui
travaille ses heures normales.

 De même, le taux d’engagement met en évidence la surcharge de travail de

M.Benabdellah puisqu’il dépasse 100%

Interprétation :
Il ressort de l’analyse des résultats que M.Benabdellah est submergé des tâches par rapport à son
collègue du groupe UNILIVER même s’ils assurent la même fonction. Cette surcharge de travail
est représentée par son exécution des tâches liées aux activités de caisse et d’archivage. Ce
problème présente des retombées fâcheuses sur la qualité de travail et le niveau de rendement tels
que :

 Le stress qui entraîne la pression, cette pression soutenue engendre une fatigue physique et
psychique
 La démotivation du personnel
 Un travail incomplet ou la longueur de l’achèvement du travail
 Absentéisme
III. Les recommandations :

Afin de pallier le problème et d’améliorer la répartition des tâches il s’avère

nécessaire de recourir au recrutement en confiant le nouveau salarié les tâches
relatives à la caisse et à l’archivage afin que M. Benabdellah puisse consacrer plus de
temps « 14h » dans les activités de gestion et de saisie. La prise en compte de cette
recommandation permettra absolument d’assurer une répartition équitable et
avantageuse entre les deux salariés.

Pour ce faire, j’ai préparé une fiche d’attribution qui définit les tâches que doit
accomplir le nouveau salarié. En outre, j’ai réalisé une note de service pour mettre au
courant le personnel de l’agence d’Agadir des nouvelles décisions et pour résoudre le
problème de surcharge lors d’une réunion

1. La conception d’une fiche d’attribution pour le nouveau caissier :

FICHE D’ATTRRIBUTION

Service : Logistique Nom :

Fonction : Agent de vente Responsable : Chef d’agence

Les tâches entrant dans vos attributions sont les suivantes :

1 Préparation des sommes en espèces versées à la banque

2 Arrêté journalier de la caisse(inventaire)

3 Contrôle des chèques et effets (conformité)

4 Archivage et classement des bordereaux d’encaissements et de versements à la

banque

5 Archivage des pièces justificatives des dépenses

2. La réalisation d’une note de service :

Agadir, le 10 Décembre 2020

Note de service

Une réunion aura lieu le 27 courant concernant la nouvelle

répartition des tâches entre les agents administrateurs de vente afin
d’assurer une meilleure efficacité de travail.

Votre présence est évidemment impérative pour évoquer et

résoudre les différents problèmes liés à la surcharge de travail.

Si toutefois vous ne pouviez pas être présents lors de cette réunion,

vous devez contacter le secrétariat pour lui en faire part muni d’une
justification convaincante.

Chef d’agence

Destinataires : -Personnel de l’entreprise

 Conclusion

En guise de conclusion, la réalisation de cette action qui consiste à

analyser la répartition actuelle des tâches administratives adoptée par le
groupe « AL ITKANE », m’a permis de mettre en évidence les retombées
négatives d’une telle organisation sur l’efficacité du travail et sur le niveau
de rendement des salariés.

Dans le but d’assurer une réorganisation optimale permettant d’aboutir à

une meilleure efficacité du travail. Il me parait nécessaire de proposer au
chef d’agence de recourir au recrutement d’un nouveau caissier, ceci m’a
amené d’une part à concevoir une fiche d’attribution décrivant les tâches à
accomplir pour le nouveau poste et d’autre part à rédiger une note de
service dans le but de réunir le personnel de l’agence afin de les mettre au
courant de la nouvelle répartition du travail.