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    PG Kitterle 12

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    Toni Alcaide
    Ce document décrit un vin Pinot Gris Grand Cru Kitterlé 2012 produit par les Domaines Schlumberger. Il contient des informations sur la localisation de la vigne, l'historique, les analyses, la vinification, la dégustation et les accords mets-vins.

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    Description originale:

    Pinot gris Kitterlé

    Titre original

    PG KITTERLE 12

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    PINOT

     GRIS  GRAND  CRU  KITTERLE  2012  


     
     
     
    DOMAINES  SCHLUMBERGER   DONNEES  ANALYTIQUES  
      d e p u i s   1 8 1 0  
    -­‐  Degré  :  13,79°   -­‐  Sucres  résiduels  :  15,3  grs/l  
    -­‐  Acidité  :  3,40  grs/l   -­‐  Appellation  :  AOC  Alsace  Grand  Cru  
     
     
     
    HISTORIQUE  
     

    Le   Kitterlé   fût   mentionné   pour   la   première   fois   en   1699.   En   1782   douze  


    «  schatz  »   de   vignes   se   révélaient   être   la   propriété   exclusive   des   jésuites  
    d’Ensisheim.   Ce   coteau   bénéficie   d’une   commercialisation   sous   son   propre  
    nom  depuis  1830.  
     
    SITUATION  
     

    Le  Kitterlé  est  un  terroir  volcano-­‐gréseux  qui  occupe  un  site  unique  en  rebord  
    de   montagne   en   dessinant   un   éperon   rocheux   offrant   3   expositions   (sud-­‐
    ouest,   sud   et   sud-­‐est).   Le   sol   léger   et   sablonneux   retenu   par   d’immenses   murs  
    de  pierres  sèches  n’autorise  qu’un  rendement  limité  (25  à  35  hl/ha).  
     
    VINIFICATION  
     

    Pressurage   en   raisin   entier,   débourbage   statique.   Fermentation   en   foudre  


    thermorégulé  de  1  à  4  mois.  Elevage  sur  lies  fines  pendant  8  mois  
     
    DEGUSTATION    
    Commentaire  de  M.  Pascal  Leonetti  «  Meilleur  Sommelier  de  France  2006  »
     

    La   robe   est   jaune   citron   avec   des   reflets   verts   clairs,   de   bonne   intensité.   Le  
    disque  est  brillant,  limpide,  transparent.  Le  vin  présente  de  la  jeunesse.  
    Le   nez   est   franc,   plaisant,   intense.   On   perçoit   une   dominante   d’odeurs  
    confites,   fruitées,   les   fruits   blancs,   la   pomme   golden,   le   pralin,   l’amande  
    douce,  le  nougat.  L’aération  dévoile  les  fruits  jaunes,  le  coing,  la  mirabelle  ainsi  
    que   de   subtiles   notes   florales,   de   végétal   fin,   la   valériane,   l’anis   étoilé,   la  
    réglisse.  Le  nez  traduit  une  très  belle  maturité  des  raisins  et  semble  imprégné  
    par  le  caractère  du  millésime.  Il  lui  confère  une  superbe  complexité.  
    L’attaque   en   bouche   est   ample,   charnue,   tendre.   Le   support   alcool   est  
    équilibré.  On  évolue  sur  un  milieu  à  la  vivacité  franche,  marqué  par  du  perlant.  
    La  gamme  d’arômes,  complexe,  rappelle  les  fruits  blancs,  la  pomme  golden,  les  
    fruits   jaunes,   le   coing,   la   mirabelle   et   toujours,   l’anis   étoilé,   la   réglisse   et  
    l’amande  douce.  On  sent  une  pointe  d’amertume  minérale.  La  finale  présente  
    une   bonne   longueur,   7-­‐8   caudalies,   ainsi   qu’une   vivacité   franche   et   une   fine  
    amertume   persistante.   L’équilibre   de   ce   vin   est   dense   et   compacte,   ferme   et  
    savoureux.  Un  peu  retenu,  le  temps  lui  rendra  sa  dimension.  
     
    GASTRONOMIE  
     

    J’aime  l’associer  à  une  salade  de  sot  l’y  laisse  à  l’huile  de  noix,  un  émincé  de  
    veau  dans  son  jus  et  gnocchi  ou  un  fromage  affiné  de  l’abbaye  de  Cîteaux.  
     
    PRESSE  
     

    16/20  GUIDE  BETTANE  &  DESSEAUVE  2015   REVUE  DU  VIN  DE  FRANCE  JUIN  2013  

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