Alsace - Club IBM Avril 2024

Club Oeno IBM Avril 2024
Vins d’Alsace
LE VIGNOBLE D’ALSACE
Le vignoble c’est :
• 120 km de long, du Nord au Sud pour une largeur

oscillant de 2 à 15 km. Altitude comprise entre 170
et 550 mètres
• 16 000 ha de vignes en AOC
• 119 communes typiques, 47 sentiers viticoles.
• 3 812 producteurs dont 850 metteurs en marché
LA PRODUCTION
90% de blancs
100% de mise en bouteilles en Alsace
Bouteille exclusive : flûte d’Alsace
L’EXTRÊME DIVERSITÉ DES SOLS, SOUS-SOLS
ET MICRO-CLIMATS A CONDUIT LES
PRODUCTEURS ALSACIENS A CONSERVER
UNE LARGE PALETTE DE CÉPAGES
La tradition viticole alsacienne s’appuie sur 7

Sylvaner cépages principaux qui donnent aux Vins
d’Alsace leurs noms et leur grande diversité
aromatique.
Pinot Chaque cépage s’épanouit différemment selon la
Blanc
terre qui l’abrite, le but étant de trouver la meilleure
affinité entre cépage et terroir (sol, microclimat,
exposition..)
Riesling
Muscat
d’Alsace
Pinot Gris
Pinot Noir
Pinot
Noir Gewurztraminer
RENDEMENTS DE BASE
TOUTES AOC
AOC RENDEMENTS
ALSACE
Blanc 80hl/ha
Pinot Noir (rosé) 75 hl/ha
Pinot Noir (rouge) 60 hl/ha
Vendanges Tardives 55 hl/ha
Sélection de Grains Nobles 40 hl/ha
ALSACE GRANDS CRUS 55 hl/ha
CREMANT D’ALSACE 80 hl/ha

VINS D’ASSEMBLAGE
LE GENTIL & L’EDELZWICKER
▪ LE GENTIL : Vin frais, fruité, facile à boire issu d’un assemblage de

qualité :
✓ Minimum 50% de cépage noble :
Riesling, Muscat, Pinot Gris et/ou Gewurztraminer
+ 50% d’un autre cépage : Sylvaner, Chasselas et/ou Pinot Blanc
✓ Chaque cépage doit être vinifié séparément
▪ L’EDELZWICKER : Assemblage de cépages blancs de l’AOC Alsace,

sans indication de pourcentage :
✓ Les cépages peuvent être vinifiés ensemble ou séparément
51 AOC ALSACE GRANDS CRUS
▪ L’AOC Grand Cru est créée en 1975 et distingue

51 lieux-dits délimités
▪ Ces lieux-dits sont reconnus en 2011 comme

autant d’Appellations
▪ Elles représentent 8% de la surface totale & 3% de la

production de Vins d’Alsace
▪ 4 cépages nobles autorisés (sauf exceptions) :
o RIESLING
o MUSCAT
o PINOT GRIS
o GEWURZTRAMINER
SYLVANER PINOT BLANC
. Robe jaune clair à reflets verts . Jaune pâle
. Arômes d’agrumes, de pomme, de fleurs . Arômes de pêche, pomme, pointes florales
blanches, d’herbe fraîchement coupée… . Vin frais, souple et léger
. Vin frais, discrètement fruité et floral, finale courte . Bien équilibré, finale courte, facile à boire
RIESLING MUSCAT
. Robe jaune pâle, reflets verts et brillants . Robe jaune clair à reflets argentés
. Arômes de citron, pamplemousse, acacia, tilleul, . Arômes muscatés, mentholés, notes végétales, de pomme,
avec des notes minérales, de pierre à fusil, voire pétrolées d’agrumes, de fleur d’oranger…
. Structure serrée, finale longue . Acidité fine, une pointe d’amertume désaltérante, donne
l’impression de croquer un raisin frais
PINOT GRIS GEWURZTRAMINER

. Robe jaune dorée, voire ambrée . Robe intense, jaune, reflets dorés
. Notes fumées de sous-bois, mousses, champignons, . Notes intenses de fleurs (rose, acacia) – fruits exotiques (litchi, fruits
fruits secs, abricot, miel, pain d’épices... de la passion, ananas, mangue...) – agrumes (écorce d’orange) –
. Vin opulent, riche, avec du gras – finale longue épices (pain d’épices, menthe poivrée, clou de girofle, poivre) – miel, coing
. Puissance et rondeur se poursuivent dans une belle longueur en bouche
Complexe, Exubérant,
CLUB OENO IBM
Alsace – 2 et 4 avril 2024
1. Alsace ‘Kritt’ 2019 – 18 € 3
Domaine Marc Kreydenweiss – Biodynamie
100% Pinot blanc
2. Alsace Grand Cru ‘Spiegel 2009 – 26 €
Domaine Dirler-Cadé
100% Muscat 1
3. Alsace ‘Schaefferstein’ 2021– 17 €
Domaine Neumeyer – Bio
100% Pinot Gris
Le match des Rieslings
4. Alsace ‘Rosenberg’ 2022 – 22 € 5.Allemagne Pfalz ‘Dürkheimer F’ 2021 – 19 €
Domaine Barmès-Buecher - Biodynamie Weingut Karl Schaeffer - Bio
100% Riesling 100% Riesling
GROUPE 1 GROUPE 2
6
6. Alsace GC ‘Wiebelsberg’ 2018 – 45 € 6. Alsace ‘Clos Hauserer’ 2008 – 45 € 47
Domaine Marc Kreydenweiss – Domaine Zind-Humbrecht – Biodynamie
Biodynamie 100% Riesling
100% Riesling 8
7. Alsace ‘Sur la vieille route’ rouge 2020 – 28 €
2
Domaine Bruno Sorg
8. Alsace ‘Les Fous’ 2022 – 16 €
100% Pinot noir
Domaine Léon Boesch – Biodynamie
100% Gewürztraminer

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• 120 km de long, du Nord au Sud pour une largeur

La tradition viticole alsacienne s’appuie sur 7

ALSACE GRANDS CRUS 55 hl/ha

CREMANT D’ALSACE 80 hl/ha

▪ LE GENTIL : Vin frais, fruité, facile à boire issu d’un assemblage de

▪ L’EDELZWICKER : Assemblage de cépages blancs de l’AOC Alsace,

▪ L’AOC Grand Cru est créée en 1975 et distingue

▪ Ces lieux-dits sont reconnus en 2011 comme

▪ Elles représentent 8% de la surface totale & 3% de la

PINOT GRIS GEWURZTRAMINER

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