Tutoriels de Medrulandia

Les paramètres généraux du calculateur

Dans cette section, vous avez accès aux paramètres du calculateur :

 1 – En cliquant sur le point d’interrogation, vous activez l’aide. Cela
affichera un point d’interrogation sur chaque élément du calculateur et en
cliquant dessus vous aurez la description de la partie correspondante.
 2 – en cliquant sur les 3 traits horizontaux, vous pourrez changer la
langue du calculateur, vous enregistrer ou encore passer à la version
Expert du calculateur.
 3 – en cliquant sur la fiole, vous accédez au gestionnaire des formules.
Vous pouvez écrire, télécharger, sauvegarder, partager et effacer vos
recettes.
Une question intéressante a été posée par Louise en commentaire alors autant en
faire profiter tout le monde (merci Brigitte pour l’idée et Monsieur Savonne pour
les explications !). 

Les recettes enregistrées dans le calculateur sont-elles personnelles ou publiques ?

Les données que vous enregistrez sur Mendrulandia (nom d’utilisateur ou recettes)
sont conservées via les cookies de votre navigateur internet. Elles sont donc
stockées localement sur votre ordinateur et non sur Mendrulandia.
Suivant les paramètres de votre navigateur, les cookies peuvent être effacés
automatiquement au bout d’un certain temps. Chez moi par exemple ils sont effacés
à chaque fois que je ferme mon navigateur. Je perds donc à chaque fois mes
recettes.

Pour ne pas perdre vos données, vous avez la possibilité de faire un Back up. Vous
téléchargez ainsi un fichier de vos recettes. Lorsque vous voulez les réutiliser sur le
calculateur, il suffit de les charger dans le gestionnaire de formules.

Il est donc intéressant pour utiliser cette fonction, d’avoir sur votre ordinateur un
dossier contenant toutes vos recettes écrites sur Mendrulandia. Il ne vous restera
plus qu’à charger la recette dont vous avez besoin.
 4 – Il y a maintenant des boutons annuler et rétablir si vous voulez
revenir aux étapes précédentes de votre recette.
 5 – Ici se trouve une petite nouveauté qui ravira les utilisateur.ices du
calculateur sur téléphone ou tablette. Une fois votre recette faite, vous
 pouvez la verrouiller. Ça évitera maintenant de modifier la recette par
inadvertance en faisant défiler la page.
 6 – Grâce à cette icône vous pouvez activer le mode expert. Nous y
reviendrons plus bas
 7 – Icône d’impression de recette.

2- La recette
On entre ici dans le vif du sujet, voyons comment se présente l’interface (avec en
bonus, une petite recette sympa avec un surgras à 9%) :

Nous avons les colonnes :

 Ingrédients
Vous choisissez les ingrédients de votre recette en cliquant sur le menu
déroulant. Vous avez le choix entre différentes matières grasses et tout en
bas de la liste, vous avez quelques additifs (argiles, sel, sucre, parfum
etc.). Pour ajouter un nouvel ingrédient, il suffit de cliquer sur Nouveau.
 Poids
Vous indiquez le grammage de votre huile. Vous avez aussi la possibilité
en cliquant sur « poids grammes » de choisir une autre unité (kilos, onces
ou livres).

 SAP (KOH)
Indique l’indice de saponification de votre huile. L’indice de
saponification représente le poids de potasse nécessaire pour saponifier
un gramme de votre huile. Par exemple, l’indice de saponification de
l’huile d’olive est de 0.192, cela signifie que pour saponifier un gramme
d’huile d’olive il faudra utiliser 0.192g de potasse. Mendrulandia base
son calcul sur l’indice de saponification de la potasse, même si vous
faites un savon avec de la soude ! Il calculera d’abord l’indice de
saponification de la soude à partir de celui de la potasse et calculera
ensuite la quantité de soude nécessaire pour saponifier votre huile. Pas de
panique, il fait tout tout seul.
  Graisses
Cette colonne indique le pourcentage que représente votre huile ou
beurre sur votre formule d’huiles. Dans notre exemple, notre poids total
d’huiles est de 500g, nous avons dosé notre huile d’olive à 200g, elle
représente donc 40% de 500g.

 Formule
Cette colonne indique le pourcentage que représente votre huile ou
beurre dans votre formule complète (huiles/beurres + additifs + eau +
soude).
 Alcali
L’alcali, c’est l’ingrédient indispensable à la réalisation de votre savon.
La soude caustique pour faire des savons solides et la potasse pour les
savons liquides. Cette colonne nous indique donc le grammage d’alcali
nécessaire pour saponifier chaque huile.
 Info
Cliquer sur info vous donnera accès aux informations relatives à chaque
huile et beurre de votre recette (influence sur le savon, composition en
acides gras etc.)
 Supp…
En cliquant sur le sens interdit, vous supprimerez vos ingrédients.

Surgraissage, concentration et alcali

Ici nous choisissons :

 le pourcentage de surgraissage
Il sera calculé par réduction de soude c’est à dire que la quantité de soude
est réduite pour laisser une partie d’huile non saponifiée. Pour plus
d’explications à ce sujet, vous pouvez lire mon article sur le surgraissage
en saponification à froid.
 la concentration du mélange soude/eau
La concentration de lessive de soude fait référence au pourcentage de
soude présent dans le mélange soude/eau.
Si vous utilisez une lessive prête à l’emploi :  indiquez la concentration inscrite sur
la bouteille. Ce module ne prend en compte que des chiffres ronds. Si vous utilisez
une lessive de soude concentrée à 30.5% (type Onyx) par sécurité choisissez 31%,
vous aurez ainsi un poids de lessive légèrement inférieur.
En ajoutant le poids d’eau au poids de soude vous aurez le poids de lessive à
utiliser.
Si vous utilisez de la soude en perles : ce sera à vous de déterminer la
concentration de soude que vous souhaitez utiliser. Pour la majorité des recettes,
une concentration de 30 ou 31% conviendra. Mais pour certaines recettes, il peut
être utile de l’ajuster. Vous trouverez plus d’explications sur la concentration sur
mon article Parlons concentration.
 le type d’alcali
nous avons vu plus haut que l’alcali est l’ingrédient qui permet à la
magie du savon d’opérer. Ici, vous pourrez choisir votre alcali suivant le
type de savon que vous voudrez réaliser. La soude (NaOH) pour les
savons solides et la potasse (KOH) pour les savons pâteux ou liquides. Si
vous souhaitez réaliser un savon liquide, je vous encourage à passer sur
la version Expert du calculateur. La potasse que nous trouvons contient
généralement 10% d’impuretés (des sels majoritairement) et la version
Facile du calculateur ne permet pas d’indiquer la pureté de la potasse.

Les résultats

Le calculateur vous indique :

 Le poids d’alcali (soude ou potasse) dont vous aurez besoin pour votre
recette.
 Le poids d’eau
 Le poids total de votre formule (huiles/beurres + additifs + soude + eau).
Si vous utilisez de la lessive prête à l’emploi, il vous suffira d’additionner votre
poids d’eau et votre poids de soude pour connaître le poids de lessive nécessaire à
la réalisation de votre recette. Vous pouvez aussi regarder en bas à droite du
tableau, le total de lessive nécessaire est indiqué.
 L’Iode
Il sert de repère en comptant les insaturations de la recette. Plus l’indice
est élevé, plus il y aura d’acides gras insaturés dans la formule. Un article
est dédié à cet indice, vous le trouverez ici.
 L’INS
Cet indice permettant d’évaluer l’équilibre global de la recette. Vous
trouverez un article détaillé à son sujet ici.
Prévisions du mélange

Nous avons ici, un aperçu des propriétés du savon. Pour chaque indice, 50 est la
valeur idéale. Les indices ont un code couleur :
 vert lorsqu’on est dans les valeurs idéales.
 noir quand on s’éloigne des valeurs idéales mais qu’on se situe toujours
dans la moyenne
 rouge quand les valeurs sont dans les extrêmes.
Ce ne sont que des indications, ce qui est idéal pour Mendrulandia ne l’est pas
forcement pour votre peau. Donc un bon savon n’aura pas forcément tous les
indices à 50. Il faut surtout écouter sa peau.
Niveau indices, nous avons :
 Douceur, bulles, dureté et pouvoir lavant
Ils sont assez parlant, passons à la suite.
 Tenue
Cet indice indique la durée et la tenue de la mousse. Si vous voulez un
savon avec une mousse dense et crémeuse, c’est cet indice qu’il faudra
regarder.
 Séchage
Indique la capacité qu’aura le savon à perdre son humidité autant lors de
la cure que de son utilisation. Un indice bas fera référence à un savon
possiblement gluant, nécessitant une longue cure et qui aura du mal à
sécher entre deux utilisations.
 Solubilité
Indique la capacité qu’aura le savon à se diluer dans l’eau. Un indice haut
donnera un savon très soluble et qui fondra vite (typiquement le 100%
coco pour le corps). À l’inverse un indice bas donnera un savon durable
mais aussi plus difficile à faire mousser.
Mendrulandia ne prend en compte que les proportions d’acides gras de la recette
pour faire ses estimations. Il ne prendra pas en compte votre concentration de
soude. Or la concentration de soude influe aussi sur la dureté et le séchage de votre
savon.
Et pour finir sur cette partie, vous trouverez une zone de note, très pratique pour y
inscrire vos ajouts.
Données approfondies

Nous avons ici :

 Rappel des prévisions du mélange
Dans la première colonne, on voit quelles propriétés aurait eu votre savon
avec un surgras à 0 (0%SE) et à côté on retrouve les prévisions avec le
surgras que vous avez choisi (ici 9%).
 L’étiquettage INCI
C’est l’International Nomenclature of Cosmetics Ingredients, en
français, Nomenclature Internationale des Ingrédients
Cosmétiques. Tous les cosmétiques vendus en Union Européenne doivent
avoir sur leur emballage la liste INCI de leurs ingrédients. La liste des
ingrédients est décroissante, on retrouvera donc en première position
l’ingrédient principal du produit. Pour en savoir plus sur l’INCI, c’est ici.
 Les acides gras
Vous trouverez ici la composition en acides gras de votre recette. Pour
comprendre comment les acides gras influencent les propriétés du savon,
j’ai fait un duo d’article que vous trouverez ici.

 Les données générales du savon

Nous y trouvons le poids total de graisses de la recette, celui de lessive
de soude. Et les pourcentages d’eau, d’alcali et de glycérine de votre
formule.
Voilà, nous avons fait le tour de la version Facile du calculateur.
Pour résumer, vous n’avez qu’à entrer vos huiles et beurres ainsi que leurs poids,
indiquer les pourcentages de surgras et de concentration. Ensuite le calculateur fait
le reste.
Version Expert
L’interface globale reste la même et le calculateur s’utilise de la même manière. La
version expert dispose de nouvelles fonctionnalités que nous allons passer en revue.
Le module recalculer

Une fois le tableau des ingrédients rempli, vous pouvez, si vous le souhaitez,
recalculer la formule au poids désiré. Et ce, de 3 façons différentes en cliquant sur
la flèche de la case Formule.
 Si vous sélectionnez Formule, ce seront tous les ingrédients de la pâte à
savon qui seront recalculés. Donc les huiles et beurres, les additifs, l’eau
et votre alcali.
 Si vous choisissez Graisses, le calcul se fera seulement sur vos huiles et
beurres.
 Et si vous sélectionnez Ingrédients, vos huiles/beurres et additifs seront
recalculés au poids que vous indiquerez dans la case juste à côté. Vos
proportions seront conservées.
Personnellement, je me sers beaucoup de ce module car je réalise mes recettes en
pourcentages. Je rempli donc la colonne Poids du tableau comme si c’était des
pourcentages. Et je recalcule ensuite mes graisses suivant mes envies.
La zone alcali
Ici on a quelques changements par rapport à la version Facile. Nous pouvons :
 choisir la pureté de la soude et de la potasse
Il n’est pas nécessaire de s’occuper de la pureté de la soude. Par contre, si
vous utilisez la potasse il faudra regarder sur sa fiche de sécurité son
pourcentage de pureté afin de l’indiquer dans le calculateur.
 réaliser une saponification mixte
En utilisant à la fois de la soude et de la potasse pour faire par exemple
un savon à raser. Pour ça il faut indiquer la pureté de la potasse,
cocher Les deux et indiquer dans « Mélange d’alcalis » la proportion de
soude et de potasse.
Les prévisions personnalisées
Comme nous l’avons vu dans la version facile, concernant les propriétés du savon,
Mendrulandia possède sa propre échelle de valeur et situe son idéal à 50.
Cet idéal n’est peut-être pas le votre alors vous avez maintenant la possibilité de
modifier l’échelle de valeur pour caler l’idéal à ce qu’aime votre peau.
Comment ça marche ?
Commencez par entrer dans le calculateur une recette qui vous correspond bien.
Par exemple, moi j’aime les savons avec une douceur supérieur à 50 et un pouvoir
lavant inférieur à 50. Ce type de propriétés s’approchent de mon idéal :

Une fois la recette entrée, il suffit d’aller dans l’icône représenté par les 3 barres
horizontales et cliquer sur « Prévisions personnalisées ». Les prévisions de votre
recette sont maintenant toutes à 50. L’échelle de valeur est modifiée et la valeur 50
correspond dorénavant à votre idéal.

Lorsque vous formulerez de nouvelles recettes, les prévisions se baseront sur cette
nouvelle échelle. Vous pouvez aussi désactiver ce module à tout moment.
Personnellement je n’ai pas (encore ?) trouvé d’intérêt à ce nouveau module. Un 50
ou 51 sur une recette donnée n’a pas forcement le même rendu qu’un 50 ou 51
d’une autre recette. Je me fie plus à ma composition d’huiles qu’aux propriétés.
Donc n’hésitez pas à me dire si ce nouveau module vous plaît et pourquoi.
Voilà, nous avons fait le tour des fonctions du calculateur, il n’y a plus qu’à s’y
mettre ! S’il vous reste des questions, n’hésitez pas à les poser en commentaires.
Saponification à chaud

La saponification à chaud ou méthode au chaudron est une technique industrielle de fabrication

du savon, où les matières grasses sont chauffées en présence d'une grande quantité de soude,
afin d'assurer la transformation totale des corps gras en savon. Le mélange est chauffé plusieurs
heures voire jours et remué régulièrement. La pâte à savon est ensuite rincée abondamment afin
d'éliminer la soude en excès. Puis le savon est coulé et refroidi, et laissé à sécher pendant 24
heures. Il est utilisable immédiatement après.
C'est la méthode de fabrication la plus couramment utilisée dans les industries savonnières,
rapide, et consommatrice en énergie et en eau. Elle produit un savon de qualité moyenne, avec
un fort pouvoir lavant et une longue tenue, mais agressif pour la peau. Le savon à chaud produit
industriellement est souvent composé d'huiles peu onéreuses (huile de palme, huile de coprah),
permettant une fabrication massive à prix moindre. Cette technique est notamment utilisée pour
produire le savon de Marseille (à base d'huile d'olive) et le savon d'Alep (à base d'huile de
laurier).

Saponification à froid
La saponification à froid consiste à réaliser la réaction de saponification à température ambiante
ou légèrement supérieure (entre 40 °C et 50 °C). Cette méthode ne requiert pas de source de
chaleur complémentaire, hormis celle utilisée pour faire fondre et mélanger les huiles. On intègre
à la recette la quantité exacte de soude nécessaire à la transformation des graisses en savon.
C'est une réaction chimique totale, qui ne s'achève que lorsque l'un des composants est
complètement épuisé. Des corps gras additionnels sont ajoutés en fin de préparation (procédé
appelé le « surgraissage ») afin de garantir une transformation totale de la soude en savon, et
une grande douceur pour la peau. La saponification à froid produit également un savon
naturellement riche en glycérine (le glycérol), qui possède un fort pouvoir lavant et des propriétés
adoucissantes.
La pâte est ensuite coulée et isolée thermiquement pendant 48 heures, pendant lesquelles elle
va monter en température. Au bout de 48 heures, les savons sont encore tendres et peuvent être
modelés. Ils subissent ensuite une période de « cure » allant de quatre à six semaines, dans un
lieu sec et aéré, permettant au savon de sécher et durcir, voire à la réaction chimique de
saponification de s'achever totalement. Un savon qui contiendrait trop d'eau fondrait rapidement
au contact de l'eau, d'où l'importance de la cure.
Cette méthode est lente et moins polluante que la méthode à chaud. Elle ne permet pas une
production industrielle du fait de sa durée de fabrication. Elle produit un savon de qualité, qui
conserve les propriétés des huiles utilisées à la fin de la réaction chimique totale, car elles ne
sont chauffées que pour être mélangées, contrairement à la saponification à chaud.
La tenue du savon à froid est plus courte, et son prix est plus élevé au vu du temps nécessaire à
sa fabrication