PROJET D'USINE DE CHOCOLAT

Dou Roméo
Ingénieur Agronome et Docteur en
Microbiologie
Email: douromeo225@gmail.com
What'sapp: +225 09 16 95 58

MICROFERTILE, Société Unipersonnel au capital de 1 000 000 F cfa.

Adresse : Cocody 2 Plateaux ITES, BP 468 Abidjan 17/ Tel : +225 09 16 95 58
RCCM : CI-ABJ-2018-B-18136, Compte Contribuable : 1861940C
 I – HISTORIQUE

En 2015, M. YAO DOU TCHEKOUA ROMEO, ingénieur agronome, a

décidé de rentrer en Côte d'Ivoire après l'obtention d'un doctorat en
microbiologie option mycologie en Europe. Il possède une grande
expérience dans l'agroalimentaire acquise dans plusieurs laboratoires de
recherche et développement de multinationale. Il fonde cette même
année MICROFERTILE, Une entreprise spécialisée dans l'agro-industrie
avec la particularité de transformer les déchets organiques issus de la
transformation de produits agricoles en engrais organique à partir de
vers.
(https://www.bbc.com/afrique/region-39347896) /
https://web.facebook.com/AgribusinessTV/videos/1820790751484076/
De sa collaboration avec des jeunes cadres ivoiriens de la société
Microfertile, est née une véritable innovation dans la transformation du
cacao en Côte d’Ivoire: un chocolat aux saveurs africaines commercialisé
sous différentes marques sur le continent africain. Les Africains
s'approprient maintenant la consommation de chocolat, qui a longtemps
été un produit réservé aux occidentaux et assimilés.

MICROFERTILE, Société Unipersonnel au capital de 1 000 000 F cfa.

Adresse : Cocody 2 Plateaux ITES, BP 468 Abidjan 17/ Tel : +225 09 16 95 58
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 II – LE MODELE ECONOMIQUE

Le projet consiste en la création d'une petite chocolaterie à Abidjan (Côte

d'Ivoire) et d'un réseau de 1 000 femmes rurales qui seront intégrées
dans la chaîne de valeur du cacao. Une fois formées, ces femmes seront
responsables de la sélection des fèves de cacao destinées à l'industrie du
chocolat. Ces fèves seront torréfiées, décortiquées, emballées sous vide et
envoyées à la chocolaterie d'Abidjan.

Chaque femme rurale travaillant à temps

partiel (4 heures par jour) peut produire 3
kg de fèves de cacao entières par jour. Elle
gagne 1 $ par kilo de fèves transformées.
Les femmes des zones rurales travaillent
20 jours par mois pour les aider à faire le
ménage. En Afrique, une femme est avant
tout une mère.
Notre chocolaterie recevra chaque année
600 tonnes de fèves de cacao grillées,
décortiquées et emballées sous vide. L'avantage est que les fèves de
cacao peuvent être conservés plus de 24 mois. Au cours de la phase
pilote de ce projet, nous avons formé 1000 femmes des zones rurales qui
attendent maintenant d’approvisionner la chocolaterie.

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 III – PROGRESSION DE L’ACTIVITE

En 2017, nous avons beaucoup investi dans la formation des femmes des
zones rurales afin de garantir un approvisionnement en fèves de qualité.
Face à la demande locale croissante de chocolat, nous avons investi dans
la création d'une marque locale de tablettes de chocolat. Un an plus tard,
en 2018, notre boutique a été sélectionnée par la boutique hors taxe de
l’aéroport d’Abidjan (Côte d’Ivoire) comme la seule marque de chocolat
locale vendue dans leur boutique. Après six mois d’essais dans la
boutique hors taxes, nous avons atteint le niveau de vente de 3 000
tablettes de chocolat par mois, sans aucune publicité.

Une étude de marché réalisée dans la seule ville d’Abidjan nous a permis
de savoir que le besoin de tablettes de chocolat est estimé à plus de 150
000 tablettes de chocolat par mois pour répondre aux besoins des grands
détaillants. Considérant une population africaine estimée à plus d'un
milliard d'habitants avec une nouvelle classe sociale émergente, notre
objectif est de produire et de commercialiser 500 000 tablettes de chocolat
par mois dans toute l'Afrique, notre chocolat étant destiné au marché
africain.
La particularité de notre chocolat est qu’en plus d’avoir un taux de cacao
très élevé, il met en valeur les saveurs locales de l’Afrique rappelant ainsi
aux consommateurs un souvenir d’enfance. Les variétés de nos chocolats
mis sur le marché sont:
• Une barre de chocolat noir avec des éclats de fèves de cacao
• Une barre de chocolat noir au gingembre
• une tablette de chocolat noir
• Une barre de chocolat au lait avec des ships de banane

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 IV – TABLEAUX FINANCIERS

Montant emprunté 1 500 000 EURO

Durée (mois) 60
Taux d'intérêt 12,0%
Différé (mois) 12,0

Periode Capital (Euro) Interêts Amortissement Annuité

SEMESTRE 1 1 500 000 3 000 25 000 28 000
SEMESTRE 2 1 472 000 3 000 25 000 28 000
SEMESTRE 3 1 444 000 3 000 25 000 28 000
SEMESTRE 4 1 416 000 3 000 25 000 28 000
SEMESTRE 5 1 388 000 3 000 25 000 28 000
SEMESTRE 6 1 360 000 3 000 25 000 28 000
SEMESTRE 7 1 332 000 3 000 25 000 28 000
SEMESTRE 8 1 304 000 3 000 25 000 28 000
SEMESTRE 9 1 276 000 3 000 25 000 28 000
SEMESTRE 10 1 248 000 3 000 25 000 28 000
SEMESTRE 11 1 220 000 3 000 25 000 28 000
SEMESTRE 12 1 192 000 3 000 25 000 28 000

RESUMES
(EURO)

DESIGNATION ANNEE 1 ANNEE 2 ANNEE 3 TOTAL

MATIÈRES PREMIÈRES 162 640 305 923 554 426 1 022 990
EMBALLAGE 59 742 107 645 163 342 330 728
FRAIS DE PERSONNEL 144 000 155 520 167 962 467 482
Remboursement du prêt 0 56 500 84 750 141 250
FRAIS DIVERS 94 380 99 099 104 054 297 533
CHARGES TOTALES 460 762 724 687 1 074 534 2 259 983
REVENU 688 000 1 058 100 2 005 560 3 751 660
MARGE BRUTE 227 238 333 413 931 026 1 491 677

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 TABLEAUX DE FINANCEMENT POUR LES TROIS PROCHAINES ANNÉES
Voici les budgets de caisse des trois prochaines années en euros de la chocolaterie
Ces tableaux mettent en évidence
les ressources attendues et les frais éventuels

DESIGNATION ANNEE 1 ANNEE 2 ANNEE 3 TOTAL

A CAPITAL ET RESSOURCES 2 188 000 1 058 100 2 005 560 5 251 660
Bénéfice net à ré-employer 0
Capitaux empruntés 1 500 000 1 500 000
RESSOURCES 688 000 1 058 100 2 005 560 3 751 660
Chiffre d'affaires produits de luxe 345 000 543 600 1 079 460 1 968 060
Chiffre d'affaires des produits de masse 343 000 514 500 926 100 1 783 600
B DEPENSES EFFECTUES 1 537 788 531 491 585 527 2 654 807
Investissements 1 077 026 15 000 15 000 1 107 026
Achat du terrain de construction 280 000
Construction d'une salle de production 247 800 - 247 800
Emballage à chocolat et accessoires 82 656 - 82 656
Générateur 36 000 - - 36 000
Tête de dosage 7 920 - 7 920
Tunnel 72 864 - 72 864
Machine de trempe de 30 kg 23 040 - 23 040
Emballeuse automatique 18 706 - 18 706
Marbre, plaques ALU, tables, balances 23 040 - 23 040
Véhicule et petit matériel 50 000 - 50 000
Certifications et Agréments 500 000 500 000
Enregistrement de marque et brevets 15 000 15 000 15 000 45 000
Fonctionnement 460 762 516 491 570 527 1 547 781
Frais marketing et administratifs 50 000 25 000 25 000 100 000
Conditionnement 59 742 62 729 65 866 188 337
Achat de matière première 162 640 170 772 179 311 512 723
électricité 12 000 12 600 13 230 37 830
Eau 4 200 4 410 4 631 13 241
Téléphone 2 400 2 520 2 646 7 566
l'Internet 1 200 1 260 1 323 3 783
Autres frais de location 12 000 12 600 13 230 37 830
Salaires et traitements 144 000 155 520 167 962 467 482
Assurance et sécurité 10 000 10 000 10 000 30 000
frais bancaires 420 420 420 1 260
Remboursement de l’emprunt - 56 500 84 750 141 250
patente 2 160 2 160 2 160 6 480
A-B RESULTAT DE FIN DE PERIODE 650 212 526 609 1 420 033 2 596 853
TRESORERIE INITIALE 650 212 1 176 821 0
TRESORERIE 650 212 1 176 821 2 596 853 2 596 853
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 V – EXPANSION EN AFRIQUE

La société née dans une cuisine familiale a aujourd'hui pris de la valeur.

Au fil des années de dur labeur et de dévouement, nous avons enregistré
dans nos livres plus d’une centaine de recettes au chocolat utilisant les
saveurs de l’Afrique profonde. En plus de bénéficier de compétences
éprouvées et de valeurs élevées dans le chocolat, nous avons créé en
Afrique une très forte demande de consommation de chocolat.

Ainsi, sans investir dans aucune campagne publicitaire, nous avons une
demande de 150 000 tablettes de chocolat par mois pour la Côte d'Ivoire
via le plus grand réseau de distribution en Côte d'Ivoire. Nous sommes
représentés dans plus de 10 pays africains toujours sans budget de
campagne. Notre portefeuille de client à ce jour peut être estimée à plus
de 2 millions d'euros avec une entreprise estimée à environ 300 000
euros.

Nous sollicitons un financement de 1,5 million d'euros pour la création

d'une chocolaterie artisanale, la première en Côte d'Ivoire et la seconde
au Ghana. Compte tenu de l'influence des médias audiovisuels sur les
populations africaines, nous pouvons affirmer sans la moindre erreur
que nos objectifs seront largement dépassés avec l'obtention de ce
financement et la mise en œuvre de notre plan d'investissement prenant
en compte une véritable campagne de publicité à travers l'Afrique .

Nous voulons anticiper la mise en place d'une deuxième chocolaterie au

Ghana pour faire face à l'explosion de la demande de chocolat en
Afrique après la création de la première fabrique de chocolat artisanal en
Côte d'Ivoire. Nous pensons également que la création de deux
chocolateries dans les deux principaux pays producteurs de cacao au
monde nous permettra d’éviter les conséquences souvent désastreuses
des conflits politiques dans les États africains, en particulier à l’approche
des échéances électorales.

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 VI – CONCLUSION

Tous les experts sont unanimes sur la disparition inévitable du cacao.

Malheureusement, cette situation ne semble pas préoccuper l’industrie
cacaoyère, qui se concentre davantage sur la rentabilité actuelle de leurs
sociétés, multipliant les actes de flatterie dans le monde pour atteindre
leur objectif. Malgré les cent milliards de dollars que le cacao rapporte
chaque année, les familles de producteurs de cacao sont de plus en plus
pauvres, déchirées entre des souverains voraces et des insouciants
industriels.

Aujourd'hui, les Nations Unies s'inquiètent de la répartition inégale des

revenus du cacao. "Le faible niveau de revenu des producteurs est le
principal problème de l'économie cacaoyère. (...) Les prix doivent être
suffisamment rentables pour les producteurs, ainsi qu'une production
plus efficace, afin de leur garantir un revenu décent" (Conférence 2010
des Nations Unies sur le cacao). Tous les regards sont tournés vers la
Côte d’Ivoire, premier producteur mondial, sortie d’une décennie
d’instabilité politique et dont le secteur du cacao a été particulièrement
touché. Face à cette réalité qui rattrape à grand pas, avec de nombreuses
conséquences qui n'épargnent pas les pays développés, nous avons
décidé à notre petite échelle de choisir la voie de la raison en associant
les épouses des producteurs de cacao à la chaîne de valeur du cacao en
Afrique. Parce que nous avons l’intention de dupliquer ce projet au
Ghana et au Cameroun où nous avons déjà établi des relais.

Le financement de ce projet, bien plus qu’une opération à forte

rentabilité, est une initiative qui contribuera à changer le rapport du
planteur à la culture du cacao, en rendant cette spéculation plus
respectueuse de l’environnement et plus équitable. Cela aura pour effet
d'améliorer la production de cacao dans le premier pays producteur,
confronté à d'énormes difficultés ces dernières années: vergers
vieillissants, industrie fragmentée, producteurs mal organisés, de plus en
plus tentés par la production de l’hévéa, plus rentable (3 000 USD, 2 438
€ par hectare contre 1 000 USD, 812,50 € pour le cacao).

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