Journal Officiel: Dimanche 8 Chaoual 1438 Correspondant Au 2 Juillet 2017 #39 56 Annee

N° 39 Dimanche 8 Chaoual 1438
56ème ANNEE Correspondant au 2 juillet 2017
JOURNAL OFFICIEL
DE LA REPUBLIQUE ALGERIENNE DEMOCRATIQUE ET POPULAIRE
CONVENTIONS ET ACCORDS INTERNATIONAUX - LOIS ET DECRETS
ARRETES, DECISIONS, AVIS, COMMUNICATIONS ET ANNONCES
(TRADUCTION FRANÇAISE)
Algérie ETRANGER DIRECTION ET REDACTION

Tunisie SECRETARIAT GENERAL
(Pays autres DU GOUVERNEMENT
ABONNEMENT Maroc que le Maghreb)
ANNUEL Libye WWW. JORADP. DZ
Mauritanie Abonnement et publicité:
IMPRIMERIE OFFICIELLE
1 An 1 An Les Vergers, Bir-Mourad Raïs, BP 376
ALGER-GARE
Tél : 021.54.35..06 à 09
Edition originale….........…........…… 1090,00 D.A 2675,00 D.A 021.65.64.63
Fax : 021.54.35.12
Edition originale et sa traduction..... 2180,00 D.A 5350,00 D.A C.C.P. 3200-50 ALGER
(Frais d'expédition en sus) TELEX : 65 180 IMPOF DZ
BADR: 060.300.0007 68/KG
ETRANGER: (Compte devises)
BADR: 060.320.0600 12
Edition originale, le numéro : 13,50 dinars. Edition originale et sa traduction, le numéro : 27,00 dinars.
Numéros des années antérieures : suivant barème. Les tables sont fournies gratuitement aux abonnés.
Prière de joindre la dernière bande pour renouvellement, réclamation, et changement d'adresse.
Tarif des insertions : 60,00 dinars la ligne
8 Chaoual 1438
2 JOURNAL OFFICIEL DE LA REPUBLIQUE ALGERIENNE N° 39 2 juillet 2017
SOMMAIRE
DECRETS
Décret présidentiel n° 17-200 du 26 Ramadhan 1438 correspondant au 21 juin 2017 portant transfert de crédits au sein du
budget de fonctionnement des services du Premier ministre................................................................................................... 4
DECISIONS INDIVIDUELLES
Décret présidentiel du 3 Chaâbane 1438 correspondant au 30 avril 2017 mettant fin aux fonctions d’un sous-directeur à
l’académie algérienne de la langue arabe................................................................................................................................. 4
Décret présidentiel du 3 Chaâbane 1438 correspondant au 30 avril 2017 mettant fin aux fonctions de directeurs au Conseil
constitutionnel.......................................................................................................................................................................... 4
Décret présidentiel du 3 Chaâbane 1438 correspondant au 30 avril 2017 mettant fin aux fonctions d’un sous-directeur au
ministère de la justice.............................................................................................................................................................. 4
Décret présidentiel du 3 Chaâbane 1438 correspondant au 30 avril 2017 mettant fin aux fonctions du directeur de l’industrie,
de la petite et moyenne entreprise et de la promotion de l’investissement à la wilaya de Béchar.......................................... 5
Décrets présidentiels du 3 Chaâbane 1438 correspondant au 30 avril 2017 mettant fin à des fonctions au ministère du commerce.. 5
Décret présidentiel du 3 Chaâbane 1438 correspondant au 30 avril 2017 mettant fin aux fonctions du directeur régional du
commerce à Alger.................................................................................................................................................................... 5
Décrets présidentiels du 3 Chaâbane 1438 correspondant au 30 avril 2017 mettant fin aux fonctions de directeurs du commerce
de wilayas................................................................................................................................................................................. 5
Décret présidentiel du 3 Chaâbane 1438 correspondant au 30 avril 2017 mettant fin aux fonctions de la directrice de la
planification et des statistiques à l’ex-ministère de l’aménagement du territoire, de l’environnement et de la ville.............. 5
Décret présidentiel du 3 Chaâbane 1438 correspondant au 30 avril 2017 mettant fin aux fonctions d’un sous-directeur à
l’ex-ministère de l’aménagement du territoire et de l’environnement.................................................................................... 5
Décrets présidentiels du 3 Chaâbane 1438 correspondant au 30 avril 2017 mettant fin à des fonctions à l’ex-ministère du
tourisme et de l’artisanat.......................................................................................................................................................... 5
Décret présidentiel du 3 Chaâbane 1438 correspondant au 30 avril 2017 mettant fin aux fonctions de directeurs du tourisme et
de l’artisanat de wilayas........................................................................................................................................................... 6
Décret présidentiel du 3 Chaâbane 1438 correspondant au 30 avril 2017 mettant fin aux fonctions du directeur de l’hydraulique
à la wilaya de Tébessa.............................................................................................................................................................. 6
Décret présidentiel du 3 Chaâbane 1438 correspondant au 30 avril 2017 mettant fin aux fonctions de la directrice de
l’environnement à la wilaya de Ghardaïa................................................................................................................................ 6
Décrets présidentiels du 3 Chaâbane 1438 correspondant au 30 avril 2017 mettant fin à des fonctions au ministère de l’habitat,
de l’urbanisme et de la ville..................................................................................................................................................... 6
Décret présidentiel du 3 Chaâbane 1438 correspondant au 30 avril 2017 mettant fin aux fonctions de la directrice générale de
l’organisme de la nouvelle ville de Bouinan............................................................................................................................ 6
Décret présidentiel du 3 Chaâbane 1438 correspondant au 30 avril 2017 mettant fin aux fonctions du directeur général de
l’office de promotion et de gestion immobilière de Hussein Dey à la wilaya d’Alger............................................................ 7
Décret présidentiel du 3 Chaâbane 1438 correspondant au 30 avril 2017 mettant fin aux fonctions du directeur des équipements
publics à la wilaya de Blida..................................................................................................................................................... 7
Décrets présidentiels du 3 Chaâbane 1438 correspondant au 30 avril 2017 mettant fin aux fonctions de directeurs de
l’urbanisme, de l’architecture et de la construction de wilayas............................................................................................... 7
Décret présidentiel du 3 Chaâbane 1438 correspondant au 30 avril 2017 mettant fin aux fonctions d’un sous-directeur, à
l’ex-ministère des travaux publics........................................................................................................................................... 7
Décret présidentiel du 3 Chaâbane 1438 correspondant au 30 avril 2017 mettant fin aux fonctions de l’inspecteur général de la
pédagogie au ministère de l’éducation nationale..................................................................................................................... 7
Décret présidentiel du 3 Chaâbane 1438 correspondant au 30 avril 2017 mettant fin aux fonctions d’un sous-directeur au
ministère de la formation et de l’enseignement professionnels............................................................................................... 7
Décrets présidentiels du 3 Chaâbane 1438 correspondant au 30 avril 2017 mettant fin aux fonctions de directeurs de la
formation professionnelle de wilayas....................................................................................................................................... 7
8 Chaoual 1438
2 juillet 2017 JOURNAL OFFICIEL DE LA REPUBLIQUE ALGERIENNE N° 39 3
SOMMAIRE (suite)
Décret présidentiel du 3 Chaâbane 1438 correspondant au 30 avril 2017 portant nomination de directeurs au Conseil
constitutionnel.......................................................................................................................................................................... 8
Décret présidentiel du 3 Chaâbane 1438 correspondant au 30 avril 2017 portant nomination d’une directrice d’études au
ministère de la justice.............................................................................................................................................................. 8
Décret présidentiel du 3 Chaâbane 1438 correspondant au 30 avril 2017 portant nomination du directeur de la coopération
juridique et judiciaire au ministère de la justice...................................................................................................................... 8
Décret présidentiel du 3 Chaâbane 1438 correspondant au 30 avril 2017 portant nomination du directeur de l’organisation des
marchés, des activités commerciales et des professions réglementées au ministère du commerce......................................... 8
Décret présidentiel du 3 Chaâbane 1438 correspondant au 30 avril 2017 portant nomination du directeur régional du commerce
à Alger...................................................................................................................................................................................... 8
Décrets présidentiels du 3 Chaâbane 1438 correspondant au 30 avril 2017 portant nomination de directeurs du commerce de
wilayas..................................................................................................................................................................................... 8
Décret présidentiel du 3 Chaâbane 1438 correspondant au 30 avril 2017 portant nomination du directeur général du centre
national du registre du commerce............................................................................................................................................ 8
Décret présidentiel du 3 Chaâbane 1438 correspondant au 30 avril 2017 portant nomination au ministère de l’aménagement du
territoire, du tourisme et de l’artisanat..................................................................................................................................... 8
Décret présidentiel du 3 Chaâbane 1438 correspondant au 30 avril 2017 portant nomination à l’inspection générale du
ministère de l’aménagement du territoire, du tourisme et de l’artisanat.................................................................................. 9
Décret présidentiel du 3 Chaâbane 1438 correspondant au 30 avril 2017 portant nomination d’un directeur d’études à l’école
nationale supérieure du tourisme............................................................................................................................................. 9
Décret présidentiel du 3 Chaâbane 1438 correspondant au 30 avril 2017 portant nomination du directeur du tourisme et de
l’artisanat à la wilaya de Mascara............................................................................................................................................ 9
Décret présidentiel du 3 Chaâbane 1438 correspondant au 30 avril 2017 portant nomination au ministère des ressources en eau
et de l’environnement............................................................................................................................................................... 9
Décret présidentiel du 3 Chaâbane 1438 correspondant au 30 avril 2017 portant nomination au ministère de l’habitat, de
l’urbanisme et de la ville.......................................................................................................................................................... 9
Décrets présidentiels du 3 Chaâbane 1438 correspondant au 30 avril 2017 portant nomination de directeurs des équipements
publics de wilayas.................................................................................................................................................................... 9
Décrets présidentiels du 3 Chaâbane 1438 correspondant au 30 avril 2017 portant nomination de directeurs de l’urbanisme, de
l’architecture et de la construction de wilayas......................................................................................................................... 9
Décret présidentiel du 3 Chaâbane 1438 correspondant au 30 avril 2017 portant nomination du directeur de la gestion des
ressources financières et matérielles au ministère de l’éducation nationale.......................................................................... 10
Décret présidentiel du 3 Chaâbane 1438 correspondant au 30 avril 2017 portant nomination de la directrice de l’éducation à la
wilaya de Tipaza...................................................................................................................................................................... 10
Décrets présidentiels du 3 Chaâbane 1438 correspondant au 30 avril 2017 portant nomination au ministère de la formation et de
l’enseignement professionnels................................................................................................................................................. 10
Décret présidentiel du 3 Chaâbane 1438 correspondant au 30 avril 2017 portant nomination de directeurs de la formation
professionnelle de wilayas....................................................................................................................................................... 10
ARRETES, DECISIONS ET AVIS

MINISTERE DE L’INDUSTRIE ET DES MINES
Arrêté du 26 Rabie Ethani 1438 correspondant au 25 janvier 2017 modifiant l’arrêté du 17 Rabie Ethani 1436 correspondant
au 7 février 2015 portant nomination des membres du conseil d’administration de la pépinière d’entreprises dénommée
« Incubateur Oran »................................................................................................................................................................. 10
Arrêté du 26 Rabie Ethani 1438 correspondant au 25 janvier 2017 portant désignation des membres du comité national de
mise à niveau des PME............................................................................................................................................................ 10
Arrêté du 26 Rabie Ethani 1438 correspondant au 25 janvier 2017 modifiant l’arrêté du 19 Joumada Ethania 1435
correspondant au 20 avril 2014 portant désignation des membres du conseil d’administration du fonds de garantie des
crédits de la petite et moyenne entreprise................................................................................................................................ 11
MINISTERE DU COMMERCE
Arrêté interministériel du 2 Moharram 1438 correspondant au 4 octobre 2016 fixant les critères microbiologiques des denrées
alimentaires.............................................................................................................................................................................. 11
8 Chaoual 1438
DECRETS
Décret présidentiel n° 17-200 du 26 Ramadhan 1438 Décrète :
correspondant au 21 juin 2017 portant transfert
de crédits au sein du budget de fonctionnement
Article 1er. — Il est annulé, sur 2017, un crédit de un
des services du Premier ministre.
———— million cinq cent mille dinars (1.500.000 DA), applicable
au budget des charges communes et au chapitre n° 37-91
Le Président de la République,
« Dépenses éventuelles - Provision groupée ».
Sur le rapport du ministre des finances,
Vu la Constitution, notamment ses articles 91-6° et 143 Art. 2. — Il est ouvert, sur 2017, un crédit de un million
(alinéa 1er) ; cinq cent mille dinars (1.500.000 DA), applicable au
Vu la loi n° 84-17 du 7 juillet 1984, modifiée et budget de fonctionnement des services du Premier
complétée, relative aux lois de finances ; ministre, section 1 — Premier ministre, sous section 1 :
Vu la loi n° 16-14 du 28 Rabie El Aouel 1438 Services centraux et au chapitre n° 34-07 « Premier
correspondant au 28 décembre 2016 portant loi de ministre — Frais de travaux et de séjour d'experts
finances pour 2017 ; nationaux et/ou étrangers ».
Vu le décret présidentiel du 20 Rabie Ethani 1438
correspondant au 19 janvier 2017 portant répartition des Art. 3. — Le présent décret sera publié au Journal
crédits ouverts, au titre du budget de fonctionnement, par officiel de la République algérienne démocratique et
la loi de finances pour 2017, au budget des charges populaire.
communes ;
Vu le décret exécutif n° 17-28 du 20 Rabie Ethani 1438 Fait à Alger, le 26 Ramadhan 1438 correspondant au
correspondant au 19 janvier 2017 portant répartition des 21 juin 2017.
crédits ouverts, au titre du budget de fonctionnement, par
la loi de finances pour 2017, au Premier ministre ; Abdelaziz BOUTEFLIKA.
DECISIONS INDIVIDUELLES
Décret présidentiel du 3 Chaâbane 1438 correspondant — Hiba Khedidja Derragui, directrice de la

au 30 avril 2017 mettant fin aux fonctions d’un documentation ;
sous-directeur à l’académie algérienne de la
langue arabe. — Abdelmadjid Tabbech, directeur des personnels et
———— des moyens ;
Par décret présidentiel du 3 Chaâbane 1438 appelés à exercer d’autres fonctions.
correspondant au 30 avril 2017, il est mis fin aux
fonctions de sous-directeur des personnels à l’académie ————★————
algérienne de la langue arabe, exercées par M. Mohamed
Mahmoudi, admis à la retraite. Décret présidentiel du 3 Chaâbane 1438 correspondant
————★———— au 30 avril 2017 mettant fin aux fonctions d’un
sous-directeur au ministère de la justice.
Décret présidentiel du 3 Chaâbane 1438 correspondant
au 30 avril 2017 mettant fin aux fonctions de ————
directeurs au Conseil constitutionnel.
———— Par décret présidentiel du 3 Chaâbane 1438 correspondant
au 30 avril 2017, il est mis fin aux fonctions de
Par décret présidentiel du 3 Chaâbane 1438 sous-directeur des études de traités au ministère de la
fonctions au Conseil constitutionnel, exercées par justice, exercées par M. Mahmoud-Djaouder Abdellatif,
Mme. et M. : appelé à exercer une autre fonction.
8 Chaoual 1438
Décret présidentiel du 3 Chaâbane 1438 correspondant Décrets présidentiels du 3 Chaâbane 1438

au 30 avril 2017 mettant fin aux fonctions du correspondant au 30 avril 2017 mettant fin aux
directeur de l’industrie, de la petite et moyenne fonctions de directeurs du commerce de wilayas.
entreprise et de la promotion de l’investissement ————
à la wilaya de Béchar.
Par décret présidentiel du 3 Chaâbane 1438
————
fonctions de directeurs du commerce aux wilayas
Par décret présidentiel du 3 Chaâbane 1438 suivantes, exercées par MM. :
fonctions de directeur de l’industrie, de la petite et — Mourad Amer-Yahia, à la wilaya de Béjaïa ;
moyenne entreprise et de la promotion de l’investissement — Hocine Belaïd, à la wilaya de Ouargla, admis à la
à la wilaya de Béchar, exercées par M. Abdelmalek Talbi, retraite.
appelé à exercer une autre fonction. ————————
————★————
Décrets présidentiels du 3 Chaâbane 1438 fonctions du directeur du commerce à la wilaya d’Oum
correspondant au 30 avril 2017 mettant fin à des El Bouaghi, exercées par M. Karim Gueche, appelé à
fonctions au ministère du commerce. exercer une autre fonction.
———— ————★————
Par décret présidentiel du 3 Chaâbane 1438 Décret présidentiel du 3 Chaâbane 1438 correspondant
correspondant au 30 avril 2017, il est mis fin aux au 30 avril 2017 mettant fin aux fonctions de la
directrice de la planification et des statistiques à
fonctions au ministère du commerce, exercées par MM. :
l’ex-ministère de l’aménagement du territoire, de
— Saïd Djellab, directeur du suivi des accords l’environnement et de la ville.
————
commerciaux régionaux et de la coopération ;
— Ali Bouredjouane, sous-directeur de l’animation et correspondant au 30 avril 2017, il est mis fin aux
des relations avec les chambres de commerce et fonctions de directrice de la planification et des
d’industrie, à la direction de l’organisation des marchés, statistiques à l’ex-ministère de l’aménagement du
des activités commerciales et des professions territoire, de l’environnement et de la ville, exercées par
réglementées, appelé à exercer une autre fonction. Mme. Hedjila Ourrad.
————★————
————————
Par décret présidentiel du 3 Chaâbane 1438 au 30 avril 2017 mettant fin aux fonctions d’un
correspondant au 30 avril 2017, il est mis fin aux sous-directeur à l’ex-ministère de l’aménagement
fonctions du directeur de l’organisation des marchés, des du territoire et de l’environnement.
activités commerciales et des professions réglementées, au ————
ministère du commerce, exercées par M. Aïssa Bekkaï,
appelé à exercer une autre fonction. correspondant au 30 avril 2017, il est mis fin, à compter
———————— du 14 mai 2015, aux fonctions de sous-directeur de la
coopération multilatérale à l’ex-ministère de
Par décret présidentiel du 3 Chaâbane 1438 l’aménagement du territoire et de l’environnement,
correspondant au 30 avril 2017, il est mis fin aux exercées par M. Ahmed Mezghrani, pour suppression de
fonctions d’inspecteur au ministère du commerce, structure.
exercées par M. Naserddine Bentaalla. ————★————
————★———— Décrets présidentiels du 3 Chaâbane 1438
correspondant au 30 avril 2017 mettant fin à des
Décret présidentiel du 3 Chaâbane 1438 correspondant fonctions à l’ex-ministère du tourisme et de
au 30 avril 2017 mettant fin aux fonctions du l’artisanat.
directeur régional du commerce à Alger. ————
———— Par décret présidentiel du 3 Chaâbane 1438
correspondant au 30 avril 2017, il est mis fin, à
Par décret présidentiel du 3 Chaâbane 1438 compter du 14 mai 2015, à des fonctions à
correspondant au 30 avril 2017, il est mis fin aux l’ex-ministère du tourisme et de l’artisanat, exercées par
fonctions du directeur régional du commerce à Alger, Mme., Mlle. et MM. :
exercées par M. Mohamed Maouche, appelé à exercer une — Abdelkader Benbouali, chargé d’études et de
autre fonction. synthèse ;
8 Chaoual 1438
— Mohamed Guiz, chargé d’études et de synthèse ; Décret présidentiel du 3 Chaâbane 1438 correspondant
— Brahim Mekdour, directeur de l’artisanat ; au 30 avril 2017 mettant fin aux fonctions de la
directrice de l’environnement à la wilaya de
— Samira Moumen, sous-directrice du soutien aux Ghardaïa.
activités artisanales ; ————
— Cherifa Kouider-Araïbi, sous-directrice des
qualifications ; Par décret présidentiel du 3 Chaâbane 1438
pour suppression de structure.
———————— fonctions de directrice de l’environnement à la wilaya de
Ghardaïa, exercées par Mme. Fatma Zerouala, admise à la
Par décret présidentiel du 3 Chaâbane 1438 retraite.
correspondant au 30 avril 2017, il est mis fin aux ————★————
fonctions de sous-directrice de la qualité à l’ex-ministère
du tourisme et de l’artisanat, exercées par Mme. Thouraya Décrets présidentiels du 3 Chaâbane 1438
Demaï. correspondant au 30 avril 2017 mettant fin à des
————————
fonctions au ministère de l’habitat, de
Par décret présidentiel du 3 Chaâbane 1438 l’urbanisme et de la ville.
correspondant au 30 avril 2017, il est mis fin aux ————
fonctions d’inspecteurs à l’inspection générale à
l’ex-ministère du tourisme et de l’artisanat, exercées par Par décret présidentiel du 3 Chaâbane 1438
Mmes. et MM. : correspondant au 30 avril 2017, il est mis fin aux
— Zohra Djadouni ; fonctions au ministère de l’habitat, de l’urbanisme et de la
ville, exercées par Mme., Mlle. et M. :
— Saïda Baiteche, appelée à exercer une autre
fonction ; — Amar Ali Ben Saâd, directeur général de la ville ;
— Moussa Bentamer, appelé à exercer une autre
fonction ; — Amina Fekar, directrice d’études à la direction
— Saïd Rebache, appelé à exercer une autre fonction ; générale de la construction et des moyens de réalisation ;
— Youssef Zemirni, appelé à exercer une autre — Houria Meddahi, chargée d’études et de synthèse ;
fonction ;
— Mohamed Boussaadi, appelé à exercer une autre appelés à exercer d’autres fonctions.
fonction. ————————
————★————
Décret présidentiel du 3 Chaâbane 1438 correspondant correspondant au 30 avril 2017, il est mis fin aux
au 30 avril 2017 mettant fin aux fonctions de fonctions au ministère de l’habitat, de l’urbanisme et de la
directeurs du tourisme et de l’artisanat de
ville, exercées par MM. :
wilayas.
———— — Abderrahmane Azzouz, directeur de la gestion
Par décret présidentiel du 3 Chaâbane 1438 immobilière ;
— Abderrezak Lazizi, sous-directeur de la formation et
fonctions de directeurs du tourisme et de l’artisanat aux
wilayas suivantes, exercées par MM. : des statuts ;
— Rabah Kerboua, à la wilaya de Sidi Bel Abbès ; admis à la retraite.

————★————
— Abdellah Sili, à la wilaya de Bordj Bou Arréridj ;
admis à la retraite. Décret présidentiel du 3 Chaâbane 1438 correspondant
————★————
au 30 avril 2017 mettant fin aux fonctions de la
Décret présidentiel du 3 Chaâbane 1438 correspondant directrice générale de l’organisme de la nouvelle
au 30 avril 2017 mettant fin aux fonctions du ville de Bouinan.
directeur de l’hydraulique à la wilaya de ————
Tébessa.
correspondant au 30 avril 2017, il est mis fin, à compter fonctions de la directrice générale de l’organisme
du 16 juin 2016, aux fonctions, de directeur de de la nouvelle ville de Bouinan, exercées par
l’hydraulique à la wilaya de Tébessa, exercées par Mme. Leila-Zina El Berrichi, appelée à exercer une autre
M. Rachid Djoudi, décédé. fonction.
8 Chaoual 1438
Décret présidentiel du 3 Chaâbane 1438 correspondant Décret présidentiel du 3 Chaâbane 1438 correspondant
au 30 avril 2017 mettant fin aux fonctions du au 30 avril 2017 mettant fin aux fonctions d’un
directeur général de l’office de promotion et de sous-directeur, à l’ex-ministère des travaux
gestion immobilière de Hussein Dey à la wilaya publics.
d’Alger. ————
————
Par décret présidentiel du 3 Chaâbane 1438 correspondant au 30 avril 2017, il est mis fin aux
correspondant au 30 avril 2017, il est mis fin aux fonctions du sous-directeur de la recherche, à
fonctions du directeur général de l’office de promotion et l’ex-ministère des travaux publics, exercées par
de gestion immobilière de Hussein Dey à la wilaya M. Hakim Mahiouz, appelé à exercer une autre fonction.
d’Alger, exercées par M. Mohamed Rehaïmia, admis à la ————★————
retraite.
————★———— Décret présidentiel du 3 Chaâbane 1438 correspondant
au 30 avril 2017 mettant fin aux fonctions de
Décret présidentiel du 3 Chaâbane 1438 correspondant l’inspecteur général de la pédagogie au ministère
au 30 avril 2017 mettant fin aux fonctions du de l’éducation nationale.
————
directeur des équipements publics à la wilaya de
Blida.
————
fonctions d’inspecteur général de la pédagogie au
ministère de l’éducation nationale, exercées par M. Samir
Boubekeur.
fonctions de directeur des équipements publics à la wilaya ————★————
de Blida, exercées par M. Mohamed Berkoune, appelé à
exercer une autre fonction. Décret présidentiel du 3 Chaâbane 1438 correspondant
————★———— au 30 avril 2017 mettant fin aux fonctions d’un
sous-directeur au ministère de la formation et de
Décrets présidentiels du 3 Chaâbane 1438 l’enseignement professionnels.
correspondant au 30 avril 2017 mettant fin aux ————
fonctions de directeurs de l’urbanisme, de
l’architecture et de la construction de wilayas. Par décret présidentiel du 3 Chaâbane 1438
———— correspondant au 30 avril 2017, il est mis fin aux
fonctions du sous-directeur des programmes, des
Par décret présidentiel du 3 Chaâbane 1438 méthodes et des moyens d’enseignement, au ministère de
correspondant au 30 avril 2017, il est mis fin aux la formation et de l’enseignement professionnels, exercées
fonctions de directeur de l’urbanisme, de l’architecture et par M. Mouloud Boulaouinat, appelé à exercer une autre
de la construction à la wilaya de Tizi Ouzou, exercées par fonction.
M. Mohamed Labreche, appelé à exercer une autre ————★————
fonction.
———————— Décrets présidentiels du 3 Chaâbane 1438
correspondant au 30 avril 2017 mettant fin aux
Par décret présidentiel du 3 Chaâbane 1438 fonctions de directeurs de la formation
correspondant au 30 avril 2017, il est mis fin aux professionnelle de wilayas.
fonctions de directeurs de l’urbanisme, de l’architecture et ————
de la construction aux wilayas suivantes, exercées par
MM. : Par décret présidentiel du 3 Chaâbane 1438
— Hamid Dahmane, à la wilaya de Saïda ; fonctions de directeurs de la formation professionnelle
— Mohamed-Hosni Abbou, à la wilaya d’El Tarf ; aux wilayas suivantes, exercées par Mme. et MM. :
appelés à exercer d’autres fonctions. — Tahar Berberi, à la wilaya de Laghouat ;

————————
— Fatiha Zedadra, à la wilaya de Tébessa ;
Par décret présidentiel du 3 Chaâbane 1438 — Ramdane Remache, à la wilaya de Tlemcen ;
fonctions du directeur de l’urbanisme, de l’architecture et — Rachid Allal, à la wilaya de Relizane ;
de la construction à la wilaya d’El Oued, exercées par
M. Riadh Ameuri, appelé à exercer une autre fonction. admis à la retraite.
8 Chaoual 1438
Par décret présidentiel du 3 Chaâbane 1438 Décret présidentiel du 3 Chaâbane 1438 correspondant
correspondant au 30 avril 2017, il est mis fin aux au 30 avril 2017 portant nomination du directeur
fonctions de directeurs de la formation professionnelle de l’organisation des marchés, des activités
aux wilayas suivantes, exercées par Mme. et MM. : commerciales et des professions réglementées au
ministère du commerce.
— Noureddine Loualiche, à la wilaya de Sidi Bel ————
Abbès ;
— Hafida Zeddour Mohamed Brahim, à la wilaya de correspondant au 30 avril 2017, M. Ali Bouredjouane est
Mostaganem ; nommé directeur de l’organisation des marchés, des
— Tayeb Zouaoui, à la wilaya de Tindouf ; activités commerciales et des professions réglementées au
ministère du commerce.
— Lazhar Boudraâ, à la wilaya de Souk Ahras ; ————★————
— Abderrahmane Hadj Seddik, à la wilaya de Naâma ; Décret présidentiel du 3 Chaâbane 1438 correspondant
— Kouider Mostefaoui, à la wilaya de Aïn au 30 avril 2017 portant nomination du directeur
Témouchent ; régional du commerce à Alger.
————
appelés à exercer d’autres fonctions. Par décret présidentiel du 3 Chaâbane 1438
———————— correspondant au 30 avril 2017, M. Aïssa Bekkaï est
nommé directeur régional du commerce à Alger.
Par décret présidentiel du 3 Chaâbane 1438 ————★————
fonctions de directeur de la formation professionnelle à la Décrets présidentiels du 3 Chaâbane 1438
wilaya de Bouira, exercées par M. Rabah Khalfi, appelé à correspondant au 30 avril 2017 portant
exercer une autre fonction. nomination de directeurs du commerce de
————★———— wilayas.
————
Décret présidentiel du 3 Chaâbane 1438 correspondant Par décret présidentiel du 3 Chaâbane 1438
au 30 avril 2017 portant nomination de correspondant au 30 avril 2017, M. Karim Gueche est
directeurs au Conseil constitutionnel. nommé directeur du commerce à la wilaya d’Alger.
———— ————————
Par décret présidentiel du 3 Chaâbane 1438 Par décret présidentiel du 3 Chaâbane 1438
correspondant au 30 avril 2017, sont nommés au Conseil correspondant au 30 avril 2017, Mme. Samia Ababca est
constitutionnel, Mme. et M. : nommée directrice du commerce à la wilaya de
Boumerdès.
— Hiba Khedidja Derragui, directrice de la ————★————
documentation et des archives ;
— Abdelmadjid Tabbech, directeur de l’administration Décret présidentiel du 3 Chaâbane 1438 correspondant
générale. au 30 avril 2017 portant nomination du directeur
général du centre national du registre du
————★————
commerce.
————
au 30 avril 2017 portant nomination d’une Par décret présidentiel du 3 Chaâbane 1438
directrice d’études au ministère de la justice. correspondant au 30 avril 2017, M. Mohamed Maouche
———— est nommé directeur général du centre national du registre
du commerce.
correspondant au 30 avril 2017, Mme. Fella Ranem, est
nommée directrice d’études au ministère de la justice. Décret présidentiel du 3 Chaâbane 1438 correspondant
————★———— au 30 avril 2017 portant nomination au ministère
de l’aménagement du territoire, du tourisme et
Décret présidentiel du 3 Chaâbane 1438 correspondant de l’artisanat.
au 30 avril 2017 portant nomination du directeur ————
de la coopération juridique et judiciaire au Par décret présidentiel du 3 Chaâbane 1438
ministère de la justice. correspondant au 30 avril 2017, sont nommées au
———— ministère de l’aménagement du territoire, du tourisme et
de l’artisanat, Mmes. :
correspondant au 30 avril 2017, M. Mahmoud-Jaouder — Amel Ramla, chargée d’études et de synthèse ;
Abdellatif, est nommé directeur de la coopération — Karima Gasmi, sous-directrice de la documentation
juridique et judiciaire au ministère de la justice. et des archives.
8 Chaoual 1438
Décret présidentiel du 3 Chaâbane 1438 correspondant — Houria Meddahi, directrice générale de la ville ;
au 30 avril 2017 portant nomination à — Amina Fekar, chargée d’études et de synthèse ;
l’inspection générale du ministère de
l’aménagement du territoire, du tourisme et de — Amar Ali Ben Saâd, chargé d’études et de synthèse ;
l’artisanat. — Leïla-Zina El Berrichi, directrice d’études à la
———— direction générale de la construction et des moyens de
Par décret présidentiel du 3 Chaâbane 1438 réalisation.
correspondant au 30 avril 2017, sont nommés à ————★————
l’inspection générale du ministère de l’aménagement du
territoire du tourisme et de l’artisanat, Mme. et MM. : Décrets présidentiels du 3 Chaâbane 1438
correspondant au 30 avril 2017 portant
— Saïda Baiteche, inspectrice ; nomination de directeurs des équipements
— Moussa Bentamer, inspecteur ; publics de wilayas.
————
— Saïd Rebache, inspecteur ;
— Youssef Zemirni, inspecteur ; Par décret présidentiel du 3 Chaâbane 1438
correspondant au 30 avril 2017, sont nommés directeurs
— Mohamed Boussaadi, inspecteur. des équipements publics aux wilayas suivantes, MM. :
————★————
— Ahmed Cherifi, à la wilaya de Laghouat ;
au 30 avril 2017 portant nomination d’un — Mohammed Benhacine, à la wilaya de Khenchela.
directeur d’études à l’école nationale supérieure ———————
du tourisme.
correspondant au 30 avril 2017, sont nommés directeurs
Par décret présidentiel du 3 Chaâbane 1438 des équipements publics aux wilayas suivantes, MM. :
correspondant au 30 avril 2017, M. Smaïl Boukhari, est
nommé directeur d’études à l’école nationale supérieure — Mohamed Labreche, à la wilaya de Blida ;
du tourisme.
————★———— — Mohamed Berkoune, à la wilaya d’Alger.
———————
au 30 avril 2017 portant nomination du directeur
du tourisme et de l’artisanat à la wilaya de
correspondant au 30 avril 2017, M. Boudkhil Atbi est
Mascara.
nommé directeur des équipements publics à la wilaya
————
d’Illizi.
correspondant au 30 avril 2017, M. Abdelmalek Talbi, est
nommé directeur du tourisme et de l’artisanat à la wilaya Décrets présidentiels du 3 Chaâbane 1438
de Mascara. correspondant au 30 avril 2017 portant
————★———— nomination de directeurs de l’urbanisme, de
l’architecture et de la construction de wilayas.
Décret présidentiel du 3 Chaâbane 1438 correspondant ————
au 30 avril 2017 portant nomination au ministère
des ressources en eau et de l’environnement. Par décret présidentiel du 3 Chaâbane 1438
———— correspondant au 30 avril 2017, sont nommés directeurs
de l’urbanisme, de l’architecture et de la construction aux
Par décret présidentiel du 3 Chaâbane 1438 wilayas suivantes, MM. :
correspondant au 30 avril 2017, sont nommés au ministère
des ressources en eau et de l’environnement, MM. : — Hamid Dahmane, à la wilaya de Tizi Ouzou ;
— Hakim Mahiouz, chef de cabinet ; — Mohamed-Hosni Abbou, à la wilaya de Saïda.
———————
— Anis Feth Eddine Lakrouf, chargé d’études et de
synthèse.
————★———— Par décret présidentiel du 3 Chaâbane 1438
correspondant au 30 avril 2017, M. Madjid Imloul, est
Décret présidentiel du 3 Chaâbane 1438 correspondant nommé directeur de l’urbanisme, de l’architecture et de la
au 30 avril 2017 portant nomination au ministère construction à la wilaya de Tébessa.
de l’habitat, de l’urbanisme et de la ville. ———————
————
Par décret présidentiel du 3 Chaâbane 1438 correspondant au 30 avril 2017, M. Riadh Ameuri, est
correspondant au 30 avril 2017, sont nommés au ministère
de l’habitat, de l’urbanisme et de la ville, Mmes., nommé directeur de l’urbanisme, de l’architecture et de la
Mlle. et M. : construction à la wilaya de Relizane.
8 Chaoual 1438
Décret présidentiel du 3 Chaâbane 1438 correspondant Par décret présidentiel du 3 Chaâbane 1438
au 30 avril 2017 portant nomination du directeur correspondant au 30 avril 2017, M. Rabah Khalfi est
de la gestion des ressources financières et nommé sous-directeur, des relations intersectorielles, au
matérielles au ministère de l’éducation nationale. ministère de la formation et de l’enseignement
———— professionnels.
———————
correspondant au 30 avril 2017, M. Abdelhabib Mezerek Par décret présidentiel du 3 Chaâbane 1438
est nommé directeur de la gestion des ressources correspondant au 30 avril 2017, M. Sofiane Affane est
financières et matérielles, au ministère de l’éducation nommé chef d’études au bureau ministériel de la sûreté
nationale. interne de l’établissement, au ministère de la formation et
————★———— de l’enseignement professionnels.
————★————
au 30 avril 2017 portant nomination de la Décret présidentiel du 3 Chaâbane 1438 correspondant
directrice de l’éducation à la wilaya de Tipaza. au 30 avril 2017 portant nomination de
————
directeurs de la formation professionnelle de
Par décret présidentiel du 3 Chaâbane 1438 wilayas.
correspondant au 30 avril 2017, Mme. Soraya Zikara ————
est nommée directrice de l’éducation à la wilaya de Par décret présidentiel du 3 Chaâbane 1438
Tipaza. correspondant au 30 avril 2017, sont nommés directeurs
————★———— de la formation professionnelle aux wilayas suivantes,
Mme. et MM. :
Décrets présidentiels du 3 Chaâbane 1438
correspondant au 30 avril 2017 portant — Noureddine Loualiche, à la wilaya de Bouira ;
nomination au ministère de la formation et de — Lazhar Boudraa, à la wilaya de Tébessa ;
l’enseignement professionnels.
———— — Hafida Zeddour Mohamed Brahim, à la wilaya de
Tlemcen ;
correspondant au 30 avril 2017, M. Mouloud Boulaouinet — Kouider Mostefaoui, à la wilaya de Sidi Bel Abbès ;
est nommé directeur de l’enseignement professionnel, au — Abderrahmane Hadj Seddik, à la wilaya de Tindouf ;
ministère de la formation et de l’enseignement
professionnels. — Tayeb Zouaoui, à la wilaya de Naâma.
ARRETES, DECISIONS ET AVIS
Arrêté du 26 Rabie Ethani 1438 correspondant au

MINISTERE DE L’INDUSTRIE ET DES MINES 25 janvier 2017 portant désignation des
membres du comité national de mise à niveau des
Arrêté du 26 Rabie Ethani 1438 correspondant au 25 PME.
janvier 2017 modifiant l’arrêté du 17 Rabie ————
Ethani 1436 correspondant au 7 février 2015
portant nomination des membres du conseil Par arrêté du 26 Rabie Ethani 1438 correspondant au
d’administration de la pépinière d’entreprises 25 janvier 2017, les membres dont les noms suivent,
dénommée « Incubateur Oran ». sont désignés, en application des dispositions de
———— l’article 5 du décret exécutif n° 16-163 du 26 Chaâbane
Par arrêté du 26 Rabie Ethani 1438 correspondant au 1437 correspondant au 2 juin 2016 fixant les
25 janvier 2017, la liste des membres du conseil modalités de fonctionnement du compte d’affectation
d’administration de la pépinière d’entreprises spéciale n° 302-124 intitulé « Fonds national de mise à
dénommée « Incubateur Oran » fixée par arrêté du 17 niveau des PME d’appui à l’investissement et de la
Rabie Ethani 1436 correspondant au 7 février 2015 promotion de la compétitivité industrielle » au comité
portant nomination des membres du conseil national de mise à niveau des PME :
d’administration de la pépinière d’entreprises
dénommée « Incubateur Oran », est modifiée comme suit : — Mourad Arif, représentant du ministre de l’industrie
« — Khaldoun Abderrahim, représentant du ministre de et des mines, président ;
l’industrie et des mines, président ;
— Saïd Mayouf, représentant du ministre de l’industrie
— ............. (Le reste sans changement).................... ». et des mines, membre ;
8 Chaoual 1438
— Seddaoui Khalef, représentant du ministre des Vu le décret exécutif n° 04-189 du 19 Joumada El Oula
finances, membre ; 1425 correspondant au 7 juillet 2004 fixant les mesures
d'hygiène et de salubrité applicables aux produits de la
— Mohamed Benghalya, représentant du ministre de la pêche et de l'aquaculture ;
défense nationale, membre ;
— Abdelkader Bennaoum, représentant du ministre de Vu le décret exécutif n° 15-172 du 8 Ramadhan 1436

la poste et des technologies de l’information et de la correspondant au 25 juin 2015 fixant les conditions et les
communication, membre ; modalités applicables en matière des spécifications
microbiologiques des denrées alimentaires, notamment
— Idriss Yalaoui, représentant du conseil national son article 8 ;
consultatif pour la promotion de la PME (CNC - PME),
membre ; Vu l’arrêté du 14 Safar 1415 correspondant au 23 juillet
— Ahmed Aït Ouhamou, représentant de la caisse de 1994, modifié et complété, relatif aux spécifications
garantie des crédits d’investissement pour les PME microbiologiques de certaines denrées alimentaires ;
(CGCI - PME), membre.
————★———— Vu l’arrêté interministériel du 22 Dhou El Hidja 1426
correspondant au 22 janvier 2006, modifié et complété,
fixant les proportions d'éléments contenus dans les eaux
Arrêté du 26 Rabie Ethani 1438 correspondant au
minérales naturelles et les eaux de source ainsi que
25 janvier 2017 modifiant l’arrêté du 19
Joumada Ethania 1435 correspondant au 20 avril les conditions de leur traitement ou les adjonctions
2014 portant désignation des membres du conseil autorisées ;
d’administration du fonds de garantie des crédits
de la petite et moyenne entreprise. Arrêtent :
———
Article 1er. — En application des dispositions de
Par arrêté du 26 Rabie Ethani 1438 correspondant au l'article 8 du décret exécutif n° 15-172 du 8 Ramadhan
25 janvier 2017, la liste nominative des membres du 1436 correspondant au 25 juin 2015, susvisé, le présent
conseil d’administration du fonds de garantie des crédits arrêté a pour objet de fixer les critères microbiologiques
de la petite et moyenne entreprise fixée par l’arrêté des denrées alimentaires.
du 19 Joumada Ethania 1435 correspondant au 20 avril
2014 portant désignation des membres du conseil
d’administration du fonds de garantie des crédits de la Art. 2. — Au sens des dispositions du présent arrêté, il
petite et moyenne entreprise est modifiée comme suit : est entendu par :
« — ...................................... (sans changement jusqu’à) — respect des critères microbiologiques : obtention

des résultats satisfaisants ou acceptables visés aux
— Zobir Mohamed Sofiane, représentant du ministre de annexes du présent arrêté, lors des analyses
l’aménagement du territoire, du tourisme et de l’artisanat, microbiologiques fondées sur les valeurs fixées pour ces
membre ;
critères, en tenant compte de la réglementation en
— ............. (Le reste sans changement).................... ». vigueur relative aux modalités de prélèvement
d'échantillons et de la conduite d'analyse ;
MINISTERE DU COMMERCE — plan d’échantillonnage : procédure planifiée
permettant de choisir, ou de prélever des échantillons
Arrêté interministériel du 2 Moharram 1438 distincts d'un lot, en vue d'obtenir les informations
correspondant au 4 octobre 2016 fixant les recherchées, telle qu'une décision sur la conformité du lot.
critères microbiologiques des denrées Un plan d'échantillonnage définit le nombre d'individus
alimentaires.
dans l'échantillon et la règle de décision pour évaluer la
————
conformité ou non du lot à la spécification ;
Le ministre du commerce,
— interprétation des résultats d’analyse : conclusion
Le ministre de l’industrie et des mines,
sur la qualité des denrées alimentaires, quant à leur
Le ministre de l’agriculture, du développement rural et acceptabilité pour la santé des consommateurs,
de la pêche, conformément aux critères définis aux annexes du présent
Le ministre des ressources en eau et de l'environnement, arrêté ;
Le ministre de la santé, de la population et de la réforme — germe : produit obtenu par germination et

hospitalière, développement d’une graine dans l’eau ou dans un autre
Vu le décret présidentiel n° 15-125 du 25 Rajab 1436 milieu, récolté avant que les premières feuilles ne se
correspondant au 14 mai 2015, modifié, portant développent et destiné à être consommé entier, avec la
nomination des membres du Gouvernement ; graine.
8 Chaoual 1438
Art. 3. — Les catégories des denrées alimentaires — c : nombre maximal d’unités d’échantillonnage de
auxquelles s'appliquent les dispositions du présent arrêté produit analysé qui peut dépasser « m » tout en étant
sont : inférieur à « M » sans que le lot ne soit rejeté.
— les laits et les produits laitiers ;
Art. 9. — Les conserves alimentaires, quelle que soit la
— les viandes rouges et blanches ainsi que leurs
dérivés ; nature de l’emballage employé, doivent satisfaire, avant
leur mise à la consommation, aux épreuves de stabilité
— les produits de la pêche et de l'aquaculture ; prévues par la réglementation en vigueur.
— les graisses animales et végétales ;
Art. 10. — Les épreuves de stabilité sont exclues pour
— les conserves et les semi-conserves ; les conserves alimentaires conditionnées dans des
— les aliments pour nourrissons et enfants en bas âge ; emballages métalliques, en verre, en plastique, en
complexes métalloplastiques ou en complexes
— les céréales et les produits dérivés ; carton-métal-plastique présentant des défauts majeurs tels
— les plats préparés ; que, le bombement, le flochage et le fuitage.
— les eaux, les jus de fruits et de légumes et les Art. 11. — A l’issue des différentes épreuves effectuées
boissons non alcoolisées ; sur les conserves alimentaires :
— les fruits, les légumes et les produits à base de
végétaux ; — aucun défaut apparent, notamment, le bombement ou
le fuitage, ne doit être constaté ;
— les œufs, les ovoproduits, les pâtisseries et les
crèmes pâtissières ; — la variation de pH entre les unités d’échantillonnage
— les confiseries ; étuvées et l'unité d’échantillonnage témoin mises à la
température ambiante pendant les périodes retenues, ne
— les autres denrées alimentaires prévues au point 15 doit pas dépasser 0,5 unité.
de l'annexe I du présent arrêté.
Art. 12. — Toute disposition contraire au présent arrêté,
Art. 4. — Les denrées alimentaires, citées à l’article 3 notamment les dispositions de l’arrêté du 14 Safar 1415
ci-dessus, ne doivent pas contenir de micro-organismes ni correspondant au 23 juillet 1994, modifié et complété,
leurs toxines ou métabolites dans des quantités qui relatif aux spécifications microbiologiques de certaines
présentent un risque inacceptable pour la santé du denrées alimentaires, sont abrogées.
consommateur.
Art. 13. — Les dispositions du présent arrêté entrent en
Art. 5. — Les intervenants responsables de la mise à la vigueur une année après sa date de publication au Journal
consommation des denrées alimentaires doivent veiller au officiel.
respect des critères microbiologiques fixés aux annexes I
et II du présent arrêté. Art. 14. — Le présent arrêté sera publié au Journal
officiel de la République algérienne démocratique et
Art. 6. — Les critères microbiologiques relatifs aux populaire.
denrées alimentaires énumérées à l'article 3 ci-dessus, sont
fixés à l’annexe I du présent arrêté. Fait à Alger, le 2 Moharram 1438 correspondant
au 4 octobre 2016.
Art. 7. — Les techniques de prise d’essai et
d’interprétation des résultats d’analyses microbiologiques
des denrées alimentaires sont fixées à l’annexe II du Le ministre Le ministre de l’industrie
présent arrêté. du commerce et des mines
Art. 8. — Les paramètres n, c, m et M utilisés dans les Bekhti BELAIB Abdesselem BOUCHOUAREB
annexes du présent arrêté représentent :
— n : nombre d’unité constituant l’échantillon ; Le ministre de l’agriculture, Le ministre des ressources

du développement rural en eau et de l’environnement
— m : nombre de germes présents dans un gramme ou et de la pêche
un millilitre de produit analysé, qui correspond à la valeur
en dessous de laquelle la qualité du produit est considérée Abdesselam CHELGHOUM Abdelkader OUALI
comme satisfaisante ;
— M : nombre de germes présents dans un gramme ou Le ministre de la santé, de la population

un millilitre de produit analysé, qui correspond à la valeur et de la réforme hospitalière
au dessus de laquelle la qualité du produit est considérée
comme inacceptable ; Abdelmalek BOUDIAF
8 Chaoual 1438
ANNEXE I
Critères microbiologiques applicables aux denrées alimentaires
1- Laits et produits laitiers
Catégories des denrées alimentaires Micro-organismes/ Plan Limites microbiologiques

métabolites d'échantillonnage (ufc (1)/g ou ufc/ml)
n c m M
Lait cru Germes aérobies à 30 °C 5 2 3.105 3.106

Staphylocoques à coagulase + 5 2 102 103
Coliformes thermotolérants 5 2 5.102 5.103
Salmonella 5 0 Absence dans 25 ml
Antibiotiques 1 — Absence dans 1 ml
Listeria monocytogenes 5 0 100
Germes aérobies à 30 °C 5 2 104 105
Lait pasteurisé et autres produits laitiers Enterobacteriaceae 5 0 10

liquides pasteurisés
Lait UHT et lait stérilisé Germes aérobies à 30 °C 5 0 10/0.1ml
Enterobacteriaceae 5 2 10 102
Lait en poudre et lactosérum Staphylocoques à coagulase + 5 2 10 102

en poudre
Salmonella 5 0 Absence dans 25 g
Escherichia coli 5 2 104 105

Fromages au lait cru Salmonella 5 0 Absence dans 25 g
Fromages à base de lait ayant subi un Escherichia coli 5 2 102 103

traitement thermique moins fort que la
pasteurisation et fromages affinés à base Staphylocoques à coagulase + 5 2 102 103
de lait ou de lactosérum pasteurisés ou
ayant subi un traitement thermique plus Salmonella 5 0 Absence dans 25 g
fort que la pasteurisation

Fromages à pâte molle non affinés
(fromages frais) à base de lait ou de Staphylocoques à coagulase + 5 2 10 102
lactosérum pasteurisés ou ayant subi un
traitement thermique plus fort que la Salmonella 5 0 Absence dans 25 g
pasteurisation
Crème au lait cru Escherichia coli 5 2 102 103

8 Chaoual 1438
1- Laits et produits laitiers (suite)

métabolites d'échantillonnage (ufc (1)/g ou ufc/ml)
n c m M
Crème pasteurisée Salmonella 5 0 Absence dans 25 g
Crèmes glacées et desserts lactés congelés Enterobacteriaceae (2) 5 2 50 5.102
Beurre cru
Beurre pasteurisé Salmonella 5 0 Absence dans 25 g
Germes aérobies à 30 °C 5 2 5.102 5.103
Beurre concentré Staphylocoques à coagulase + 5 0 Absence
Coliformes totaux 5 0 Absence
Coliformes totaux 5 2 3.104 3.105
Coliformes thermotolérants 5 2 30 3.102
Laits fermentés (Lben, Raib…)
Staphylocoques à coagulase + 5 2 3.102 3.103
Yaourts ou yoghourts et desserts lactés
Caséines-caseinates
Staphylocoques à coagulase + 5 0 Absence
Coliformes totaux 5 0 Absence dans 0,1 g
(1) Ufc : unité formant colonie.

(2) Ce critère s'applique au stade du portionnement dans le commerce de détail, c’est-à-dire lors du fractionnement ou de la manipulation en vue de la
vente directe au consommateur final.
8 Chaoual 1438
2- Viandes rouges et dérivés
Plan Limites microbiologiques

Catégories des denrées alimentaires Micro-organismes/ d'échantillonnage (ufc/g)
métabolites
n c m M
Pseudomonas 5 2 104 105
Carcasses, demi-carcasses, quartier ou Enterobacteriaceae 5 2 103 104

pièces de bovins, d'ovins, de caprins et
d'équidés (1) Salmonella 5 0 Absence dans 25 g
Listeria monocytogenes 5 0 Absence dans 25 g
Pseudomonas (3) 5 2 105 106
Portion unitaire de viande rouge, Escherichia coli 5 2 102 103

réfrigérée ou congelée (2)
Viande hachée Escherichia coli 5 2 50 5.102
Pseudomonas (3) 5 2 5.105 5.106

Abats rouges entiers
Abats rouges tranchés Pseudomonas (3) 5 2 5.105 5.106
Viandes séparées mécaniquement Escherichia coli 5 2 50 5.102

(VSM) (4)
Escherichia coli 5 2 5.102 5.103
Préparations de viande Staphylocoques à coagulase + 5 2 5.102 5.103
(1) Le prélèvement est effectué après cautérisation de la surface.

(2) Le prélèvement concerne profondeur plus surface sans cautérisation.
(3) Cette analyse n'est pas effectuée dans le cas où la viande est en conditionnement étanche à l'air.
(4) Ces critères s’appliquent aux produits utilisant la viande enlevée des os, couverts de chair après le désossage, à l’aide de moyens mécaniques
entraînant la destruction ou la modification de la structure fibreuse des muscles.
8 Chaoual 1438
3- Viandes de volailles, de lapins et leurs dérivés

métabolites d'échantillonnage (ufc/g)
n c m M
Volailles, lapins entiers (1) et Escherichia coli 5 2 5.103 5.104

découpes de volailles avec peau
Découpes de volailles sans peau Escherichia coli 5 2 103 104

et découpes de lapins
Produits à base de volaille destinés Escherichia coli 5 2 5.102 5.103

à être consommés cuits
Campylobacter spp, thermotolérants 5 0 102
Abats crus de volaille Escherichia coli 5 2 103 104
Viande hachée de volaille Germes aérobies à 30 °C 5 2 5.106 5.107
Campylobacter spp, thermotolérants 5 0 102
Viandes séparées mécaniquement Germes aérobies à 30 °C 5 2 5.105 5.106

(VSM) (2)
Escherichia coli 5 2 50 5.102
(1) Les prélèvements sur les carcasses entières sont réalisés sur les volailles, de part et d’autre du bréchet (muscles pectoraux et peau). Sur les lapins, le
prélèvement se fait sur la cuisse.
(2) Ces critères s’appliquent aux produits utilisant la viande enlevée des os, couverts de chair après le désossage ou des carcasses de volailles, à l’aide de
moyens mécaniques entraînant la destruction ou la modification de la structure fibreuse des muscles.
8 Chaoual 1438
4- Produits de charcuterie à base de viande

Micro-organismes/ d'échantillonnage (ufc/g)
Catégories des denrées alimentaires métabolites
n c m M
Charcuteries crues à consommer Anaérobies sulfito-réducteurs 5 2 30 3.102

cuites (1)
Charcuteries cuites ne contenant pas Staphylocoques à coagulase + 5 2 102 103

de féculents (1)
Anaérobies sulfito-réducteurs 5 2 50 5.102

Charcuteries cuites avec féculents (1)
Bacillus cereus 5 2 102 103
(1) Les enveloppes ne sont prises en compte dans l'échantillon soumis à analyse que si elles sont destinées à être consommées.
8 Chaoual 1438
5- Produits de la pêche et de l'aquaculture

métabolites
n c m M
Produits de la pêche et de l'aquaculture

fabriqués à partir d'espèces de poissons Histamine 9 2 100 mg/kg 200 mg/kg
associés à une grande quantité d'histidine (1) (2)
Produits de la pêche et de l'aquaculture ayant

subi un traitement de maturation aux enzymes
dans la saumure, fabriqués à partir d'espèces de Histamine 9 2 200 mg/kg 400 mg/kg
poissons associés à une grande quantité
d'histidine à l’exception de sauce de poisson (1)
Sauce de poisson produite par fermentation de

produits de la pêche et de l'aquaculture Histamine 1 — 400 mg/kg
Coliformes thermotolérants 5 2 10 102

Poissons, céphalopodes et mollusques crus
(sauf mollusques bivalves vivants) (3) Staphylocoques à coagulase + 5 2 102 103
230 700
Escherichia coli 5 1 NPP*/100g NPP/ 100 g
Mollusques bivalves vivants et échinodermes,
tuniciers et gastéropodes marins vivants (4) (5) Salmonella 5 0 Absence dans 25 g

Crustacés crus décortiqués
Anaérobies sulfito-réducteurs 5 2 10 102
Crustacés crus entiers Anaérobies sulfito-réducteurs 5 2 10 102
et échinodermes crus
Crustacés cuits entiers et échinodermes cuits Coliformes thermotolérants 5 2 10 102

Produits décortiqués et décoquillés Staphylocoques à coagulase + 5 2 102 103

de crustacés et de mollusques cuits
* npp : nombre le plus probable.

8 Chaoual 1438
5- Produits de la pêche et de l'aquaculture (suite)

Catégories des denrées alimentaires Micro-organismes/ d'échantillonnage (ufc/g ou ufc/ml)
métabolites
n c m M

Poissons et autres produits de la pêche Staphylocoques à coagulase + 5 2 102
et de l'aquaculture fumés, salés, marinés… 103
Coliformes thermotolérants 5 2 5.103 5.104
Préparations de poisson et autres produits Staphylocoques à coagulase + 5 2 50 5.102

de la pêche et de l'aquaculture crus
à consommer cuits Salmonella 5 0 Absence dans 25 g
Staphylocoques à coagulase + 5 2 50 5.102

Préparations de poisson et autres produits Bacillus cereus (6) 5 2 102 103
de la pêche et de l'aquaculture crus pouvant
être consommés en l’état Salmonella 5 0 Absence dans 25 g

Charcuteries à base de produits de la pêche Staphylocoques à coagulase + 5 2 102 103
et de l'aquaculture cuites à consommer
en l’état Bacillus cereus (6) 5 2 102 103

Crevettes, poissons et échinodermes séchés
Anaérobies sulfito-réducteurs 5 0 103

Escargots décoquillés surgelés ou congelés Salmonella 5 0 Absence dans 25 g
(1) En particulier les espèces de poissons riches en histidine des familles Scombridae (thons, bonites, maquereaux), Clupeidae (harengs, sardines),
Engraulidae (anchois), Coryfenidae (mahi mahi), Pomatomidae, Scombresosidae.
(2) Le prélèvement se fait au niveau de la chair.
(3) Le prélèvement se fait en surface et en profondeur, après élimination de la peau pour les poissons.
(4) Le prélèvement au niveau de la chair et le liquide intra-valvaire.
(5) Echantillon groupé comprenant, au moins, dix animaux différents.
(6) Cette analyse est effectuée dans le cas où la préparation comporte un féculent.
8 Chaoual 1438
6- Graisses animales et végétales

métabolites
n c m M
Graisses animales non fondues Staphylocoques à coagulase + 5 2 102 103
Escherichia coli 5 0 Absence
Graisses animales fondues Staphylocoques à coagulase + 5 0 Absence
Matière grasse laitière anhydre (MGLA) Coliformes totaux 5 0 Absence
S’men Levures et moisissures 5 0 Absence
Levures et moisissures 5 2 10 102
Margarine et autres matières grasses Escherichia coli 5 2 4 40

végétales

8 Chaoual 1438
7- Conserves et semi-conserves
Micro-organismes/ Plan Limites microbiologiques

Catégories des denrées alimentaires métabolites d'échantillonnage (ufc/g)
n c m M
Semi-conserves pasteurisées d’origine Anaérobies sulfito-réducteurs 5 0 Absence

animale (1)
Semi-conserves non pasteurisées Anaérobies sulfito-réducteurs (2) 5 0 Absence

d’origine animale (anchois au sel ou à
l’huile…) (1)

Semi-conserves d’origine végétale
Conserves Epreuves de stabilité Se reporter à la procédure prévue par la

réglementation en vigueur
(1) Revivification de la suspension mère pendant deux (2) heures à la température du laboratoire pour les semi-conserves pasteurisées et pendant 30 mn
à 45 mn pour les semi-conserves non pasteurisées.
(2) Cas particulier des anchois au sel : Anaérobies sulfito-réducteurs : m = M = moins de 10 ufc/g.
8 Chaoual 1438
8- Aliments pour nourrissons et enfants en bas âge

métabolites
n c m M
Bacillus cereus 5 1 50 5.102
Préparations destinées aux nourrissons Staphylocoques à coagulase + 5 0 Absence
Enterobacteriaceae 10 0 Absence dans 10 g
Cronobacter spp 5 0 Absence dans 10 g
Préparations de suites destinées Enterobacteriaceae 5 0 Absence dans 10 g

aux nourrissons et enfants en bas âge
Bacillus cereus (1) 5 1 102 103
Aliments destinés aux nourrissons de Staphylocoques à coagulase + 5 0 Absence

plus de six mois et enfants en bas âge
Enterobacteriaceae 5 0 10
Coliformes totaux 5 2 102 103
Préparations nécessitant une cuisson Levures et moisissures 5 2 102 103

avant la consommation (2)
(1) Ce critère est recherché uniquement pour les aliments transformés à base de céréales.
(2) On entend par « cuisson » le chauffage du produit à une température d’au moins 100 °C pendant, au minimum, 3 minutes.
8 Chaoual 1438
9- Céréales et produits dérivés

métabolites
n c m M
Farines et semoules Bacillus cereus 5 2 103 104
Moisissures 5 2 103 104
Céréales en grains destinées Moisissures 5 2 103 104

à la consommation en l'état
et non à la transformation Anaérobies sulfito-réducteurs 5 2 102 103

Couscous et pâtes alimentaires

Pâtes précuites séchées (diouls, ktaef,
rechta…) Staphylocoques à coagulase + 5 2 103 104
Pâtes fraîches (nature ou farcies) Anaérobies sulfito-réducteurs 5 2 102 103
Produits de biscuiterie Escherichia coli 5 2 3 30
Salmonella (1) 5 0 Absence dans 25 g

8 Chaoual 1438
9- Céréales et produits dérivés (suite)

Catégories des denrées alimentaires
métabolites
n c m M
Autres produits dérivés de céréales Germes aérobies à 30 °C 5 2 103 104

cuites (m'semen, baghrir, tout type
de pains ...) Escherichia coli 5 2 3 30
Salmonella (1) 5 0 Absence dans 25 g
(1) Recherche des Salmonella uniquement dans les dérivés de céréales contenant des œufs.
10- Plats préparés

métabolites
n c m M
Plats préparés dont tous les ingrédients Staphylocoques à coagulase + 5 2 102 103
sont cuits
Plats préparés dont un ingrédient, Anaérobies sulfito-réducteurs 5 2 50 5.102

au moins, n’est pas cuit
Sandwichs Staphylocoques à coagulase + 5 2 102 103
(1) Cette analyse est effectuée dans le cas où la préparation comporte un féculent.
8 Chaoual 1438
11- Eaux, boissons et jus de fruits et de légumes

Catégories des denrées alimentaires
métabolites
n c m M
Escherichia coli 5 0 Absence dans 250 ml
Entérocoques 5 0 Absence dans 250 ml
Eaux minérales naturelles et eaux Spores anaérobies sulfito-réductrices 5 0 Absence dans 50 ml

de source
Coliformes totaux 5 0 Absence dans 250 ml
Pseudomonas aéruginosa 5 0 Absence dans 250 ml
Boissons gazeuses
Coliformes totaux 5 0 10
Coliformes thermotolérants 5 0 Absence
Boissons non gazeuses traitées Entérocoques 5 0 Absence

thermiquement
Anaérobies sulfito-réducteurs 5 0 Absence dans 20 ml
Boissons à base de jus de fruit Enterobacteriaceae 5 2 1 10

et de lait
Jus de fruits et de légumes Levures et moisissures 5 2 104 105

non pasteurisés
Jus de fruits et de légumes, nectars Levures et moisissures 5 2 10 102

et boissons fruitées pasteurisées
8 Chaoual 1438
12- Légumes, fruits, végétaux et produits à base de végétaux

métabolites
n c m M
Fruits et légumes frais Escherichia coli 5 2 102 103
Flore lactique 5 2 5.105 5.106
Fruits et légumes prêts à l’emploi (1) Escherichia coli 5 2 102 103
Epices, mélange d'épices et herbes Levures et moisissures 5 2 104 105

aromatiques séchées
Herbes séchées (thés, camomilles…) Moisissures 5 2 103 104
Herbes aromatiques fraîches Anaérobies sulfito-réducteurs 5 2 102 103

8 Chaoual 1438
12- Légumes, fruits, végétaux et produits à base de végétaux (suite)

métabolites
n c m M
Graines germées prêtes à être Bacillus cereus 5 2 102 103

consommées
Germes (3) Escherichia coli producteurs de 5 0 Absence dans 25 g

shiga-toxines (STEC) 0157,026,
0111, 0103, 0145 et 0104 : H4
Fruits secs (figues, dattes, pruneaux, Moisissures 5 2 102 103

raisins secs...)
Graines oléagineuses Moisissures 5 2 102 103

(noix, amandes, arachides...)

Café et dérivés
Préparations de mélange de fruits Escherichia coli 5 2 102 103

frais (salade de fruits...)
(1) Fruits et légumes lavés, épluchés, égouttés, coupés, râpés, emballés sous atmosphère modifiée ou non.
(2) Les bacillus cereus sont recherchés, seulement, pour les épices et les mélanges d'épices.
(3) A l'exclusion des germes qui ont subi un traitement thermique efficace pour éliminer salmonella spp et STEC.
8 Chaoual 1438
13- Pâtisseries et ovoproduits

métabolites
n c m M
Œufs en coques Salmonella (1) 5 0 Absence dans 25 g
Œufs liquides pasteurisés, poudre Coliformes totaux 5 0 102

d’œufs et d’albumen, autres œufs
transformés
Levures et moisissures (2) 5 0 102
Préparations pour gâteaux contenant Moisissures 5 2 102 103

des œufs
Pâtisseries à la crème, crèmes, Staphylocoques à coagulase + 5 2 102 103

mousse de fruits, tiramisu…
Tout autre ovoproduit ayant subi un

traitement thermique Enterobacteriaceae 5 2 10 102
Absence dans 25 g
Salmonella 5 0
(1) Salmonella ne doit être détectée, ni à l’intérieur, ni à l’extérieur de l’œuf en coque.
(2) S’applique à la poudre d’œufs seulement.

8 Chaoual 1438
14 - Confiseries

n c m M
Chocolat, végécao et produits Staphylocoques à coagulase + 5 2 102 103

dérivés
Poudre de cacao Levures 5 2 102 103
Autres produits de confiserie Coliformes totaux 5 2 2 102

(caramels, bonbons, nougats,
halkouma…)

8 Chaoual 1438
15- Autres denrées alimentaires

métabolites
n c m M
Germes aérobies à 30 °C 1 — 104
Coliformes totaux 1 — 102
Arômes et additifs Escherichia coli 1 — 10

en poudre
Levures et moisissures 1 — 103
Glaces aromatisées et sorbets Coliformes totaux 5 0 3
Levures et moisissures 5 0 102
Potages déshydratés Staphylocoques à coagulase + 5 2 102 103
Levures (sèche et fraîche) Escherichia coli 5 2 3 30
Germes aérobies à 30°C 5 2 20 2.102
Sucres destinés à la consommation Anaérobies sulfito-réducteurs 5 2 1 10

humaine et aux industries
Germes acidifiants 5 2 5 50
Germes aérobies à 30°C 5 2 104 105
Gélatine Coliformes thermotolérants 5 2 102 103

8 Chaoual 1438
15- Autres denrées alimentaires (suite)

n c m M
Mayonnaise non stabilisée Escherichia coli 5 2 10 102
Mayonnaise stabilisée et autres Escherichia coli 5 2 4 40

sauces condimentaires
Miel Levures et moisissures 5 1 102 103
Vinaigre Germes aérobies à 30 °C 5 1 30 102
Annexe II • Dans le cas des examens microbiologiques effectués à

la suite de toxi-infections alimentaires, il est nécessaire de
Technique de prise d’essai et d’interprétation pratiquer la recherche des germes pathogènes,
des résultats d’analyses microbiologiques : toxinogènes et/ou de leurs toxines, aussi bien en surface
qu’en profondeur.
I. Technique de prise d’essai :
• Pour une denrée alimentaire de même nature, II. Interprétation des résultats d’analyses
l'échantillon doit être réparti, au moins, en cinq (5) unités microbiologiques :
issues d'un même lot.
• Le laboratoire doit disposer d’environ 500g de 1. Interprétation selon un plan à trois classes :
produit, soit 5 fois 100g. Ces 100g peuvent être fournis
par une ou plusieurs pièces. Ces prélèvements doivent, L'interprétation des résultats s'effectue selon un plan à
respecter les règles d’asepsie et les règles de trois classes, dans le cas où la valeur « c » est différente de
représentativité. zéro (0).
• Pour les conserves, l'échantillon doit être réparti, au
moins, en six (6) unités issues d'un même lot. Les résultats s’expriment de la façon suivante :
• La prise d’essai destinée à la préparation de la • si le résultat de l'analyse est inférieur ou égal à « m »,
suspension mère et des dilutions décimales porte :
le résultat du critère microbiologique est satisfaisant ;
— Sur les parties superficielles et profondes,
notamment pour les produits en tranches, hachés et les • si le résultat de l'analyse n’excède pas « M » et si le
plats cuisinés à l’avance ; nombre d’unités de l’échantillon donnant un résultat
— Sur la partie profonde après cautérisation de la supérieur à « m » et compris entre « 1 » et « c », le résultat
surface du produit, notamment pour les viandes (pièces), du critère microbiologique est acceptable ;
les volailles (pièces), les produits carnés (pièces) et les
poissons entiers ; • si le résultat de l'analyse excède « M » ou si le nombre
— Sur le produit homogénéisé ou sur les parties d’unités de l’échantillon donnant un résultat compris entre
superficielles et profondes, selon la nature du produit « m » et « M » est supérieur à « c », le résultat du critère
liquide ou semi-liquide, notamment les produits laitiers. microbiologique est non satisfaisant.
8 Chaoual 1438
❖ Cas particulier pour l'histamine dans les produits de la • Pour la valeur limite "m=M" :
pêche et de l'aquaculture provenant d’espèces de poissons
associées à une grande quantité d’histidine, sauf dans la Si le résultat de l'analyse est inférieur ou égal à « m », le
sauce de poisson produite par fermentation de produits de résultat du critère microbiologique est satisfaisant ;
la pêche et de l'aquaculture.
Les résultats s’expriment de la façon suivante : Si le résultat de l'analyse excède « m », le résultat du
critère microbiologique est non satisfaisant. Dans le cas de
• Le résultat du critère microbiologique est satisfaisant Listeria monocytogenes, le résultat révèle que le lot
lorsque les exigences suivantes sont remplies : contrôlé est impropre à la consommation.
1. la valeur moyenne observée est inférieure ou égale à
«m»; 3. Cas particulier :
2. un maximum de c/n valeurs observées se situent entre
« m » et « M » ; L’échantillon est considéré toxique si la limite est
supérieure ou égale à 105 pour les bactéries : Anaérobies
3. aucune valeur observée ne dépasse la limite « M ». sulfito-réducteurs, staphylocoques à coagulase+ et
• Le résultat du critère microbiologique est non Bacillus cereus.
satisfaisant lorsque la valeur moyenne observée dépasse
« m » , lorsque plus de c/n valeurs se situent entre « m » III. Evaluation de la qualité microbiologique du lot
et « M » ou lorsqu’une ou plusieurs valeurs observées sont contrôlé :
supérieures à « M »;
Les résultats des analyses microbiologiques de
2. Interprétation selon un plan à deux classes : l'échantillon révèlent la qualité microbiologique du lot :
L'interprétation des résultats s'effectue selon un plan à
deux classes, dans le cas où la valeur « c » est égale à • Qualité satisfaisante, si les résultats de tous les critères
zéro (0). microbiologiques sont satisfaisants ;
Les résultats s’expriment de la façon suivante :
• Qualité non satisfaisante si, au minimum, un résultat
• Pour l'expression "absence dans" : sur un des critères microbiologiques est non
satisfaisant ;
— le résultat du critère microbiologique est satisfaisant
lorsqu’il y a absence du micro-organisme dans toutes les
unités de l'échantillon ;
• Qualité acceptable si, au minimum, un résultat sur un
des critères est acceptable, aucun résultat n’étant par
— le résultat du critère microbiologique est non ailleurs, non satisfaisant ;
satisfaisant, lorsque la présence du micro-organisme est
détectée dans, au moins, une unité de l'échantillon. Dans • Le lot est considéré toxique si la limite est supérieure
le cas des micro-organismes suivants : Listeria
ou égale à 105 pour les bactéries : Anaérobies
monocytogenes, Salmonella, Campylobacter spp
(thermotolérants), le résultat révèle que le lot contrôlé est sulfito-réducteurs, staphylocoques à coagulase+ et
impropre à la consommation. Bacillus cereus.
Imprimerie officielle - Les Vergers, Bir-Mourad Raïs, BP 376 - ALGER-GARE

Journal Officiel: Dimanche 8 Chaoual 1438 Correspondant Au 2 Juillet 2017 #39 56 Annee

Transféré par

Droits d'auteur :

Formats disponibles

Journal Officiel: Dimanche 8 Chaoual 1438 Correspondant Au 2 Juillet 2017 #39 56 Annee

Transféré par

Informations du document

Titre original

Copyright

Formats disponibles

Partager ce document

Partager ou intégrer le document

Options de partage

Avez-vous trouvé ce document utile ?

Ce contenu est-il inapproprié ?

Droits d'auteur :

Formats disponibles

Journal Officiel: Dimanche 8 Chaoual 1438 Correspondant Au 2 Juillet 2017 #39 56 Annee

Transféré par

Droits d'auteur :

Formats disponibles

N° 39 Dimanche 8 Chaoual 1438

56ème ANNEE Correspondant au 2 juillet 2017

Algérie ETRANGER DIRECTION ET REDACTION

ARRETES, DECISIONS ET AVIS

Décret présidentiel du 3 Chaâbane 1438 correspondant — Hiba Khedidja Derragui, directrice de la

Décret présidentiel du 3 Chaâbane 1438 correspondant Décrets présidentiels du 3 Chaâbane 1438

— Rabah Kerboua, à la wilaya de Sidi Bel Abbès ; admis à la retraite.

appelés à exercer d’autres fonctions. — Tahar Berberi, à la wilaya de Laghouat ;

ARRETES, DECISIONS ET AVIS

Arrêté du 26 Rabie Ethani 1438 correspondant au

— Abdelkader Bennaoum, représentant du ministre de Vu le décret exécutif n° 15-172 du 8 Ramadhan 1436

« — ...................................... (sans changement jusqu’à) — respect des critères microbiologiques : obtention

Le ministre de la santé, de la population et de la réforme — germe : produit obtenu par germination et

— n : nombre d’unité constituant l’échantillon ; Le ministre de l’agriculture, Le ministre des ressources

— M : nombre de germes présents dans un gramme ou Le ministre de la santé, de la population

Critères microbiologiques applicables aux denrées alimentaires

1- Laits et produits laitiers

Catégories des denrées alimentaires Micro-organismes/ Plan Limites microbiologiques

Lait cru Germes aérobies à 30 °C 5 2 3.105 3.106

Antibiotiques 1 — Absence dans 1 ml

Listeria monocytogenes 5 0 100

Germes aérobies à 30 °C 5 2 104 105

Lait pasteurisé et autres produits laitiers Enterobacteriaceae 5 0 10

Lait UHT et lait stérilisé Germes aérobies à 30 °C 5 0 10/0.1ml

Lait en poudre et lactosérum Staphylocoques à coagulase + 5 2 10 102

Escherichia coli 5 2 104 105

Staphylocoques à coagulase + 5 2 103 104

Listeria monocytogenes 5 0 100

Fromages à base de lait ayant subi un Escherichia coli 5 2 102 103

Escherichia coli 5 2 102 103

Crème au lait cru Escherichia coli 5 2 102 103

1- Laits et produits laitiers (suite)

Catégories des denrées alimentaires Micro-organismes/ Plan Limites microbiologiques

(1) Ufc : unité formant colonie.

2- Viandes rouges et dérivés

Plan Limites microbiologiques

Pseudomonas 5 2 104 105

Staphylocoques à coagulase + 5 2 102 103

Carcasses, demi-carcasses, quartier ou Enterobacteriaceae 5 2 103 104

Listeria monocytogenes 5 0 Absence dans 25 g

Pseudomonas (3) 5 2 105 106

Portion unitaire de viande rouge, Escherichia coli 5 2 102 103

Germes aérobies à 30 °C 5 2 5.105 5.106

Viande hachée Escherichia coli 5 2 50 5.102

Staphylocoques à coagulase + 5 2 102 103

Salmonella 5 0 Absence dans 25 g

Germes aérobies à 30 °C 5 2 5.105 5.106

Pseudomonas (3) 5 2 5.105 5.106

Salmonella 5 0 Absence dans 25 g

Germes aérobies à 30 °C 5 2 5.105 5.106

Abats rouges tranchés Pseudomonas (3) 5 2 5.105 5.106

Escherichia coli 5 2 103 104

Salmonella 5 0 Absence dans 25 g

Germes aérobies à 30 °C 5 2 5.105 5.106

Viandes séparées mécaniquement Escherichia coli 5 2 50 5.102

Escherichia coli 5 2 5.102 5.103

Préparations de viande Staphylocoques à coagulase + 5 2 5.102 5.103

Salmonella 5 0 Absence dans 25 g

(1) Le prélèvement est effectué après cautérisation de la surface.