Scribd Logo
Importer

Bienvenue sur Scribd !

  • 304 vues

    TP 2 Dosage Sucre Dans Soda

    Transféré par

    Francoise BERNARD
    Ce document décrit une expérience pour déterminer la quantité de sucre dans des boissons. Il explique la préparation de solutions de sucre de concentrations connues pour créer une courbe d'étalonnage reliant la masse volumique au taux de sucre. Ensuite, la masse volumique de diverses boissons est mesurée pour déduire leur taux de sucre à partir de la courbe.

    Droits d'auteur :

    © All Rights Reserved
    Téléchargez comme DOC, PDF, TXT ou lisez en ligne sur Scribd

    TP 2 Dosage Sucre Dans Soda

    Transféré par

    Francoise BERNARD
    304 vues2 pages
    Ce document décrit une expérience pour déterminer la quantité de sucre dans des boissons. Il explique la préparation de solutions de sucre de concentrations connues pour créer une courbe d'étalonnage reliant la masse volumique au taux de sucre. Ensuite, la masse volumique de diverses boissons est mesurée pour déduire leur taux de sucre à partir de la courbe.

    Titre original

    TP 2 Dosage sucre dans soda

    Copyright

    © © All Rights Reserved

    Formats disponibles

    DOC, PDF, TXT ou lisez en ligne sur Scribd

    Avez-vous trouvé ce document utile ?

    Ce contenu est-il inapproprié ?

    Ce document décrit une expérience pour déterminer la quantité de sucre dans des boissons. Il explique la préparation de solutions de sucre de concentrations connues pour créer une courbe d'étalonnage reliant la masse volumique au taux de sucre. Ensuite, la masse volumique de diverses boissons est mesurée pour déduire leur taux de sucre à partir de la courbe.

    Droits d'auteur :

    © All Rights Reserved
    Téléchargez comme DOC, PDF, TXT ou lisez en ligne sur Scribd
    Télécharger au format doc, pdf ou txt
    304 vues2 pages

    TP 2 Dosage Sucre Dans Soda

    Transféré par

    Francoise BERNARD
    Ce document décrit une expérience pour déterminer la quantité de sucre dans des boissons. Il explique la préparation de solutions de sucre de concentrations connues pour créer une courbe d'étalonnage reliant la masse volumique au taux de sucre. Ensuite, la masse volumique de diverses boissons est mesurée pour déduire leur taux de sucre à partir de la courbe.

    Droits d'auteur :

    © All Rights Reserved
    Téléchargez comme DOC, PDF, TXT ou lisez en ligne sur Scribd
    Télécharger au format doc, pdf ou txt
    Vous êtes sur la page 1sur 2

    2nde Chapitre 2 Solutions aqueuses

    TP2 Combien y a-t-il de sucres dans votre boisson préférée ?

    On se propose dans cette activité de déterminer la quantité de sucre dans quelques boissons.
    Pour cela on opère en trois étapes :
    1) Préparation d'un volume V fixé de solutions aqueuses de sucre de concentration massique connue.
    2) Élaboration d'une courbe d'étalonnage de la masse volumique en fonction de la concentration massique.
    3) Mesure de la masse volumique de différentes boissons afin d'en déduire la concentration massique à partir de la
    courbe d'étalonnage.

    I. PRÉPARATION D'UN VOLUME V DE SOLUTIONS AQUEUSES DE SUCRE

    Matériel mis à disposition par groupe : 1 fiole jaugée de 200 mL, quelques béchers, des sucres en morceau

    Dans cette solution aqueuse, préciser qui est le soluté : qui est le solvant :

    Chaque groupe prépare une solution aqueuse de N morceaux de sucre.

    Groupe 1 2 3 4 5 6 7
    N (morceaux) 1 2 3 4 5 6 7

    Mode opératoire :

    a) Prendre un bécher bien sec, le placer sur la balance et tarer


    b) Placer dans le bécher le nombre N de morceaux de sucre et peser la masse de sucre m=
    Respecter la précision de la balance dans l'expression des valeurs des masses pesées.
    c) Ajouter environ 80-100 mL d'eau dans le bécher et dissoudre les sucres
    d) Peser la fiole vide avec le bouchon mfiole vide =
    e) Verser le contenu du bécher dans une fiole jaugée de 200 mL.
    f) Remettre un peu d'eau dans le bécher pour récupérer tout le sucre et le verser dans la fiole
    g) Placer le bouchon sur la fiole et agiter afin de bien dissoudre tout le sucre
    h) Ajuster le niveau d'eau au trait de jauge, faire vérifier par le professeur.
    i) Bien essuyer l'extérieur de la fiole et la peser avec le bouchon mfiole pleine =

    Chaque groupe remplit un tableau comme ci-dessous :

    N m (g) Concentration mfiole vide (g) mfiole pleine (g) msolution (g) Masse
    en masse en volumique
    sucre : solution (g.L-1)
    cm (g.L-1)
    Groupe ….

    Le groupe le plus rapide mesurera la masse de 200 mL d'eau seule suivant la même procédure => meau =
    1/2
    II. COURBE D'ÉTALONNAGE

    La courbe d'étalonnage est élaborée en mettant en commun les résultats de chaque groupe.

    1) Remplir le tableau suivant :

    Groupe 1 2 3 4 5 6 7
    N (morceaux) 0 1 2 3 4 5 6 7
    Concentration 0
    en masse de
    sucre :
    cm (g.L-1)
    solution (g.L-1 )

    2) Sur du papier millimétré, tracer la courbe solution = f(cm )

    III. ETUDE DE BOISSONS DIVERSES

    Chaque groupe étudie une boisson ; s'il s'agit d'une boisson gazeuse, une agitation à l'aide d'un agitateur
    magnétique a permis d'éliminer la plus grande partie du gaz.

    Chaque groupe verse 200 mL de la boisson dans la fiole jaugée et mesure mfiole vide et mfiole pleine => boisson

    Remplir le tableau suivant :

    Groupe 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
    Nom de
    la
    boisson
    boisson
    (g.L-1)
    Concen-
    tration
    en
    masse
    en sucre
    dans la
    boisson
    cm (g.L-1)

    On suppose que la variation de masse de la boisson par rapport à la masse du même volume d'eau est
    essentiellement due au sucre présent dans celle-ci.

    1) Déterminer la masse volumique (g.L-1) du soda.


    2) À partir de la courbe d’étalonnage, déterminer la concentration massique volumique en sucre cm (g.L-1) de la
    boisson. Remplir la dernière ligne du tableau ci-dessous.

    2/2

    Vous aimerez peut-être aussi