Évaluation Diadnostique

Nom :…………………………… Classe : …………………...
Évaluation diagnostique
Texte : La cuisine algéroise
La cuisine algéroise ne manque pas de recettes. Le couscous en est son plat le plus
emblématique. Il fait souvent office de plat national dans nos cérémonies et les grandes
occasions. Son nom est celui de la semoule de blé qui compose une partie du plat. Celle-ci
est habituellement cuite à la vapeur, servie avec de la viande et des légumes, et recouverte
de sauce.
Le couscous algérois se distingue des couscous des autres régions, il est toujours nappé
d’une sauce blanche (particularité des plats algérois), accompagné de quelques morceaux de
poulet et de mouton, le tout saupoudré de cannelle, l’épice fétiche des cuisinières algéroises.
La chorba algéroise (meqatfa) est une autre spécialité algéroise. Tout à fait différente
des autres soupes traditionnelles, celle-ci est consistante et savoureuse.
Les pâtisseries algéroises sont faites à base d’amandes, de noix et de noisettes. Les
Algérois aiment manger sucré et l’on retrouve le miel et les pâtes de fruits dans la plupart de
leurs desserts.
D’après Guide pratique d’Alger, Edition 2011
Questions :
I. I/ Compréhension de l’écrit : (14points)
1) Complète le tableau suivant à partir du texte :
Titre Source Nombre de paragraphes
…………….. ………………. ………………………
2) Recopie la bonne réponse :

-Dans ce texte, l’auteur : a- raconte un récit historique.
b- décrit un patrimoine.
c- relate un fait divers.
- La cuisine algéroise fait partie de notre patrimoine :
a- vestimentaire. b-culinaire. c- architectural.
- Ce texte est de type : a- narratif. b- descriptif. c- explicatif.
3) Réponds par ‘’ Vrai’’ ou ‘’ Faux’’ :
 Le couscous algérois est servi avec une sauce rouge.
 La meqatfa ne ressemble pas aux autres soupes traditionnelles.
4) D’après le texte, quelle est l’origine du mot “couscous” ?
5) Relève dans le texte deux (2) mots de la même famille que « cuisine ».
6) « La nouvelle génération doit veiller sur ce patrimoine. »
- L’expression soulignée veut dire :
- a- négliger b- surveiller c-protéger
7) Lis l’énoncé suivant puis complète le tableau ci-dessous :
- « Alger se situe au nord de l’Algérie, tu peux y déguster des plats délicieux
qui sentent la cannelle, une odeur qui te permettra d’accéder à un voyage culinaire. »
Verbe de localisation Verbes de perception Verbe de mouvement
-……………………. -…….... -………… - ……………………..
8) « Une spécialité culinaire algérienne très ancienne. »

- Réécris la phrase ci-dessus en commençant ainsi : « Des….. ….»
9) Encadre le nom noyau dans la phrase suivante, puis souligne ses expansions
en précisant leurs natures grammaticales :
- « … la semoule de blé qui compose une partie du plat. »
10) Mets les verbes entre parenthèses au futur simple ou au futur proche :
- Nous (finir) notre visite d’Alger dans quelques minutes. Nous le (revisiter) l’an prochain.
11) Complète le tableau avec les phrases ci-après :
- Les plats traditionnels seront préservés pour les générations futures.
- La culture était l’âme de l’humanité.
- Le patrimoine est la mémoire d’un peuple.
Au passé Aujourd’hui Demain
-……………………. -…………………….. - ……………………..
12) Ecris correctement les adjectifs qualificatifs mis entre parenthèses :

- Une (nouveau) génération.
- Des plats (délicieux).
- Des arts (traditionnel).
II/ Situation d’intégration (06points):
Rédige un fait divers à partir des informations du tableau suivant.
Qui ? Quoi ? Quand ? Où ? Causes ? Conséquences?
Un - Perdre Hier, aux à - la fatigue. Dix-neuf

chauffeur de contrôle du environs de Guertoufa, - Le manque personnes ont
bus venant bus. deux heures à la sortie de sommeil. été tuées et
de Hassi - Chuter dans du matin. ouest de la - l’excès de trente autres
Messaoud en un ravin ville de vitesse. blessées.
direction Tiaret. - grand
d’Oran. virage.
Critères de réussite :
 Ecris le titre sous forme d’une phrase nominale.

 Mets les verbes au passé composé.
 Fais attention à l’accord du participe passé.

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2) Recopie la bonne réponse :

8) « Une spécialité culinaire algérienne très ancienne. »

12) Ecris correctement les adjectifs qualificatifs mis entre parenthèses :

Qui ? Quoi ? Quand ? Où ? Causes ? Conséquences?

Un - Perdre Hier, aux à - la fatigue. Dix-neuf

 Ecris le titre sous forme d’une phrase nominale.

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