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    Le document présente la chakhchoukha, un plat culinaire traditionnel algérien. Il décrit ses origines et sa composition à base de semoule, de sauce tomate et de légumes. Le plat est apprécié lors des fêtes.

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    Prof de Français DZ

    Prof. SOUALHIA Antar Prof de Français DZ

    Niveau : 3°AM Prof de Français DZ Année scolaire 2023/2024


    Langue française L’enseignant : S.Antar

    Composition du 2ème trimestre


    Texte:

    Chakhchoukha, un délice de la cuisine algérienne


    La cuisine algérienne reflète son histoire et grâce aux
    noms de ses plats et aux saveurs ressenties à chaque repas on
    devine l’héritage métissé de l’Algérie.
    La Chakhchoukha ou le rougag (dans l’Ouest de
    l’Algérie), est une spécialité culinaire algérienne. Elle
    provient des régions du Constantinois et des Aurès (dans une
    grande partie du centre, du sud, de l’est) mais également de
    Biskra. On trouve différentes variétés locales, telles que la
    chakhchoukha de Biskra ou la chakhchoukha de Constantine
    en Algérie.
    C’est un mets de fêtes qui se compose de pâte de semoule émiettée, cuite à la poêle, arrosée de
    sauce tomate rouge à la viande, épicée, de pois chiches et, dans quelques régions, de courgettes, de
    carottes et de navets, de fèves ou encore de pommes de terre. Elle est parfois servie avec du lait
    fermenté (leben). En effet, goûter ce plat est un plaisir à ne pas rater.
    L’origine de ce plat remonte aux bergers algériens, qui avaient besoin d’un repas copieux pour se
    réchauffer lors des froides nuits d’hiver. Ce plat réconfortant était idéal pour leur fournir l’énergie
    nécessaire après une journée passée à prendre soin de leurs troupeaux. De là, la Chakhchoukha est
    progressivement devenue une spécialité appréciée par les habitants de la région, puis a conquis le
    monde grâce à sa saveur unique et à sa composition réconfortante.
    Site internet
    (Adapté par le PEM/ SOUALHIA Antar)

    I- Compréhension de l’écrit : (13pts)


    1. De quoi parle-t-on dans ce texte ?
    2. Il s’agit d’un: a- patrimoine vestimentaire
    b- patrimoine archéologique
    c- patrimoine artisanal
    d- patrimoine culinaire
    (Recopie la bonne réponse.)
    3. D’où provient-il ce plat ?
    4. A quelle occasion est préparé ce plat ?
    5. Réponds par « vrai » ou « faux » :
    a- Il existe un seul genre de chakhchoukha en Algérie.
    b- Ce plat est servi lors des fêtes.
    c- Goûter ce mets est une mauvaise expérience.
    d- Ce plat a traversé le monde grâce à sa saveur unique.

    01
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    6. « En effet, goûter ce plat est un plaisir à ne pas rater».


     L’expression soulignée veut dire : a- Une expérience à laisser passer.
    b- Un délice à ne pas manquer.
    c- Un moment à ignorer.
    (Recopie la bonne réponse.)
    7. Relève dans le texte : a- un verbe de perception
    b- deux mots appartenant au vocabulaire mélioratif.

    8. Complète le tableau suivant à partir du texte.


    Un adjectif qualificatif Un complément du nom Une subordonnée relative

    9. Mets les verbes mis entre parenthèses aux temps qui conviennent.
    a- Aujourd’hui, nous (aller) ……………….. à la Casbah
    b- La semaine prochaine, nous (aller) …………………. à la Casbah.

    10. « Les plats traditionnels algérien sont très variés »


     Réécris la phrase ci-dessus en la commençant ainsi :
    « Les recettes …………. …………… sont très ……….. »

    I. Situation d'intégration : (07 pts)


    Afin de célébrer le Mois du patrimoine, ton école organise un concours destiné à sensibiliser
    les jeunes collégiens à la nécessité de sauvegarder notre patrimoine. Pour y participer, ton
    professeur de français te demande de rédiger un texte valorisant un patrimoine de ton choix.

    Rédige un texte dans lequel tu présenteras à tes camarades l’un des patrimoines connus dans
    ta région (vestimentaire, culinaire, artisanal,…).

    Aide-toi du coffre à mots suivant :

    Noms : Héritage, tenue, plat, histoire, identité, charme, fête, …


    Verbes : Considérer, sauvegarder, vanter, connaitre, déguster, porter,...
    Adjectifs : Ancestral, précieux, patrimonial, magnifique, identique,…

    Bon courage 

    02

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    Corrigé type et barème de la composition du 2ème trimestre (3AM)


    Note
    Réponses Partielle Totale
    I/ Compréhension de l’écrit : (13pts)
    1. Dans ce texte, on parle de la Chakhchoukha ? (1pt) (1pt)
    2. Il s’agit d’un: d- patrimoine culinaire (1pt) (1pt)
    3. Ce plat provient des régions du Constantinois et des Aurès (1pt) (1pt)
    4. Ce plat est préparé dans des fêtes. (1pt) (1pt)
    5. Réponds par « vrai » ou « faux » :
    a- faux. b- vrai . c- faux . d- vrai . (0.5pt×4) (2pts)
    6. « En effet, goûter ce plat est un plaisir à ne pas rater».
     L’expression soulignée veut dire : b- Un délice à ne pas manquer. (1pt) (1pt)
    7. Je relève dans le texte :
    a- un verbe de perception : goûter (0.5pt)
    b- deux mots appartenant au vocabulaire mélioratif : réconfortant, nécessaire, (0.5pt×2) (1.5pt)
    appréciée, …
    8. Complète le tableau suivant à partir du texte.
    Un adjectif qualificatif Un complément du nom Une subordonnée relative
    Culinaire, rouge, De l’Algérie, à la qui se compose de pâte de (0.5pt×3) (1.5pt)
    traditionnel, …. viande, de la région, …. semoule émiettée.
    9. Je mets les verbes entre parenthèses aux temps qui conviennent.
    a- Aujourd’hui, nous (aller) allons à la Casbah (1pt×2) (2pts)
    b- La semaine prochaine, nous (aller) irons à la Casbah.
    10. Je réécris la phrase au féminin pluriel :
    « Les recettes traditionnelles algériennes sont très variées. » (1pt) (1pt)

    II. Situation d’intégration: (07poitns)


    1- Organisation de la production (1.5pt)
    2- Pertinence et cohésion textuelle. (2pts) (7pts)
    3- Utilisation de la langue (2pts)
    4- Originalité et créativité. (1.5pt)

    Le haïk, pudeur et fierté !

    Le haïk est un habit traditionnel qui fait partie du patrimoine vestimentaire algérien. C’est un
    héritage qui témoigne de la présence ottomane en Algérie.

    Le haïk vient du verbe arabe « hâka » qui signifie «tisser». Il fut porté, avec fierté, par la
    femme algérienne dans plusieurs régions. Cette tenue est fabriquée à base de laine ou de soie. Il est
    constitué d'une étoffe rectangulaire recouvrant tout le corps. Quant à la couleur, on le trouve d'un
    blanc immaculé à Alger, Tlemcen, Bejaïa et Oran, alors qu'à Constantine et Sétif, il est noir, sous
    l’appellation de « Mlaya ».

    Alors, notre patrimoine vestimentaire est précieux et riche, nous devons le préserver et le
    transmettre aux futures générations.

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