Culture Pomme de Terre Fne Dschang

CONDUITE D’UN
PROJET DE
PRODUCTION DES
POMMES DE TERRE
Présenté par Dr Mafouo
Afrostylingenieurs.unblog.fr Page 1
Plan de l’exposé
I- Présentation sommaire d’un

projet de production des pommes
de terre
II- Réalisation d’un projet de

production des pommes de terre
Problèmes liés à la production de la
pomme de terre
Description de la plante
Exigences écologiques de la pomme
de terre
Les variétés couramment
cultivées au Cameroun
Préparation de terrain, acquisition
de semences et plantation
Maladies et moyens de lutte
Récolte et conservation des
pommes de terre
Aspect économique
I- Présentation
sommaire d’un projet de
production des pommes
de terre
I-1 Model 1
TITRE DU PROJET
IDENTIFICATION DU PROMOTEUR
1- PRESENTATION DE LA LOCALITE DU PROJET
2- CONTEXTE ET JUSTIFICATION DU PROJET
3- POPULATION CIBLES
4- LES OBJECTIFS DU PROJET
5- RESULTATS ATTENDUS
6- INDICATEURS OBJECTIVEMENT VERIFIABLES
7- DESCRIPTION DETAILLEE DU PROJET
8- MECANISME DE MISE EN ŒUVRE
9- CHRONOGRAMME DES ACTIVITES
10- ORGANISATION ET GESTION DU PROJET
11- IMPACT DU PROJET
12- SUIVI-EVALUATION ET AUDIT DU PROJET
13- RISQUES ET CONTRAINTES.
I-2 Model 2
I. CONTEXTE
II. JUSTIFICATION
III. ANALYSE DE LA SITUATION (LES
PRINCIPAUX ATOUTS, LES
POTENTIALITES ET LES PRINCIPALES
CONTRAINTES DU PROJET)
IV. OBJECTIFS DU PROJET
V. LES RESULTATS ATTENDUS DU PROJETS
VI. CHOIX ET DESCRIPTION DES OPTIONS
TECHNOLOGIQUES
VII. SITUATION DE REFERENCE DU PROJET
VIII. CADRE LOGIQUE ET INDICATEURS
OBJECTIVEMENT VERIFIABLES (IOV)
IX. PLAN OPERATIONNEL DE MISE EN
ŒUVRE DES ACTIVITES
X. EVALUATION FINANCIERE
XI. PLAN DE FINANCEMENT
XII. COMPTE D’EXPLOITATION
PREVISIONNEL
XIII. DISPOSITIF ET MECANISME DE MISE
EN ŒUVRE DES ACTIVITES (SYSTEME DE
GESTION TECHNIQUE DU PROJET)
XIV. SYSTEME DE SUIVI EVALUATION
INTERNE
XV. DISPOSITIF ET SYSTEME DE
GESTION FINANCIERE DU PROJET
XVI. SYNTHESE DE L’ETUDE DE MARCHE
XVII. PARTENARIATS ECONOMIQUES
XVIII. STRATEGIES D’APPROPRIATION,
DE DURABILITE ET DE PERENNISATION
DU PROJET
XIX. RISQUES ET STRATEGIES DE
MITIGATION DES
RISQUES
II- Réalisation ou conduite
d’un projet de production des
pommes de terre
Problèmes liés à la production

de la pomme de terre:
Rareté et Coût élevé des semences
de qualité;
Grande prévalence des maladies et
ravageurs en champs et en stock;
Non maîtrise des techniques
culturales par les producteurs;
Perte après récolte trop élevée;
Limitation des moyens financiers
pour l’expansion de la production
etc.
La pomme de terre est une plante

herbacée qui donne des tubercules
à l’extrémité de leurs racines
Sa classification est la suivante :
– Famille : Solanacée
– Genre : Solanum
– Espèce : Tuberosum
– Origine : Amérique du Sud
– Cycle : 90-120 jours
Description de la plante
Exigences écologiques
La pomme de terre pour mieux se

développer nécessite :
- Des températures de 15º à 25ºC
(Les températures supérieures à 30°C
arrêtent la tubérisation et celles
inférieures à 15ºC retardent la levée).
- De l'eau tout au long du cycle végétatif
et surtout durant la tubérisation
- La lumière (bonne luminosité –
proscrire l’ombrage).
- L’altitude. Une altitude supérieure à

800 m est nécessaire à l’obtention des
rendements économiques
Les variétés couramment cultivées au

Cameroun
PREPARATION DE TERRAIN, ACQUISITION DE
SEMENCES ET PLANTATION
Acquisition des Semences
Avant de commencer la préparation du
terrain, le producteur doit déjà
rechercher où il aura les semences
certifiées à planter.

SEMENCES ET PLANTATION.
Préparation de terrain
La préparation de terrain se décline en des
opérations suivantes:
Désherbage.
Dessouchage
Ratissage
Labour ( à plat, buttes, billons, etc.)
Hersage
Billonnage.
Sol bien labouré
Acquisition des Semences
Manutention des semences

• Des précautions sont
nécessaires à la réception et
l'entreposage de la semence. Elle
doit être conservée dans un
endroit frais et ventilé à lumière
diffuse.
• Utiliser seulement des semences
certifiées.
• Ecarter tout tubercule avec
symptômes de pourritures.

La Plantation
Avant de planter, ouvrir une crête au
sommet du billon, sur le sens de la
longueur dans laquelle on épandra les
engrais minéraux et/ou organiques.
Quand les engrais sont appliqués et
recouverts dans le billon ainsi ouvert, les
semences sont plantées ainsi qu’il suit :
La Plantation
Placer la semence dans la crête de telle
façon que les bourgeons pré germés
soient dirigés vers le haut.
La profondeur de semis varie entre 5 et
12 cm (soit de 5-7cm pour les sols
humides et de 10-12cm pour les sols
secs).
APPLICATION DES ENGRAIS

Fumure organique
La teneur en matière organique du

sol doit être bien élevée ; apporter
2-5 tonnes/ha de fumier (de
préférence fiente de poules
pondeuses ou compost) bien
décomposé ; soit 50 à 125 sacs de
40kg.
En général la fumure organique
s’utilise en proportion de 4 sacs de
40 kg pour 100 kg de semences.
APPLICATION DES ENGRAIS

Fumure chimique
N-P-K+MgO: la formule de fertilisation recommandée est de 134-77-154+40 MgO pour un objectif de rendement de 25-35 t/ha
er
1 cas : Si l’engrais disponible est N-P-K+MgO : 11-11-22+5,5.
Appliquer 700kg/ha (14 sacs de 50kgs) ; soit une boîte de sardine bien pleine pour 7 plants au moment de la plantation ; la
fumure d’entretien est de l’urée à la dose de 125kg/ha ; soit 2,5g/plant, appliquée au moment du premier sarclo-buttage (30 à
40 jours après le semis).
e
2 cas : Si l’engrais disponible est N-P-K 12-11-18 + 2,7MgO + 20SO3 + 0,015B + 0,02Zn + 0,2Fe + 0,02Mn, Apporter 200 kg/Ha
d’engrais complet et 50 kg de nitrate de calcium 10 -15 jour après la levée et la même quantité sera apporté 25-30 jours après
plantation.
REMARQUES:
• Eviter le contact direct entre la
semence et les fumures
organiques ou minérales.
• Eviter les sources d’engrais
contenant du chlore et les engrais
non spécifiques tels que le
20-10-10 et le 14-24-14
• Bien mélanger ces engrais à la
terre pour éviter de brûler les
germes et les racines.
La Plantation
•Pas de culture de solanacées
depuis au moins trois ans sur
la parcelle qui va recevoir les
semences
• Les solanacées sont: pomme
de terre, tomate, poivron,
piment, aubergine, tabac …
• De préférence, pratiquer la
culture pure
DENSITE
• Les quantités de semences
varient entre 1,2 et 2,5 t/ha, pour
50 000 à 60 000 plants/ha.
• Les écartements recommandés
sont les suivants :
60 à 120 cm entre les lignes
20 à 40 cm sur les lignes
Ils peuvent varier en fonction du
type de labour et des variétés
utilisées

La Plantation
La Plantation
ENTRETIEN DE LA CULTURE
Rotation
La rotation est très importante dans la
réussite d'une exploitation durable de
pomme de terre.
• Ne jamais cultiver de manière

continue les pommes de terre sur une
même parcelle de terrain.
• Pratiquer des rotations culturales
telles que pomme de terre, maïs,
haricots, arachide, etc.
• Ne permettre le retour d'une
solanacée (ex : pomme de terre,
tomate, etc.) sur la même parcelle
qu'après un minimum de trois ans.
MALADIES ET MOYENS
DE LUTTE
• Plusieurs maladies provoquées
par des champignons, des
bactéries et des virus peuvent
être observées sur la pomme de
terre dès la mise en place, en
cours de végétation, à la récolte
et lors du stockage.
TRAITEMENTS
PREVENTIFS
Désherbages:
• Lorsqu’il est fait chimiquement, utiliser le
Glyphosate avant semis (nom commercial :
Glyphader, Roundup) et le Paraquat
(Supraxone ou gramoxone ) en prélevée
Traitements préventifs contre les maladies et

les ravageurs :
• Dans tous les cas, des traitements
systématiques avec des insecticides
systémiques qui vont limiter la propagation
des viroses transmises par les pucerons sont
indiqués.
• En cas de risques d’attaques de
mildiou/fusariose / Rhizoctonia (voir
conditions climatiques) ; des traitements
avec des fongicides spécifiques si possible
systémiques.
CONTROLE DES MALADIES ET RAVAGEURS

La jambe noire est causée par Pectobacterium
atrosepticum (anciennement Erwinia carotovora
atroseptica) et Dickeya spp. (Anciennement Erwinia
chrysanthemi).
Le développement de la pourriture molle des tubercules
qui peut se produire au cours du stockage ou en
végétation est habituellement associé aux bactéries
Pectobacterium carotovorum et Pectobacterium
atrosepticum.

Lutte
La lutte est surtout prophylactique et consiste à :
• Eviter de planter dans des parcelles humides et des

zones tassées, les principaux facteurs de
développement des bactéries responsables étant
l’humidité et les conditions asphyxiantes qui favorisent
leur multiplication ;
• Utiliser des plants certifiés et éliminer les tubercules
pourris avant la plantation ;
• Eliminer en végétation les plants présentant des
symptômes (épuration) ;
• Eviter une fumure azotée excessive et des irrigations
très importantes ;
• Eviter les excès d’humidité en séchant dès la récolte et
en conservant en conditions aérées et sèches et à basse
température ;
• Maintenir une bonne hygiène dans l’exploitation
(destruction des déchets, désinfection des locaux et
équipements).
lutte
Rastonia solanacearum figure sur la liste des
organismes de quarantaine et aucune tolérance
n’est admise ; il fait l’objet d’une lutte
obligatoire. La lutte intégrée et les méthodes de
lutte préventives constituent les meilleurs
moyens pour réduire les pertes et éviter son
introduction dans une zone encore saine :

•Utiliser les plants certifiés ayant fait l’objet de
contrôles en champ et au laboratoire, reste le
meilleur moyen d’éviter la dissémination de la
maladie ;
•Cultiver dans un environnement sain, indemne
de bactéries, éliminer les fanes, repousses et
les mauvaises herbes ;
•Stocker dans un entrepôt désinfecté;
•Arroser avec des eaux non contaminées ;
•Effectuer des rotations avec des plantes non
hôtes comme certaines céréales ou
légumineuses (maïs, haricots)
RÉCOLTE ET CONSERVATION
DES POMMES DE TERRE
La récolte des pommes de terre
est fonction de la variété, du
cycle, de la demande sur le
marché, de l'incidence des
maladies, insectes et ravageurs,
et du déficit hydrique.
Étapes de la récolte :
• Défanage
• Arrachage /soulevage
• Nettoyage / épierrage.
• Calibrage, tri (élimination des
tubercules malades et blessés) et
stockage.
Indices de maturité
- La pleine maturité est indiquée par
le jaunissement complet des feuilles
et tiges des organes aériens (tiges et
feuilles).
- Le tubercule se détache
facilement du stolon, et la pelure ne
se détache plus par simple
frottement du doigt, comme c'est le
cas pour les "pommes de terre
nouvelles" récoltées environ un
mois avant maturité complète.
• La récolte ne commencera que
lorsque les tubercules seront bien
à maturité.
• Le test du « coup de pouce sur la

peau» doit être vulgarisé ; il
consiste à exercer une légère
pression du pouce sur le
tubercule et si la peau cède, la
conclusion est qu’il faut encore
attendre, le tubercule n’étant pas
encore mûr.
• COMPTE D’EXPLOITATION
(1Ha)

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La pomme de terre pour mieux se

- L’altitude. Une altitude supérieure à

Les variétés couramment cultivées au

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