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Tableau Alimentaire pour Diabétiques

Fruits et Légumes Produits Laitiers


Yaourt, Yoghourt nature (IG35)
Papaye/Pêches sirop/Abricot sirop/Jus sans sucre ajouté de raisins, de mangue (IG* 55) Lait écrémé ou non (IG 30)
Litchi frais/Mangue fraîche/Kaki/Kiwi/Topinambour/Patates douces/Carotte cuite à l'eau/Jus sans sucre Yaourt édulcoré (IG 15)
ajouté d'ananas frais, d'airelle, de canneberge, de pomme (IG 50)
Airelle/Canneberge/Ananas frais/Banane plantain crue/Raisins frais/Noix de coco/Petits pois en boîte/
Jus d'orange pressé sans sucre ajouté (IG 45)
Figues sèches/Pruneaux/Cidre Brut/Haricots rouges en boîte (IG 40)
Jus de tomate/Oranges fraîches/Pêches fraîches/Petits pois frais/Compote de pomme/Pomme, poire et
prune (fruits frais)/Nectarines/Sauce tomate ou coulis de tomate sans sucre/Tomates séchées/Ail/Abricots
secs/Figues fraîches/Coing (IG 35) Légumineuses
Clémentines/Mandarines/Abricot frais/Navet cru/Salsifis/Tomate fraîche/Haricots verts/Betterave crue/
Carotte crue/Haricot vert cuit (IG 30)
Pamplemousse/Fruits rouges (fraise, framboise, mûre, groseille, myrtille, cerise)/Baie de Goji (IG 25) Fèves (IG 40)
Jus de citron/Ratatouille/Artichaut/Aubergine/Coeur de palmier (IG 20) Haricots blancs, noirs, rouges/
Oignons/Olives/Poireaux/Poivrons/Radis/Salade/Asperge/Brocoli/Celeri branche/Champignons/ Pois chiches (IG 35)
Choux/Chou-fleur/Choux de Bruxelles/Choucroute/Concombre/Cornichon/Courgette/Echalote/Endives/ Lentilles, Flageolets (IG 30)
Epinards/Blettes (IG 15) Pois cassés (IG 25)
Fruits oléagineux: amandes, noix, noix de cajou, pistache, cacahuètes, noisettes (IG 15)
Avocat (IG 10)

*IG= Index Glycémique https://en-pleine-sante.com/


Pain - Céréales - Farine - Féculents
Boulgour/Riz rouge/Spaghettis blancs et tagliatelles bien cuites/Manioc (IG 55)
Riz basmati long/Riz complet brun/Couscous semoule complète/Pâtes complètes blé entier/Pain au
quinoa/Muesli sans sucre/Crêpe au sarrasin (IG 50)
Blé (farine intégrale/ Ebly) (IG 45)
Pain de kamut/Pain grillé/Céréales complètes (IG 45)
Couscous/Semoule intégrale/Riz basmati complet (IG 45)
Epeautre/Farine de kamut/Seigle/Blé intégral/Farine de farro (IG 45)
Farine de quinoa/Avoine/Sarrasin (IG 40)
Flocons d'avoine (non cuits) (IG 40)
Pain au levain pur/Pain azyme (IG 40)
Pâtes al dente /Raviolis à la viande (IG 40)
Mais ancestral indien/Pain essène/Riz sauvage/Farine de coco ou de lentille/Igname (IG 35)
Farine d'amande, de noisette, de soja (IG 20)
Céréales germées/Farine de lupin/Gingembre/Son (IG 15)

Autres

B on Pâte à tartiner/Sushis/Biscuits sablés/4-quart industriel /Sirop erable (IG 55)


Surimi/Barre énergétique de céréales sans sucre ajouté/Biscuits farine complète
sans sucre/Gâteau de Savoie/Muffin aux pommes (IG 50)

étit
Sablés sans sucre/Sorbet sans sucre/Beurre de cacahuète sans sucre ajouté/

App Crème anglaise/Poisson pané surgelé (IG 40)


Moutarde/Graines de lin (IG 35)
Lait de soja/Confiture (IG 30)
Chocolat noir (>70%)/Graine de courge (IG 25)
Cacao en poudre sans sucre/Chocolat noir (>85%)/Tamari (IG 20)
Tofu/Tempeh (IG 15)
Epices: poivre, basilic, persil, coriandre, origan, canelle.../ Crustacés (homard,
crabe, langouste)/Vinaigre/Houmous (IG 5)

*IG= Index Glycémique https://en-pleine-sante.com/

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