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    Chapitre biochimie de la cellule - FMD - (suite)

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    2- LES GLUCIDES

    Généralités

    - Les glucides, également appelés sucres, sont une classe de composés chimiques

    organiques qui sont essentiellement constitués d'atomes de carbone (C),

    d'hydrogène (H), et d'oxygène (O).

    - Ils servent principalement de source d'énergie pour les organismes vivants, en

    particulier chez les humains et les animaux.

    - Ce sont des molécules hydrophiles


    Généralités
    Selon l’arrangement des atomes, on distingue plusieurs isomères qui n’ont pas les
    mêmes propriétés
    Disaccharides et polysaccharides
    En fonction du nombre de monosaccharides, on distingue
    - les disaccharides : association de 2 monosaccharides ,
    - les polysaccharides : association de plusieurs monosaccharides pour
    former des polymères (amidon, glycogène, cellulose).
    Rôle des glucides
    - Essentiellement, rôle de réserve d’énergie pour la cellule,

    - composants de la paroi pectocellulosique, des acides nucléiques et des membranes

    - rôle dans la jonction dans le mécanisme de reconnaissance cellulaire.

    - Molécules structurales extracellulaire (matrice extracellulaire, glycocalyx = « cell coat » ou «

    manteau cellulaire »)

    NB:
    Le glycocalyx est une membrane riche en hydrates de carbone, connectée à l’endothélium. Il est
    formé par des composants plasmatiques solubles liés les uns aux autres.
    Le glycocalyx est un déterminant clé de la perméabilité vasculaire en régulant, grâce à ses
    propriétés, l’accès de certaines molécules à la membrane vasculaire.
    Exemples des Rôle de quelques glucides
    3- Les Lipides
    1- acides gras
    Les lipides sont une classe de composés organiques qui sont hydrophobes, ce qui signifie qu'ils sont

    insolubles dans l'eau. Ils jouent un rôle essentiel dans de nombreuses fonctions biologiques.

    Ce sont des macromolécules formées d’une molécule de glycérol (alcool) et de 3

    molécules d’acides gras.

    - Formule générale : CH3-(CH2)n-COOH

    - Hydrophobes ou amphiphiles, ils sont solubles dans l’éther.

    - Les lipides de stockage sont composés d'acides gras, qui peuvent être soit

    saturés soit insaturés, ainsi que de leur regroupement sous forme de

    triglycérides et de phospholipides. Les acides gras se caractérisent par de

    longues chaînes de carbone avec un nombre pair d'atomes de carbone et une

    fonction acide attachée au premier carbone.


    1- acides gras
    - Les acides gras sont les constituants de base des lipides.

    - Ils se présentent sous forme de chaînes hydrocarbonées avec un groupe carboxyle (-COOH) à une extrémité.

    - Les acides gras peuvent être saturés (pas de liaisons doubles) ou insaturés (contenant des liaisons doubles).

    - Les graisses et les huiles sont des exemples d'acides gras stockés.
    2- Les lipides membranaires
    Les lipides membranaires sont constitués par un assemblage de 2 acides gras, de glycérol et

    de phosphate. Ils ont une manière particulière de s’organiser en présence d’eau : pôle

    hydrophobe et pôle hydrophile (voir chapitre « membrane plasmique ») → caractère

    hydrophobe des membranes


    3- Les glycérides:
    Les glycérides sont une classe de lipides qui comprennent les triglycérides,
    qui sont la forme de stockage principale des lipides dans les cellules et dans
    le tissu adipeux. Les triglycérides sont constitués de trois acides gras liés à
    une molécule de glycérol.

    Glycérides = Acide gras + glycérol

    • Le glycérol est une molécule comportant 3 fonctions hydroxyle OH


    4- Triglycérides
    les triglycérides sont composés d’une molécule de glycérol liée à trois chaînes d’acides
    gras. Les triglycérides servent au stockage de l'énergie car le glycérol et les acides gras
    peuvent être à nouveau séparés et les molécules séparées peuvent être utilisées comme
    substrats dans la respiration cellulaire
    5- Classification des lipides
    6- Résumé des structures et des fonctions de
    quatre types courants de lipides
    4- Les acides nucléique
    1-Généralités
    Les acides nucléiques constituent le support de l’information génétique (ADN), ou sont

    les agents permettant l’expression de cette information (ARN : ARNr, ARNm, ARNt,...)

    Une séquence d'ADN contenant l'information requise pour la synthèse d'une protéine ou

    d'un ARN est appelé gène. Une cellule contient typiquement plusieurs milliers de gènes, ce

    qui implique des tailles très importantes pour les molécules d'ADN.
    2-Bases azotée
    Ce sont des bases hétérocycliques azotées plutôt hydrophobes, relativement insolubles,
    qui sont dérivées de la purine ou de la pyrimidine,
    2- Bases azotée
    En plus d’êtres Constituants majeurs des Acides nucléiques, Ces bases azotées peuvent jouer

    plusieurs rôles :

     Mise en réserve de l’énergie : ATP

     Constituants de Coenzymes divers

     Médiateurs métaboliques (transmission de l’information dans la cellule) : AMPc, GMPc

     Activation de précurseurs métaboliques

     Effecteurs allostériques

     Sont responsables dans de Nombreuses anomalies métaboliques congénitales


    3- Les nucléotides
    • Les nucléotides sont composés de 3 éléments :

    • Un Ose (pentose): Ribose ou désoxyribose

    • Une Base azotée: base puriques (Adénine A,


    Guanine G); base pyrimidiques (cytosine C,
    thymine T, uracile U); fixée sur le 1er carbone de
    l’ose par une liaison osidique

    • Phosphate (1 , 2 ou 3) associé au 5ème carbone de


    l’ose

    • Les nucléotides peuvent être mono-, di- ou tri-


    phosphaté
    4-Dérivés des nucléotides
    Plusieurs coenzymes sont formés à partir de nucléotides

    • AMP = Adénosine monophosphate (messager)

    • ADP = Adénosine diphosphate

    • ATP = Adénosine triphosphate => déphosphorylation libère de l'énergie

    • Coenzyme A (respiration cellulaire) est constituée d’ADP

    NAD (oxydo réduction)= Nicotinamide Adénosine diphosphate : tient un rôle


    important dans la production d'énergie au niveau des cellules. il est à l'origine
    de la synthèse d'ATP via la chaîne respiratoire.
    5-Les polymères nucléotidiques

    • Les nucléotides sont reliés par des liaisons phosphodiesters

    • Il existe deux types d’acides nucléiques :

    - l'acide désoxyribonucléique (ADN):

    - l'acide ribonucléique (ARN) :


    A- ADN : Acide DésoxyriboNucléique
    C’est une chaîne de plusieurs nucléotides, eux-mêmes composés de :
    Bases azotées dérivées de 2 noyaux hétérocyclés azotés :
    - Noyau Purine : Adénine (A), Guanine (G) : Bases Puriques
    - Noyau Pyrimidine : Cytosine (C), Uracile (U), Thymine (T) : Bases Pyrimidiques
    NB: La Thymine (T) se trouve uniquement chez l’ADN et l’Uracile (U) uniquement chez l’ARN.
    Pentose : est soit le Ribose (dans l’ARN) ou le Désoxyribose (dans l’ADN)
    A- ADN : Acide DésoxyriboNucléique

    L’ADN est une macromolécule de longue chaîne polynucléotidique orientée


    dans le sens de l’extrémité 5’ (comportant un groupement phosphate) vers
    l’extrémité 3’ qui possède un OH C’est la structure primaire.
    A- ADN : Acide DésoxyriboNucléique
    Rôles et fonctions
    - la formation de protéines et de l'ARN,

    - le support de l'information génétique qui est transmise de

    génération en génération

    - l'échange de matériel génétique lors de la division cellulaire

    pendant la méiose.
    ARN : Acide Ribonucléique
    - Les ARN sont des macromolécules composées d’une seule chaîne nucléotidique = Monocaténaires.
    Mais dans une même chaîne d’ARN des portions peuvent être sous forme bicaténaire avec une
    complémentarité suivant la règle :
    - 2 liaisons hydrogène entre A et U
    - et 3 liaisons hydrogène entre C et G
    Il existe 3 types d’ARN qui jouent un rôle essentiel dans la transcription (ARNm) et la traduction (ARNt et ARNr) de
    l'information génétique qui aboutit à la biosynthèse des protéines.
    Rôles de l’ARN

    • ARN messager (ARNm) : copie de transcription de l’ADN (un équivalent à l’ADN).


    • ARN ribosomique (ARNr) : Ribosomes traduisent l’information génétique contenue
    dans ARNmen une séquence d’aa.
    • ARN de transfert (ARNt) : transportent les aa nécessaires à la synthèse des
    protéines.
    • Petits ARN nucléaires (ARNpn) : ne sont jamais à l’état libre; ils sont liés aux
    complexes protéiques stables. Maturation des transcrits primaires et le transport de
    ARNm vers le cytoplasme.
    Différences entre ADN et ARN

    Eléments ADN ARN


    comparatifs
    Pentose Désoxyribose Ribose
    Bases Adénine, Thymine, Guanine, Adénine, Uracile, Guanine,
    Cytosine Cytosine
    Structure Double hélice (deux Monocaténaire
    standard brins= deux chaines (1 seul brin = une chaine
    polynucléotidiques); les polynucléotidique)
    chaines sont antiparallèles et
    complémentaires;
    Récapitulatif
    • La cellule est constituée par l’assemblage et l'organisation complexe de

    quatre grandes catégories de molécules organiques: Les lipides, les glucides, les

    protéines et les acides nucléiques

    • Toutes les macromolécules à l'exception des lipides sont considérées comme des

    polymères, c.a.d une chaîne de sous-unités similaires (monomères), qui sont liées

    entre elles par des liaisons covalentes

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